今日は、『 チームセレブ！』のパンレッスン(*^_^*)さっすがなネーミング！ 美人系のお二人のクラスです。

おひとりは独身、もうおひとりはお子さん二人のママさん。
子供たちはこの時間、ママさんのご実家でお留守番ですって🎵

さて、今回は特別コース１年目の８回目。

✳︎ パン ド メランジュ
一晩寝かせた「ルバン種」(ライ麦粉で作ったパン種) と共に、くるみ&レーズンをたっぷり使ったライ麦パン。
メランジュとはライ麦粉を50％使った『ライ麦パン』です。
高温のオーブンで蒸気焼成をするのですが、周りはぱりっと中はふんわりなパンで、くるみの香ばしさやレーズンの甘酸っぱさがライ麦粉の風味と合って、とっても美味しいパンに焼きあがりました！

✳︎ 胡麻あんぱん
本来なら、生地には黒ごま、あんこには練りごまを加えて作るゴマのあんぱん。
実は、前日のレッスンで黒ごまと練りごまを使ってしまっていたことを、す〜っかり忘れていた私 ( ；´Д｀)

申し訳なかったのだけれど、急きょ路線変更〜 (^^;;
生地には白ごまを入れました！
あんこには・・・・ローストした木の実をペースト状までには出来ないので、粉末状にして練り込みました。
するとどうでしょう〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))💕
焼き上がったあんパン、香ばしい木の実の味と香りのする新しいあんパンが出来上がりました！
これは Good Job！でございました(^^;;

というか、お材料の在庫管理をしっかりしなくちゃっ！という、反省から生まれたパンでした。

✳︎ シーザーサラダ
ロメインレタスという、白菜に似たようなレタスを使って作る、レタスがメインのサラダです。
２〜３年前まで、いつも利用する近くのスーパーに必ず置いてあったので、他のスーパーにはない品揃えに感心していたのですが、それからはさっぱり見かけなくなり、他のレタスで代用しています。
今までの生徒さんで、ロメインレタスを使ってこのレッスンした方も多いはずですよね(^^;;

シーザードレッシングというのを作るのですが、ゆで卵のほんとに柔らかいものを潰して、レモン汁やガーリックオイル、粉チーズをたっぷりと加え、塩・こしょうしたものにレタスをからめて、粉チーズとクルトンをトッピングして出来上がり〜な、本格的なシーザーサラダです。
しか〜し、またもや写真撮り忘れました ( ；´Д｀)

✳︎ キャトルカール
バター、砂糖、卵、粉の４種類のお材料を同じ分量使うお菓子です。
今日もふんわり軽く焼き上がりましたよ〜🎵

土曜日の朝の爽やかな時間にパンを焼き、お菓子を作り、美味しいランチを頂き、まさにセレブな気分のレッスンでございました💕

今度行いますおやつ教室のご案内です。ご参加お待ちしております🎵

本日夜のレッスンは、『 チームマルホ！』のなかよし４人組〜(*^_^*)

このクラスもみなさん同じ職場の仲間なので、レッスン中は時々私には理解し難い用語が続出する会話が行われます(^^;;
職場では話せないことを、パンを作りながら・・・洗い物しながら・・・お菓子作りながら・・・わいわいとお話が盛り上がります。

で、今回は特別コース２年目のメニュー。

✳︎ 黒胡麻健康食パン🍞
黒練り胡麻と、黒炒りごまがたっぷり入った真っ黒な食パン！
体に良い胡麻がとってもいい香り〜(*^_^*)
今日は、スライスした食パンに黒豆きな粉のスプレッドをたっぷり付けて頂きました。
この相性ばっちり👍 ちょっとこの美味しさにはまりますよ〜🎵

カットしたら・・・・真っ黒〜！ ＞_＜

✳︎ お好み焼きパン
まさにお好み焼きなパンです。
これね〜ほんと美味しいのよ〜！ 自画自賛(^^;;
発酵したパン生地の上に、お好み焼きソースを塗って、せん切りキャベツをのせて、お肉は冷めると硬くなるのでちくわのスライスをのせて、桜エビをのせて、マヨネーズをかけてオーブンで１0分！
焼き上がりに、削りカツオと青海苔と紅ショウガをトッピングして出来上がり〜！
「このままパン屋さんの店頭に並べたいくらいね〜」って(^O^)

そして、今回のお惣菜は
✳︎ 新ジャガのオーブン焼き
皮付きのまま、茹でたじゃがいもを半分にカットして、マンゴーを食べる時のように格子状に筋目を入れて、オリーブオイル・ハーブソルト・パン粉・マヨネーズをかけてオーブンで焼いただけのおいも料理。 簡単で美味しい・・・・パン教室のお惣菜の鉄則です！

そして、今日のデザートは
✳︎ あんこの春巻き
つぶあんに生のパイナップルをみじん切りにして混ぜたものを、春巻きの皮でまきまきし、溶かしバターを塗って高温のオーブンでちょこっと焼いただけの、和風なデザート！
あんことパイナップルのミスマッチと思われる組み合わせが、なんとも甘酸っぱくてナイスマッチでございました(^^;;
あっ！！ 写真取り忘れてる〜！！( ；´Д｀)

ってことで、試食タイムは
「 黒胡麻パンにきな粉クリーム、よう合うね〜！ 」
「 お好み焼きパン、焼きたてふわふわ最高〜！ 」
「 あんことパイナップル 合う〜！ 」
などと嬉しいお言葉を頂きながら、日本茶で締めるという、和風なメニューでございした。

本日も、楽しくて美味しいレッスンでした。
ありがとうございました💕

今度のおやつ教室の案内です。 ご参加お待ちしています(*^_^*)

本日午前は、『チームビバ！』のパンレッスン(^O^)お勤め先がビバの３人組。
もうすぐ特紹会なので、準備にお忙しい中来てくださいました。

メニューは、上級コース８回目。

✳︎アルセスト
ケーキのようなパンで、カスタードクリームとオレンジ🍊のコンフィチュールをサンド。

✳︎ ストロイゼルクーヘン
アーモンドのそぼろ(クランブル)をのせただけのと、洋酒漬けのドライフルーツとそぼろを一緒にのせたものの２種類。

✳︎ キャトルカール
「 1/4を4つ 」という意味のお菓子。
つまり、バター、砂糖、卵、粉、この4つのお材料を、同じ分量だけ使ったお菓子。
同じ材料を同じだけ使うと言っても、作り方は何種類もあって、奥が深いもの。
お菓子作りの基本なのです(*^_^*)
Ｇクレフでは、柔らかい状態のバターを使う方法を、カトルカール。
溶かしたバターを使う方法を、キャトルカールと呼ぶように私が勝手に名付けています(^^;;

お仕事お忙しい方達なので、６月も７月もレッスン日をご予約されてました。
あと８回で上級コース修了ということですが、毎月お仕事をやりくりして、よくレッスンに通ってくださっています。
ありがとうございます💕

今日も楽しくて美味しいレッスンが出来ました〜🎵
にしても、ふわふわっでおいしいな〜キャトルカール(^O^)