9月29日 「 パン教室 」

今日は、特別コース6年目のTaeさんのおひとりさまパンレッスンです。

先月のレッスンでは、タイ風ランチだったので、今回はちょっとヨーロッパまで・・・

洋風ランチを作ることに致しました!

⌘ 手作りフォカッチャを使って~パン・バニヤ ⌘

サニーレタス、紫玉ねぎ、ピーマン、ツナ、プチトマト、ゆでたまご、アンチョビーフィレ、黒オリーブを、ニンニクやアンチョビーとオリーブオイルやグレープシードオイルで作ったたっぷりのドレッシングで、サンドイッチにして頂きます。

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⌘ 試食タイム ⌘

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⌘ キャロットヘルシーサラダ ⌘

たっぷりの人参のせん切りを、グレープシードオイルや白ワインビネガーなどで作ったドレッシングで和え、カッテージチーズ・くるみ・ゆで卵・生クリーム・パセリを加えた、ヘルシーなサラダ。

⌘ パンプキンココナッツスープ ⌘

かぼちゃ、玉ねぎ、ベーコンで作ったポタージュスープに、ココナッツミルクを加えた後、ナンプラーや、お醤油で、ちょこっとアジアンな味付けのスープにしてみました。

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⌘ フォカッチャ・・・プレーン、玉ねぎ、ベーコン、黒オリーブ ⌘

生のタイムとローズマリーを、オリーブオイルとガーリックソルトで和えたものをたっぷり塗りつけて焼いています。

タイムやローズマリーの葉をちぎっているところから、もう~いい香りがしてましたよ!

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⌘ 紅茶風味のマドレーヌ ⌘

デザートは、良い香りのアールグレーをたっぷり入れたマドレーヌ。

紅茶の良い香りがとてもいい仕事をしているマドレーヌ、ポコんとかわいいおへそもちゃんと出来て、上手に焼き上がりました(*^o^*)

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Taeさんとお友達のNaっちゃん、前々回に引き続き、見学兼試食に来てくれました。

おひとりさまレッスンだったので、一緒に試食してもらって楽しかったですね!

来月からは、Naっちゃん、Keiちゃん、Takeさんと一緒にTaeさんも、特別コース1年目のクラスに仲間入りしてもらって、仲良く4人でパンレッスンする予定です!

今日もお疲れさまでした!
来月もパンレッスン楽しみましょう(^O^)/

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9月28日 カフェケーキ & 「 パン教室 」& ピクシャス!

今日の多賀藝やカフェケーキは、久しぶりに『 抹茶ロールケーキ 』を作りました!

なかのクリームは、小倉あんと生クリームを混ぜたものに、大納言小豆を加えて巻き込みました。

庭をバックに携帯でパチリ!

あれ〜〜!(;゜0゜) 今回はバックの方にピントが合ってしまいました~_~;

いつもながら、撮影テクニックのなさに自信を失うばかりです。。。
って、自信があったわけではありませんが・・・f^_^;)

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そして夜は、会社の同僚なかよし3人組の Naっちゃん、Keiちゃん、Takeさんのクラス。

先週に引き続き、パンレッスン! 今日はいよいよ最終回~!(*^_^*)

上級最後のテキストメニューは、「 バターフィセル 」& 「 ビーネンステッヒ 」&「 大島しぐれ」のおけいこです。

今月は、これで3組目の最終回! 始めた時期はいろいろですが、クラスの事情で受講期間はいろいろなので、たまたま終了時期が重なってしまったんですねf^_^;)

⌘ 試食タイム ⌘

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⌘ バターフィセル ⌘
⌘ ビーネンステッヒ ⌘
⌘ 大島しぐれ ⌘

ビーネンステッヒの単品写真が撮れてませんでしたねf^_^;)

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⌘ 撮影タイム ⌘

試食前に、テーブルにセッティングしたパン達をいつものごとく写真撮影~!

その場で、写真をパパッと加工して可愛くて素敵な写真をfacebookに投稿しちゃうKeiちゃん、すごいです(≧∇≦)

みなさんも携帯の待ち受け写真にしたり、お友達に見せびらかしたり(笑)・・・
楽しんで頂いてます!

