今日のレッスンに来てくれたのは、同じ高校出身のなかよし３人娘。

その中に、毎月のパンレッスンに、神戸から飛んで来てくれる生徒さんがいます。

実家は東近江市の ま~ちゃん、何年か前から カフェで働きたいと、カフェ巡りに行った先で、気に入ったカフェの面接を受けて即決定！ 神戸に行っちゃいました。。。
現在は、岡本の 「 いしころカフェ」で、お料理を担当しています。
http://1456cafe.com/

神戸 岡本に行かれたら、是非彼女の手作りランチを召し上がれ！
私も１度、行かなくちゃ。。。
あ~ちゃんは、つい最近 彼と入籍を済ませ、２月の結婚式の準備の最中。

り~ちゃんは、スノーボード大好き！な現代っ子。
ま~ちゃんとはよく行くんですよね～。

今日のメニューは、特別コース１年目の最終回。

⌘ よもぎあんパン ⌘

生地に、よもぎの乾燥した粉を練り込み、くるみ入りの小倉あんを包んだあんパン。
よもぎの香りと、あんに入れたくるみの食感がなかなかいい感じです。

⌘ アメリカンベーグル ⌘

ヘルシーなパンということで人気のあるパンです。
今日はチョットおでぶなベーグルになってしまったかな？

アメリカでは定番らしい、クリームチーズとスモークサーモンとレタスを挟んでいただきました。

⌘ キャラチョコ ⌘

今日もなかなか楽しみながら、素敵な模様が出来ましたね！

うちの教室に来た時は、まだ１９歳だった彼女たち。 

今は２３歳のお年頃・・・
彼氏のいない ま‾ちゃんに、今日はみんなで恋愛講座！
久しぶりに若返った感じ。

さて、来月までにあの彼氏の気持ちをゲット出来るか！
お楽しみ〜〜。

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早いもので、明日からもう ２月 ！

もう一年の１２分の１が過ぎ去ってしまいました。。。

そんな１月最後の今日のレッスンは、ご主人方が同じ職場の奥様たちのクラス。

とはいっても、新婚の奥様・ 小学生をお持ちの奥様・大学生をお持ちの奥様と、年代はさまざま・・・ でも仲良し３人組のみなさんです。

上級の今日のメニューは、
「 カントリークッペ 」& 「 チーズベーコンクッペ」&「チョコベリー」

⌘ カントリークッペ ⌘

中級になって初めて習うことがいっぱいのパン。
まず、フランスパン用の粉を使って作る初めてのフランスパン。
また、クッペ成形という手法で作るパン。
それから、フランスパン独特のパリッと感のあるハードパンの焼き方など、さすが中級！って感じのレッスンになってきます。

今日は、ボールのように丸みのある「ブール成形」とコッペパンと言われるような「クッペ成形」の２種類を作りました。

⌘ チーズベーコンクッペ ⌘

フランスパンの粉を使っていますが、卵や牛乳やバターの入った生地に、プロセスチーズ・ベーコンをたっぷり折り込んであるパン。

チーズにベーコンなんて入ってたら、美味しくない訳がありませんよね。
これは、案外ふわっとしてほんと、美味しいパンでした！

先日、ピアノ教室親睦会の時のお楽しみで使った 小さいドーナツをいっぱい積み上げていくゲーム、大人の方にも挑戦していただきましたよ。

mori さん、慎重に〜 慎重に〜 ７個まで詰めました！

結構楽しめるんですよね・・・

⌘ チョコベリー ⌘

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今日も月曜日なので、おやすみのはずですが・・・
振り替えレッスンさせてもらいました。

