７月１８日、夜のレッスンは『 チーム マルホ 』の４人組。

✴︎ ストロベリー🍓ロールパン

４人分〜

✴︎ ウインナーロール

✴︎ ベーコンロール

✴︎ ピザパン

本日、４人分で大量生産❗️
パン屋さんに並べたい〜(^^;;

７月１８日、『 チームリラックス 』のパンレッスン💕といっても、今回は中国編(^^;;

✴︎ 春餅 (鶏の塩焼き、もやしのカレー炒めを添えて)

✴︎ ハイジの白パン

✴︎ お抹茶ゼリー

✴︎ 試食タイム

７月１５日、おひとり様お菓子レッスン(*^_^*)

✴︎ クレール フォンテーヌ ( オレンジのババロア )

✴︎ ファーブルトン

✴︎ 試食タイム

久しぶりの更新になってしまいました(^^;;
そんなこんなで、10日ぶりのBlogです。

７月１２日(土)、何年ぶりかのお料理教室～(*^_^*)

随分以前に珈琲セミナーと、あるお料理教室でご一緒した事のあるNさんが、
京都岡崎にあるお料理教室に誘ってくださって、行ってまいりました。

レッスンの前にまずは岡崎の動物園横の「チェカ」さんで10時のティータイム☕️

そして、今回のお料理メニューは「ベトナム&タイ料理」

✳︎ 鱧と焼きなす、トマトのベトナムサラダ

焼いた鱧が香ばしい！
赤いお皿に黒いお皿の重ね使いが、ステキ〜！

✳︎ バインセオ (ベトナム風お好み焼き)

米油を使ってパリっパリっの皮に焼き上げます(*^_^*)

中には醤油麹で味付けした豚肉もやしなどがたっぷり！

✳︎ 豚スペアリブのトムヤンクンラーメン (卵麺)

醤油麹に漬け込んだお肉を焼き付けてから、鶏ガラで取ったスープで煮込みます。お肉がほろほろになるまで煮込みます。

しめじも加えて、ルクルーゼでコトコト・・・

コチュジャンのコクがあるトムヤンクンのスープと、ホロホロお肉と、卵麺のやさしい食感のコラボラーメン、こんなの食べたの初めて〜💕

✳︎ とろける杏仁豆腐 梅ソース
自家製梅ジャムを使って作ったシャーベットを添えて〜 フレッシュな桃入り。
とろりんとしていて、梅や桃でとってもフルーティーな杏仁豆腐でした。

このお料理教室の魅力は、何と言っても、先生が最初から最後まで全部作って下さることです(^^;;

キッチンの中で、先生の手元から、お料理の進行、盛り付け、片付けまで、しっかり見せて頂くことで、全メニューが頭に入ります。

私達はお料理が出来て行くのを見てるだけで、いざ試食ってわけです。
残ったお料理は持って行った容器に入れてお持ち帰りさせて頂けます。
普段は食べることのない、タイやベトナムのお料理が食べれて、うれしかったです。ありがとうございました❗️
Ai 先生💕 またいつか伺いますね( ´ ▽ ` )ﾉ

７月１０日(木)、『 チーム城北 』のなかよし３人組のお久しぶりパンレッスン！

お子さん達が、城北小学校や城北幼稚園に通うママ友さん達のクラス。
役員になられた方がいて、なかなか思うようにご都合が合わず、３ヶ月ぶりのレッスンでした💕

実は、今日は大失敗〜の巻。・°°・(＞_＜)・°°・。
私の記録ミスで、一度レッスンしたフランスパンのメニューを繰り返すところでした。。。
でも、パン生地のニーディングはすでに終わっていて、どうしようか・・・と悩んだ末、成型を変えてフランスパン作りました(^^;;

✳︎ ベーコンエピ ✳︎

マスタードを塗ってベーコンを巻き込んだ生地を発酵させて、麦の穂のようにハサミでカットして蒸気焼成したハードなパン。

✳︎ フランスあんパン ✳︎

フランスパン生地で、あんこを包み込み黒ごまをトッピングしたパン。

✳︎ クリームチーズフランス ✳︎

フランスパン生地で、クリームチーズを包み込んでクルミをトッピングしたパン。

✳︎ バナナマフィン ✳︎

今回で最後のデザート〜🎵 お持ち帰り用〜💕

今日は予定メニューを変更しちゃって、ごめんなさい（−＿−；）

で、来月なんですが・・・
みなさんお子さんがいらっしゃる夏休みになりますので、『 おやこde 教室 』を開催することに〜💕

🍞&🍰を、親子で仲よくレッスン致しましょう(*^_^*)
私も可愛いお子さん達に会えるの、すごく楽しみです。
ママさん３人、お子さん５人、お待ちしてま〜〜す🎵

７月９日(水)、今夜はmegちゃんのおひとりさまお菓子レッスン〜💕

うちのピアノ教室のコンサートが６日にあったため、🍞&🍰レッスンは少しおやすみさせて頂いてました( ´ ▽ ` )ﾉ

さあ❗️ ７月のレッスン開始です(*^_^*)