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このクラスは、来月からも特別コースに通っていただけることになりました!

来月はじめの、パンとお菓子のレッスンを終えると、いよいよNaっちゃんは、産休に・・・

あと少し、楽しみましょうね~(^O^)/ 今日もお疲れさまでした!

⌘ 今日のピクシャス! ⌘

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ちょっと見ないでいたら、あれあれ・・・伊予柑のロールケーキもシナモンロールも消え去っています!

代わりに、パン・スィーツ部門とすべての部門で「 カヌレ 」と「 バースデーケーキ」がランクインしておりました!!

みなさんが「いいね!」してくださってうれしいわぁ☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

9月27日「パン教室」& お誕生日!

今日は、私を含めてコストコ仲間の Shokoママさん、Eriちゃん、Kanちゃんの3人組のパンレッスン。

と言っても、今日のメニューの1種類は 「粉もん」メニューですよ!

中国の「春餅」(ちゅんぴん)を作りました。
もう一つは、パンメニューで「抹茶ロールパン」です。

⌘ 試食タイム ⌘

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⌘ 抹茶ロールパン ⌘

抹茶シートを手作りして、あんこと一緒に生地に折り込んで、細長く切った生地をひねひねしてひねったのを、くるくると巻き込んで形作ったパンです。

濃い抹茶の香りと、あんこの甘さが絶妙で、何ともほっこりする味のパン、こんなの大好き!

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⌘ 春餅 ⌘

粉と熱湯だけで作ったとっても簡単に作れちゃう生地なんですよ(^_^)

今日は、鶏の塩胡椒焼き、もやしのカレー炒め、きゅうり、白ネギなどを、甜麺醤で頂きます。

もっちりしているのに、さっくりもしている食感と、甜麺醤の甘さとカレーのスパイシーさがあいまって、何とも美味しいお料理です。

誰かさん、ビールがほし〜よ~!って(≧∇≦) ほんと合いそう・・・

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今日9月27日は、相方さんの62歳のお誕生日でした。

最近では、断捨離が彼のブームなので、プレゼントはな〜んにもいらないということで、大好きなチョコレートをプレゼントしました!

で、お誕生日というとやっぱりケーキは欠かせません。

近くのケーキ屋さんでケーキを買って、ろうそく1本とプレートをもらって、ささやかなお祝いです。

まぁ、健康で長生きしてもらって、仲良くのんびりやっていきましょう。。。。

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9月26日 「 お菓子教室 」( 夜 )

本日は、Meguちゃんのおひとりさまお菓子レッスンです。

今日のメニュー「 カヌレ 」は、Meguちゃんのリクエスト!

このお菓子、とっても美味しいのでみなさんにお教えしたいんですが・・・

なんせ、銅製のカヌレ型って結構お高いんですよね(^_^;)

で、生徒さんの分を揃えられていないので、レッスンご希望の方には型を買って頂くことになるわけです。

で、かねてから作りたいなぁって言ってた彼女、今回型を買ってレッスンを受けることになりました!

⌘ 試食タイム ⌘


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⌘ カヌレ・ド・ボルドー ⌘

フランス ボルドー地方の伝統的な焼き菓子です。

まわりのカリカリ食感と中のムニュムニュっとした食感を楽しむお菓子です。

濃厚なプリン液のような生地を、冷蔵庫で12時間以上休ませてから、独特の型に流して高温のオーブンで焼きます。

 

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⌘ かぼちゃのスコーン ⌘

秋を感じさせるかぼちゃを使ったお菓子です。

今回のは、バターをほんの少ししか使わないので、ヘルシーなスコーンで簡単に出来ちゃいます。

試食用のは、丸く抜いて焼きましたが、大きく丸く伸ばしたものを、8等分にカットして焼くとコーヒーショップのスコーンのようになります

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今日のMeguちゃんのレッスン、型の購入で少しお高くなりましたが、型は上手に使えば一生ものですから、大事に使って嫁入り道具にしてください!

