〜 ３月２７日 〜
同じ職場の同僚さんなかよし３人組 Oさん、Tさん、Fさんのパンレッスン！ 中級テキスト今回が終わると、残すところあと１回で修了ですね(*^◯^*) 今回は大きな食パンのレッスンです。 ⌘ プルマンブレッド ⌘
お疲れさまでした！
来月で中級修了！ その後も上級に進まれることに決められました。
またパンレッスン楽しみましょうね〜(^_−)−☆
♡ パンレッスン！ ♡
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月別アーカイブ: 2013年3月
♡ 初めてさんの お菓子レッスン ！ ♡
〜 ３月２３日 〜 午後
パンとお菓子のレッスンに来てくれているnaっちゃんのおばさまが、お友達のお別れ会で彼女が好きな『苺タルト』を作ってプレゼントしたいと、初めてレッスンに来て下さいました！ おばさまのteruさんは、お菓子作りのお仕事をされていたこともあり、手慣れてらっしゃるし、おしゃべりもお上手で・・・ 立派な苺タルトが出来上がりましたね！！ ⌘ 苺タルト ⌘
⌘ ソルティ・チョコクッキー ⌘
teruさんを紹介してくれたnaっちゃんと４ヶ月のkaiどん！
私は、kaiどんと今日初めてご対面！(*^◯^*)
teruさん作の『苺のタルト』を頂かれたお友達は、喜ばれたかなぁ・・・( ´ ▽ ` )ﾉ
このように、「あの人に 贈りたい・・・」という気持ちで手作りのお菓子をプレゼントされる方は多いですね。 買ったら簡単なことですが、時間とお金と愛情ををかけて手作りのお菓子やパンを贈るって素敵なことですね。 作ってくれた方の愛情と美味しい！は、かならず相手の方に伝わるはず・・・♡♡♡ 自分のため、恋人のため、家族のため、友人のため、同僚のため、お世話になった方のため、などなど・・・ お菓子って、いろんなシチュエーションで活躍する優れものです( ´ ▽ ` )ﾉ みなさん、手作りおやつに手作りケーキ、手作りパン、大事に作ってくださいね〜！きっといろんな方との絆が深まりますよ(^_−)−☆ naっちゃん、teruさん、お疲れさまでした！またいらして下さいね〜！！
♡ アイシングクッキー・レッスン！ ♡
～ ３月２２日 ～ 午後
いつも～と言ってもまだ３回ぐらいですが、南草津まで行ってレッスンを受けていた先生のアイシングクッキーのレッスンが、自宅からと～っても近いお店『 &Anne 』さんで、行われるとあって参加してまいりました！ 何度受けても上手くはならないのですが、なかなか自分ではやらないので、レッスン受けたくなるんです( ´ ▽ ` )ﾉ
⌘ アップの写真 ⌘
⌘ 私の・・・ & ティータイム ⌘
⌘ お菓子屋さんのスペース ⌘
いろんなたくさんの焼き菓子やケーキが並んでいました！
あっ！ エシレのバターもある～！
書店の部分も、いろんな食に関する本とかあって興味深いんだけど、なかなかゆっくり見てられなくて・・・でもとっても素敵なスペースですよ(*^◯^*)
また、暖かくなって銀座・中央町付近をぶらぶらしてみてくださいね！
お勧めのお店です。
中央町 大菅製菓 隣 洋菓子店、書店、ギャラリーを併設
The Good Luck Store http://goodluckstore.chu.jp/
中央町 立花町の交差点 世界の生活雑貨
季節のお菓子とおやつのgatto http://gattonogateau.com/
銀座町 ラーメン本気(マジ) 隣 4/20 open 予定
♡ 続いてお一人さまレッスン！ ♡
〜 ３月２２日 〜
今月２回目のmihoさんのお一人さまお菓子レッスンです！ 今回のメニューは「ロールケーキ」。やはりみなさんロールケーキは上手に作りたいですよね( ´ ▽ ` )ﾉ 共立て、別立ての２種類の生地作りを覚えましょう！ ⌘ キャラメルロール ⌘
