今日は、特別コース６年目のTaeさんのおひとりさまパンレッスンです。

先月のレッスンでは、タイ風ランチだったので、今回はちょっとヨーロッパまで・・・

洋風ランチを作ることに致しました！

⌘ 手作りフォカッチャを使って～パン・バニヤ ⌘

サニーレタス、紫玉ねぎ、ピーマン、ツナ、プチトマト、ゆでたまご、アンチョビーフィレ、黒オリーブを、ニンニクやアンチョビーとオリーブオイルやグレープシードオイルで作ったたっぷりのドレッシングで、サンドイッチにして頂きます。

⌘ 試食タイム ⌘

⌘ キャロットヘルシーサラダ ⌘

たっぷりの人参のせん切りを、グレープシードオイルや白ワインビネガーなどで作ったドレッシングで和え、カッテージチーズ・くるみ・ゆで卵・生クリーム・パセリを加えた、ヘルシーなサラダ。

⌘ パンプキンココナッツスープ ⌘

かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンで作ったポタージュスープに、ココナッツミルクを加えた後、ナンプラーや、お醤油で、ちょこっとアジアンな味付けのスープにしてみました。

⌘ フォカッチャ・・・プレーン、玉ねぎ、ベーコン、黒オリーブ ⌘

生のタイムとローズマリーを、オリーブオイルとガーリックソルトで和えたものをたっぷり塗りつけて焼いています。

タイムやローズマリーの葉をちぎっているところから、もう～いい香りがしてましたよ！

⌘ 紅茶風味のマドレーヌ ⌘

デザートは、良い香りのアールグレーをたっぷり入れたマドレーヌ。

紅茶の良い香りがとてもいい仕事をしているマドレーヌ、ポコんとかわいいおへそもちゃんと出来て、上手に焼き上がりました(*^o^*)

Taeさんとお友達のNaっちゃん、前々回に引き続き、見学兼試食に来てくれました。

おひとりさまレッスンだったので、一緒に試食してもらって楽しかったですね！

来月からは、Naっちゃん、Keiちゃん、Takeさんと一緒にTaeさんも、特別コース１年目のクラスに仲間入りしてもらって、仲良く４人でパンレッスンする予定です！

今日もお疲れさまでした！
来月もパンレッスン楽しみましょう(^O^)／

今日は、私を含めてコストコ仲間の Shokoママさん、Eriちゃん、Kanちゃんの３人組のパンレッスン。

と言っても、今日のメニューの１種類は 「粉もん」メニューですよ！

中国の「春餅」(ちゅんぴん)を作りました。
もう一つは、パンメニューで「抹茶ロールパン」です。

⌘ 試食タイム ⌘

⌘ 抹茶ロールパン ⌘

抹茶シートを手作りして、あんこと一緒に生地に折り込んで、細長く切った生地をひねひねしてひねったのを、くるくると巻き込んで形作ったパンです。

濃い抹茶の香りと、あんこの甘さが絶妙で、何ともほっこりする味のパン、こんなの大好き！

⌘ 春餅 ⌘

粉と熱湯だけで作ったとっても簡単に作れちゃう生地なんですよ(^_^)

今日は、鶏の塩胡椒焼き、もやしのカレー炒め、きゅうり、白ネギなどを、甜麺醤で頂きます。

もっちりしているのに、さっくりもしている食感と、甜麺醤の甘さとカレーのスパイシーさがあいまって、何とも美味しいお料理です。

誰かさん、ビールがほし〜よ～！って（≧∇≦） ほんと合いそう・・・

今日９月２７日は、相方さんの６２歳のお誕生日でした。

最近では、断捨離が彼のブームなので、プレゼントはな〜んにもいらないということで、大好きなチョコレートをプレゼントしました！

で、お誕生日というとやっぱりケーキは欠かせません。

近くのケーキ屋さんでケーキを買って、ろうそく１本とプレートをもらって、ささやかなお祝いです。

まぁ、健康で長生きしてもらって、仲良くのんびりやっていきましょう。。。。

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今日は、同僚のなかよし３人組 Tさん、Oさん、Fさんのクラス。

本日のメニューは、中級テキストです。

本来なら「クロワッサン」なのですが、まだまだ暑さを感じる時、バターの折り込みは厳しいので、来月まで延期～！

ってことで、今日は食パン２種類のおけいこです^_^

⌘ バタートップ ⌘

オーブンに入れて焼く時に、生地のトップ部分にバターをのせて焼くので、この名前。まんまですね^_^;

勢ぞろい～！！

かごに入れると、テキスト通りですね〜ってことで、入れてみました。

ほんと、パンってかごとの相性はバツグンです！ ちと、かごが小さい？

⌘ コーンブレッド ⌘

ホールタイプのコーンと、クリームタイプのコーンを使って、牛乳だけで仕込む美味しい食パンです！

このパンは、四つ子ちゃんに揃えるのがポイントよ！

⌘ 今日のピクシャス！ ⌘

「プリンアラモード」が消え去ったかと思ったら・・・

パン・スィーツ部門、すべての部門に、「シナモンロール」(2段め右)がランクイン！

まだ、「 伊予柑のチョコロール」は、がんばっております^_^;

