今日は、Taeちゃん、Tomoちゃん、Koiちゃんの３人。

Tomoちゃんが１２月に２人めを出産した後、産休で４ヶ月レッスンおやすみだったので、それ以来のお教室でした！

今日のメニューは・・・
テキスト上級 １４回目 「大納言ブレッド」「バタークーヘン」

お楽しみメニューは、「ガレット・ココ」

メッシュ型で焼いた円筒形のパンも、みんな上手に焼けましたね～！

⌘ 大納言ブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘

久しぶりにレッスンに来てくれた仲良し３人組！

ところで・・・Koiちゃんから、いきなり報告が～！

「 私、赤ちゃん出来ましたぁ！！」って! よかったね～＼(^o^)／

おめでと！おめでと！ とってもおめでたくて嬉しくなりました！
待望の赤ちゃんですもんね(^_−)−☆

今、うちの教室に通ってくれてる方で、Koiちゃん含め実に４人の妊婦さん！

今年１０月～１２月が出産ラッシュでしょうか・・・🎵 楽しみ！！

Tomoちゃんの赤ちゃん、Arataちゃんと一緒にお決まりの写真撮影。

ママがレッスンの間は、いい子でクーハンでお遊びしてました！

ちょっとグズっても、ママに抱っこしてもらったらぐっすり〜・・・
おりこうさん！

ママは、あなたが産まれる臨月まで教室に通ってたのよ！
野洲から車の運転して・・・心配したわぁ(^_^;)

でもクリスマスの頃に、元気に産まれて・・・おりこうさん！

こんな風に、TaeちゃんやKoiちゃんというお友達の理解と協力のお陰で、赤ちゃん連れでもお教室に通ってくれる方がいるのは、とっても嬉しいことです！

今妊婦さんの方も、出産した後いつからでもレッスン始めてくださいね〜！
みんなで暖かく見守りますからね！

Koiちゃん、Naっちゃん、Cihoさん、Ciyoさん お大事に〜〜(*^_^*)

今日もお疲れさまでした！ Arataちゃんもおつかれさま！

今度は７月にお会いしましょう！

Koiちゃん、名古屋から気を付けて来てね〜(^_^)

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今日は、午前中の仕事がなかったので、「３B体操」の友人達とお昼を一緒に食べて、カラオケ🎵に行くお約束をしていました！

３B体操っていうのは、ベル・ベルター・ボールの３種の用具を使って、音楽に合わせて身体を動かす健康体操のこと。
http://www.nihon3btaisoukyoukai.jp/what.html

先生が、高校の同級生ということもあって、２年ぐらい前から月に２度程、みんなで楽しく体操してます(^_^)

音楽に合わせてストレッチから始まるんだけど、この音楽がいろ～んなジャンルの中から曲を選んでいて、とっても楽しいんです！

演歌もあれば、Jポップスもあるし、童謡や唱歌もあれば、洋楽もあるという様々な音楽に合わせて、身体のいろんなところに効く体操を教えてもらってます。

最近みんながはまってるのが、石原裕次郎の「北の旅人」・・・

この曲に合わせて、床に横になって手足を伸ばしたり～、縮めたり～
みんながすっかりこの曲にはまったもんだから、じゃぁ一度カラオケに行きましょう！ってことになりました(^_−)−☆

５人で行ったので、みんなが１曲ずつ順に歌って、２時間楽しみました！
普段行くことがないので、結構楽しかったですね。

でも最近の歌は、歌番組見ないのでぜんぜんわかりませ～ん(^_^;)

私は、青春してた頃の歌が多かったですね！

カラオケに行く前に、メンバーのお一人が「今、庭の薔薇がきれいに咲き始めてるのよ〜」ってことで、みんなで見せてもらいに行きました！

いろんな薔薇や、他のお花もきれいに咲いていて、手入れの行き届いた素敵なお庭！
さしづめ、ミニイングリッシュガーデンのよう・・・

いつも体操してる仲間と、たまにはこんな風に癒しの時間を持つことで、気分転換も出来たし、友人とも今まで以上に仲良くなれたし・・・

いい時間を過ごすことが出来ました！ また行きたいなぁ・・・・・(^_^;)

