今日の藝やカフェケーキは、
『甘夏のゼリー』とおなじみ『マンゴープリン』です。

冷たいアイスコーヒーに冷たいデザートで、暑い夏を乗り切ってくださいね！

で、本日のレッスンは、Miwaさんがお休みのため、Shokoママさんお一人でした！

メニューは、

⌘ キャラメルココ ⌘

冷やす時間が短かったため、上に流したココナッツのムースがちょっと柔らかかったですね(^_^;)

ビスキュイの残りで、ハート絞りの練習！

これがなかなか難しいんですよね。

今日は、間にキャラメルクリームをサンドしました。

Shokoママ作 ⌘ キャラメルココ ⌘

午後からあまねちゃんちに、子守りに行きました！

だんだん表情も豊かになってきて、おやつも食べられるようになったし
ママがいなくても、一緒に楽しくお留守番出来ましたね〜(^_^)

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若いママさん達のグループ、Kさん、Bさん、Hさんのクラスです。

本日のメニューは、初級テキスト２回目の「アンパン」「ロールパン」。

⌘ あんパン ⌘

北海道産の小豆で作った美味しい小倉あんを、た～っぷり入れて作るあんパン、とってもおいしいのです。

⌘ マンゴープリン ⌘ お楽しみメニュー

おなじみ「アガーアガー」を使った『マンゴープリン』は、やはりおいしい！って喜んで頂けましたね(^_^)

それでお材料もご注文下さいました。

これ、カフェでもよくお出ししますが、おいしいんですよね～！

⌘ ロールパン ⌘

このパン、バターロールじゃないの？て感じなんですが・・・・

実は、バターロールっていうのは、生地を作る時にバターの配合が２０パーセント以上入っていないと、バターロールとは言わないのですって！

なので今日のこのパン、バターの含有率１５パーセントということで、「ロールパン」なんです( ´ ▽ ` )ﾉ

あんパンって、普通は手で割って、ナイフで切ることってないですよね。

うちの教室「JHBS」では、講師になる時の試験の課題があんパンと食パンなんです。

基本のあんパンは、
上下の生地の比率が ８：２になるように成形しなければいけないとか、
あんこがしっかりと中央に入っていなければいけないとか・・・

厳しい条件があって、あんパンを四方からカットして審査をされるんです。

あと、パンの直径とか高さとか・・・

こういう課題をクリアして、やっと講師の試験に合格し、資格が与えられというわけなんです！

試験を受けるまでに何個のあんパンや食パンを焼いたことでしょう！
もちろん筆記試験もありますが。

今こうして来てくださる生徒のみなさんに、正しいパン作りをお伝えするために、
結構私も苦労しましたぁ〜(^_^;)

いま皆さんと楽しくパンレッスンが出来ているのは、厳しい試験のお陰だと思っています。

もちろん！ご指導頂いた秋山先生にも感謝しています。。。

みなさん、お子さまが夏休みということで、８月はおやすみになります。

また、９月に元気にお会い出来るのを楽しみにしています！

今日は、お疲れさまでした！！

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７月２７日(金) 行います！

お子さま連れOKですので、いらしてくださいね(^_^)

冷たいお菓子、いっぱい食べられますよ〜！！

『 今日のパン教室 』

Ideさんと、Nishiさんのお二人です。

テキスト上級のメニュー

⌘ ライブレッド ⌘
⌘ ミルヒーブロート ⌘

ライブレッドは、ライ麦粉 ２０パーセントを一緒に練り込んだ生地に、レーズンもいれて作りました。

粉をふった発酵カゴにいれて、仕上げ発酵をすることで、スジスジの模様がつきます。

ミルヒーブロートは、生クリーム・コンデンスミルク・牛乳・卵黄を仕込み水にするという、と～ってもリッチなパンです。

お楽しみメニュー ⌘ オムレット ⌘

最近彼女たちは、月に一回このパン教室でしか会わないので、レッスンが終わるとお二人でランチに行かれます。

なので、今日の試食は『 オムレット 』とお飲物のみでした。

さぁ、今日はどこへお出かけかな？(^_^)

お疲れさまでした！ ゆっくりおしゃべり楽しんでね〜！

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