i-beans coffee & tea さんにおいて、
第３回目のデモンストレーションによる『 １day お菓子レッスン』を行いました。

今回も、参加お申し込み１０人頂いておりました。
残念ながら、お二人のキャンセルがあり、８人の方とお子さま６人でレッスンさせて頂きました。

今回は、季節が夏ということで、冷たいお菓子というよりデザートですね。
『ゼラチン』と『寒天』の違いを、いろいろとお話させて頂きました。

成分の違い、溶ける温度、固まる温度の違いなど、作る上での注意点などなど・・・

今回デモで作ったのは、粉寒天を使って「フルーツ寒天」、粉ゼラチンを使って「ミルクゼリー」、板ゼラチンを使って「ぶどうゼリー」の３種類。

みなカップ仕立てにして、お土産としてお持ち帰り頂きました(^_^)

で、試食は前もって作って冷やしておきました「抹茶ゼリー」「フルーツ寒天」「ぶどうゼリー」と、「シナモンドーナツ」を召し上がって頂きました。

今日の参加者のお子さまたち。

りこちゃん、ももかちゃん姉妹 ももちゃん、ねねちゃん姉妹、
ゆやちゃん、いっしんくん、 どうもありがとう(^_^)

１、２、３回目と連続で参加してくださってる方、今日が初めての方など、お菓子作りに興味を持ってくださる方の輪が広がり、お菓子を作ったり、食べたりすることで、幸せな笑顔を見られることが、私の目指すところです。

テーブルの上のお菓子を、家族・友人・同僚・知人で楽しむひと時を持つことで、少しでも平和な暮らしを過ごせたらと思っています。

今回お手伝いして頂きました i-beans coffee & tea の、みゆきさん、宮尾さん、それにアシスタントはお教室に来て頂いているShokoママさん、お世話になり、ありがとうございました！！

次回は、９月ごろに予定しています。

どうぞ、お楽しみに〜(^O^)／

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今日は、特別コース３年目のSyokoママさん・Kanちゃn・Eriちゃんのクラス。

今回のメニューは、「 手打ちうどん」「冷やしぶっかけうどん」「鶏の唐揚げ」。

⌘ 冷やしぶっかけうどん ⌘
⌘ 鶏の唐揚げ ⌘

冷やしうどんは、海老、焼きなす、きゅうり、ミョウガ、薄焼き卵、わかめ、大葉、白ごまをトッピングしました！
手打ちうどんは、茹で時間が早いように、今日はきしめん風に平打ちにしました。

鶏の唐揚げは、今日は衣にポテトチップスをまぶして揚げる、変わり揚げにしてみました。

生地作りは、こね機を使いましたが、その後足でふみふみ、ふみふみしてから休ませたのですが、ふみふみの様子を撮っておくのを忘れちゃいました(^_^;)

伸ばしは、ある程度麺棒で伸ばしてから、パスタマシンで薄く伸ばしています。

薄〜く伸ばした生地を、今度は５mm幅に切っていきますが、これも今回はマシンで・・・

今日のデザートは、私が作っておきましたシナモンドーナツを召し上がって頂きました。

普通のパンつくりではなく、粉ものをメニューに入れていきたいと思って作ったメニューですが、結構楽しんでいただけてよかった(^_^)

来月は、中国の粉ものです。お楽しみに〜！！

今日もお疲れさまでした(^O^)／

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今日は、お仕事の同僚３人組の、Tさん・Oさん・Fさんのクラス。

テキスト中級の人気のパン２種類のレッスンです！

⌘ モンキーブレッド ⌘

⌘ 豆太鼓 ⌘

人気のパン、やはり喜んで頂けましたね！

どれも、うまく仕上げて頂きました(^_^)

また、来月美味しいパン作りましょうね！！

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なかよし３人組、Taeちゃん・Tomoちゃん・Koiちゃんのクラス。

今日もTomoちゃんは、７ヶ月になるArataくんと一緒に来てくれました！

そして、Koiちゃんは今日が、「帯祝いの日」で、お多賀さんで安産祈願のご祈祷をしてもらってきたんだって！
そっかぁ、もう５ヶ月になるのね～！ 楽しみです(^_^)