お菓子も作れて、洋裁も出来るMeguちゃんと一緒にカフェでのんびりしてくれる彼が、早く現れるといいですね〜( ´ ▽ ` )ノ

お疲れさまでした(^O^)/

9月26日 「 パン教室 」

今日は、同僚のなかよし3人組 Tさん、Oさん、Fさんのクラス。

本日のメニューは、中級テキストです。

本来なら「クロワッサン」なのですが、まだまだ暑さを感じる時、バターの折り込みは厳しいので、来月まで延期~!

ってことで、今日は食パン2種類のおけいこです^_^

⌘ バタートップ ⌘

オーブンに入れて焼く時に、生地のトップ部分にバターをのせて焼くので、この名前。まんまですね^_^;

勢ぞろい~!!

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かごに入れると、テキスト通りですね〜ってことで、入れてみました。

ほんと、パンってかごとの相性はバツグンです! ちと、かごが小さい?

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⌘ コーンブレッド ⌘

ホールタイプのコーンと、クリームタイプのコーンを使って、牛乳だけで仕込む美味しい食パンです!

このパンは、四つ子ちゃんに揃えるのがポイントよ!

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⌘ 今日のピクシャス! ⌘

「プリンアラモード」が消え去ったかと思ったら・・・

パン・スィーツ部門、すべての部門に、「シナモンロール」(2段め右)がランクイン!

まだ、「 伊予柑のチョコロール」は、がんばっております^_^;

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9月25日 「 お菓子教室 」

今日は、ご主人同士が同じ会社の奥さま、MatuさんとKuroさんのお二人。

6月までパン教室に、Moriさんも一緒に来て頂いていましたが、おめでたで一応中級で終わることに致しました。

なので、あとのお二人はお菓子レッスンに来て頂くことになりました!

実は、今日のレッスンはMoriさんも、調子がよければ参加するかも~ってお話だったんですが、先日、「産まれましたぁ~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆」のメールを頂きました!

えええ~~っ!!(・◇・)/~~~ もう生まれちゃったんですか~!?

そう、ベィビーちゃん早くママさんとパパさんに会いたくて、ちょっと急いでお腹から出て来ちゃったんです!

でも元気で病院で頑張ってるようなので、一安心!

Moriさん、赤ちゃんご誕生 おめでとうございます!(((o(*゚▽゚*)o)))

女の子のベィビーちゃん、うちのあまねちゃんとまた仲良くしてくださいね~!

で、今日はジェノワーズの基本を、ということでしたので、それとスコーンをおけいこ致しました。

⌘ スコーン ⌘

粉とバターをしっかり混ぜ合わせるところを、手を使ってする方法と、フードプロセッサーを使ってする方法で作ってみました。

さっくり美味しいスコーン焼き上がりましたね! 狼さん、笑っています!

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⌘ 基本のジェノワーズ ⌘

卵3個を使って、18cmのデコレーション型にスポンジを焼きました。

これを使って、2枚にスライスした生地の間にジャムをはさんで頂くケーキ、
イギリスのヴィクトリア女王が好んで食べられたという『ヴィクトリアサンドケーキ』を作りました。

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今日作ったお菓子を、Moriさんに届けていただくことにして、レッスンを終えました。

お疲れさまでした(^O^)/

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9月22日 あまねちゃん、お預り~(*^_^*)

日は祭日で、レッスンはおやすみ!で、娘夫婦が新居への引っ越し準備の片付けをするので、預かって〜!ということで、1日うちにやって来ました♪( ´▽`)

10ヶ月になってとっても重くなったので、ちょっとお守りも大変ですが・・f^_^;)

やっと、たっちができるようになりました!

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仕事を片付けた、ママさんとパパさんとじぃじがやって来て、あまねちゃんにみんなが手を出します!

さぁっ 誰のところへ行くんでしょう!?

もっちろん! ママさんでした(^∇^) よかったよかった。。。

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29日に引き渡しで、来月5日に引っ越しの予定。

新しいお家で、あまねちゃんのびのび すくすくと大きくなってね〜(^_−)−☆

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