共立ての生地を使って、キャラメルクリームを巻きこみました。 ⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘
別立ての生地を使って、クレームシャンティと、苺をたっぷり巻きこみました。
ロールケーキの生地は、粉の混ぜ方やバターの混ぜ方、焼き加減などでずいぶん出来が変わってきます。
生地の厚みや、きめの粗さ、敷き紙の外しなどに影響してきます。生地の混ぜ方・オーブンのくせをつかむなど、何度も作ってみて上手く焼けるようになってください。
生地が上手くできても、巻き方がまずいとせっかくのロールケーキが台なしです。
ぜひ何度もチャレンジして、ロールケーキの達人になってくださいませ！ 今日のmihoさん、上手に仕上がりましたね！ 来月も頑張りましょう！(^O^)／
♡ お一人さまレッスン！ ♡
〜 ３月２１日〜 夜
meguちゃんのお一人さまお菓子レッスン！
今回は、私の十八番( ´ ▽ ` )ﾉ 『 お抹茶のスフレロールケーキ 』です！
この生地の作り方は、やわらかいふんわり生地を作るのに、実は途中までシュークリームの生地作りに似ています。
なので、ふんわりなのにもっちり感のある生地です。
生地を混ぜるのが大変なんですが、meguちゃん少し手こずってましたね(^_−)−☆
美味しいもの作るのは、ホント大変なのよね〜！
なにせ、お菓子作りって混ぜることば〜っかりですもんね( ´ ▽ ` )ﾉ
疲れるわ〜！！
でも、美味しいケーキ作れるんだから・・・・頑張ってね！みなさん(^_−)−☆
⌘ お抹茶のスフレロールケーキ ⌘
⌘ ソルティ・ショコラ ⌘ フランス産ゲランドの塩を使ったクッキー
ロールケーキの中身は、シンプルなクレームシャンティと、大納言かのこをたっぷり巻き込んでいます。
やっぱりこれは美味しいわぁ・・・(*^◯^*)
meguちゃんは、京都の「モーネ工房」というところで、３年間「ものづくり」を勉強されました。
今度、自分の大好きなこと『 お菓子作り 』& 『 ミシンと布を使って』をテーマに、友人３人と展示会が開かれます。
４月６日(土)〜１４日(日) まで、京都二条城近くのギャラリーで『 １＋１展 』が行われます。
この展示会では、meguちゃんの作った和風なお菓子&手作りカバンなどの販売もあります。
(ちょっとお手伝いさせて頂きます)
春の京都も素敵です。お花見がてらお出かけになりませんか！？(*^_^*)
♡ タルトレット！ ♡
〜３月２１日 〜
なかよし２人組 norikoさんとyoshikoさんのお菓子レッスン！ 前回がお菓子レッスンだったのにも関わらず、私が勝手にパンレッスンにしちゃったので、本当に申し訳なかったですね(^_^;) さて、今回は『 苺のタルト』のリクエストでしたが、以前にレッスンさせて頂いているので、『 フルーツのタルトレット』を作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ タルトレットというのは、小さいタルトという意味です。タルトレットの形もいろいろありますが、今回はミニマドレーヌの型で波波がかわいい型を使いました！ ⌘ フルーツのタルトレット ⌘
⌘ バーチ・ディ・ダーマ ⌘ 貴婦人のキス
⌘ yoshikoさんの作品 ⌘
⌘ norikoさんの作品 ⌘
クッキーの写真、撮り忘れてましたね (＞人＜;)
同じフルーツを使っても、いろんなアレンジが出来ました！やはり苺は最強だ！！(*^_^*) さて、次回はパンレッスンでしたね。 忘れないようにしなきゃ！ お疲れさまでした〜(^O^)／
♡ ロールケーキ レッスン ♡
～ ３月１９日 ～ 夜