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パンとお菓子の教室 「 スタジオＧクレフ」

デモンストレーションによる『第２回 １day お菓子レッスン』を、
i-beans coffee & tea さんをお借りして行いました。

今回は、キャンセルがあったため６名の参加でしたが、前回来て頂きました方も４
名いらっしゃって、楽しくレッスンさせて頂きました。

前回の「ジェノワーズ」のレッスンを受けた方の感想は・・・

○ それまで膨れなかったのが、レッスンを受けてから、ふんわりと焼けるようになった。
○ うまく焼けたのを、お姑さんに持って行ったら、ほめてもらえた。

など、うまく焼けなかったものが、改善されたとのこと。
レッスンを受けられた甲斐がありました！ よかった、よかった＼(^o^)／

そして、今回のレッスンはその参加者の方からご要望があり、第２回めのレッスンをさせて頂くことになりました。
i-beansさんも、快く会場として貸して頂けるので、有難く思っています。

さて、今回のメニューの「ロールケーキ」も、来て頂いた方からのリクエストです。

みなさん、ロールケーキは案外よく作っておられるようで、
ふっくら生地が焼きたい。上手にくるくる巻きたい。
というお気持ちが強く、熱心に見て頂きました！

いつも、来て頂いた方には、お作りしたケーキとi-beansさん特製のコーヒーor紅茶を召し上がって頂き、メニューの作り方を書いたルセットと、小さなお土産をお持ち帰り頂きます。

今回のお土産は、「カトルカール」と呼ばれる、いわゆるパウンドケーキです。
ちょっと可愛い型に入れて焼いたのですが、ずいぶんと元気よくふくれましたね。

このケーキは焼き菓子ですから、この時期４～５日おいて熟成させると、もっとしっとりして美味しくなるんですよ(^_^) でもそんなにおかないまでも食べてしまいますよね(^_^;)

⌘ おみやげのカトルカール ⌘

みなさん、真剣な眼差しで、私の話聞いてくださってますね〜(^_^;)

ロールしたケーキを、巻紙でキュッと締める感覚を、直接試して頂きました！

これは、実際に触ってみないとわからない感覚なんですよね。

前回も参加して頂きましたNeneちゃんと、Momoちゃんとママさんです。

Neneちゃんは、なんと！生後２ヶ月の時からレッスン参加してるんですよ！

今回もう５ヶ月になってましたけど・・・

Momoちゃんは２歳、ほんと可愛い笑顔でロールケーキ完食してくれました！

小さなおこちゃま達ですが、どなたにも迷惑かけず、おとなしくママとお菓子作りのお話を聞いてくれていました(^_^)

この歳からお菓子の勉強してたら、素晴らしいパティシエールになれるでしょうね！

Neneちゃん、Momoちゃん、いかが？ (^_−)−☆

今回も熱心な方々ばかりで、お話していてもたくさん質問がきて、嬉しくなりました！

それだけみなさん作ろうって思って下さるわけですから・・・

周りのご家族や知人の方々に、美味しいお菓子を食べて頂き、
みなさんが笑顔になれるお手伝いしてくださいね！

笑顔が幸せを運んでくれますから・・・(*^_^*)

今回もご参加くださり、ありがとうございました！

また、お会いできるのを楽しみにしています。

それに、お手伝いしてくださったShokoママさん、
i-beansの、Miyukiさん、Keikoさん、お世話になり、ありがとうございました。

次回、またよろしくお願い致します(^_^)

