🍞 パンレッスン 🍞

6月27日(金)、本日は『チーム・ビバ』のなかよし3人組のみなさん💕
今日は🍞教室のために、おやすみを取られていて、お集まり頂きました。

✳︎ ポテトブレッド ✳︎

食パンなのですが、今回のはカットした茹でじゃがいもとその茹で汁を一緒に練りこんだパンです。
これ、もちもち・ふわふわでやわらか〜い食パン💕
赤ちゃんにも食べさせてあげられるぐらいの、やさしいお味と食感の🍞です。

柔らかすぎて、少し腰折れしております( ´ ▽ ` )ノ

✳︎ チーズロール ✳︎

そのなのとおり、チーズがたっぷり!
今日は、パルミジャーノレッジャーノとエダムチーズをブレンドした粉チーズを使用。
生地にチーズとバターのペーストを塗って折り込み、ひねって巻くという成型。
上にも粉チーズをふりふりして焼いたパン。
チーズがたっぷりで重いかと思いきや、と〜っても軽〜い食感の🍞で驚きです!
今日も美味しく焼き上がりました💕

✳︎ バナナマフィン ✳︎

今日も、デザートは「バナナマフィン」💕
美味しそうに焼き上がりました(^O^)/

試食タイムには、残しておいた茹でジャガイモで、チャチャっとポテトサラダを作って添えましたよ。

今日もみなさんで、楽しく美味しいレッスンでした💕
お疲れ様でした(*^_^*) また来月、🍞作り楽しみましょう🎵

さて、本日で6月のレッスン、全て終了致しました。
明日から1週間、7月6日の『 SUMMER PIANO CONCERT 』に向けて、準備が忙しくなります。

あ〜〜、いっぱい練習しなくちゃいけないのが溜まってる〜( ;´Д`)
子供達には、毎日毎日のおけいこが大事なんだよ〜!って言ってるのに・・・・

それに、ティータイムに皆さんに召し上がって頂くお菓子やお土産のお菓子もいっぱい作らなきゃ〜!ってことで、ここしばらく頑張りまぁ〜〜す💕

みなさまお疲れさまでした(^O^)/

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💕 お菓子レッスン 💕

6月26日(木)、本日は先日のmintoさんでのレッスン参加のあとに入会下さった、Yさんのおひとりさまお菓子レッスン2回め〜 💖

Yさん、よくこのBlogをご覧頂いているようで、わかりやすいですよと言って頂きました💕

ここは、私が思うままにレッスンの様子をUPさせてもらってますが、文章が長すぎるかなぁとはちらっと思っているのですが、、、ごめんなさい(^^;;
写真見てるだけの方が楽しいかな(^O^)

✴︎ オレンジのババロア ✴︎

オレンジのコンポートを煮て、ババロアの生地と合体させてつくりますが、実は型に仕込むのは、上面が底になるように、逆さに仕込んでいきます。
つまり、上に見えてるオレンジを、型の底に敷き込んでからババロア生地を流して固めるってわけ。
それをひっくり返してお皿にのせると出来上がり💕 ってわけです(^_^)v

✴︎ ポ・ド・クレーム ✴︎

卵とお砂糖と牛乳だけで作る、なめらかで美味しいプリン🎵
今回は、バニラ・ココア味・コーヒー味の3種類〜💕

今日も、新しく入って頂いたYさんに、いろ〜んなことをいっぱい伝えてあげたくて、一生懸命お話ししてる間に、オレンジのコンポートを少し煮過ぎちゃって〜〜(>_<)

でも、Yさんきちんと作業中のお写真撮ってらして、ちょっとお借りしちゃいました(^^;;
あっ、ちゃんと許可頂いてるんですよ^_−☆

さっそく、来月も2回分レッスンご予約頂きました💕

これからたくさんお菓子のレパートリー増やして頂けたらと思います(*^^*)

