1月 31日 「 パン教室 」( 夜の部 )

今日のレッスンに来てくれたのは、同じ高校出身のなかよし3人娘。

その中に、毎月のパンレッスンに、神戸から飛んで来てくれる生徒さんがいます。

実家は東近江市の ま~ちゃん、何年か前から カフェで働きたいと、カフェ巡りに行った先で、気に入ったカフェの面接を受けて即決定! 神戸に行っちゃいました。。。
現在は、岡本の 「 いしころカフェ」で、お料理を担当しています。
http://1456cafe.com/

神戸 岡本に行かれたら、是非彼女の手作りランチを召し上がれ!
私も1度、行かなくちゃ。。。
あ~ちゃんは、つい最近 彼と入籍を済ませ、2月の結婚式の準備の最中。

り~ちゃんは、スノーボード大好き!な現代っ子。
ま~ちゃんとはよく行くんですよね~。

今日のメニューは、特別コース1年目の最終回。

⌘ よもぎあんパン ⌘

生地に、よもぎの乾燥した粉を練り込み、くるみ入りの小倉あんを包んだあんパン。
よもぎの香りと、あんに入れたくるみの食感がなかなかいい感じです。

⌘ アメリカンベーグル ⌘

ヘルシーなパンということで人気のあるパンです。
今日はチョットおでぶなベーグルになってしまったかな?

アメリカでは定番らしい、クリームチーズとスモークサーモンとレタスを挟んでいただきました。

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⌘ キャラチョコ ⌘

今日もなかなか楽しみながら、素敵な模様が出来ましたね!

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うちの教室に来た時は、まだ19歳だった彼女たち。 

今は23歳のお年頃・・・
彼氏のいない ま‾ちゃんに、今日はみんなで恋愛講座!
久しぶりに若返った感じ。

さて、来月までにあの彼氏の気持ちをゲット出来るか!
お楽しみ〜〜。

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1月 31日 「 パン教室 」( 午前の部 )

早いもので、明日からもう 2月 !

もう一年の12分の1が過ぎ去ってしまいました。。。

そんな1月最後の今日のレッスンは、ご主人方が同じ職場の奥様たちのクラス。

とはいっても、新婚の奥様・ 小学生をお持ちの奥様・大学生をお持ちの奥様と、年代はさまざま・・・ でも仲良し3人組のみなさんです。

上級の今日のメニューは、
「 カントリークッペ 」& 「 チーズベーコンクッペ」&「チョコベリー」

⌘ カントリークッペ ⌘

中級になって初めて習うことがいっぱいのパン。
まず、フランスパン用の粉を使って作る初めてのフランスパン。
また、クッペ成形という手法で作るパン。
それから、フランスパン独特のパリッと感のあるハードパンの焼き方など、さすが中級!って感じのレッスンになってきます。

今日は、ボールのように丸みのある「ブール成形」とコッペパンと言われるような「クッペ成形」の2種類を作りました。

⌘ チーズベーコンクッペ ⌘

フランスパンの粉を使っていますが、卵や牛乳やバターの入った生地に、プロセスチーズ・ベーコンをたっぷり折り込んであるパン。

チーズにベーコンなんて入ってたら、美味しくない訳がありませんよね。
これは、案外ふわっとしてほんと、美味しいパンでした!

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先日、ピアノ教室親睦会の時のお楽しみで使った 小さいドーナツをいっぱい積み上げていくゲーム、大人の方にも挑戦していただきましたよ。

mori さん、慎重に〜 慎重に〜 7個まで詰めました!

結構楽しめるんですよね・・・

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⌘ チョコベリー ⌘

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1月 30 日 「 パン教室 」

今日も月曜日なので、おやすみのはずですが・・・
振り替えレッスンさせてもらいました。

この春からお子様たちが中学生になられるお母さまたち3人組のクラス。

メインの話題は、中学の制服 & 塾通いについて・・・

私の子供達の時も、やはりこういうことが問題になりましたね。

でも、お母さま方がこの教室に来てくださったころは、確かそのお子様たちが小学2年生くらいだったかと・・・

時の経つのはほんとに早い!!!

