６月２７日(金)、本日は『チーム・ビバ』のなかよし３人組のみなさん💕
今日は🍞教室のために、おやすみを取られていて、お集まり頂きました。

✳︎ ポテトブレッド ✳︎

食パンなのですが、今回のはカットした茹でじゃがいもとその茹で汁を一緒に練りこんだパンです。
これ、もちもち・ふわふわでやわらか〜い食パン💕
赤ちゃんにも食べさせてあげられるぐらいの、やさしいお味と食感の🍞です。

柔らかすぎて、少し腰折れしております( ´ ▽ ` )ﾉ

✳︎ チーズロール ✳︎

そのなのとおり、チーズがたっぷり！
今日は、パルミジャーノレッジャーノとエダムチーズをブレンドした粉チーズを使用。
生地にチーズとバターのペーストを塗って折り込み、ひねって巻くという成型。
上にも粉チーズをふりふりして焼いたパン。
チーズがたっぷりで重いかと思いきや、と〜っても軽〜い食感の🍞で驚きです！
今日も美味しく焼き上がりました💕

✳︎ バナナマフィン ✳︎

今日も、デザートは「バナナマフィン」💕
美味しそうに焼き上がりました(^O^)／

試食タイムには、残しておいた茹でジャガイモで、チャチャっとポテトサラダを作って添えましたよ。

今日もみなさんで、楽しく美味しいレッスンでした💕
お疲れ様でした(*^_^*) また来月、🍞作り楽しみましょう🎵

さて、本日で６月のレッスン、全て終了致しました。
明日から１週間、７月６日の『 SUMMER PIANO CONCERT 』に向けて、準備が忙しくなります。

あ〜〜、いっぱい練習しなくちゃいけないのが溜まってる〜( ；´Д｀)
子供達には、毎日毎日のおけいこが大事なんだよ〜！って言ってるのに・・・・

それに、ティータイムに皆さんに召し上がって頂くお菓子やお土産のお菓子もいっぱい作らなきゃ〜！ってことで、ここしばらく頑張りまぁ〜〜す💕

みなさまお疲れさまでした(^O^)／

６月２４日(火)、本日の🍞レッスンは、『チームきりん』のなかよしさん、おふたりです。

ご主人のお勤め先が同じだし、お家もご近所なので、共通の話題で、盛り上がり〜💕

✴︎ ホットドッグロール ✴︎

牛乳だけを使ったふわふわコッペパンに、炒めたキャベツ＆粗挽きロングウィンナーをはさみ、ケチャップやマスタードをトッピングして頂きます(^O^)
大きなお口を開けて、さあどうぞ❗️

✴︎ ポテトチップス ✴︎

付け合わせに、じゃがいもをスライスして、２度揚げしたパリッパリッなポテトチップス💕

やっぱり手作りのチップは、おいもの味がダイレクトにして、とっても美味しものですね。

✴︎ そば粉とくるみの田舎パン ✴︎

粉の２割をそば粉に置き換えたパン。
なんともそばの香りが、ほんのりと芳ばしい感じ〜。
ローストしたくるみもたつぷりとね💕

✴︎ バナナマフィン ✴︎

バターとお砂糖を白っぽくなるまてしっかり泡だてて、卵・バナナ・牛乳・粉を少しずつ分けて加え、型に流して焼くマフィン。
くるみのトッピングもお忘れなく(^^;;
とってもお手軽に出来てしまう優しいお味のおやつマフィンです💕

今日のスープは、ホットドッグで使った、キャベツやソーセージを具にして、インスタントスープのボタージュ味を使った、お手軽スープでした💕

写真を撮ろうとiPhoneをとりに行ったら、充電が切れてたので、急遽iPadで撮ってみましたが、やっぱiPhoneのがきれいに撮れる〜〜(^O^)