ロールケーキは、お菓子作りの中でやはり外せないということで、お菓子レッスンに来てくれているkyo〜ちゃんとtakaちゃんのクラスでのメニューになりました。 ⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘ 卵白と卵黄を分けて作る生地で、苺と生クリームをロールしました！
⌘ キャラメルロール ⌘
全卵で作る生地に、キャラメルクリームをロールしました！ ほろ苦い、キャラメルクリームが美味しい！
２種類の作り方を覚えて頂きました。
ぜひまた作ってみてくださいね〜！！
お疲れさまでした〜！
来月は、りんごを焼き込んだタルト作りです。お楽しみに〜(^O^)／
♡ 特別コース⑵ 最終回 ！ ♡
〜 ３月１９日 〜
うちの教室では、１番年長さんのmachikoさんと、お友達のtoshikoさんのパンクラス。 この方達も、初級・中級・上級テキストを修了されて、特別コースに進まれ２年目の最終回です。 途中お休みもあったりしましたが、お菓子レッスンから始められて、もう足掛け７年も通っていただいています！ ほんと、時の経つのって早いですね〜！！ ⌘ うぐいすあんパン ⌘中には、うぐいす豆のあまぁい餡がたっぷり入っています。
⌘ デニッシュ ３種 ⌘
① カスタードフルーツデニッシュ ( 今回は苺 )② ベーコンマスタードデニッシュ
⌘ シナモンデニッシュ ⌘
⌘ りんごのジャム ( 甘煮 ) ⌘
シナモン風味の甘いりんごです。
今回でひとくぎりでしたが、来月からも続けて来られるそうです。
気負わずに楽に遊びにいらして下さいね！ 楽しみにお待ちしています。 お疲れさまでした！！(^O^)／♡ 初めて〜！！ ♡
〜 ３月１８日 〜
孫娘のあまねちゃん、月・水・木には保育園のお迎えに行きます(*^_^*) 夕方ママさんが迎えに来るまで、お預かりしてるんですよ。 今日は、おやつにホットケーキを作ろうと思って、お手伝いさせてみました！ ① フォークで卵をときます。
④ お皿にのせた分では足りなかったみたい・・・
おかわりした分、パクパクパクパク・・・
この日の夕飯は、あまり食べなかったみたい(^_^;)
こんなにおやつ食べさせちゃダメでしたね〜！！ 反省( ´ ▽ ` )ﾉ♡ 体験レッスン！ ♡
昨年、i-beansさんで開かせて頂いた『 １dayレッスン 』に何度か参加して下さったmitsueさんからメールを頂きました。
お友達と一緒に「 ピザ 」が習いたいとお申し出があり、初めて教室に来て頂いて体験レッスンをさせて頂くことになりました。 mitsueさんは、小さいお子さんのmomoちゃんとneneちゃんのママさんですが、この日は遠く木之本からお母さまに来て頂いて、レッスン中「子どもセンター」でお守りしてもらってるんですって！！ で、以前お仕事の同僚だったというwakaさんと来て頂きました。 ⌘ 手ごねピザ ⌘ mitsueさん、みんなと集まってピザパーティーがしたいということですが、お家で作るのは、分厚い生地で、パンのようになるとのことで、薄いピザが焼いてみたいというご希望でした。 今回は、初めて手ごねを体験して頂きました！粉やお水をはかってこね始めると結構力が入って、「明日絶対、筋肉痛になるよね〜！」なんてお話しながら、おいしくなぁれって一生懸命こねて頂きました。
⌘ 桜もち ⌘
そして、発酵を待っている間に和菓子作り！今回は、春には絶対食べたくなる「桜もちを」を作って頂きました。 思ったより簡単に出来ちゃうので、また試してくださいね！
⌘ 記念にパチリ！！ ⌘ お疲れさまでした！
作って頂いたピザは、生地だけ少し焼いて具をのせてあるので、お家に帰ってから焼き立てを食べていただくようにしています。
今回のように、「 ◯◯◯が作りたい！」というご要望がありましたら、いつでもレッスンさせて頂きますので、ご遠慮なくお申し出くださいね！もちろん、一回だけのレッスンでも構いませんよ(*^_^*) お友達を誘って、ぜひ遊びにいらして下さいね♡♡♡
スタジオ G クレフ 