今日も楽しくて美味しいレッスンでした💖
お疲れさまでした❗️

🍞 パンレッスン 🍞

6月24日(火)、本日の🍞レッスンは、『チームきりん』のなかよしさん、おふたりです。

ご主人のお勤め先が同じだし、お家もご近所なので、共通の話題で、盛り上がり〜💕

✴︎ ホットドッグロール ✴︎

牛乳だけを使ったふわふわコッペパンに、炒めたキャベツ&粗挽きロングウィンナーをはさみ、ケチャップやマスタードをトッピングして頂きます(^O^)
大きなお口を開けて、さあどうぞ❗️

✴︎ ポテトチップス ✴︎

付け合わせに、じゃがいもをスライスして、2度揚げしたパリッパリッなポテトチップス💕

やっぱり手作りのチップは、おいもの味がダイレクトにして、とっても美味しものですね。

✴︎ そば粉とくるみの田舎パン ✴︎

粉の2割をそば粉に置き換えたパン。
なんともそばの香りが、ほんのりと芳ばしい感じ〜。
ローストしたくるみもたつぷりとね💕

✴︎ バナナマフィン ✴︎

バターとお砂糖を白っぽくなるまてしっかり泡だてて、卵・バナナ・牛乳・粉を少しずつ分けて加え、型に流して焼くマフィン。
くるみのトッピングもお忘れなく(^^;;
とってもお手軽に出来てしまう優しいお味のおやつマフィンです💕

今日のスープは、ホットドッグで使った、キャベツやソーセージを具にして、インスタントスープのボタージュ味を使った、お手軽スープでした💕

写真を撮ろうとiPhoneをとりに行ったら、充電が切れてたので、急遽iPadで撮ってみましたが、やっぱiPhoneのがきれいに撮れる〜〜(^O^)

今日も、楽しくて美味しいレッスンでした❗️
また来月ですね。
おまちしております💕

🍞 パンレッスン 🍞

6月21日(土)、今日のレッスン は、『チーム・ハイスクール』のなかよし3人組💕

ハイスクールといっても、高校生ではなく先生の方なんですよ( ´ ▽ ` )ノ
3人とも違う高校の家政科の先生方です。

このお教室のレッスンで覚えられたお菓子などを、高校生の男女に実習させるそう。
その実習の様子など、楽しくて可笑しくてびっくりするようなお話が聞けて、こちらも勉強させて頂けます🎵

✳︎ グラハムブレッド ✳︎

グラハム粉 (全粒粉) を使ったハード系のパン。
今回は、ローストしたくるみやレーズンをたっぷり練りこんでいますよ(*^_^*)
本当は、クリームチーズなどを塗って頂くと美味しいのですが、
前日にレッスンで作った「ミルクジャム」を添えて、頂くことに。

✳︎ クランツ ✳︎ 〜王冠の形をしたパン〜

王冠というよりは、薔薇の花のよう。。。

薄く伸ばしたパン生地の上に、レモンバターやオレンジピールを巻き込んで、ツイストした生地をくるりんと一巻きして、型に入れて焼いたパン。
甘くて爽やかな菓子パンが焼き上がりました💕

✳︎ バナナマフィン ✳︎

そして、今日のデザートはよく熟れたバナナを使って、やさしいお味のマフィンを。
上にはローストしたくるみをたっぷりのせて、ふわふわのマフィンが焼き上がりました。

う〜ん、こんなにふんわりでやさしいお味で、しかも作るのが簡単なお菓子を、お孫ちゃんに食べさせてあげたいね〜💕 ってお話しながら頂きました( ´ ▽ ` )ノ

前日、朝からパトカーやヘリコプターが出動していて、何かあったのかなぁ・・・
と思っていたら、やはり彦根であった悲しい親子の事件・・・
身近な話で、本当に悲しい出来事。
なんとかならなかったのかしら・°°・(>_<)・°°・。

