7月27日『 1day お菓子レッスン』

i-beans coffee & tea さんにおいて、
第3回目のデモンストレーションによる『 1day お菓子レッスン』を行いました。

今回も、参加お申し込み10人頂いておりました。
残念ながら、お二人のキャンセルがあり、8人の方とお子さま6人でレッスンさせて頂きました。

今回は、季節が夏ということで、冷たいお菓子というよりデザートですね。
『ゼラチン』と『寒天』の違いを、いろいろとお話させて頂きました。

成分の違い、溶ける温度、固まる温度の違いなど、作る上での注意点などなど・・・

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今回デモで作ったのは、粉寒天を使って「フルーツ寒天」、粉ゼラチンを使って「ミルクゼリー」、板ゼラチンを使って「ぶどうゼリー」の3種類。

みなカップ仕立てにして、お土産としてお持ち帰り頂きました(^_^)

で、試食は前もって作って冷やしておきました「抹茶ゼリー」「フルーツ寒天」「ぶどうゼリー」と、「シナモンドーナツ」を召し上がって頂きました。

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今日の参加者のお子さまたち。

りこちゃん、ももかちゃん姉妹 ももちゃん、ねねちゃん姉妹、
ゆやちゃん、いっしんくん、 どうもありがとう(^_^)

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1、2、3回目と連続で参加してくださってる方、今日が初めての方など、お菓子作りに興味を持ってくださる方の輪が広がり、お菓子を作ったり、食べたりすることで、幸せな笑顔を見られることが、私の目指すところです。

テーブルの上のお菓子を、家族・友人・同僚・知人で楽しむひと時を持つことで、少しでも平和な暮らしを過ごせたらと思っています。

今回お手伝いして頂きました i-beans coffee & tea の、みゆきさん、宮尾さん、それにアシスタントはお教室に来て頂いているShokoママさん、お世話になり、ありがとうございました!!

次回は、9月ごろに予定しています。

どうぞ、お楽しみに〜(^O^)/

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7月26日 「 パン教室 」

今日は、特別コース3年目のSyokoママさん・Kanちゃn・Eriちゃんのクラス。

今回のメニューは、「 手打ちうどん」「冷やしぶっかけうどん」「鶏の唐揚げ」。

⌘ 冷やしぶっかけうどん ⌘
⌘ 鶏の唐揚げ ⌘

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冷やしうどんは、海老、焼きなす、きゅうり、ミョウガ、薄焼き卵、わかめ、大葉、白ごまをトッピングしました!
手打ちうどんは、茹で時間が早いように、今日はきしめん風に平打ちにしました。

鶏の唐揚げは、今日は衣にポテトチップスをまぶして揚げる、変わり揚げにしてみました。

生地作りは、こね機を使いましたが、その後足でふみふみ、ふみふみしてから休ませたのですが、ふみふみの様子を撮っておくのを忘れちゃいました(^_^;)

伸ばしは、ある程度麺棒で伸ばしてから、パスタマシンで薄く伸ばしています。

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薄〜く伸ばした生地を、今度は5mm幅に切っていきますが、これも今回はマシンで・・・

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今日のデザートは、私が作っておきましたシナモンドーナツを召し上がって頂きました。

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普通のパンつくりではなく、粉ものをメニューに入れていきたいと思って作ったメニューですが、結構楽しんでいただけてよかった(^_^)

来月は、中国の粉ものです。お楽しみに〜!!

今日もお疲れさまでした(^O^)/

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7月25日 「 パン教室 」

今日は、お仕事の同僚3人組の、Tさん・Oさん・Fさんのクラス。

テキスト中級の人気のパン2種類のレッスンです!

⌘ モンキーブレッド ⌘

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⌘ 豆太鼓 ⌘

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人気のパン、やはり喜んで頂けましたね!

どれも、うまく仕上げて頂きました(^_^)

また、来月美味しいパン作りましょうね!!