この春からお子様たちが中学生になられるお母さまたち３人組のクラス。

メインの話題は、中学の制服 & 塾通いについて・・・

私の子供達の時も、やはりこういうことが問題になりましたね。

でも、お母さま方がこの教室に来てくださったころは、確かそのお子様たちが小学２年生くらいだったかと・・・

時の経つのはほんとに早い！！！

今日のレッスンは、
上級メニュー 「 ビスキーロール 」「 カイザーゼンメル 」「 チョコベリー 」

⌘ ビスキーロール ⌘

ぐるぐるクッキーをパンの上にのせて焼いたパン。

先ずは、ぐるぐるクッキーの生地をぐるぐる巻いたまま冷凍しておきます。

パンをいよいよ焼く前に、クッキー生地をうすくスライスしてパンの上にチョコんんとのせて焼き上げます。

はい！ 焼きあがりました！

そのまま焼けばカリッとしたクッキーを、パンの上にのせて焼くと・・・

あら！ 不思議〜！ ぱんと同じようにやわらかいんですよ（＾∇＾）

見た目、とってもかわいいやつです。。。

⌘ カイザーゼンメル ⌘

カイザー・・・皇帝のことで、その象徴の王冠をパンの表面の切れ目で表している。

ゼンメル・・・ドイツの朝食で、サンドイッチにして食べるパンのこと

フランスパンのように硬めのパンで、表面にはけしの実がいっぱい付けてあります。

今日は、真ん中でスライスして、レタス・ハムをはさんで頂きました！

お楽しみメニューは、「 チョコベリー 」でした。

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パンとお菓子の教室を始めるず〜っと前から、ピアノ教室のレッスンもさせてもらっています。

いつもなら「クリスマス会」を１２月にするのですが、娘の出産があったりで延び延びになっていました。

１月もこの時期になると新年会なんておかしいですが、まあ「親睦会」ってとこでしょうか。

ピアノのレッスンてマンツーマンですから、自分のレッスンの前後のお友達とあいさつ程度のお付き合い。

せっかく同じ教室で学んでるお友達同士が、学校で会っても知らんぷり・・では寂しいですもんね！

そんなこともあって、うちではクリスマス会とコンサート前のリハーサルで、みんなと顔を合わせるようにしています。

知らない学校のお友達とも、この日は仲良く遊ぶんですよ！

先ずは、ふだんおけいこしてる曲の中から１曲ずつ弾いてもらうミニコンサート♪

ミニコンサートのあとは、おやつタイム！

今日のメニューは、Gクレフ特製のロールケーキ・フルーツポンチ・アイスクリーム・果物・ポテトチップス・おかき・チョコレートなどを、バイキング形式で・・・

私は、みんなに配り役をしていたので写真がありません！

ならんでるみんなにアイスなどを配ってると、何だか給食当番みたい〜ってちょっと嬉しくなりました。

そのあとは、ゲームタイム！

今日は、ドーナツ屋さんになってグラグラゲームを楽しみましたよ。

ゆらゆら揺れるコーヒーカップの上にけっこう重みのあるドーナツをトングで積み上げていく遊び。

一人ずつ対決していきましたが、なかなかたくさん積み上げることが出来ないなか、you君は７個も積み上げられて、お菓子のご褒美をゲットしました！

今日は、小学生以下のお友達１６人と、中学生１人、お母さま１人の総勢１８名の参加で
賑やかに親睦会が出来ました。

これからは、４月のスプリングコンサートの発表曲の練習に励んでもらいましょうね！

楽しいコンサートになるといいですね。。。

かわいいくまさんや、ひつじのぬいぐるみを頂いてさよならいたしました！

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今日のレッスンは、県立高校の家政科担当の先生 ３人のクラス。

以前に、西高の家政科の生徒さんにお菓子の授業をと依頼を受け、デコレーションケーキの授業をさせてもらったのがきっかけで、お友達３人で来ていただいています。

今時の高校生の楽しいやら、ビックリするやらのお話を聞きながらパン作りを楽しんでもらっています。

今日から中級クラス！
第１回目 「ピタパン」「ババ・オ・ラム」 「キャラチョコ」

⌘ ピタパン ⌘

紀元前に、中近東で焼かれていたといわれているピタパン。
３００℃で焼いたあつあつ鉄板に生地をのせて焼くパン。

今日も、ぷっくりとよく膨れましたね！
中にはうまく膨らまないへそ曲がりもいるんですがね・・・

半分にカットして、レタス・ハム・チーズをはさんで頂きました！

⌘ ババ・オ・ラム ⌘

ブリオッシュ生地のようにリッチな配合の焼きたてパンに、ラム酒を加えた甘いシロップをたっぷりしみ込ませて、冷やして生クリームと共に頂くパン。

ラム酒が効いた、ちょっと大人なイースト菓子です。
パンの仲間ですが、冷たくてじゅわぁ～っとラム酒風味のシロップが口の中に広がる素敵なデザートですよ。

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昨日の大雪で、道には雪かきされた雪の山。
細くて車が通らない道は、雪だらけ。 うちは生徒さんが来てくださるので
しっかりどけてもらってますが。 おまけに、今朝は寒くて凍ってます。