✳︎ ココナッツとパイナップルのバターケーキ ✳︎

先月megちゃんにするはずだったメニューを今回に(^^;;

✳︎ クレマカタラーナ ✳︎

カスタードクリームを冷やして、キャラメリぜした冷たいお菓子。

megちゃんは、お友達とよく大阪や京都へ探訪に行くので、いろ〜んな美味しいお店や雑貨のお店を教えてくれます💕

私はなかなか行く時間と勇気が無くて、聞いて楽しむだけですが、いつか教えてもらったお店を尋ねられたらと思っています( ´ ▽ ` )ﾉ
どなたかご一緒してくれませんか🎵(*^_^*)

今日も久しぶりに美味しくて楽しいレッスンでした。
来月は、megちゃんのリクエスト、『 フランクフルタークランツ 』を作るお約束しました。お楽しみに〜〜💕

６月２７日(金)、本日は『チーム・ビバ』のなかよし３人組のみなさん💕
今日は🍞教室のために、おやすみを取られていて、お集まり頂きました。

✳︎ ポテトブレッド ✳︎

食パンなのですが、今回のはカットした茹でじゃがいもとその茹で汁を一緒に練りこんだパンです。
これ、もちもち・ふわふわでやわらか〜い食パン💕
赤ちゃんにも食べさせてあげられるぐらいの、やさしいお味と食感の🍞です。

柔らかすぎて、少し腰折れしております( ´ ▽ ` )ﾉ

✳︎ チーズロール ✳︎

そのなのとおり、チーズがたっぷり！
今日は、パルミジャーノレッジャーノとエダムチーズをブレンドした粉チーズを使用。
生地にチーズとバターのペーストを塗って折り込み、ひねって巻くという成型。
上にも粉チーズをふりふりして焼いたパン。
チーズがたっぷりで重いかと思いきや、と〜っても軽〜い食感の🍞で驚きです！
今日も美味しく焼き上がりました💕

✳︎ バナナマフィン ✳︎

今日も、デザートは「バナナマフィン」💕
美味しそうに焼き上がりました(^O^)／

試食タイムには、残しておいた茹でジャガイモで、チャチャっとポテトサラダを作って添えましたよ。

今日もみなさんで、楽しく美味しいレッスンでした💕
お疲れ様でした(*^_^*) また来月、🍞作り楽しみましょう🎵

さて、本日で６月のレッスン、全て終了致しました。
明日から１週間、７月６日の『 SUMMER PIANO CONCERT 』に向けて、準備が忙しくなります。

あ〜〜、いっぱい練習しなくちゃいけないのが溜まってる〜( ；´Д｀)
子供達には、毎日毎日のおけいこが大事なんだよ〜！って言ってるのに・・・・

それに、ティータイムに皆さんに召し上がって頂くお菓子やお土産のお菓子もいっぱい作らなきゃ〜！ってことで、ここしばらく頑張りまぁ〜〜す💕

みなさまお疲れさまでした(^O^)／

６月２４日(火)、本日の🍞レッスンは、『チームきりん』のなかよしさん、おふたりです。

ご主人のお勤め先が同じだし、お家もご近所なので、共通の話題で、盛り上がり〜💕

✴︎ ホットドッグロール ✴︎

牛乳だけを使ったふわふわコッペパンに、炒めたキャベツ＆粗挽きロングウィンナーをはさみ、ケチャップやマスタードをトッピングして頂きます(^O^)
大きなお口を開けて、さあどうぞ❗️

✴︎ ポテトチップス ✴︎

付け合わせに、じゃがいもをスライスして、２度揚げしたパリッパリッなポテトチップス💕

やっぱり手作りのチップは、おいもの味がダイレクトにして、とっても美味しものですね。

✴︎ そば粉とくるみの田舎パン ✴︎

粉の２割をそば粉に置き換えたパン。
なんともそばの香りが、ほんのりと芳ばしい感じ〜。
ローストしたくるみもたつぷりとね💕

✴︎ バナナマフィン ✴︎

バターとお砂糖を白っぽくなるまてしっかり泡だてて、卵・バナナ・牛乳・粉を少しずつ分けて加え、型に流して焼くマフィン。
くるみのトッピングもお忘れなく(^^;;
とってもお手軽に出来てしまう優しいお味のおやつマフィンです💕

今日のスープは、ホットドッグで使った、キャベツやソーセージを具にして、インスタントスープのボタージュ味を使った、お手軽スープでした💕

写真を撮ろうとiPhoneをとりに行ったら、充電が切れてたので、急遽iPadで撮ってみましたが、やっぱiPhoneのがきれいに撮れる〜〜(^O^)

