♡ アイシングクッキー・レッスン! ♡

~   3月22日   ~   午後

いつも~と言ってもまだ3回ぐらいですが、南草津まで行ってレッスンを受けていた先生のアイシングクッキーのレッスンが、自宅からと~っても近いお店『 &Anne 』さんで、行われるとあって参加してまいりました!

何度受けても上手くはならないのですが、なかなか自分ではやらないので、レッスン受けたくなるんです( ´ ▽ ` )ノ

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 ⌘    先生の見本の作品     ⌘

やはり繊細で美しい・・・素晴らしい!

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⌘    アップの写真    ⌘ 

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⌘     私の・・・  &    ティータイム    ⌘

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⌘    お菓子屋さんのスペース     ⌘

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いろんなたくさんの焼き菓子やケーキが並んでいました!

あっ!   エシレのバターもある~!

書店の部分も、いろんな食に関する本とかあって興味深いんだけど、なかなかゆっくり見てられなくて・・・でもとっても素敵なスペースですよ(*^◯^*)

また、暖かくなって銀座・中央町付近をぶらぶらしてみてくださいね!

お勧めのお店です。

& Anne                 http://www.and-anne.com/home.html
中央町 大菅製菓  隣   洋菓子店、書店、ギャラリーを併設

The Good Luck Store          http://goodluckstore.chu.jp/
中央町 立花町の交差点    世界の生活雑貨

季節のお菓子とおやつのgatto            http://gattonogateau.com/
銀座町  ラーメン本気(マジ) 隣   4/20   open 予定
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♡ 続いてお一人さまレッスン! ♡

〜 3月22日 〜

今月2回目のmihoさんのお一人さまお菓子レッスンです!

今回のメニューは「ロールケーキ」。
やはりみなさんロールケーキは上手に作りたいですよね( ´ ▽ ` )ノ

共立て、別立ての2種類の生地作りを覚えましょう!

⌘ キャラメルロール ⌘
共立ての生地を使って、キャラメルクリームを巻きこみました。

⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘
別立ての生地を使って、クレームシャンティと、苺をたっぷり巻きこみました。

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ロールケーキの生地は、粉の混ぜ方やバターの混ぜ方、焼き加減などでずいぶん出来が変わってきます。

生地の厚みや、きめの粗さ、敷き紙の外しなどに影響してきます。
生地の混ぜ方・オーブンのくせをつかむなど、何度も作ってみて上手く焼けるようになってください。
生地が上手くできても、巻き方がまずいとせっかくのロールケーキが台なしです。
ぜひ何度もチャレンジして、ロールケーキの達人になってくださいませ!

今日のmihoさん、上手に仕上がりましたね!

来月も頑張りましょう!(^O^)/

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♡ お一人さまレッスン! ♡




〜 3月21日〜    夜



meguちゃんのお一人さまお菓子レッスン!

今回は、私の十八番( ´ ▽ ` )ノ 『 お抹茶のスフレロールケーキ 』です!

この生地の作り方は、やわらかいふんわり生地を作るのに、実は途中までシュークリームの生地作りに似ています。

なので、ふんわりなのにもっちり感のある生地です。
生地を混ぜるのが大変なんですが、meguちゃん少し手こずってましたね(^_−)−☆

美味しいもの作るのは、ホント大変なのよね〜!
なにせ、お菓子作りって混ぜることば〜っかりですもんね( ´ ▽ ` )ノ
疲れるわ〜!!

でも、美味しいケーキ作れるんだから・・・・頑張ってね!みなさん(^_−)−☆


⌘     お抹茶のスフレロールケーキ     ⌘
⌘     ソルティ・ショコラ     ⌘    フランス産ゲランドの塩を使ったクッキー
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ロールケーキの中身は、シンプルなクレームシャンティと、大納言かのこをたっぷり巻き込んでいます。

やっぱりこれは美味しいわぁ・・・(*^◯^*)

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meguちゃんは、京都の「モーネ工房」というところで、3年間「ものづくり」を勉強されました。

今度、自分の大好きなこと『 お菓子作り 』& 『 ミシンと布を使って』をテーマに、友人3人と展示会が開かれます。

4月6日(土)〜14日(日) まで、京都二条城近くのギャラリーで『 1+1展 』が行われます。

この展示会では、meguちゃんの作った和風なお菓子&手作りカバンなどの販売もあります。
(ちょっとお手伝いさせて頂きます)

春の京都も素敵です。お花見がてらお出かけになりませんか!?(*^_^*)

♡ タルトレット! ♡

〜3月21日 〜

なかよし2人組 norikoさんとyoshikoさんのお菓子レッスン!

前回がお菓子レッスンだったのにも関わらず、私が勝手にパンレッスンにしちゃったので、本当に申し訳なかったですね(^_^;)

さて、今回は『 苺のタルト』のリクエストでしたが、以前にレッスンさせて頂いているので、『 フルーツのタルトレット』を作ってみました( ´ ▽ ` )ノ

タルトレットというのは、小さいタルトという意味です。
タルトレットの形もいろいろありますが、今回はミニマドレーヌの型で波波がかわいい型を使いました!

⌘ フルーツのタルトレット ⌘
⌘ バーチ・ディ・ダーマ ⌘ 貴婦人のキス

⌘ yoshikoさんの作品 ⌘ 

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⌘ norikoさんの作品 ⌘

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クッキーの写真、撮り忘れてましたね (>人<;)

同じフルーツを使っても、いろんなアレンジが出来ました!
やはり苺は最強だ!!(*^_^*)

さて、次回はパンレッスンでしたね。 忘れないようにしなきゃ!

お疲れさまでした〜(^O^)/