ide さん、１０分経っても来られず心配してたら、ふうふう言いながら来られました！
車を駐車場から出すのに苦労したとか・・・ お疲れ様です！

今日のメニューは、１２月にする予定だったものを・・・

⌘ パネトーネ ⌘

イタリアのクリスマスに食べるパン。
いつものように、粉・イーストなど混ぜてこねるのではなく、
その中に、前の日に作っておいた食パンの生地を加えてこねていきます。

そうすると、時間が経ってもやわらかく食べられるんです。
町のパン屋さんでは、そのように作るのが一般的なんですね。

パンの中には、ドライフルーツの洋酒漬けがたっぷりはいってます。

ふんわりやわらかくて、洋酒の香りがほんのりといい感じなパン。。。

⌘ イングリッシュマフィン ⌘

パンの周りに、乾燥とうもろこしを皮付きのまま荒く挽いた粉 コーングリッツを付けて、
焼く時に、平になるようフタをして焼くパン。

真ん中から半分にスライスして、お好みの具をはさんで頂きます。

今日は、グリーンレタス・ハム・チーズ・目玉焼きをはさんで・・・

今日のクラスの３人組は、いつも試食のパンを少～ししか召し上がらないので、少食だなぁと思っていたら・・・
帰りにそろってランチに行かれるんだとか。

この教室で初めてあった方とも、一緒にレッスンして仲良くなられるのを見て、こちらとしてはとっても嬉しいきもちになります。

みなさんのお友達の輪が出来るお手伝いが出来て。。。

今日のお楽しみメニュー ⌘ キャラチョコ ⌘

コーティングチョコを使って。
今日の方々は、こんな感じ！ けっこう楽しめましたね。。。

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今日は、長年通って下さってる megu ちゃんと Ueさんのクラス。

Ue さん、多賀の奥から来られるので、雪の多い今日はおやすみでした。
なので、 meguちゃん一人でのレッスンになりました。

可愛いシュークリームがいっぱい出来ていますね〜。

今日のメニューは、

⌘ 胡麻のシュークリーム ⌘

⌘ ラムショコラ ⌘

「 胡麻のシュークリーム 」は、すごくヘルシーに仕上げています。

生地は、普通バターを使いますが、今回はオリーブオイルを使っています。
中のカスタードクリームは、普通卵黄を使いますが、今回は卵白を使っています。
また生地には黒胡麻、クリームには黒練りゴマが入っています。

非常に軽く、あっさりと頂けるので、直径５cm位のこんな可愛いシュークリームなら何個でも食べられちゃいますよ！

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天気予報通り、朝起きたら雪景色・・・

庭の木々も、雪の重さになんとか耐えている～って感じ！
今日レッスンのある生徒さんから、朝７時に「今日レッスンありますか？」ってメール。
よっぽど来るのに困難ならおやすみするつもりでしたが、
まあ、みなさん大人ですから来られるとのこと。

メールを下さった Eri さん、「 途中で遭難したら連絡します」
私 「 雪だるまになって来ないでね～！」
Eri さん 「 もともと雪だるま⛄ですから。」
私 「 ・・・ 」

無事みなさん来られたので、レッスンは予定通り実施出来ました。。。

⌘ ホットドッグロール ⌘

コッペパンのような形に焼いて、お好みの具をはさんで食べるパンです。

今日は、ホットドッグにしあげましょう。
マヨネーズ・マスタードを塗ったパンに、せん切りキャベツとソーセージを炒めてはさみ、ケチャップ・マスタードをかけて食べるんですが・・・

あらあら～、Eri さん ケチャップかけすぎじゃないですかぁ(^_^;)

⌘ ジャガイモのミルクスープ ⌘ 寒いこんな日には、ジャガイモと玉ねぎとベーコンを炒めて、コンソメと牛乳で作ったあったか～いスープで、体を温めましょう。。。

⌘ ポテトチップス ⌘

ジャガイモをうす～くスライスして、油で２度揚げし、パリパリのポテトチップス。
おいも本来の味を楽しめる自家製チップスは、なかなかおいしいですよ！

最近、ベジチップスというのが流行ってますが、かぼちゃ・レンコン・さつまいも・ごぼうなども、同じように揚げるといいですね。。。

⌘ そば粉とくるみのパン ⌘

いつものパン用の粉に、そば粉を２割加えてこねた生地に、ローストしたくるみをたっぷり加えて、ハードに焼き上げたパンです。

「 そば粉の香りがする～！」って、試食されてましたよ。。。

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一週間会わなかったら、やっぱり顔が見たくなりました！
朝からお出かけするというので、それまでに会いに行ってきましたよ。

ずいぶん髪の毛がのびていて、真横から見たらこんな風・・・
もう少し伸びたら、可愛いヘアピンでとめてあげたいなぁと、
ばぁばはおもっていますが(^_^;)