Taeちゃんは、お菓子のおひとりさまレッスンに来てくれてから、ジェノワーズが上手く焼けるようになって、何度も焼いてるそう！ よかったぁ(^_^)

で、今日のレッスン！ テキスト上級の「ヨーグルトブレッド」「フロマージュ」「葛みかん」

⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

⌘ 葛みかん ⌘ ～お楽しみメニュー～

⌘ フロマージュ ⌘
⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

⌘ ７ヶ月の Arataちゃん ⌘

ちょっと眠かったようで、レッスンの最初はママが抱っこしてたんだけど、
おっぱい飲んだらこの通り〜！

すやすや・・・可愛い寝顔( ´ ▽ ` )ﾉ 癒されます〜！

またまた、Koiちゃんがこんな風にベビーちゃん連れて来てくれるのかなぁ(^_^)

公私とも、おばぁちゃんな気分で楽しくレッスンさせて頂いてます！

今日は、お疲れさまでした(^O^)／

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⌘ ヘーゼルナッツチョコのムース ⌘

ヘーゼルナッツにチョコを加えたクリームを使って、ムースを作りました！

トッピングには、キウイ・チェリー・ヘーゼルナッツを飾りました。

⌘ 洋梨ムースのチョコロール ⌘

チョコレートのロール生地に、洋梨のムースを包み込んじゃいました！

トッピングには、生クリームとチョコの飾りをのせました(^_^)

『アール オブ サンドイッチ』

⌘ ピタパン ⌘

かぼちゃとベーコンのピタパン。

１カ月に１回、整形外科へ行って痛み止めのお薬をもらっています。

今日月曜日は、教室の定休日なのでお昼前に病院に行ったんですが、たくさんの人で、待ち時間が１時間以上かかると言われ、先に買い物をすませることにしました。

たまたま今日は、自転車に乗って行ったんで、長曽根南町をPマートまでふらふらと乗っていたら、jyujyuのケーキ屋さんの前くらいになんだかパン屋さんのようなお店が出来ていて・・・

ちょっと入ってみました！
ウィンドウに何か並んでいるんだけど、何を売ってるのか、外からはわかりずらかったので(^_^;)

看板には、サンドイッチって書いてあったんだけど、全種類 ピタパンだけのお店でした。 中身が７〜８種類はあったかな？

このお店、聞いてみたら５月に開店したらしく、konki club にも載ってたらしいんだけど、見落としていました(~_~;)

で、何が一番おすすめ？って聞いたら、1番人気が「かぼちゃとベーコン」らしいので、買ってみました！

パンは、真っ白でもちもち食感でした。
具は、かぼちゃがとっても甘くてベーコン、レタスの組み合わせはいいかなぁって感じです。

また、行ってみたい方は、下に地図を貼り付けておきましたので、どうぞ！

それから、買い物をして、家に帰ってピタパン食べて、病院に行って診察受けて、調剤薬局でお薬もらって家に帰るまで、なんと１時間４５分！

病院行く人って、多いんですね〜(^_^;)

お薬もらって、これでしばらくは楽ちんだぁ！！

http://tabelog.com/shiga/A2503/A250303/25006234/dtlphotolst/4/

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The Good Luck Store さんにおいて、
珈琲セブン社さんの「第2回 珈琲レッスン〜アイスコーヒー編〜」を受講して参りました！

前回は、午後の参加だったのですが、今回午前に参加してみました。
参加者６名で、一人を除いて４人の方とは初めてでしたので、ちょっと緊張しながらでした！

とはいっても、先生のお手本を見て、一人ずつ淹れる練習をすることは同じ。

①コーヒー豆を挽く
②サーバーにセットする
③お湯をサーバーに入れ、ポットに移す
④豆の真ん中にお湯を注いでいく
⑤１人前の量が出来たら、サーバーを外す

などの淹れる順序は、前回とあまり変わらないので、ちょっと安心(^_^)