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今日は、ご主人同士が同じ会社の奥さま、MatuさんとKuroさんのお二人。

６月までパン教室に、Moriさんも一緒に来て頂いていましたが、おめでたで一応中級で終わることに致しました。

なので、あとのお二人はお菓子レッスンに来て頂くことになりました！

実は、今日のレッスンはMoriさんも、調子がよければ参加するかも～ってお話だったんですが、先日、「産まれましたぁ～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆」のメールを頂きました！

えええ～～っ！！（・◇・）/~~~ もう生まれちゃったんですか～！？

そう、ベィビーちゃん早くママさんとパパさんに会いたくて、ちょっと急いでお腹から出て来ちゃったんです！

でも元気で病院で頑張ってるようなので、一安心！

Moriさん、赤ちゃんご誕生 おめでとうございます！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

女の子のベィビーちゃん、うちのあまねちゃんとまた仲良くしてくださいね～！

で、今日はジェノワーズの基本を、ということでしたので、それとスコーンをおけいこ致しました。

⌘ スコーン ⌘

粉とバターをしっかり混ぜ合わせるところを、手を使ってする方法と、フードプロセッサーを使ってする方法で作ってみました。

さっくり美味しいスコーン焼き上がりましたね！ 狼さん、笑っています！

⌘ 基本のジェノワーズ ⌘

卵３個を使って、１８cmのデコレーション型にスポンジを焼きました。

これを使って、２枚にスライスした生地の間にジャムをはさんで頂くケーキ、
イギリスのヴィクトリア女王が好んで食べられたという『ヴィクトリアサンドケーキ』を作りました。

今日作ったお菓子を、Moriさんに届けていただくことにして、レッスンを終えました。

お疲れさまでした(^O^)／

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日は祭日で、レッスンはおやすみ！で、娘夫婦が新居への引っ越し準備の片付けをするので、預かって〜！ということで、１日うちにやって来ました♪( ´▽｀)

１０ヶ月になってとっても重くなったので、ちょっとお守りも大変ですが・・f^_^;)

やっと、たっちができるようになりました！

仕事を片付けた、ママさんとパパさんとじぃじがやって来て、あまねちゃんにみんなが手を出します！

さぁっ 誰のところへ行くんでしょう！？

もっちろん！ ママさんでした（＾∇＾） よかったよかった。。。

２９日に引き渡しで、来月５日に引っ越しの予定。

新しいお家で、あまねちゃんのびのび すくすくと大きくなってね〜(^_−)−☆

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同僚なかよし３人組の、Naっちゃん、Takeさん、Keiちゃんのクラス。

上級テキスト最後から２回目のメニューになりました！

⌘ 大納言ブレッド ⌘

生地にはこしあん、中には大納言かのこがたっぷり！

このメッシュ型１本のパン、実は２８個のパンに別れていて、その中には小豆を折り込みながら包み込んで、型に詰めて焼くという、とっても手の込んだパンなのです。

どの年代の方にも人気のある、これも不動の人気パンです♪( ´▽｀)

⌘ バタークーヘン ⌘

生地の中には、オレンジピールが練りこんである爽やかなやわらかいパンです。

おまけに外には、メレンゲを使ったトッピングをのせて焼いてあるので、食感もサクッ！ふわっな甘いパンです。

⌘ シューケット ⌘ お楽しみメニュー

⌘ 試食タイム ⌘

妊婦さんのNaっちゃん、だいぶんお腹の赤ちゃん、大きくなってきました！

お腹の中でずいぶん騒いでいるようなので、触らせてもらったら・・・なんと

おとなしくなってしまいましたf^_^;) こわかったのかな！？(~_~;)

元気で大きくなって生まれてきてね〜！！ 可愛がってあげるからね〜！

一方、Keiちゃんは独身を満喫(^o^) ハワイ旅行へ行ってきたそう！

観光ではなく、グルメ旅行だったようで、有名どころの美味しいもんをいっぱい食べてきたらしい・・・うらやましい〜（≧∇≦）

そして、頂きました！ お土産を兼ねたバースデープレゼント！

バースデーケーキの絵がプリントされてるエプロンです。めっちゃかわいので、写真をまたアップしますね(*^_^*) Keiちゃん、ありがと〜〜！！

Naっちゃんの産休の都合で、もう一度来週レッスンをして、上級修了いたしましょう。

今日もお疲れさまでした(^O^)／

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今日は、特別コースの２年目を修了されて、初級の復習を希望されていたお二人、TakaさんとTeraさんのレッスン。

みなさん長年パン作りのレッスンを受けてこられても、お家で作るパンは初級で習った基本のパンが多いようですね♪( ´▽｀)

