♡ パンレッスン! ♡

〜 3月27日 〜

同じ職場の同僚さんなかよし3人組 Oさん、Tさん、Fさんのパンレッスン!

中級テキスト今回が終わると、残すところあと1回で修了ですね(*^◯^*)

今回は大きな食パンのレッスンです。

⌘ プルマンブレッド ⌘

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⌘ カレーベーコンロール ⌘

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⌘ 桜もち ⌘

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⌘ 試食タイム ⌘

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お疲れさまでした!

来月で中級修了! その後も上級に進まれることに決められました。

またパンレッスン楽しみましょうね〜(^_−)−☆

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♡ 初めてさんの お菓子レッスン ! ♡

〜 3月23日 〜 午後

パンとお菓子のレッスンに来てくれているnaっちゃんのおばさまが、お友達のお別れ会で彼女が好きな『苺タルト』を作ってプレゼントしたいと、初めてレッスンに来て下さいました!

おばさまのteruさんは、お菓子作りのお仕事をされていたこともあり、手慣れてらっしゃるし、おしゃべりもお上手で・・・

立派な苺タルトが出来上がりましたね!!

⌘ 苺タルト ⌘

⌘ ソルティ・チョコクッキー ⌘

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teruさんを紹介してくれたnaっちゃんと4ヶ月のkaiどん!
私は、kaiどんと今日初めてご対面!(*^◯^*)

お目々がクリクリで、と〜ってもかわいい男の子でした!!

またママさんとおやこレッスン出来るといいね〜( ´ ▽ ` )ノ

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teruさん作の『苺のタルト』を頂かれたお友達は、喜ばれたかなぁ・・・( ´ ▽ ` )ノ

このように、「あの人に 贈りたい・・・」という気持ちで手作りのお菓子をプレゼントされる方は多いですね。

買ったら簡単なことですが、時間とお金と愛情ををかけて手作りのお菓子やパンを贈るって素敵なことですね。

作ってくれた方の愛情と美味しい!は、かならず相手の方に伝わるはず・・・♡♡♡

自分のため、恋人のため、家族のため、友人のため、同僚のため、お世話になった方のため、などなど・・・

お菓子って、いろんなシチュエーションで活躍する優れものです( ´ ▽ ` )ノ

みなさん、手作りおやつに手作りケーキ、手作りパン、大事に作ってくださいね〜!
きっといろんな方との絆が深まりますよ(^_−)−☆

naっちゃん、teruさん、お疲れさまでした!またいらして下さいね〜!!

♡ アイシングクッキー・レッスン! ♡

~   3月22日   ~   午後

いつも~と言ってもまだ3回ぐらいですが、南草津まで行ってレッスンを受けていた先生のアイシングクッキーのレッスンが、自宅からと~っても近いお店『 &Anne 』さんで、行われるとあって参加してまいりました!

何度受けても上手くはならないのですが、なかなか自分ではやらないので、レッスン受けたくなるんです( ´ ▽ ` )ノ

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 ⌘    先生の見本の作品     ⌘

やはり繊細で美しい・・・素晴らしい!

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⌘    アップの写真    ⌘ 

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⌘     私の・・・  &    ティータイム    ⌘

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⌘    お菓子屋さんのスペース     ⌘

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いろんなたくさんの焼き菓子やケーキが並んでいました!

あっ!   エシレのバターもある~!

書店の部分も、いろんな食に関する本とかあって興味深いんだけど、なかなかゆっくり見てられなくて・・・でもとっても素敵なスペースですよ(*^◯^*)

また、暖かくなって銀座・中央町付近をぶらぶらしてみてくださいね!

お勧めのお店です。

& Anne                 http://www.and-anne.com/home.html
中央町 大菅製菓  隣   洋菓子店、書店、ギャラリーを併設

The Good Luck Store          http://goodluckstore.chu.jp/
中央町 立花町の交差点    世界の生活雑貨

季節のお菓子とおやつのgatto            http://gattonogateau.com/
銀座町  ラーメン本気(マジ) 隣   4/20   open 予定

♡ 続いてお一人さまレッスン! ♡

〜 3月22日 〜

今月2回目のmihoさんのお一人さまお菓子レッスンです!

今回のメニューは「ロールケーキ」。
やはりみなさんロールケーキは上手に作りたいですよね( ´ ▽ ` )ノ

共立て、別立ての2種類の生地作りを覚えましょう!