今日は、NaっちゃんとTaeちゃんのお二人。

Takeさん、先日お家のお義父様がお悪いと聞いていたのですが、
残念ながら、お亡くなりになられたそう・・・ご愁傷さまです。

まだ落ち着かれないということで、今日はおやすみ。

さて、今日のお菓子は「ガトー・ダニシェフ」
ケーキの周りにスイスメレンゲをナッペし、バーナーで焼いたもの。

今日も上手に出来上がりましたね！

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

お腹に赤ちゃんのいるNaっちゃん、
体調が悪いと、会社のお休みが多くなるそうなんだけど、
お菓子作ったり、パン作ったりする時は、
なんだか調子がよくって、頑張れるようですね(^_^)

今日も、レッスンに来れてよかったですわ！

３人３様の果物の飾り方。

Taeちゃんは、お友達に半分あげるそうなので、
きっちり８等分出来るように飾りました。

Naっちゃんは、中央に規則正しく飾りました。

私は、中央に適当に飾りました(^_^;)

個性が出てますね！

では、また、来月Takeさんも一緒に３人でレッスン出来るといいですね〜！

今日もお疲れさまでした！

来月、Naっちゃんのおなか、少し大きくなってるかなぁ・・・

楽しみにお待ちしてまぁす(^_^)

今日は、TanaさんとFukuさんのお二人のクラス。

「ベルギーワッフル」とのご希望でしたので、
今回はリェージュタイプのワッフルを作りました！

もう１種類は、「黒ごまのショートブレッド」

⌘ ワッフル ～リェージュ風～ ⌘

マネケンのベルギーワッフルを、再現したもの。

小麦粉とイーストなどを使って、手でこねこねしながら生地作り！

手がベタベタになりながら、子供のねんど遊びみたいやね～って
結構楽しんでこねられました！

発酵させた生地を、電気のワッフルメーカーでほどよいキツネ色に焼きました。
コーティングちょこをトッピングしたものも作ってみました！

⌘ 黒ごまのショートブレッド ⌘

バターをたっぷり使ったクッキー生地に、黒ごまの擦ったものを、これまたたっぷり加えて形作って焼いたもの。

胡麻の香ばしい香りと、サクサクした食感がたまりません！
筋目が入ってるので、パリっと割れやすくて分けやすいですよ(^_^)

Tanaさんは、洋裁がお得意！
先日、お一人でギャラリーを借りて１day shopを開かれたそう・・・

ぜんぜんお知らせがなかったので、知らない間に終わっちゃってて、
残念至極！！
どうして教えてくれなかったの〜？って、言って見ても仕方が無い。

いろんなお洋服や、コースター、巾着ぶくろなどの手作り品をたくさん買って頂けたそうですよ(^_^)
なかでも、巾着袋には、この教室で習った「黒糖のクッキー」をお付けしたところ、飛ぶように売れたとのこと！

あんまりたくさん売れたので、ご自分でも信じられなかったようで
笑いが止まらなかったと・・・にこにこ顏でお話されていました。

そりゃ、自分で作ったものがたくさんの方に買っていただけたら、やっぱり嬉しいものですよね！ また、たくさんのご注文もお受けになったとか・・・

Tanaさん、今度はうちのベビーちゃんにお洋服作ってね〜(^_−)−☆

今日もとっても楽しいおしゃべりの時間でした。
お疲れさま！

では、来月も楽しみにお待ちしていますね(^_^)

今日は、Megちゃんと、Ueさんのクラスでしたが、
Ueさん、娘さんに二人目のお孫さんが出来たこと、親御さんの介護が必要になってきたことなどの理由で、今月から来られなくなりました。

長年続けて来て頂いた方が、いろいろな理由でレッスンをお辞めに なるのはほんと仕方のないことですが、やっぱり寂しくなりますよね。

Megちゃんは、教室オープンのほんの少しあとに来てくれたので、
もう９年近く通ってもらってることになりますね！ ひぇ～！(◎_◎)