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7月24日 「 パン教室 」(夜)

なかよし3人組、Taeちゃん・Tomoちゃん・Koiちゃんのクラス。

今日もTomoちゃんは、7ヶ月になるArataくんと一緒に来てくれました!

そして、Koiちゃんは今日が、「帯祝いの日」で、お多賀さんで安産祈願のご祈祷をしてもらってきたんだって!
そっかぁ、もう5ヶ月になるのね~! 楽しみです(^_^)

Taeちゃんは、お菓子のおひとりさまレッスンに来てくれてから、ジェノワーズが上手く焼けるようになって、何度も焼いてるそう! よかったぁ(^_^)

で、今日のレッスン! テキスト上級の「ヨーグルトブレッド」「フロマージュ」「葛みかん」

⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

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⌘ 葛みかん ⌘ ~お楽しみメニュー~

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⌘ フロマージュ ⌘
⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

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⌘ 7ヶ月の Arataちゃん ⌘

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ちょっと眠かったようで、レッスンの最初はママが抱っこしてたんだけど、
おっぱい飲んだらこの通り〜!

すやすや・・・可愛い寝顔( ´ ▽ ` )ノ 癒されます〜!

またまた、Koiちゃんがこんな風にベビーちゃん連れて来てくれるのかなぁ(^_^)

公私とも、おばぁちゃんな気分で楽しくレッスンさせて頂いてます!

今日は、お疲れさまでした(^O^)/

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7月 23日 カフェケーキ & 新店舗

⌘ ヘーゼルナッツチョコのムース ⌘

ヘーゼルナッツにチョコを加えたクリームを使って、ムースを作りました!

トッピングには、キウイ・チェリー・ヘーゼルナッツを飾りました。

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⌘ 洋梨ムースのチョコロール ⌘

チョコレートのロール生地に、洋梨のムースを包み込んじゃいました!

トッピングには、生クリームとチョコの飾りをのせました(^_^)

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『アール オブ サンドイッチ』

⌘ ピタパン ⌘

かぼちゃとベーコンのピタパン。

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1カ月に1回、整形外科へ行って痛み止めのお薬をもらっています。

今日月曜日は、教室の定休日なのでお昼前に病院に行ったんですが、たくさんの人で、待ち時間が1時間以上かかると言われ、先に買い物をすませることにしました。

たまたま今日は、自転車に乗って行ったんで、長曽根南町をPマートまでふらふらと乗っていたら、jyujyuのケーキ屋さんの前くらいになんだかパン屋さんのようなお店が出来ていて・・・

ちょっと入ってみました!
ウィンドウに何か並んでいるんだけど、何を売ってるのか、外からはわかりずらかったので(^_^;)

看板には、サンドイッチって書いてあったんだけど、全種類 ピタパンだけのお店でした。 中身が7〜8種類はあったかな?

このお店、聞いてみたら5月に開店したらしく、konki club にも載ってたらしいんだけど、見落としていました(~_~;)

で、何が一番おすすめ?って聞いたら、1番人気が「かぼちゃとベーコン」らしいので、買ってみました!

パンは、真っ白でもちもち食感でした。
具は、かぼちゃがとっても甘くてベーコン、レタスの組み合わせはいいかなぁって感じです。

また、行ってみたい方は、下に地図を貼り付けておきましたので、どうぞ!

それから、買い物をして、家に帰ってピタパン食べて、病院に行って診察受けて、調剤薬局でお薬もらって家に帰るまで、なんと1時間45分!

病院行く人って、多いんですね〜(^_^;)

お薬もらって、これでしばらくは楽ちんだぁ!!

http://tabelog.com/shiga/A2503/A250303/25006234/dtlphotolst/4/

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7月22日 珈琲 レッスン!

The Good Luck Store さんにおいて、
珈琲セブン社さんの「第2回 珈琲レッスン〜アイスコーヒー編〜」を受講して参りました!

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前回は、午後の参加だったのですが、今回午前に参加してみました。
参加者6名で、一人を除いて4人の方とは初めてでしたので、ちょっと緊張しながらでした!