⌘ キャラメルロール ⌘
共立ての生地を使って、キャラメルクリームを巻きこみました。

⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘
別立ての生地を使って、クレームシャンティと、苺をたっぷり巻きこみました。

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ロールケーキの生地は、粉の混ぜ方やバターの混ぜ方、焼き加減などでずいぶん出来が変わってきます。

生地の厚みや、きめの粗さ、敷き紙の外しなどに影響してきます。
生地の混ぜ方・オーブンのくせをつかむなど、何度も作ってみて上手く焼けるようになってください。
生地が上手くできても、巻き方がまずいとせっかくのロールケーキが台なしです。
ぜひ何度もチャレンジして、ロールケーキの達人になってくださいませ!

今日のmihoさん、上手に仕上がりましたね!

来月も頑張りましょう!(^O^)/

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♡ お一人さまレッスン! ♡




〜 3月21日〜    夜



meguちゃんのお一人さまお菓子レッスン!

今回は、私の十八番( ´ ▽ ` )ノ 『 お抹茶のスフレロールケーキ 』です!

この生地の作り方は、やわらかいふんわり生地を作るのに、実は途中までシュークリームの生地作りに似ています。

なので、ふんわりなのにもっちり感のある生地です。
生地を混ぜるのが大変なんですが、meguちゃん少し手こずってましたね(^_−)−☆

美味しいもの作るのは、ホント大変なのよね〜!
なにせ、お菓子作りって混ぜることば〜っかりですもんね( ´ ▽ ` )ノ
疲れるわ〜!!

でも、美味しいケーキ作れるんだから・・・・頑張ってね!みなさん(^_−)−☆


⌘     お抹茶のスフレロールケーキ     ⌘
⌘     ソルティ・ショコラ     ⌘    フランス産ゲランドの塩を使ったクッキー
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ロールケーキの中身は、シンプルなクレームシャンティと、大納言かのこをたっぷり巻き込んでいます。

やっぱりこれは美味しいわぁ・・・(*^◯^*)

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meguちゃんは、京都の「モーネ工房」というところで、3年間「ものづくり」を勉強されました。

今度、自分の大好きなこと『 お菓子作り 』& 『 ミシンと布を使って』をテーマに、友人3人と展示会が開かれます。

4月6日(土)〜14日(日) まで、京都二条城近くのギャラリーで『 1+1展 』が行われます。

この展示会では、meguちゃんの作った和風なお菓子&手作りカバンなどの販売もあります。
(ちょっとお手伝いさせて頂きます)

春の京都も素敵です。お花見がてらお出かけになりませんか!?(*^_^*)

♡ タルトレット! ♡

〜3月21日 〜

なかよし2人組 norikoさんとyoshikoさんのお菓子レッスン!

前回がお菓子レッスンだったのにも関わらず、私が勝手にパンレッスンにしちゃったので、本当に申し訳なかったですね(^_^;)

さて、今回は『 苺のタルト』のリクエストでしたが、以前にレッスンさせて頂いているので、『 フルーツのタルトレット』を作ってみました( ´ ▽ ` )ノ

タルトレットというのは、小さいタルトという意味です。
タルトレットの形もいろいろありますが、今回はミニマドレーヌの型で波波がかわいい型を使いました!

⌘ フルーツのタルトレット ⌘
⌘ バーチ・ディ・ダーマ ⌘ 貴婦人のキス

⌘ yoshikoさんの作品 ⌘ 

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⌘ norikoさんの作品 ⌘

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クッキーの写真、撮り忘れてましたね (>人<;)

同じフルーツを使っても、いろんなアレンジが出来ました!
やはり苺は最強だ!!(*^_^*)

さて、次回はパンレッスンでしたね。 忘れないようにしなきゃ!

お疲れさまでした〜(^O^)/

♡ ロールケーキ レッスン ♡

~ 3月19日 ~ 夜

ロールケーキは、お菓子作りの中でやはり外せないということで、お菓子レッスンに来てくれているkyo〜ちゃんとtakaちゃんのクラスでのメニューになりました。

⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘

卵白と卵黄を分けて作る生地で、苺と生クリームをロールしました!

⌘ キャラメルロール ⌘

全卵で作る生地に、キャラメルクリームをロールしました!

ほろ苦い、キャラメルクリームが美味しい!

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2種類の作り方を覚えて頂きました。

ぜひまた作ってみてくださいね〜!!

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お疲れさまでした〜!

来月は、りんごを焼き込んだタルト作りです。お楽しみに〜(^O^)/