全員が同じ要領で、コーヒーを淹れるのも
前回と同じ・・・・

違うのは、氷を入れたグラスにコーヒーを注いで、アイスコーヒーにするってこと！

さすが、器を取り扱ってるお店だけあって、氷を入れる器がおしゃれだこと(^_^)
素敵な器でした！

そして、例のごとく１人前のコーヒーを６等分して注ぎ、お味見タイム。。。
うーん、やっぱりなんでか一人ずつ味が違っています。

お湯を注ぐタイミングの問題が大きいのですが、難しいですね。

先生のデモのあと、６人が順に淹れ、あと２人練習され、
最後に、今回は先生手作りのサンドイッチと共に、美味しいアイスコーヒーを味わいました。

ホント、このレッスンではたくさんのコーヒーを飲むんですね( ´ ▽ ` )ﾉ
美味しいからいいんですけど・・・

卵、クリチにトマト、クリチに先生手作りのピクリスを挟んだ３種類のサンドイッチを、店主さんが焼いてくださいました。

卵以外は、初めてのお味だったので、新鮮な味わいで驚きでした！

試飲会のあとは、恒例(笑)、皆さんとの交流会でお開き。

今回も皆さんとお友達になれ、アドレス交換、名刺交換と有意義なひと時を過ごさせて頂きました！

セブン社の法子先生、店主の中山さん、ご準備等ありがとうございました！

アイスコーヒー、またまた奥が深いのですが、練習して美味しいコーヒーいれられるように頑張ります(^_−)−☆

次回は、カフェ・オ・レ・・・夜開催とのこと、楽しみ〜〜(^_^)

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今日は、同僚３人組、Takeさん、Naっちゃん、Keiちゃんのクラス。

妊婦さんのNaっちゃん、お腹の中の赤ちゃんは、王子とのこと(^_^)
最近、周囲の赤ちゃんは、圧倒的に姫が多いので、貴重ですよ！！

さて、今夜のメニューは上級テキスト「ライブレッド」「ミルヒーブロート」
「オムレット」です。

⌘ オムレット ⌘ ～お楽しみメニュー～

カスタードクリームを、パウダーで作るという新商品のご紹介でした！

本来は、ラズベリージャムをいれるのですが、クリームがだれやすいのでプレーン味で・・・
その代わり、みかんを挟んでみました(^_^)

あっ！ 粉砂糖ふりかけるの忘れてましたね～(^_^;) ごめんなさい！

⌘ ミルヒーブロート ⌘

生地の中には、牛乳・生クリーム・コンデンスミルク・卵黄など、これでもかっというほど、カロリーの高い材料が練り込まれておりますが、見た目にはわからないコクのあるふんわりと美味しいリッチなパンです。

⌘ ライブレッド ⌘

ライブレッドっとは、正反対のリーンなパン。
３０パーセントのライ麦と小麦粉の配合です。
仕込み水には、ヨーグルトを使い、その乳酸菌により発酵を促す力があるようです。

レーズンをいれましたが、好みでアーモンドやクルミ、またはイチジクなどのドライフルーツを入れてもいいですね(^_^)

ハードに焼き上げました！

Naっちゃんのお腹があんまり大きくならない間に、レッスンを終わりたいので、来月は２回来て頂くんです！

毎日、体がとろけてしまいそうな暑さなので、みなさん夏バテしないよう、美味しいパンをいっぱい食べて、真夏を乗り切りましょう！！

お疲れさまでした(^O^)／

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今日は金曜日、カフェのケーキをお作りする日です。

今回２種類とも寒天やゼラチンを使ったお菓子にしてしまったので、ちょっと反省。

やはりケーキを目的の方もいらっしゃるので、そういうのも入れてほしいって、スタッフさんに言われました(^_^;)
以後、気をつけますね！

⌘ 宇治金時 ⌘

抹茶のゼリーに、小倉あんと白玉をのせた冷菓。

⌘ フルーツゼリー ⌘

前日にバースデーケーキのご注文を受けたので、果物いっぱいあったんです！

久しぶりに、午後多賀の友人と待ち合わせて藝やカフェランチを頂きました！

デザートに私はフルーツゼリーを、友人は宇治金時を頂きました(^_^)

