1月 26日 「 パン教室 」( 午前の部 )

天気予報通り、朝起きたら雪景色・・・

庭の木々も、雪の重さになんとか耐えている~って感じ!
今日レッスンのある生徒さんから、朝7時に「今日レッスンありますか?」ってメール。
よっぽど来るのに困難ならおやすみするつもりでしたが、
まあ、みなさん大人ですから来られるとのこと。

メールを下さった Eri さん、「 途中で遭難したら連絡します」
私 「 雪だるまになって来ないでね~!」
Eri さん 「 もともと雪だるま⛄ですから。」
私 「 ・・・ 」

無事みなさん来られたので、レッスンは予定通り実施出来ました。。。

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⌘ ホットドッグロール ⌘

コッペパンのような形に焼いて、お好みの具をはさんで食べるパンです。

今日は、ホットドッグにしあげましょう。
マヨネーズ・マスタードを塗ったパンに、せん切りキャベツとソーセージを炒めてはさみ、ケチャップ・マスタードをかけて食べるんですが・・・

あらあら~、Eri さん ケチャップかけすぎじゃないですかぁ(^_^;)

⌘ ジャガイモのミルクスープ ⌘ 寒いこんな日には、ジャガイモと玉ねぎとベーコンを炒めて、コンソメと牛乳で作ったあったか~いスープで、体を温めましょう。。。

⌘ ポテトチップス ⌘

ジャガイモをうす~くスライスして、油で2度揚げし、パリパリのポテトチップス。
おいも本来の味を楽しめる自家製チップスは、なかなかおいしいですよ!

最近、ベジチップスというのが流行ってますが、かぼちゃ・レンコン・さつまいも・ごぼうなども、同じように揚げるといいですね。。。

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⌘ そば粉とくるみのパン ⌘

いつものパン用の粉に、そば粉を2割加えてこねた生地に、ローストしたくるみをたっぷり加えて、ハードに焼き上げたパンです。

「 そば粉の香りがする~!」って、試食されてましたよ。。。

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あまねちゃん & かいつぶり

一週間会わなかったら、やっぱり顔が見たくなりました!
朝からお出かけするというので、それまでに会いに行ってきましたよ。

ずいぶん髪の毛がのびていて、真横から見たらこんな風・・・
もう少し伸びたら、可愛いヘアピンでとめてあげたいなぁと、
ばぁばはおもっていますが(^_^;)

ママのこれぐらいの時も、こんなんだったなぁ。。。

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きょうは、パパの実家とママ友のお家へと、お出かけです。
コロンコロンになるお洋服をきて、チャイルドシートにしばられての
お出かけ。 大変だあ!

でもあまねちゃん、車が好きみたいで動くとすぐにすやすやと眠るそう。
いってらっしゃい!

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今日は、息子が幼稚園の頃のママ友仲間 「かいつぶり」のお集まり。
もう、28年来のお付き合い!

そのひとり nisiさんが旅行好きで、お正月にクロアチアに行って来たとか・・・
えっ!それってどこ〜?

東ヨーロッパのバルカン半島にあるんだって!
もう、あちこち世界を回ってる人なんで、今回は、ここだとか・・・

お土産に、チョコレートとラベンダーの匂い袋頂きました!

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そして、今年会うのが初めてということで、新年会を開催!
お料理を nishi さんちに届けてもらい、ゆっくりといろんな話をしながら頂きました。
夕方まで、楽しいひと時をすごし、さよならしました。。。

また、来月会いましょうね〜!!!