今日も、楽しくて美味しいレッスンでした❗️
また来月ですね。
おまちしております💕

６月２１日(土)、今日のレッスン は、『チーム・ハイスクール』のなかよし３人組💕

ハイスクールといっても、高校生ではなく先生の方なんですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
３人とも違う高校の家政科の先生方です。

このお教室のレッスンで覚えられたお菓子などを、高校生の男女に実習させるそう。
その実習の様子など、楽しくて可笑しくてびっくりするようなお話が聞けて、こちらも勉強させて頂けます🎵

✳︎ グラハムブレッド ✳︎

グラハム粉 (全粒粉) を使ったハード系のパン。
今回は、ローストしたくるみやレーズンをたっぷり練りこんでいますよ(*^_^*)
本当は、クリームチーズなどを塗って頂くと美味しいのですが、
前日にレッスンで作った「ミルクジャム」を添えて、頂くことに。

✳︎ クランツ ✳︎ 〜王冠の形をしたパン〜

王冠というよりは、薔薇の花のよう。。。

薄く伸ばしたパン生地の上に、レモンバターやオレンジピールを巻き込んで、ツイストした生地をくるりんと一巻きして、型に入れて焼いたパン。
甘くて爽やかな菓子パンが焼き上がりました💕

✳︎ バナナマフィン ✳︎

そして、今日のデザートはよく熟れたバナナを使って、やさしいお味のマフィンを。
上にはローストしたくるみをたっぷりのせて、ふわふわのマフィンが焼き上がりました。

う〜ん、こんなにふんわりでやさしいお味で、しかも作るのが簡単なお菓子を、お孫ちゃんに食べさせてあげたいね〜💕 ってお話しながら頂きました( ´ ▽ ` )ﾉ

前日、朝からパトカーやヘリコプターが出動していて、何かあったのかなぁ・・・
と思っていたら、やはり彦根であった悲しい親子の事件・・・
身近な話で、本当に悲しい出来事。
なんとかならなかったのかしら・°°・(＞_＜)・°°・。

こういうことにならないために、日頃から親子のコミュニケーションをとって頂きたい💕
簡単な手作りお菓子や手作りパンなどで、家族や友人知人との絆を深めてもらいたい💕

いつもいつもそう願って、みなさんにパンやお菓子やお惣菜の作り方を伝えさせてもらっているんです。

毎日のほんの短い時間でも、家族が輪になって団らんする時間を作って頂きたい❗️

そうすれば、こんな悲しい出来事は起こらないだろうに。。。。残念ですね。

今夜は、「チーム マルホ 」のなかよし４人組のパンレッスン！

なのですが・・・そのうちのおひとりが、ただいまイギリス旅行中💕
留学中の娘さんのところへ様子を見に〜〜だって！ うらやましい〜〜〜〜❗️

なので、今日は３人組でのレッスン・・・

✳︎ ベーコンエピ ✳︎

みなさんこの🍞のファンは多いようで、楽しみに作られました。
今回の生地には、「小麦胚芽」が入っていて、栄養的にも見た目にも美味しい🍞です。
エピというのは「麦の穂」という意味で、発酵させた長細いパンを、はさみで斜めにカットして右に左に振り分けていくと、あの麦の穂に見たてたような形になるんですね。

今回は、中にマスタード・ベーコン・粗挽きコショウを織り込んでいます。
あまり斜めにカットを入れると、とんがりすぎて食べる時痛いので、丸めにカット！

✳︎ パン・オ・レ ✳︎

「レ」というのは、フランス語でミルクという意味なので、「ミルクパン」ということになります。
仕込み水を全部牛乳でこねています。

卵を塗ってるのと、塗ってないのがありますよね。
実はN ちゃんの１歳の息子君が、卵アレルギーなんです。
いつもレッスンで作るパンは、だいたい卵を使ってるパンが多い中、今回は２種類とも、全く卵を使っていなかったので、最後に塗る艶出しの卵も、Nちゃんのには塗ってなくて、マットな仕上がりになってます。
ぬり卵って、お好みでいいんですよね。それもいい感じ。
kai君 食べてくれるかな〜( ´ ▽ ` )ﾉ