こういうことにならないために、日頃から親子のコミュニケーションをとって頂きたい💕
簡単な手作りお菓子や手作りパンなどで、家族や友人知人との絆を深めてもらいたい💕

いつもいつもそう願って、みなさんにパンやお菓子やお惣菜の作り方を伝えさせてもらっているんです。

毎日のほんの短い時間でも、家族が輪になって団らんする時間を作って頂きたい❗️

そうすれば、こんな悲しい出来事は起こらないだろうに。。。。残念ですね。

🍞 パンレッスン 🍞 〜 その2〜

今夜は、「チーム マルホ 」のなかよし4人組のパンレッスン!

なのですが・・・そのうちのおひとりが、ただいまイギリス旅行中💕
留学中の娘さんのところへ様子を見に〜〜だって! うらやましい〜〜〜〜❗️

なので、今日は3人組でのレッスン・・・

✳︎ ベーコンエピ ✳︎

みなさんこの🍞のファンは多いようで、楽しみに作られました。
今回の生地には、「小麦胚芽」が入っていて、栄養的にも見た目にも美味しい🍞です。
エピというのは「麦の穂」という意味で、発酵させた長細いパンを、はさみで斜めにカットして右に左に振り分けていくと、あの麦の穂に見たてたような形になるんですね。

今回は、中にマスタード・ベーコン・粗挽きコショウを織り込んでいます。
あまり斜めにカットを入れると、とんがりすぎて食べる時痛いので、丸めにカット!

✳︎ パン・オ・レ ✳︎

「レ」というのは、フランス語でミルクという意味なので、「ミルクパン」ということになります。
仕込み水を全部牛乳でこねています。

卵を塗ってるのと、塗ってないのがありますよね。
実はN ちゃんの1歳の息子君が、卵アレルギーなんです。
いつもレッスンで作るパンは、だいたい卵を使ってるパンが多い中、今回は2種類とも、全く卵を使っていなかったので、最後に塗る艶出しの卵も、Nちゃんのには塗ってなくて、マットな仕上がりになってます。
ぬり卵って、お好みでいいんですよね。それもいい感じ。
kai君 食べてくれるかな〜( ´ ▽ ` )ノ

✳︎ 新玉ねぎのグラタン ✳︎

グラタンといっても、オリーブオイルとハーブソルト、ピザチーズをのせて焼くだけ〜の簡単料理。でも、手が込んでそうに見えちゃうってのがいいんですよね( ´ ▽ ` )ノ
今回は、しめじ、プチトマトものせてみました。

✳︎ ミルクジャム ✳︎

牛乳と生クリームとお砂糖で炊いただけの、優しいお味のジャム?クリーム?
お鍋でお好みのかたさに炊くだけ〜〜💕

パンオレには、お野菜とスクランブルエッグをはさんで、サンドイッチに。
新玉ねぎのグラタンは、丸っぽ1個の半分なので、フォークとナイフで・・・
楽しい試食タイム💕

ということで、今日のレッスン終了しました🎵

本日も楽しくて、美味しいレッスンでした〜( ´ ▽ ` )ノ

来月は、4人でレッスン出来るかな!?
楽しみにお待ちしています❗️ お疲れさまでした(*^_^*)

🍞 パンレッスン 🍞 〜その1〜

6月20日(金)、本日のパンレッスンは「粉もん」シリーズ、中華バージョン💕

『チーム アイシング 』の3人組のみなさん。

先月は、特別ビジターさんが福井県からいらっしゃって、「粉もん」シリーズ、インドバージョンでした(*^_^*)

✳︎ ジャージャン麺 ✳︎

ジャージャン・・・揚げたみそという意味で、甘味噌に肉を加えて、油で揚げるようにじっくり炒めたお味噌です。

この肉味噌は、お豆腐にかけたり、いろんなお料理に使えてとっても便利!

