６月２０日(金)、本日のパンレッスンは「粉もん」シリーズ、中華バージョン💕

『チーム アイシング 』の３人組のみなさん。

先月は、特別ビジターさんが福井県からいらっしゃって、「粉もん」シリーズ、インドバージョンでした(*^_^*)

✳︎ ジャージャン麺 ✳︎

ジャージャン・・・揚げたみそという意味で、甘味噌に肉を加えて、油で揚げるようにじっくり炒めたお味噌です。

この肉味噌は、お豆腐にかけたり、いろんなお料理に使えてとっても便利！

そして、麺はというと、もちろん手ごねですよ。

短く食べやすい長さの麺で、伸ばすのもカットするのも、最初から最後まで全部手で行いました。
たっぷりのお湯でしっかり茹でた生麺、美味しい肉味噌と絡めて食べたら、「もう中国人になったあるよ( ´ ▽ ` )ﾉ」

✳︎ ターピン ✳︎

ピンというのは、小麦粉をこねて、丸く平たく成形したものです。
生地に油を塗って巻き、ひねりながら押しつぶして伸ばすと、多層のパイのようになり、そのまま食べてもよいし、層の間におかずを挟んで食べたりもするようです。

✳︎ ガーダスープ ✳︎ 〜トマト🍅と卵の かき玉 麺スープ 〜

小麦粉に水を加えて、かき混ぜたダマ(ガーダ)をホロホロ状態で、中華スープに加えて煮るだけの簡単なのに、お腹の膨れる麺スープ。
🍅を加えて、夏向きのサッパリスープになりました。

✳︎ ピリ辛たたき きゅうり ✳︎

いつものたたきキュウリを、中華風にお味噌と甘酢と唐辛子で漬け込んだ一品。
箸休めにちょうどいいですね。
今日はスープに入れるようのが少しあったので、🍅をトッピング〜。

このチームは、お料理が大好き！
時々こうして、いろんな国の粉もんを扱うのを気に入って頂いているんですよ(^^;;

さあ！来月は、フランスあたりへお出かけかな！？

今日も楽しくて美味しいレッスンでした💕
お疲れさま〜〜( ´ ▽ ` )ﾉ