✳︎ 新玉ねぎのグラタン ✳︎

グラタンといっても、オリーブオイルとハーブソルト、ピザチーズをのせて焼くだけ〜の簡単料理。でも、手が込んでそうに見えちゃうってのがいいんですよね( ´ ▽ ` )ﾉ
今回は、しめじ、プチトマトものせてみました。

✳︎ ミルクジャム ✳︎

牛乳と生クリームとお砂糖で炊いただけの、優しいお味のジャム？クリーム？
お鍋でお好みのかたさに炊くだけ〜〜💕

パンオレには、お野菜とスクランブルエッグをはさんで、サンドイッチに。
新玉ねぎのグラタンは、丸っぽ１個の半分なので、フォークとナイフで・・・
楽しい試食タイム💕

ということで、今日のレッスン終了しました🎵

本日も楽しくて、美味しいレッスンでした〜( ´ ▽ ` )ﾉ

来月は、４人でレッスン出来るかな！？
楽しみにお待ちしています❗️ お疲れさまでした(*^_^*)

６月２０日(金)、本日のパンレッスンは「粉もん」シリーズ、中華バージョン💕

『チーム アイシング 』の３人組のみなさん。

先月は、特別ビジターさんが福井県からいらっしゃって、「粉もん」シリーズ、インドバージョンでした(*^_^*)

✳︎ ジャージャン麺 ✳︎

ジャージャン・・・揚げたみそという意味で、甘味噌に肉を加えて、油で揚げるようにじっくり炒めたお味噌です。

この肉味噌は、お豆腐にかけたり、いろんなお料理に使えてとっても便利！

そして、麺はというと、もちろん手ごねですよ。

短く食べやすい長さの麺で、伸ばすのもカットするのも、最初から最後まで全部手で行いました。
たっぷりのお湯でしっかり茹でた生麺、美味しい肉味噌と絡めて食べたら、「もう中国人になったあるよ( ´ ▽ ` )ﾉ」

✳︎ ターピン ✳︎

ピンというのは、小麦粉をこねて、丸く平たく成形したものです。
生地に油を塗って巻き、ひねりながら押しつぶして伸ばすと、多層のパイのようになり、そのまま食べてもよいし、層の間におかずを挟んで食べたりもするようです。

✳︎ ガーダスープ ✳︎ 〜トマト🍅と卵の かき玉 麺スープ 〜

小麦粉に水を加えて、かき混ぜたダマ(ガーダ)をホロホロ状態で、中華スープに加えて煮るだけの簡単なのに、お腹の膨れる麺スープ。
🍅を加えて、夏向きのサッパリスープになりました。

✳︎ ピリ辛たたき きゅうり ✳︎

いつものたたきキュウリを、中華風にお味噌と甘酢と唐辛子で漬け込んだ一品。
箸休めにちょうどいいですね。
今日はスープに入れるようのが少しあったので、🍅をトッピング〜。

このチームは、お料理が大好き！
時々こうして、いろんな国の粉もんを扱うのを気に入って頂いているんですよ(^^;;

さあ！来月は、フランスあたりへお出かけかな！？

今日も楽しくて美味しいレッスンでした💕
お疲れさま〜〜( ´ ▽ ` )ﾉ

６月１８日(水)、本日はお久しぶりのパンレッスン🍞(*^_^*)・

チーム「月の木ベーカリー！」 いいネーミングです💕
実は、このチームはお二人で来てらして結婚する前からのご友人。
なのにお家は超ご近所さんに嫁いで来られました！

Aさんは、このお教室に通う以前に某パン教室に通っておられて、ベテランさんです。
そしてお友達のMさんもパンが大好き！

Aさんが習ったパンをどんどん復習してFacebookにUPされると、Mさんは必ずコメントされ、そして多賀で珈琲豆の販売をされてる i-beans さんも、いつもコメント。
その中で i-beans さんが命名された 『月の木ベーカリー！』 月の木っていうのは町名ですけどね。 なんだか響きが素敵で、チーム多賀 →チーム月の木ベーカリー！にチェンジ！