ママのこれぐらいの時も、こんなんだったなぁ。。。

きょうは、パパの実家とママ友のお家へと、お出かけです。
コロンコロンになるお洋服をきて、チャイルドシートにしばられての
お出かけ。 大変だあ！

でもあまねちゃん、車が好きみたいで動くとすぐにすやすやと眠るそう。
いってらっしゃい！

今日は、息子が幼稚園の頃のママ友仲間 「かいつぶり」のお集まり。
もう、２８年来のお付き合い！

そのひとり nisiさんが旅行好きで、お正月にクロアチアに行って来たとか・・・
えっ！それってどこ〜？

東ヨーロッパのバルカン半島にあるんだって！
もう、あちこち世界を回ってる人なんで、今回は、ここだとか・・・

お土産に、チョコレートとラベンダーの匂い袋頂きました！

そして、今年会うのが初めてということで、新年会を開催！
お料理を nishi さんちに届けてもらい、ゆっくりといろんな話をしながら頂きました。
夕方まで、楽しいひと時をすごし、さよならしました。。。

また、来月会いましょうね〜！！！

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月曜日の今日は「藝やカフェ」ケーキの日。

久しぶりに 『 お抹茶のロールケーキ』を。

今回のお抹茶は、お茶のおけいこを長年続けてらっしゃるkobaさんが、初釜の時に大先生から頂かれた九州は八女の高級なお抹茶を使っています。
いつもと少〜し、香りが違うのでしょうか・・・
私、今 風邪がもう少し治り切らなくて匂いが分からないのです。
ちょっと色がいつものkeiちゃんちのお抹茶とは違う感じですね〜。。。

中のクリームは、小倉あんを入れて泡だてた生クリームをたっぷりと巻き込みました。

みなさん！ ぜひ「藝やカフェ」にて、美味しいコーヒーと共に、
Gクレフ特製のケーキも召し上がれ！！！

今日は、私のお仕事定休日！

なので、月曜日は趣味の日でもあります。
午前中は、コーラス行ってきました！ 風邪ひいて声出ないのに・・・
１０人程で、声楽の先生のお家でお歌のレッスン。
その後は、お決まりのティータイム！
この時間が、楽しくて〜。
うちのお菓子教室に長年通ってくださってるmiwaさんも一緒なので、
いつも二人が手作りおやつを持参して、みなさんに召し上がって頂くんです。

その後、ひと足伸ばしてずいぶんご無沙汰している多賀までお出かけしてきました。

お友達のビーズ作家 hiroちゃんのお店。 『 ORANGE TREE 』オレンジツリーです。
ご自宅の一角にショップを併設されている素敵なお店。。。
今日は、おしゃべりに夢中でお店の写真撮るの忘れましたね〜。

彼女の首元が今日は輝いていました！
お話を伺うと、彼女 今年は積極的に「光るもの」を身につけようと決めたらしいんです。
世間でよく言う、顔につやがある・キラキラしたものを身につける・明るい爽やかな色の洋服を着るetc. そうすると、運が巡ってくるらしいのです。もちろんお金も！

さっそく私も購入です！ キラキラ輝くスワロフスキーのネックレス。
明日から、首にかけますよ！ みなさん！
素敵なビーズアクセサリーを見てみたい・買ってみたい・作ってもらいたい方は、
ぜひ多賀の『 ORANGE TREE 』さんへ、どうぞ！
可愛い雑貨や、お洋服、焼き物の器も置いてますよ。

hiro さんのブログです。

http://orangetree.shiga-saku.net/ お楽しみくださいね！

本当に久しぶりの『 藝やカフェ 』でした！
扉を開けたら・・・ あらあら！ 親友のayaちゃんとご子息とご対面！
今日は母上の ipod を買いに行って、カフェでランチだって。素敵ですね～！

今日のカフェ姉さんは、うちのパン教室にも来ていただいてる ide さん。
楽しい時間になりそう！ と思ったら・・・

あらあら！ カフェのオーナー sin さんと、パン教室の okaさんが。
そこに、お向かいのhayaさんが・・・
あっという間に、カフェが大にぎわい！

久しぶりに来て、ゆっくりみなさんとお話出来るこの空間が好きです。。。

もちろん、Gクレフ特製のケーキをご注文頂いたのはいうまでもありません！

私は、カフェ特製 ピクルス付きピザトースト& コーヒーのセット ¥ ６５０なり！
美味しく頂きました。 ごちそうさま～～！

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