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今日のカフェケーキ & 多賀

月曜日の今日は「藝やカフェ」ケーキの日。

久しぶりに 『 お抹茶のロールケーキ』を。

今回のお抹茶は、お茶のおけいこを長年続けてらっしゃるkobaさんが、初釜の時に大先生から頂かれた九州は八女の高級なお抹茶を使っています。
いつもと少〜し、香りが違うのでしょうか・・・
私、今 風邪がもう少し治り切らなくて匂いが分からないのです。
ちょっと色がいつものkeiちゃんちのお抹茶とは違う感じですね〜。。。

中のクリームは、小倉あんを入れて泡だてた生クリームをたっぷりと巻き込みました。

みなさん! ぜひ「藝やカフェ」にて、美味しいコーヒーと共に、
Gクレフ特製のケーキも召し上がれ!!!

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今日は、私のお仕事定休日!

なので、月曜日は趣味の日でもあります。
午前中は、コーラス行ってきました! 風邪ひいて声出ないのに・・・
10人程で、声楽の先生のお家でお歌のレッスン。
その後は、お決まりのティータイム!
この時間が、楽しくて〜。
うちのお菓子教室に長年通ってくださってるmiwaさんも一緒なので、
いつも二人が手作りおやつを持参して、みなさんに召し上がって頂くんです。

その後、ひと足伸ばしてずいぶんご無沙汰している多賀までお出かけしてきました。

お友達のビーズ作家 hiroちゃんのお店。 『 ORANGE TREE 』オレンジツリーです。
ご自宅の一角にショップを併設されている素敵なお店。。。
今日は、おしゃべりに夢中でお店の写真撮るの忘れましたね〜。

彼女の首元が今日は輝いていました!
お話を伺うと、彼女 今年は積極的に「光るもの」を身につけようと決めたらしいんです。
世間でよく言う、顔につやがある・キラキラしたものを身につける・明るい爽やかな色の洋服を着るetc. そうすると、運が巡ってくるらしいのです。もちろんお金も!

さっそく私も購入です! キラキラ輝くスワロフスキーのネックレス。
明日から、首にかけますよ! みなさん!
素敵なビーズアクセサリーを見てみたい・買ってみたい・作ってもらいたい方は、
ぜひ多賀の『 ORANGE TREE 』さんへ、どうぞ!
可愛い雑貨や、お洋服、焼き物の器も置いてますよ。

hiro さんのブログです。

http://orangetree.shiga-saku.net/ お楽しみくださいね!

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本当に久しぶりの『 藝やカフェ 』でした!
扉を開けたら・・・ あらあら! 親友のayaちゃんとご子息とご対面!
今日は母上の ipod を買いに行って、カフェでランチだって。素敵ですね~!

今日のカフェ姉さんは、うちのパン教室にも来ていただいてる ide さん。
楽しい時間になりそう! と思ったら・・・

あらあら! カフェのオーナー sin さんと、パン教室の okaさんが。
そこに、お向かいのhayaさんが・・・
あっという間に、カフェが大にぎわい!

久しぶりに来て、ゆっくりみなさんとお話出来るこの空間が好きです。。。

もちろん、Gクレフ特製のケーキをご注文頂いたのはいうまでもありません!

私は、カフェ特製 ピクルス付きピザトースト& コーヒーのセット ¥ 650なり!
美味しく頂きました。 ごちそうさま~~!

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1月 22日 「 パン教室 」

昨日は、朝からちょっと喉が痛くておかしいなぁと思いながら午前の仕事をしてました。
昼食を食べてから風邪薬を飲んで横になっていたら、「パッチワーク」のおけいこに行くのをすっかり忘れてしまって・・・
夕方ピアノのレッスンをした後、急に熱が出てきて夜のピアノレッスンをお休みさせてもらいました。
薬を飲んで、7時には横になり朝7時までぐっすり休みました。寝過ぎ?
またまた日曜日なのに、振り替えレッスンだったので、気力で起きて朝のお仕事です!