✳︎ キャロットブレッド ✳︎
たっぷりの人参をすりおろして加えているオレンジ色の食パンです。
お砂糖の代わりにハチミツを使って、ベジタブルなと〜ってもヘルシーなパンです。

メッシュの型で焼いてみました。お肌は、ご覧の通り、ブツブツブツ・・・・
これで成功！のパンです。 お上手でした(*^_^*)

焼き立てを冷ますのに、横に置いちゃうと円筒形が凹んじゃうので、
立たせてみました〜〜💕 すご〜い❗️ 工場の煙突みたい⁉︎ 高層ビル群⁉︎

✳︎ レーズンパン ✳︎
しっかり甘みを引き出したレーズンを、たっぷり入れ込んだ定番のレーズンパン。
少しグラニュー糖をふって、甘めに仕上げました。

✳︎ チーズパン ✳︎
これも定番のチーズパン。
中にはプロセスチーズを、大きめにカットしたものをたっぷり包み込んでいます。
トップには、おろしたチーズをふりかけて焼きました。

✳︎ ラスク３種 ✳︎
シュガー、胡麻、ソルト&チーズの３種。やはりみなさんのお気に入りはソルト&チーズ！
このラスクに使うパンは、お手軽に作れるように、市販のバゲットを使用。
ラスクを復習するため、さっそく帰りにバゲットをGETしたとのこと。さすが〜💕

そしてそして、今日から新しくAさんの職場仲間のRさんが仲間入り〜💕
よく来てくださいました❗️
お家では、ホームベーカリーを使ってのパン作りをされているそう。
初めてのレッスンでしたが、とってもお上手でした！
お仲間が増え、賑やかに楽しくレッスンさせて頂けて嬉しいですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

これからも、月の木ベーカリーの一員として、楽しくレッスンに参加して頂きましょう🎵

さて、今日も試食タイムの前に・・・・・
恒例 ご自分たちが作られたパン🍞の 撮影会が始まりましたよ(^^;;

来月まで、いっぱいいっぱい復習されると思われる「月の木ベーカリー！」さん、
仕込み水の温度には、くれぐれもご注意をね！(^_−)−☆

今日も楽しく、美味しいレッスンお疲れさまでした💕

６月１４日(土)、今日はTさんのおひとりさまお菓子レッスン🎵

以前お二人でレッスンに来られていたのですが、お一人がご病気で来られなくなり、それ以降やむなくおひとりさまレッスンに。

ところがTさん、おひとりさまレッスンが結構お気に入りなようで、毎回楽しみにお越し下さっています( ´ ▽ ` )ﾉ

作ってみたいお菓子をリクエストしたら教えてもらえる。
いつも上手くいかないところを質問しても、ちゃんと詳しく答えてもらえる。
レッスン途中でも、聞きたいことがすぐ質問できる etc.etc.
ということが、いいみたい〜💕

で、今日のメニューは、以前から作りたいと思われていた『ティラミス』と、明日が「父の日」ってことで、ご主人好みの塩味のおつまみ感覚のスィーツをご希望でした。
優しい奥様ですね〜(*^_^*)

✳︎ ティラミス ✳︎

マスカルポーネチーズを使った、イタリアの代表的なデザート。
大きな器に作って、スプーンですくってお好みの量だけお召し上がりくださいね。

✳︎ ラスク ✳︎

教室でおなじみの『ラスク３種』
今日は胡麻味もあります。
ハーブソルト&エダムチーズは、きっとご主人好みでしょうね。

✳︎ グジェール ✳︎

フランスブルゴーニュ地方の名物で、チーズを混ぜ込んだシュー皮です。
フランス料理の最初に出てくるアミューズ(一口サイズのおつまみ)に使われるようです。

今日は、エメンタールチーズのおろしたものと粉エダムチーズを混ぜて生地の中に練り込み、さらにふりかけて焼いています。また塩・粗挽きコショウもたっぷり入っているんですよ！
ビールやワイン好きの方には、たまらないおつまみになること間違いなし！