長いお付き合いになりました！

でもこれからも、まだ通ってくれるそうなので、マンツーマンで楽しくいろんな話をしながらレッスンするのが楽しみです！

で、今日のメニューは・・・

先日、Megちゃんが「イタリアンメレンゲ」を作る時、シロップを焦がしてしまいそうで、何か良い方法はないですか？
って質問を受けたので、それが解決出来るケーキ『ガトー・ダニシェフ』を作りました。

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

ダニシェフというのは、ケーキの周りにメレンゲをナッペしてから、バーナーで焼いたケーキです。

メレンゲには、フランスメレンゲ・スイスメレンゲ・イタリアンメレンゲという
３種類のメレンゲがあります。

で、今日のケーキにはスイスメレンゲを使っています。

バーナーを使うのは、クレーム・ブリュレのカラメルを焦がす時に使ったきりで、長いこと使ってませんでしたが、やはりケーキを焼くのに直接火を使うのは、結構怖いんですよね!

まぁ、なんとかいい具合にお焦げがつけられました(^_^)

⌘ ガトー・ダニシェフ 断面図 ⌘

ケーキの中は・・・・

ジェノワーズをスライスして、ラム酒たっぷりのシロップを染み込ませて、
これもラム酒風味のカスタードクリーム・ドライミックスフルーツの洋酒漬けをサンドした、とっても濃厚なケーキです。

作り立てでも、１〜２日おいてもしっとりして、ラム酒が効いた美味しいケーキです！

Megちゃんとは美容院が同じなので、そのオーナーの話や髪染めのヘナの話や、
彼女の手作りの話など、興味が合う事ばかりで、楽しいレッスンになりました！

また、来月もお菓子作り、楽しみましょうね(^_−)−☆

お疲れさまでした！！

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今日は、Shokoママさん、Kanちゃん、Eriちゃんの３人のクラス。

Kanちゃんは、小学校の子供達のために時々「読み聞かせ」のボランティアをされています。
なので、たま～に少し遅れて来られます。

自分の子供が学校を卒業しても、小学校や、幼稚園の子供達のためにこの読み聞かせのボランティアを長年続けておられることに感心します。

教室に通って頂いているMatuさんも、同じボランティアをなさってるんですよ！

Kanちゃん、Matuさん、また私たちのためにお話聞かせてね～(^_^)

で、今日のメニューは・・・
特別コース３年目２回目 。

⌘ 和風惣菜パン ⌘ ２種類

◯ ひじきの五目煮

ひじき、油揚げ、大豆、こんにゃく、人参をごま油で炒めて調味したものを、パン生地に包んで焼いたパン。

◯ きんぴらごぼう

ごぼうと人参をごま油で炒めて調味したものを、パン生地に包んで焼いたパン。

パンと和風のお惣菜は、相性抜群！
水気の少ないおかずなら、何でも包んで焼いてみたいふわふわな生地のパンですね。

おからの炊いたのや、肉じゃがや、ごま和えなどな～んでも！(^_^)

⌘ 緑茶あんパン ⌘

単品の写真撮るの忘れちゃいましたね～(^_^;)

お皿の左側にある黒胡麻のついたパンが、緑茶あんパンです。

パン生地に、緑茶の粉を練りこんで粒あんを包んで焼いたパンです。

作ってる時から、Kanちゃんはお茶のいい香りがするわ～って言ってましたが、私にはあまり感じられなかったんですがね(^_^;)

もちろん、とっても美味しいあんパンでした！！

そして、もうひとつお楽しみメニューは、「抹茶ういろう」です。

耐熱ガラスのボールに、小麦粉・砂糖・抹茶・お湯を入れてかき混ぜ、電子レンジでチ～ン！
はい、出来上がり！ のお手軽おやつでした。

今日も、と～ってもよく笑って楽しいレッスンになりました！
お疲れさまでした(^_^)

来月も元気にお会い出来るのを楽しみにしています！

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今日から、テキスト中級にはいりました！T さん、 Fさん、Oさんのクラス。

