パンとお菓子の教室 「 スタジオＧクレフ」

デモンストレーションによる『第２回 １day お菓子レッスン』を、
i-beans coffee & tea さんをお借りして行いました。

今回は、キャンセルがあったため６名の参加でしたが、前回来て頂きました方も４
名いらっしゃって、楽しくレッスンさせて頂きました。

前回の「ジェノワーズ」のレッスンを受けた方の感想は・・・

○ それまで膨れなかったのが、レッスンを受けてから、ふんわりと焼けるようになった。
○ うまく焼けたのを、お姑さんに持って行ったら、ほめてもらえた。

など、うまく焼けなかったものが、改善されたとのこと。
レッスンを受けられた甲斐がありました！ よかった、よかった＼(^o^)／

そして、今回のレッスンはその参加者の方からご要望があり、第２回めのレッスンをさせて頂くことになりました。
i-beansさんも、快く会場として貸して頂けるので、有難く思っています。

さて、今回のメニューの「ロールケーキ」も、来て頂いた方からのリクエストです。

みなさん、ロールケーキは案外よく作っておられるようで、
ふっくら生地が焼きたい。上手にくるくる巻きたい。
というお気持ちが強く、熱心に見て頂きました！

いつも、来て頂いた方には、お作りしたケーキとi-beansさん特製のコーヒーor紅茶を召し上がって頂き、メニューの作り方を書いたルセットと、小さなお土産をお持ち帰り頂きます。

今回のお土産は、「カトルカール」と呼ばれる、いわゆるパウンドケーキです。
ちょっと可愛い型に入れて焼いたのですが、ずいぶんと元気よくふくれましたね。

このケーキは焼き菓子ですから、この時期４～５日おいて熟成させると、もっとしっとりして美味しくなるんですよ(^_^) でもそんなにおかないまでも食べてしまいますよね(^_^;)

⌘ おみやげのカトルカール ⌘

みなさん、真剣な眼差しで、私の話聞いてくださってますね〜(^_^;)

ロールしたケーキを、巻紙でキュッと締める感覚を、直接試して頂きました！

これは、実際に触ってみないとわからない感覚なんですよね。

前回も参加して頂きましたNeneちゃんと、Momoちゃんとママさんです。

Neneちゃんは、なんと！生後２ヶ月の時からレッスン参加してるんですよ！

今回もう５ヶ月になってましたけど・・・

Momoちゃんは２歳、ほんと可愛い笑顔でロールケーキ完食してくれました！

小さなおこちゃま達ですが、どなたにも迷惑かけず、おとなしくママとお菓子作りのお話を聞いてくれていました(^_^)

この歳からお菓子の勉強してたら、素晴らしいパティシエールになれるでしょうね！

Neneちゃん、Momoちゃん、いかが？ (^_−)−☆

今回も熱心な方々ばかりで、お話していてもたくさん質問がきて、嬉しくなりました！

それだけみなさん作ろうって思って下さるわけですから・・・

周りのご家族や知人の方々に、美味しいお菓子を食べて頂き、
みなさんが笑顔になれるお手伝いしてくださいね！

笑顔が幸せを運んでくれますから・・・(*^_^*)

今回もご参加くださり、ありがとうございました！

また、お会いできるのを楽しみにしています。

それに、お手伝いしてくださったShokoママさん、
i-beansの、Miyukiさん、Keikoさん、お世話になり、ありがとうございました。

次回、またよろしくお願い致します(^_^)

今日は、NaっちゃんとTaeちゃんのお二人。

Takeさん、先日お家のお義父様がお悪いと聞いていたのですが、
残念ながら、お亡くなりになられたそう・・・ご愁傷さまです。

まだ落ち着かれないということで、今日はおやすみ。

さて、今日のお菓子は「ガトー・ダニシェフ」
ケーキの周りにスイスメレンゲをナッペし、バーナーで焼いたもの。

今日も上手に出来上がりましたね！

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

お腹に赤ちゃんのいるNaっちゃん、
体調が悪いと、会社のお休みが多くなるそうなんだけど、
お菓子作ったり、パン作ったりする時は、
なんだか調子がよくって、頑張れるようですね(^_^)

今日も、レッスンに来れてよかったですわ！

３人３様の果物の飾り方。

Taeちゃんは、お友達に半分あげるそうなので、
きっちり８等分出来るように飾りました。

Naっちゃんは、中央に規則正しく飾りました。

私は、中央に適当に飾りました(^_^;)

個性が出てますね！

では、また、来月Takeさんも一緒に３人でレッスン出来るといいですね〜！

今日もお疲れさまでした！

来月、Naっちゃんのおなか、少し大きくなってるかなぁ・・・

楽しみにお待ちしてまぁす(^_^)

今日は、TanaさんとFukuさんのお二人のクラス。

「ベルギーワッフル」とのご希望でしたので、
今回はリェージュタイプのワッフルを作りました！

もう１種類は、「黒ごまのショートブレッド」

⌘ ワッフル ～リェージュ風～ ⌘

マネケンのベルギーワッフルを、再現したもの。

小麦粉とイーストなどを使って、手でこねこねしながら生地作り！

手がベタベタになりながら、子供のねんど遊びみたいやね～って
結構楽しんでこねられました！

発酵させた生地を、電気のワッフルメーカーでほどよいキツネ色に焼きました。
コーティングちょこをトッピングしたものも作ってみました！

⌘ 黒ごまのショートブレッド ⌘

バターをたっぷり使ったクッキー生地に、黒ごまの擦ったものを、これまたたっぷり加えて形作って焼いたもの。

胡麻の香ばしい香りと、サクサクした食感がたまりません！
筋目が入ってるので、パリっと割れやすくて分けやすいですよ(^_^)

Tanaさんは、洋裁がお得意！
先日、お一人でギャラリーを借りて１day shopを開かれたそう・・・

ぜんぜんお知らせがなかったので、知らない間に終わっちゃってて、
残念至極！！
どうして教えてくれなかったの〜？って、言って見ても仕方が無い。

いろんなお洋服や、コースター、巾着ぶくろなどの手作り品をたくさん買って頂けたそうですよ(^_^)
なかでも、巾着袋には、この教室で習った「黒糖のクッキー」をお付けしたところ、飛ぶように売れたとのこと！

あんまりたくさん売れたので、ご自分でも信じられなかったようで
笑いが止まらなかったと・・・にこにこ顏でお話されていました。

そりゃ、自分で作ったものがたくさんの方に買っていただけたら、やっぱり嬉しいものですよね！ また、たくさんのご注文もお受けになったとか・・・

Tanaさん、今度はうちのベビーちゃんにお洋服作ってね〜(^_−)−☆

今日もとっても楽しいおしゃべりの時間でした。
お疲れさま！

では、来月も楽しみにお待ちしていますね(^_^)