とはいっても、先生のお手本を見て、一人ずつ淹れる練習をすることは同じ。

①コーヒー豆を挽く
②サーバーにセットする
③お湯をサーバーに入れ、ポットに移す
④豆の真ん中にお湯を注いでいく
⑤1人前の量が出来たら、サーバーを外す

などの淹れる順序は、前回とあまり変わらないので、ちょっと安心(^_^)

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全員が同じ要領で、コーヒーを淹れるのも
前回と同じ・・・・

違うのは、氷を入れたグラスにコーヒーを注いで、アイスコーヒーにするってこと!

さすが、器を取り扱ってるお店だけあって、氷を入れる器がおしゃれだこと(^_^)
素敵な器でした!

そして、例のごとく1人前のコーヒーを6等分して注ぎ、お味見タイム。。。
うーん、やっぱりなんでか一人ずつ味が違っています。

お湯を注ぐタイミングの問題が大きいのですが、難しいですね。

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先生のデモのあと、6人が順に淹れ、あと2人練習され、
最後に、今回は先生手作りのサンドイッチと共に、美味しいアイスコーヒーを味わいました。

ホント、このレッスンではたくさんのコーヒーを飲むんですね( ´ ▽ ` )ノ
美味しいからいいんですけど・・・

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卵、クリチにトマト、クリチに先生手作りのピクリスを挟んだ3種類のサンドイッチを、店主さんが焼いてくださいました。

卵以外は、初めてのお味だったので、新鮮な味わいで驚きでした!

試飲会のあとは、恒例(笑)、皆さんとの交流会でお開き。

今回も皆さんとお友達になれ、アドレス交換、名刺交換と有意義なひと時を過ごさせて頂きました!

セブン社の法子先生、店主の中山さん、ご準備等ありがとうございました!

アイスコーヒー、またまた奥が深いのですが、練習して美味しいコーヒーいれられるように頑張ります(^_−)−☆

次回は、カフェ・オ・レ・・・夜開催とのこと、楽しみ〜〜(^_^)

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7月20日 「 パン教室 」 (夜)

今日は、同僚3人組、Takeさん、Naっちゃん、Keiちゃんのクラス。

妊婦さんのNaっちゃん、お腹の中の赤ちゃんは、王子とのこと(^_^)
最近、周囲の赤ちゃんは、圧倒的に姫が多いので、貴重ですよ!!

さて、今夜のメニューは上級テキスト「ライブレッド」「ミルヒーブロート」
「オムレット」です。

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⌘ オムレット ⌘ ~お楽しみメニュー~

カスタードクリームを、パウダーで作るという新商品のご紹介でした!

本来は、ラズベリージャムをいれるのですが、クリームがだれやすいのでプレーン味で・・・
その代わり、みかんを挟んでみました(^_^)

あっ! 粉砂糖ふりかけるの忘れてましたね~(^_^;) ごめんなさい!

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⌘ ミルヒーブロート ⌘

生地の中には、牛乳・生クリーム・コンデンスミルク・卵黄など、これでもかっというほど、カロリーの高い材料が練り込まれておりますが、見た目にはわからないコクのあるふんわりと美味しいリッチなパンです。

⌘ ライブレッド ⌘

ライブレッドっとは、正反対のリーンなパン。
30パーセントのライ麦と小麦粉の配合です。
仕込み水には、ヨーグルトを使い、その乳酸菌により発酵を促す力があるようです。

レーズンをいれましたが、好みでアーモンドやクルミ、またはイチジクなどのドライフルーツを入れてもいいですね(^_^)

ハードに焼き上げました!

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Naっちゃんのお腹があんまり大きくならない間に、レッスンを終わりたいので、来月は2回来て頂くんです!

毎日、体がとろけてしまいそうな暑さなので、みなさん夏バテしないよう、美味しいパンをいっぱい食べて、真夏を乗り切りましょう!!

お疲れさまでした(^O^)/

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