今日は、特別コース６年目のTaeさんのレッスン。

６年目ともなると、お料理教室めいてきた感じですが、
やはりパン教室からの延長ですので、時々はパンが外せません！

最近では、ランチメニューとしていろんなお料理も作るので、楽しいです。

本日のメニューは、『 インド風 ランチメニュー 』にしてみました。

近くに出来たインド料理店のカレーやナンの噂も聞いてるんだけど、まだ行けてないんですよね(^_^;)
インド人が作ってる本格的なカレーを、食べたことないんだけど・・・今日は、おいしいお料理作るぞ～！って張りきりました( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ タンドリーチキン ⌘

骨付きのチキンを使ったらタンドリーチキン、骨の無いチキンを使った場合はチキンティッカと言われるそう。 なので、今日のはチキンティッカ・・・

あらかじめ、玉ねぎのすりおろしをまぶしておいた鶏肉を、
ヨーグルト、ターメリック、クミン、コリアンダー、チリペッパーなど、カレーに使うスパイスと、おろし生姜、おろしニンニクを加えたペーストに漬け込んで、オーブンで焼いたお料理。

本来は、タンドールというツボの中に串を刺したチキンを入れて焼くのだそうです。
ナンも、そのツボの壁に貼り付けて焼くんですよね。

⌘ 野菜カレー ⌘

今日は、主にカリフラワーを使ったカレーにしたら、
Taeさん、大のカリフラワー好きだったんで、とっても喜んでもらえました！

他に、玉ねぎ、人参、いんげん、トマトの水煮を入れて、カレーのスパイスをたっぷりと、
それにおろし生姜やおろしニンニクも加えて、ぐつぐつ炊いたカレー。
カレー粉は、使わないんですよ！

私には、少しってか結構辛かったんだけどなぁ・・・

でも、辛いんだけど美味しいカレーが出来上がりましたよ(^O^)／

⌘ ナ ン ⌘

インドでは、ナンはお店で食べることが多いんだけど、お家ではチャパティを焼いて食べることが普通らしい・・・って、インドも行ったことないんだけど(^_^;)

今日のナンは、小麦粉にヨーグルト・お砂糖・お塩・卵・ベーキングパウダー・ベーキングソーダを入れて作った生地です。

なかなか美味しい味に焼き上がりました！

形もナンらしく出来ましたね( ´ ▽ ` )ﾉ 大きさは３０cm位の長さになりました。

でも近くのインド料理店では、もっともっと大きいらしい・・・
やっぱ行かなくちゃ！

⌘ 本日のランチ ⌘

「タンドリーチキン」「野菜カレー」「ナン」
「マンゴーラッシー」「パイナップルボート」

『 ナンの作り方 』

① 生地を作って、１次発酵。 分割して仕上げ発酵。
② 両手で生地をたたきながら、上の方に飛び出してきた生地を引っ張って長く伸ばす。反対の端を広げて、２等辺三角形に形作る。
③ ３００℃に熱しておいたオーブンの中の鉄板に乗せたレンガを取り出して、ナンを乗せる。
④ そのまま３〜４分焼けば出来上がり〜！

熱々レンガを出して、オーブンに入れるのが重くてちょっと大変だし、
ちょっと目を離してると、すぐ焦げてきちゃうし・・・

ナンは美味しかったけど、やけどしないよう注意しながら焼くのが難しかったですね！

今日は、Taeさんのお友達Naっちゃんが、見学に来てくれました。

お菓子を作るのも、パンを作るのも大好き！ でお料理作るのも大好きなNaっちゃん。
そういえば、赤ちゃんが出来るまでは、旦那さんのお弁当キャラ弁、頑張って作ってたもんね！

また、これから赤ちゃんが産まれたら、どんどんいろんなお料理覚えて、家族のために優しい食卓を囲めるといいですね(^_−)−☆

今日は、Taeさん、Naっちゃん、お疲れさまでした！

さぁ、今回はインドでしたから、来月はどこの国のお料理にしましょうか・・・

楽しみにね〜(^O^)／

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