と、父の日メニューをたっぷりと、ご紹介しました。

Tさん、実は今夜お仕事仲間と飲み会らしく、家族に迷惑かけるからと、ご主人用、お子様用に夕ご飯をバッチリと用意してこられたとか。。。

そしてそして、夜にはお酒の肴(今日作ったお菓子)も、十分にご用意出来ましたもんね！

この飲み会、たま〜にしか行われないため、話が終わらず朝方まで続くそう・・・
どうぞ、早くお帰りくださいね💕

お疲れ様でした！ 今日も楽しく美味しいレッスンでしたね( ´ ▽ ` )ﾉ

以前より、私個人のFacebookのページでは、たくさんの方々と繋がりを持つことが出来まして、有り難うございます。

今まで個人名で、お仕事の記事を挙げさせて頂いておりましたが、
この度、パンとお菓子の教室 『 Studio-Gclef 』のFacebookのページを開設させて頂きました。

こちらの方では、教室でのレッスンの様子や、パンやお菓子のご紹介、またイベントのご案内などのお知らせをさせて頂こうと思っています。

今まで同様、こちらの方でもどうぞ素敵な方々と繋がれますよう、
「いいね！」や「コメント」など、よろしくお願い致します💕

パンとお菓子の教室 『スタジオGクレフ』 小山恵以子

今日は、日曜日〜🎵 ですが、パンレッスンあります(*^_^*)

本来、スタジオGクレフは日曜日と月曜日が、定休日なんです。
でも、土曜日レッスンが早々と決まっちゃって、入れなくなった今日のお二人 『 チーム翔陽 』の日曜日特別特訓〜ではなく(^^;;、特別レッスンやりました！

今回のメニューは、パンレッスンなんだけど、世界の粉ものを扱う教室なので、
中国編💕 といっても、もう1種類は普通のパンですが・・・(^^;;

✳︎ 春餅 ( チュンピン ) ✳︎

中国の食べ物です。
本来立春のお祝いに食されていたものだそうですが、現在では普段でも食べられているらしいです。
小麦粉と熱湯でこねたものを、薄く丸く伸ばして焼いたもので、中国式クレープのようなものです。

そして、北京ダックというわけにはいきませんが、
鶏もも肉を塩・胡椒で味付けして、香ばしく焼いたもの。
きゅうりのせん切り。
もやしのカレー炒め。
これらをのせて、「 てんめん醬 」と共に頂きます。

こんな風にのせてね(^O^)

こんな風に挟んでね(^O^)

パクリ！っと、お口に入れちゃうんですよ(^O^)
これがまた、口の中でカレーの味や、鶏の味や、てんめん醬の味などが、生地と共に美味しく頂けちゃうんですよ！

そして、もうひとつのメニューは、

✳︎ ハイジの白パン ✳︎

水分量８０%のふんわふんわのパンなんです！
１４０℃の低温で焼くので、こんなに色白さんなんですね(^O^)

ぷっくりま〜るくて、まるで赤ちゃんのお◯りみたいでしょ。

実は、私の昼食用になんと、こんなに美味しそうな特製バーガー作っちゃったんですよ💕
パンはふわふわ、中身は中華味！ めっちゃ美味〜〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

そして、合わせるお飲物は、今日のメンバーA〜ちゃんから頂いた中国茶の「白茶」っていうお茶を入れてみました。

味はしっかり出てるのに、ほんとに水色が薄くて美味しい中国茶でした。
中国茶の入れ方知らないので、適当だったのですが、しっかり茶葉が開くまでは待ってみたんですよ。
また、中国茶の入れ方ご存知の方、教えてくださいね ( ´ ▽ ` )ﾉ