今日も、楽しくて美味しいレッスンでした❗️
また来月ですね。
おまちしております💕

６月２１日(土)、今日のレッスン は、『チーム・ハイスクール』のなかよし３人組💕

ハイスクールといっても、高校生ではなく先生の方なんですよ( ´ ▽ ` )ﾉ
３人とも違う高校の家政科の先生方です。

このお教室のレッスンで覚えられたお菓子などを、高校生の男女に実習させるそう。
その実習の様子など、楽しくて可笑しくてびっくりするようなお話が聞けて、こちらも勉強させて頂けます🎵

✳︎ グラハムブレッド ✳︎

グラハム粉 (全粒粉) を使ったハード系のパン。
今回は、ローストしたくるみやレーズンをたっぷり練りこんでいますよ(*^_^*)
本当は、クリームチーズなどを塗って頂くと美味しいのですが、
前日にレッスンで作った「ミルクジャム」を添えて、頂くことに。

✳︎ クランツ ✳︎ 〜王冠の形をしたパン〜

王冠というよりは、薔薇の花のよう。。。

薄く伸ばしたパン生地の上に、レモンバターやオレンジピールを巻き込んで、ツイストした生地をくるりんと一巻きして、型に入れて焼いたパン。
甘くて爽やかな菓子パンが焼き上がりました💕

✳︎ バナナマフィン ✳︎

そして、今日のデザートはよく熟れたバナナを使って、やさしいお味のマフィンを。
上にはローストしたくるみをたっぷりのせて、ふわふわのマフィンが焼き上がりました。

う〜ん、こんなにふんわりでやさしいお味で、しかも作るのが簡単なお菓子を、お孫ちゃんに食べさせてあげたいね〜💕 ってお話しながら頂きました( ´ ▽ ` )ﾉ

前日、朝からパトカーやヘリコプターが出動していて、何かあったのかなぁ・・・
と思っていたら、やはり彦根であった悲しい親子の事件・・・
身近な話で、本当に悲しい出来事。
なんとかならなかったのかしら・°°・(＞_＜)・°°・。

こういうことにならないために、日頃から親子のコミュニケーションをとって頂きたい💕
簡単な手作りお菓子や手作りパンなどで、家族や友人知人との絆を深めてもらいたい💕

いつもいつもそう願って、みなさんにパンやお菓子やお惣菜の作り方を伝えさせてもらっているんです。

毎日のほんの短い時間でも、家族が輪になって団らんする時間を作って頂きたい❗️

そうすれば、こんな悲しい出来事は起こらないだろうに。。。。残念ですね。

今夜は、「チーム マルホ 」のなかよし４人組のパンレッスン！

なのですが・・・そのうちのおひとりが、ただいまイギリス旅行中💕
留学中の娘さんのところへ様子を見に〜〜だって！ うらやましい〜〜〜〜❗️

なので、今日は３人組でのレッスン・・・

✳︎ ベーコンエピ ✳︎

みなさんこの🍞のファンは多いようで、楽しみに作られました。
今回の生地には、「小麦胚芽」が入っていて、栄養的にも見た目にも美味しい🍞です。
エピというのは「麦の穂」という意味で、発酵させた長細いパンを、はさみで斜めにカットして右に左に振り分けていくと、あの麦の穂に見たてたような形になるんですね。

今回は、中にマスタード・ベーコン・粗挽きコショウを織り込んでいます。
あまり斜めにカットを入れると、とんがりすぎて食べる時痛いので、丸めにカット！

✳︎ パン・オ・レ ✳︎

「レ」というのは、フランス語でミルクという意味なので、「ミルクパン」ということになります。
仕込み水を全部牛乳でこねています。

卵を塗ってるのと、塗ってないのがありますよね。
実はN ちゃんの１歳の息子君が、卵アレルギーなんです。
いつもレッスンで作るパンは、だいたい卵を使ってるパンが多い中、今回は２種類とも、全く卵を使っていなかったので、最後に塗る艶出しの卵も、Nちゃんのには塗ってなくて、マットな仕上がりになってます。
ぬり卵って、お好みでいいんですよね。それもいい感じ。
kai君 食べてくれるかな〜( ´ ▽ ` )ﾉ

✳︎ 新玉ねぎのグラタン ✳︎

グラタンといっても、オリーブオイルとハーブソルト、ピザチーズをのせて焼くだけ〜の簡単料理。でも、手が込んでそうに見えちゃうってのがいいんですよね( ´ ▽ ` )ﾉ
今回は、しめじ、プチトマトものせてみました。

✳︎ ミルクジャム ✳︎

牛乳と生クリームとお砂糖で炊いただけの、優しいお味のジャム？クリーム？
お鍋でお好みのかたさに炊くだけ〜〜💕

パンオレには、お野菜とスクランブルエッグをはさんで、サンドイッチに。
新玉ねぎのグラタンは、丸っぽ１個の半分なので、フォークとナイフで・・・
楽しい試食タイム💕

ということで、今日のレッスン終了しました🎵

本日も楽しくて、美味しいレッスンでした〜( ´ ▽ ` )ﾉ

来月は、４人でレッスン出来るかな！？
楽しみにお待ちしています❗️ お疲れさまでした(*^_^*)