今日のレッスンは、
上級メニュー 「 ビスキーロール 」「 カイザーゼンメル 」「 チョコベリー 」

⌘ ビスキーロール ⌘

ぐるぐるクッキーをパンの上にのせて焼いたパン。

先ずは、ぐるぐるクッキーの生地をぐるぐる巻いたまま冷凍しておきます。

パンをいよいよ焼く前に、クッキー生地をうすくスライスしてパンの上にチョコんんとのせて焼き上げます。

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はい! 焼きあがりました!

そのまま焼けばカリッとしたクッキーを、パンの上にのせて焼くと・・・

あら! 不思議〜! ぱんと同じようにやわらかいんですよ(^∇^)

見た目、とってもかわいいやつです。。。

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⌘ カイザーゼンメル ⌘

カイザー・・・皇帝のことで、その象徴の王冠をパンの表面の切れ目で表している。

ゼンメル・・・ドイツの朝食で、サンドイッチにして食べるパンのこと

フランスパンのように硬めのパンで、表面にはけしの実がいっぱい付けてあります。

今日は、真ん中でスライスして、レタス・ハムをはさんで頂きました!

お楽しみメニューは、「 チョコベリー 」でした。

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ピアノ教室 「 新年会 」

パンとお菓子の教室を始めるず〜っと前から、ピアノ教室のレッスンもさせてもらっています。

いつもなら「クリスマス会」を12月にするのですが、娘の出産があったりで延び延びになっていました。

1月もこの時期になると新年会なんておかしいですが、まあ「親睦会」ってとこでしょうか。

ピアノのレッスンてマンツーマンですから、自分のレッスンの前後のお友達とあいさつ程度のお付き合い。

せっかく同じ教室で学んでるお友達同士が、学校で会っても知らんぷり・・では寂しいですもんね!

そんなこともあって、うちではクリスマス会とコンサート前のリハーサルで、みんなと顔を合わせるようにしています。

知らない学校のお友達とも、この日は仲良く遊ぶんですよ!

先ずは、ふだんおけいこしてる曲の中から1曲ずつ弾いてもらうミニコンサート♪

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ミニコンサートのあとは、おやつタイム!

今日のメニューは、Gクレフ特製のロールケーキ・フルーツポンチ・アイスクリーム・果物・ポテトチップス・おかき・チョコレートなどを、バイキング形式で・・・

私は、みんなに配り役をしていたので写真がありません!

ならんでるみんなにアイスなどを配ってると、何だか給食当番みたい〜ってちょっと嬉しくなりました。

そのあとは、ゲームタイム!

今日は、ドーナツ屋さんになってグラグラゲームを楽しみましたよ。

ゆらゆら揺れるコーヒーカップの上にけっこう重みのあるドーナツをトングで積み上げていく遊び。

一人ずつ対決していきましたが、なかなかたくさん積み上げることが出来ないなか、you君は7個も積み上げられて、お菓子のご褒美をゲットしました!

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今日は、小学生以下のお友達16人と、中学生1人、お母さま1人の総勢18名の参加で
賑やかに親睦会が出来ました。

これからは、4月のスプリングコンサートの発表曲の練習に励んでもらいましょうね!

楽しいコンサートになるといいですね。。。

かわいいくまさんや、ひつじのぬいぐるみを頂いてさよならいたしました!