そして、麺はというと、もちろん手ごねですよ。

短く食べやすい長さの麺で、伸ばすのもカットするのも、最初から最後まで全部手で行いました。
たっぷりのお湯でしっかり茹でた生麺、美味しい肉味噌と絡めて食べたら、「もう中国人になったあるよ( ´ ▽ ` )ノ」

✳︎ ターピン ✳︎

ピンというのは、小麦粉をこねて、丸く平たく成形したものです。
生地に油を塗って巻き、ひねりながら押しつぶして伸ばすと、多層のパイのようになり、そのまま食べてもよいし、層の間におかずを挟んで食べたりもするようです。

✳︎ ガーダスープ ✳︎ 〜トマト🍅と卵の かき玉 麺スープ 〜

小麦粉に水を加えて、かき混ぜたダマ(ガーダ)をホロホロ状態で、中華スープに加えて煮るだけの簡単なのに、お腹の膨れる麺スープ。
🍅を加えて、夏向きのサッパリスープになりました。

✳︎ ピリ辛たたき きゅうり ✳︎

いつものたたきキュウリを、中華風にお味噌と甘酢と唐辛子で漬け込んだ一品。
箸休めにちょうどいいですね。
今日はスープに入れるようのが少しあったので、🍅をトッピング〜。

このチームは、お料理が大好き!
時々こうして、いろんな国の粉もんを扱うのを気に入って頂いているんですよ(^^;;

さあ!来月は、フランスあたりへお出かけかな!?

今日も楽しくて美味しいレッスンでした💕
お疲れさま〜〜( ´ ▽ ` )ノ

💕 お菓子レッスン 💕

6月19日(木)の夜レッスン。今回のお菓子レッスンは、『お菓子なチーム』の3人組 (*^_^*)
この方達のチーム命名が、LINEでのチーム名を決めるきっかけになったんですよ💕

今回のレッスンは夏向きメニュー〜〜💕

✳︎ クレール・フォンティーヌ ✳︎ 〜オレンジのババロア〜

フレッシュなオレンジを薄くスライスして、シロップで炊いたコンフィチュールを作ります。
また、フレッシュなオレンジジュースを絞って、ババロア生地に加えて、爽やかな柑橘系の冷たいスィーツが出来上がりました。

本来ならこんな風に仕立てるはずでした。。。

ですが、オレンジの輪っかのところをカットするのは難しいかも〜ってことで、前もってオレンジを半分にカットしてから仕込んだ。ってわけなのです。( ´ ▽ ` )ノ

✳︎ ココナッツとパイナップルのバターケーキ ✳︎

パイナップルを刻んで生地に混ぜ込み、焼く前にもう一度パイナップルとココナッツをトッピングしてオーブンへ。
夏らしいトロピカルなケーキ🍍
もちろん今回は、焼き上がりの熱々の時に、たっぷりシロップを打つのは忘れませんでしたよ(^^;;

試食用のお皿は・・・

ババロアが固まるのに時間がかかるので、カップ仕立てにしました💕
ビスキュイは、生地の中に埋め込まず、丸くカットして差し込んでいます。
そして、コンフィチュールではなく、フレッシュなオレンジ🍊をカットして添えました。

まだもう少し、先きっていない紫陽花があったので、これもやはりどのクラスでもやっているように、添えてみました。

私も含め、今日のメンバーはみんなおひとりさまな方達ばかりなので、夜もちょこっと長めのレッスンになってしまいます(^_−)−☆

来月は、やっぱり冷たいスィーツ特集といきますよ❗️ お楽しみあれ🎵

本日も楽しくて、美味しいレッスンでした。お疲れさまでした〜💕

✳︎ 本日の特典写真〜( ´ ▽ ` )ノ ✳︎

たねやさんのパン部門 「ジュブリルタン」で見つけた珍しいパン。

なんと! 中には、まんまバームクーヘンが入ってる〜〜(((o(*゚▽゚*)o)))

お味はというと、これも まんまバームクーヘン❗️ でした。。。