で、中国風のデザートでは、ないのですが・・・

✳︎ ミニ今川焼き ✳︎

ホットケーキミックスを使って生地を作り、直径６cmのリング型に流して間にあんこを挟んで焼いたもの。
ちっちゃくてかわいい和菓子が焼きあがりました！
あらっ！ 断面図撮り忘れたわね〜。っていつものことか( ；´Д｀)

もうひとりのメンバーRi〜ちゃん、もうすぐ入籍💕、秋には結婚💕
おめでとう〜〜💖
うちのレッスンに来てくれている間に結婚した人、何人いるだろう(*^_^*)
嬉しいことです。
パンやお菓子、お料理いっぱい覚えて、幸せな家庭を作ってほしいな❗️

では来月は土曜日にご予約頂きました！ お疲れさまでした(^O^)／

🍓さあ！来週は、mintoさんでの『 1dayお菓子レッスン 』です。
ご参加下さる方、楽しみにお待ちしておりますね(*^_^*)
幸せなひと時になればと思っています。
どうぞよろしくお願いしますm(_ _)m

本日はチーム『素敵ママさん』のクラスです。

先月から始められたお二人に続いて、新しいメンバーが加わり、さらに楽しく賑やかなレッスンになりました(*^_^*)

で、基本コースの2回目なのですが、おひとりは1度他のクラスでレッスンされたメニューになってしまいました。
しかし、前にお話していなかったことも色々とご説明したようで、喜んで頂きました。

私も人間です、同じメニューのレッスンだからと言って、全く同じ事をお話しているわけにもいかず、その時のみなさんんとのお話の流れや、雰囲気でお話しする内容も変わってくるんですよね(^^;;
でも、本来絶対お話ししておかなくてはならないことは、しっかりどのクラスの方にもお話ししているつもりです。 あくまでつもり・・・なのですが( ；´Д｀)

本日のメニュー

✳︎ シナモンロール ✳︎
やはりパン作りをしたい方には外せないメニューですよね〜💕
みんなだ〜いすきなパン！
あま〜いアイシングをたっぷりかけて・・・
そうそう、映画「かもめ食堂」で話題になったシナモンロールの成型もお伝えしましたよ。

✳︎ アメリカンピザ ✳︎
これもみなさん、お家でよく復習されるパンです。
まあ、イタリアの本格的なピザとは少し違いますが、ブラウンサーブ(半焼き)をしたちょっぴりふっくらした生地に、定番の具をのせてお持ち帰りしていただきます。
そして、夕飯時に焼き立て熱々をご家族で頬張って頂くというわけです。

試食分は、四角く伸ばしてツナやまよをのせて焼いて見ました( ´ ▽ ` )ﾉ

✳︎ ラスク ✳︎
そして、デザートはおなじみラスク３種ですが・・・
ごまがなくって、本日シナモン味になります。ごめんなさい！
でも、やっぱりハーブ塩&エダムチーズのラスクは人気があって、ワインやビールがお好きなママさんが、これは絶対作るわ！っておっしゃっていましたよ^_−☆

✳︎ 新玉ねぎのみそバタースープ ✳︎
全クラス、しばらくはこのスープでしたが、今日で終了。
旬のお野菜を使ったスープやサラダ、お惣菜をお伝えしていこうと思います。
次回どうぞお楽しみに〜💕

今日も、素敵ママさん達との楽しいパン作りをさせて頂きました！
どうぞお家の方々と楽しくワイワイとお召し上がりくださいね💕
お疲れさまでした(^O^)／

そしてそして、6月10日の『 1dayお菓子レッスン 』は、おかげさまで定員8名の方の参加お申し込みがありました。ありがとうございましたm(_ _)m

次回は７月８日(火)に、メニューを変えてレッスンさせて頂きますね🎵
お友達とお誘い合わせの上、ご参加くださいませ。 お待ちしております。