しかし、このほんとに基本の基本が、最初に習った時からずいぶん時間が経っていると、忘れていることも多いそう・・・

ということで、もう一度だけ初級第１回目のパンを作って、基本を思い出すことにしました！

⌘ ハムロールパン ⌘

⌘ マヨネーズパン ⌘

⌘ ロールケーキ ⌘ ( お楽しみメニュー )

TakaさんもTeraさんも、さすがに成形の手は上手で、なんの問題もなく美しいパンの成形が出来ています。

あとは、レッスン室とお家のオーブンの違い、発酵の具合、お材料の違いなどで、焼き上がりが違ってくるということがわかれば、バッチリ売り物になるパンが焼けます！

頑張ってくださいね～(^_−)−☆

⌘ かいつぶり ⌘

また月１回の、ママ友というか、ばば友( 笑 )のお集まりの日でした。

午前のレッスンが終わって、お友達が誘いに来てくれるまで、今日がその日ということをすっかり忘れていました！ というより、１週間勘違いしていたんです(~_~;)

で、今日は近くにお食事に行ってきました！ まだ食べてなかったのでよかったんですが、 知らずにお昼ご飯食べていたら、ダブルで食べてしまうところでした！

クーポンがあって、お得なお食事でしたね。あっさりと和食で、ゆっくりお話も出来て、本日もストレス解消させて頂きました！ ♪( ´▽｀)

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今日は、藝やカフェの現スタッフ Ideさんと、元スタッフのNishiさんのお二人。

上級テキストも残すところあとわずか、メニューは「ヨーグルトブレッド」&「フロマージュ」&「大島しぐれ」です。

⌘ 大島しぐれ ⌘

黒砂糖と葛粉で作った生地に、うぐいす豆の甘煮を入れてま～るく固めた和菓子です。

私はあまり黒砂糖が得意ではないのですがf^_^;)、簡単に出来る和菓子として人気があります。

⌘ フロマージュ ⌘

生地には、クリームチーズとプロセスチーズが、トッピングには粉チーズがたっぷり使われているパンで、粗挽きコショウの香りとチーズの焼ける香りが、もうたまりません！

⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

生地にヨーグルトが配合されていて、食べるとそうとはわからないんですが、超しっとりしていて、ふんわり～な食パンです。

⌘ 今日のピクシャス！ ⌘

お誕生日に娘と夫からもらったお花とケーキの写真が、「パン・スィーツ」のカテゴリーで、上位３０位にランクインしました！

たくさんの方に、「いいね ！」を頂き、うれしいです♪( ´▽｀)

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今夜は、なかよし３人組、Taeちゃん、Tomoちゃん、Koiちゃんのクラス。

今朝の午前組と同じく、上級最終回でした！

今日は、Tomoちゃんがレッスン日を勘違いしていたらしく、急遽お子ちゃま連れで、栗東から高速でやってきてくれました！

それに、妊婦のKoiちゃんも名古屋から高速で来てくれたのですが、ひどい雨で関ヶ原からは高速を降りて少し遅れて来てくれました！

みんなパン教室には楽しみに来てくれていて嬉しいのですが、くれぐれも無理はしないようにしてくださいね～f^_^;)

⌘ バターフィセル ⌘
⌘ ビーネンステッヒ ⌘
⌘ シューケット ⌘

Tomoちゃんは、Rioちゃん２歳とArataくん１１ヶ月のお子ちゃまたちのママさんです。

Rioちゃんは、とってもおしゃまさんで、お話もじょうず！
パンこねや、トッピング作りもじょうずに出来ましたね。

Arataくんは最近ハイハイでよく動き回るので、おんぶされています。

⌘ Tomoちゃんファミリー ⌘

３人共とってもなかよしなので、TaeちゃんもKoiちゃんも自分の子供のように相手をしてくれて、お子ちゃまたちも慣れたもの！

Koiちゃんにももうすぐベィビーが生まれるし、楽しくなりそうですね。

パン教室の上級は、今日で終わりますが、Taeちゃんはお菓子レッスンに来てくれてるし、また何かでみんな一緒にレッスン出来たらいいですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

お疲れさまでした！！

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今日は、ママ友さん達 Teさん、Tuさん、Iさん、３人のクラス。

このクラスは、今回で上級最終回です。

最後のメニュー は、フランスパンです。

お楽しみメニューは、「 シューケット 」です。

⌘ バターフィセル ⌘

初級、中級、上級通して、最後に本格的なフランスパンが出てきます。

フィセルというのは、紐のように細長いという意味ですが。

教室のオーブンでは、長～いパンは焼けないので、紐のように細くはなりませんが。

⌘ バターフィセル ⌘

プレーン、ガーリック、明太バターの３種類作りました。

⌘ ビーネンステッヒ ⌘

蜂の巣といわれる、お菓子のようなパンです。

パン生地の上に、アーモンド入りのキャラメル状のトッピングを流して焼くのですが、とっても甘くて美味しいパンです。

⌘ 今日のピクシャス ⌘

パン・スィーツのカテゴリーで、
お誕生日にもらったシャトレーゼのプリンのケーキが、
上位３０位にランクインしています。( ２段目左 )

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