今日は初級5回目のレッスン。
うちのパン教室は、定員3名なのですが、どうしてもお友達4人で習いたいと言われ、ちょっと不便はあるのですが、4人でレッスンしています。

今日のメニューは、「ピザ」&「メロンパン」

⌘ ピ ザ ⌘

昨日の特別コースのピザとは違い、初心者向きの生地で作るピザ。
めん棒で伸ばし、トマトソースを塗って玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・プチトマト・ピザ用チーズをのせて焼くピザ。
今日はお持ち帰り用に、生地をブラウンサーブと言って半焼きにして、具だけのせてお家で焼いていただくようにしました。
お家で焼きたてが食べられるのって最高ですよね!

⌘ メロンパン ⌘

メロンの香りのするクッキー生地を薄く伸ばして、レーズンをたっぷり入れたパン生地にかぶせて焼いたパン。
メロンオイル・・・これが、メロンパンの秘密です。 香りがすでにメロンパン!
こんな風に作るんや!って、メロンパンの作り方に感心されてました。

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試食用には、特別に天板に大きく焼いてお味も変えてみました。

具は、玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・ツナ・マヨネーズ・ピザ用チーズ。
ピザにマヨネーズをかけて焼くのって、美味しいんですよ!!!
おまけにバジルもふりかけて・・・
お飲み物は、グレープジュースにいたしました。

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今日のお楽しみメニューは「 キャラチョコ 」

「お楽しみメニュー」というのは、私が所属しているパン教室が扱う商品の紹介コーナーなのです。
今回の「キャラチョコ」には、『コーティングチョコ』という商品を使っています。
簡単に溶かして好みに形作ったり、線描きしたりしたものが、すぐに固まってしまうというチョコで、デコレーションに使う最適なチョコ。

本来なら、チョコレートをテンパリングという温度調整をして使うのですが、非常に手間がかかるのでこんなチョコを使うと簡単に、飾りが作れちゃいます。
今度のバレンタインには、手作りのケーキにデコチョコを添えてみたらいかがでしょう!!!

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1月21日 「パン教室」

今日が、特別コース最終回の若いママさん達のクラス。

いつもお子様たちの、幼稚園・学校・PTAのこと、習い事やしつけのお話など、いろんな話題の絶えない楽しいクラスでした。

今日のメニューは、イタリアン!

⌘ ジャガイモのニョッキ ・ ほうれん草のクリームソース ⌘

パスタの一種であるニョッキ。野菜と粉を合わせて作ります。
今日は、ジャガイモを使って、卵・粉・オリーブオイルなどを加えて少しこねます。
それを小さく分割したものを、フォークの背にのせてくるりんと巻いたかわいいパスタ。
たっぷりのお湯でゆでて、チーズたっぷりのクリームソースで和えてアツアツを頂きます。

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⌘ タンテ・ピッツァ・アリタリアーナ ⌘

本格的なイタリアンピザで、生地を作って24時間冷蔵庫で寝かせて作るピザ。
ピザ職人のように空中に飛ばして丸く伸ばすことは出来ませんが、平らな作業台の上で両手を使ってうまく伸ばします。
今日は、具を2種類。

⌘ メランザーネ・エ・ペペロンチーノ ⌘

トマトソースを塗った生地にスライスしたなすびとトウガラシ(ピーマン)をのせ、ローズマリーの葉・モッツァレラチーズをのせて、高温で焼いたピザ。
今日は2色のパプリカを使いましたが、網にのせてガスで皮を真っ黒に焦がしてから、焦がした皮をむいてカットするという手間をかけたもの。
柔らかくて美味しいので、余ったものをドレッシングで和えて、マリネにして頂きました。

⌘ パターテ・エ・ローズマリーノ ⌘

オリーブオイルを塗った生地に、ジャガイモのスライスとローズマリーの葉・モッツァレラチーズをのせて、焼いたピザ。
トマトソースを使わないピザってあんまりないですよね。
でもあっさりしてとってもおいしいですよ!