帰りに、ORANGE TREE へ寄って、健康茶を試飲させてもらいました。
身体の変調を治してくれるお茶があるんですね。

紅茶系を飲ませてもらったので、くせがなく美味しく頂きました。

そして、ランチに行く前にきっちりとお仕事もして行きましたよ(^_^)

午前は、FさんとTさんのケーキレッスン。

このクラスで最後の『 キャラメルココ 』です。

今日もお上手に仕上がりましたね！ お疲れさまでした。

⌘ キャラメルココ ⌘

ご注文をお受けして作らせてもらった、バースデーケーキですが、写真を撮らずに嫁入りさせたもので、お誕生会のお写真をちょっとお借り致しました。

いかにも『バースデーケーキ』っていうケーキを・・・というご注文でしたので、
スポンジ３段のフルーツたっぷりデコレーションケーキを作らせて頂きました！

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今日は、facebook仲間のTakaさんとTeraさんのクラス。

特別コース２年目のメニュー。あと１回で２年目修了なんですね～！

⌘ ウォルナッツとオートミールのサンドイッチ用食パン ⌘

⌘ 玉ねぎ入り三つ編みパン ⌘

⌘ サンドウィッチ ⌘

今日は、マスタードを塗ったパンに、ハム・スライスチーズ・きゅうり・レタスをはさんで頂きました。
くるみの食感がいい感じのサンドウィッチになりました。
生地には、オートミール・くるみの他にグラハム粉も入ってるので、素朴なパンって感じで味があって、美味しく出来ました！！

⌘ 甘夏のババロア ⌘
お楽しみメニューです。

⌘ パスタサラダ ⌘

フジッリというスパイラルパスタを使って、夏向きのさっぱりサラダを作りました。

ドレッシングには、白ワインビネガーを使って酸味をつけました。

お野菜は、きゅうり・トマト・セロリ・玉ねぎの他にハムも入れました。

美味しいドレッシングなので、ぜひ帰って作ってみよう〜って言って下さいましたね。

Teraさん、ちょうどお子さん達が帰ってくるから、サンドイッチもサラダも作ってあげられる〜 (^_^)って喜んでくださいました！

そして、来月で特別コース２年目修了です！

どうぞお楽しみに〜(^_^)

お疲れさまでした(^O^)／

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今日は、私の友人３人のクラスです。

彼女たちは、「私たちは超わがままクラスね！」って言ってます(^_^;)
別に他のクラスと違うってことはなにもないんだけど・・・
ちょっと時間に遅れたり、おしゃべりが多かったり、各月のレッスンをしているっていう位でしょうか( ´ ▽ ` )ﾉ

お互いなかよく楽しくパン作りをしながら、交流してるって感じなんですね！

こんな時間が持てることが、幸せ～！ と言って何年も通ってもらっています。
なので私も幸せよ～！

で、今日のメニューは特別コース２年目

⌘ 黒ごま健康食パン ⌘

⌘ お好み焼きパン ⌘

お好み焼きと言っても・・・
トッピングは、キャベツ・桜えび・マヨネーズ・削りカツオ・青のり・紅しょうがだけですから( ´ ▽ ` )ﾉ

でも、桜えびがとってもいい仕事をしていて美味しいんです！

⌘ 甘夏のババロア ⌘
お楽しみメニューです。

今日の黒ごま食パンには、「ヘーゼルナッツチョコ」っていうクリームを添えました。
とってもコクのあるクリームで美味しいんですよ(^_^)

さて、このクラスは特別に各月レッスンで、今度のレッスンは９月になります。

それまで会えないのも寂しいね〜！ っていうことで、決定しました！

『コストコツァー』京都八幡店に行きます(^_−)−☆

知ってる方は知っている、知らない方は知らないですよね〜。

アメリカのスーパーマーケットなんです。

私も生徒さんに連れて行ってもらって、尼崎のコストコへ３〜４回行きました。
ついつい買いすぎてしまうんですけど・・・楽しいんです。

大きな車に乗ってらっしゃて、京都までくらい運転される方は、またお誘いくださいね！

ではそのご報告は、ツアー決行後に・・・(^_^)

夏の楽しみが出来ました！

で、今日もお疲れさまでした。。。。。

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