今夜は、「チーム マルホ 」のなかよし４人組のパンレッスン！

なのですが・・・そのうちのおひとりが、ただいまイギリス旅行中💕
留学中の娘さんのところへ様子を見に〜〜だって！ うらやましい〜〜〜〜❗️

なので、今日は３人組でのレッスン・・・

✳︎ ベーコンエピ ✳︎

みなさんこの🍞のファンは多いようで、楽しみに作られました。
今回の生地には、「小麦胚芽」が入っていて、栄養的にも見た目にも美味しい🍞です。
エピというのは「麦の穂」という意味で、発酵させた長細いパンを、はさみで斜めにカットして右に左に振り分けていくと、あの麦の穂に見たてたような形になるんですね。

今回は、中にマスタード・ベーコン・粗挽きコショウを織り込んでいます。
あまり斜めにカットを入れると、とんがりすぎて食べる時痛いので、丸めにカット！

✳︎ パン・オ・レ ✳︎

「レ」というのは、フランス語でミルクという意味なので、「ミルクパン」ということになります。
仕込み水を全部牛乳でこねています。

卵を塗ってるのと、塗ってないのがありますよね。
実はN ちゃんの１歳の息子君が、卵アレルギーなんです。
いつもレッスンで作るパンは、だいたい卵を使ってるパンが多い中、今回は２種類とも、全く卵を使っていなかったので、最後に塗る艶出しの卵も、Nちゃんのには塗ってなくて、マットな仕上がりになってます。
ぬり卵って、お好みでいいんですよね。それもいい感じ。
kai君 食べてくれるかな〜( ´ ▽ ` )ﾉ

✳︎ 新玉ねぎのグラタン ✳︎

グラタンといっても、オリーブオイルとハーブソルト、ピザチーズをのせて焼くだけ〜の簡単料理。でも、手が込んでそうに見えちゃうってのがいいんですよね( ´ ▽ ` )ﾉ
今回は、しめじ、プチトマトものせてみました。

✳︎ ミルクジャム ✳︎

牛乳と生クリームとお砂糖で炊いただけの、優しいお味のジャム？クリーム？
お鍋でお好みのかたさに炊くだけ〜〜💕

パンオレには、お野菜とスクランブルエッグをはさんで、サンドイッチに。
新玉ねぎのグラタンは、丸っぽ１個の半分なので、フォークとナイフで・・・
楽しい試食タイム💕

ということで、今日のレッスン終了しました🎵

本日も楽しくて、美味しいレッスンでした〜( ´ ▽ ` )ﾉ

来月は、４人でレッスン出来るかな！？
楽しみにお待ちしています❗️ お疲れさまでした(*^_^*)

６月２０日(金)、本日のパンレッスンは「粉もん」シリーズ、中華バージョン💕

『チーム アイシング 』の３人組のみなさん。

先月は、特別ビジターさんが福井県からいらっしゃって、「粉もん」シリーズ、インドバージョンでした(*^_^*)

✳︎ ジャージャン麺 ✳︎

ジャージャン・・・揚げたみそという意味で、甘味噌に肉を加えて、油で揚げるようにじっくり炒めたお味噌です。

この肉味噌は、お豆腐にかけたり、いろんなお料理に使えてとっても便利！

そして、麺はというと、もちろん手ごねですよ。

短く食べやすい長さの麺で、伸ばすのもカットするのも、最初から最後まで全部手で行いました。
たっぷりのお湯でしっかり茹でた生麺、美味しい肉味噌と絡めて食べたら、「もう中国人になったあるよ( ´ ▽ ` )ﾉ」

✳︎ ターピン ✳︎

ピンというのは、小麦粉をこねて、丸く平たく成形したものです。
生地に油を塗って巻き、ひねりながら押しつぶして伸ばすと、多層のパイのようになり、そのまま食べてもよいし、層の間におかずを挟んで食べたりもするようです。

✳︎ ガーダスープ ✳︎ 〜トマト🍅と卵の かき玉 麺スープ 〜

小麦粉に水を加えて、かき混ぜたダマ(ガーダ)をホロホロ状態で、中華スープに加えて煮るだけの簡単なのに、お腹の膨れる麺スープ。
🍅を加えて、夏向きのサッパリスープになりました。

✳︎ ピリ辛たたき きゅうり ✳︎

いつものたたきキュウリを、中華風にお味噌と甘酢と唐辛子で漬け込んだ一品。
箸休めにちょうどいいですね。
今日はスープに入れるようのが少しあったので、🍅をトッピング〜。

このチームは、お料理が大好き！
時々こうして、いろんな国の粉もんを扱うのを気に入って頂いているんですよ(^^;;

さあ！来月は、フランスあたりへお出かけかな！？

今日も楽しくて美味しいレッスンでした💕
お疲れさま〜〜( ´ ▽ ` )ﾉ