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今日のお飲み物は、ジンジャーエールを。
ピザにはやっぱり炭酸が合うかなぁと、勝手に選んでしまいました!
おしゃべりの花を咲かせながら、試食タイムを楽しくゆっくりどうぞ・・・・

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1月 20日 ランチ & 「パン教室」

今日は、実家の母と久しぶりにランチに行きました。
もうすぐ83歳になる母とは、買い物や病院行きなどお手伝いすることが多くて、たまにお昼を一緒に食べて帰ります。
本日のランチは、「彩」で、今話題の彦根の新名物「ひこね丼」を頂きました。
何種類かあるうち『彦根赤鬼丼』というのが、ここの職人さんが作ったものだそうです。
これは、見たところトンカツのようですが、お肉の代わりに赤こんにゃくに衣を付けて揚げてあります。なるほど、ヘルシーを目指してるだけありますね。
あとは、近江牛のスジを甘辛いお味噌で煮てあって、小松菜の茹でたのとしらがネギと糸唐辛子が盛り合わせてありました。
チョット甘めだけど、牛スジの土手焼が好きな方はOKかもしれません。
甘辛好きの私は美味しく頂きました! ちなみにお値段は700円。
50円増しで、温泉玉子もトッピング出来たんですが、今日のところはそのまま食べました。
今はイベント中で、はし袋を3枚集めるとひこにゃんグッズがもらえるらしい・・・

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今日のレッスンを最後に、パン教室を卒業をされるお二人が来られました。
4年と少し通って下さり、いろんな情報をい〜っぱい教えて下さった方達でした!
hamaさんは、年末クリスマスの時期に中央ヨーロッパを旅行されたそうで、オランダの美味しいお土産を頂きました。
なんだろう?っていいながら食べたら、ドライアップルをチョココーティングしたものでした。
ふにゃっとした不思議な食感でした。珍しいものをありがとうございました!
それに、yosiさんが京都で買って来て下さった手拭いと「十 六 五」の和風マロングラッセをお二人から頂いちゃいました。ありがとうございました!

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⌘ マーブルブレッド ⌘
コーヒーとココアを合わせて、モカペーストを練りこんだ生地と、白生地とを重ねてロールした生地を、半分に切って2本をツイストして焼いたパン。
なんのこっちゃって感じですよね!
なかなか文章では説明しづらいので、こんなパンを焼いてみたい方は、是非うちのスタジオにレッスンを受けにきてくださいね~。。。
パンの断面図は、その時々でどうなるかわからないし、切るところでも模様は違うのでおもしろいですね。

⌘ ブリオッシュ・シャレンテーズ ⌘

このパンは、フランスのシャレンテーズっていう街でよく作られるというリッチな生地のブリオッシュです。
卵・バター・牛乳がた~っぷりの生地に、焼く前にまたまたバターやグラニュー糖をふりかけて焼くパン。 う~ん、カロリー気にする方にはとっても危険なパンですよ!

⌘ チョコベリー ⌘

今月のパン教室の「お楽しみメニュー」は、チョコベリーです。
毎回写真に写ってるやつです。。。 今日は、まだ冷蔵庫の中でした!

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1月 19日 「 I-BEANS cafe&tea 」 「 パン教室 その2 」

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今夜の教室は、元同じ職場の仲良し3人組。
このクラスも、上級テキストあと2回で修了!
この間、1人はお子様の出産あり、1人は苗字が変わる(?)こともあり、いろんなことがあるなか、よく通ってくださいました!

今日のメニューは
⌘ ヨーグルトブレッド ⌘
⌘ フロマージュ ⌘
⌘ チョコベリー ⌘

「ヨーグルトブレッド」は、2斤ケースでと~っても大きな食パンを焼きました!
ヨーグルトや牛乳がたっぷり入って、すごくしっとりふんわりな食パン。
二本の棒状の生地をツイストしてあります。

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もうひとつの「 フロマージュ」は、クリームチーズ・ナチュラルチーズ・エダムチーズの3種類のチーズを使った、チーズ好きにはたまらないパンですよ!
kyouさん、今日はよかったね!

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