第１回目のメニューは・・・

⌘ ピタパン ⌘

生地に少しだけ全粒粉の粗挽きを加えた、少しカリッとした食感の生地でピタパン作り。

最後にオーブンにいれる時、めん棒をかけるんだけど、その力のいれ具合で、
ぷっくりと元気にふくらむピタパンが焼けるかどうかが決まります。

今日は、元気に膨らみましたね～！ パチパチパチ＼(^o^)／

⌘ ババ・オ・ラム ⌘

焼きたてのパンを、レモンとラム酒入りのシロップにどぼ～って漬けてから、冷やして生クリームとフルーツをのせて頂くイースト菓子です。

冷やして頂くと、とってもシロップがしみて美味しいので、私大好きなパンです！

ピタパンには、今日は生クリーム入りのスクランブルエッグと、ハム、キュウリ、レタスをポケットに入れて召し上がって頂きました！

⌘ ノワゼット・オ・ショコラ ⌘

今日のお楽しみメニューです(^_^)

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今日は、Matuさん、Kuroさん、それに１０月出産予定のMoriさんの
クラスのレッスン。

来月でテキスト中級修了！ってところまできました。

今日のメニューは、食パンとかわいいプチパン。

お楽しみメニューは、『 ガレット・ココ 』

このブログを見て頂いて、『ガレット・ココ』を美味しそう！って思って、
楽しみにして頂いていたMatuさん、いかがでしたか？

ココナッツの香りが甘くって、カリカリっとした食感のクッキー、
写真と見た目 どうでしたか(^_^)

⌘ レーズンツイスト ⌘

生地には、レーズンはもちろん、シナモンを一緒にねりこんでいます。
ふわっとシナモンの香りのするレーズン食パン、とっても美味しいですよ！

⌘ オニオンベーコンブレッド ⌘

このパンも生地に混ぜ物が・・・

ネーミングそのまま～、玉ねぎのみじん切り&ベーコンのみじん切りが入ってます。
生地をこねている間から、玉ねぎの香りが部屋中に！
朝からお料理してるみたいでしたね。

かわいいプチ食パン型で、３種類の成形をしました！

さぁ、来月は中級最終メニュー。どうぞお楽しみに～！

午後は、私が通っているパン教室で、一緒に勉強してる友人二人が遊びに来てくれました。

二人とも、私と同じようにお教室を持ってる先生方です。
同業者ということで、レッスンについてのお話などしてると、
あっという間に時間が・・・

草津からの友人は、近くにあるからと『フラブール』のケーキをたくさん持って来てくれました！
ケーキ屋さんの本格的フランス菓子を食べるのは久しぶり！
美味しく頂きました(^_^)

八日市からの友人は、タッパウェアを使ってのお料理２品を作って来てくれました！

そして午前のレッスンで焼いたパンと、簡単手作りした『鶏肉のビネガー煮込み』で、女子会ランチを楽しみました(^_−)−☆

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今日は、Takeさん同居されてるお父さまが具合悪いということで、残念ながらおやすみ。

テキスト上級９回目で、午前とおなじメニューです！

⌘ カイザーゼンメル ⌘

⌘ ビスキーロール」⌘

クッキーの渦巻きが上手く出来ましたね！

なんだか今日は、手早く出来ちゃって時間があまってゆっくりおしゃべり。
またまたfacebookの話題に・・・

Keiちゃんとはfacebookのお友達。
Naっちゃんにいろいろ説明してどう〜？って話しました。いつかお友達になれるかな？

あっ！ お楽しみメニューの『 ガレット・ココ 』が・・・
冷蔵庫で冷やしたままでしたね〜。(^_^;)

Naっちゃん、今日は検診でお腹の赤ちゃんも順調という事で
まずまず安心！

上級テキストあと６回分ありますが、１１月出産までに受講修了出来るといいですね！

では、来月も元気にパン作り楽しみましょうね！！

お疲れさまでした(^_^)

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