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1月 28 日 「 パン教室 」

今日のレッスンは、県立高校の家政科担当の先生 3人のクラス。

以前に、西高の家政科の生徒さんにお菓子の授業をと依頼を受け、デコレーションケーキの授業をさせてもらったのがきっかけで、お友達3人で来ていただいています。

今時の高校生の楽しいやら、ビックリするやらのお話を聞きながらパン作りを楽しんでもらっています。

今日から中級クラス!
第1回目 「ピタパン」「ババ・オ・ラム」 「キャラチョコ」

⌘ ピタパン ⌘

紀元前に、中近東で焼かれていたといわれているピタパン。
300℃で焼いたあつあつ鉄板に生地をのせて焼くパン。

今日も、ぷっくりとよく膨れましたね!
中にはうまく膨らまないへそ曲がりもいるんですがね・・・

半分にカットして、レタス・ハム・チーズをはさんで頂きました!

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⌘ ババ・オ・ラム ⌘

ブリオッシュ生地のようにリッチな配合の焼きたてパンに、ラム酒を加えた甘いシロップをたっぷりしみ込ませて、冷やして生クリームと共に頂くパン。

ラム酒が効いた、ちょっと大人なイースト菓子です。
パンの仲間ですが、冷たくてじゅわぁ~っとラム酒風味のシロップが口の中に広がる素敵なデザートですよ。

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1月 27日 「 パン教室 」

昨日の大雪で、道には雪かきされた雪の山。
細くて車が通らない道は、雪だらけ。 うちは生徒さんが来てくださるので
しっかりどけてもらってますが。 おまけに、今朝は寒くて凍ってます。

ide さん、10分経っても来られず心配してたら、ふうふう言いながら来られました!
車を駐車場から出すのに苦労したとか・・・ お疲れ様です!

今日のメニューは、12月にする予定だったものを・・・

⌘ パネトーネ ⌘

イタリアのクリスマスに食べるパン。
いつものように、粉・イーストなど混ぜてこねるのではなく、
その中に、前の日に作っておいた食パンの生地を加えてこねていきます。

そうすると、時間が経ってもやわらかく食べられるんです。
町のパン屋さんでは、そのように作るのが一般的なんですね。

パンの中には、ドライフルーツの洋酒漬けがたっぷりはいってます。

ふんわりやわらかくて、洋酒の香りがほんのりといい感じなパン。。。

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⌘ イングリッシュマフィン ⌘

パンの周りに、乾燥とうもろこしを皮付きのまま荒く挽いた粉 コーングリッツを付けて、
焼く時に、平になるようフタをして焼くパン。

真ん中から半分にスライスして、お好みの具をはさんで頂きます。

今日は、グリーンレタス・ハム・チーズ・目玉焼きをはさんで・・・

今日のクラスの3人組は、いつも試食のパンを少~ししか召し上がらないので、少食だなぁと思っていたら・・・
帰りにそろってランチに行かれるんだとか。

この教室で初めてあった方とも、一緒にレッスンして仲良くなられるのを見て、こちらとしてはとっても嬉しいきもちになります。

みなさんのお友達の輪が出来るお手伝いが出来て。。。

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今日のお楽しみメニュー ⌘ キャラチョコ ⌘

コーティングチョコを使って。
今日の方々は、こんな感じ! けっこう楽しめましたね。。。

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1月 26日 「 お菓子教室 」 ( 夜の部 )

今日は、長年通って下さってる megu ちゃんと Ueさんのクラス。

Ue さん、多賀の奥から来られるので、雪の多い今日はおやすみでした。
なので、 meguちゃん一人でのレッスンになりました。

可愛いシュークリームがいっぱい出来ていますね〜。

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今日のメニューは、

⌘ 胡麻のシュークリーム ⌘

⌘ ラムショコラ ⌘

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「 胡麻のシュークリーム 」は、すごくヘルシーに仕上げています。

生地は、普通バターを使いますが、今回はオリーブオイルを使っています。
中のカスタードクリームは、普通卵黄を使いますが、今回は卵白を使っています。
また生地には黒胡麻、クリームには黒練りゴマが入っています。

非常に軽く、あっさりと頂けるので、直径5cm位のこんな可愛いシュークリームなら何個でも食べられちゃいますよ!

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