JHBSの師範研究科 受講のために、毎月１回 八幡まで出かけます。

今回のメニューは、パン２種類とお菓子２種類です。

一緒に勉強している仲間２人と先生と、教室での出来事や家族のこと、話は尽きません！

月１回の楽しい１日なんです 🎵

⌘ カカオ・カソナード ⌘

外側の生地と、中側の生地の２種類を合体させたパンです。
中には、クランベリーとくるみがもう、た〜っぷり！！
そして、オーブンに入れる時に、クープの上にカソナードをまぶしたバターをのせてから、ハード系に焼くんです。

カソナードというのは、フランス産の赤砂糖です。
オーブンの中でこのバターが溶けだして、パンの表面が甘く、こっくりとバターの味がしみ込んで、おいしいパンになるんですよ！

⌘ カントリーブレッド ⌘

このパンは、スクールで扱う食パン用の小麦粉と菓子パン用の小麦粉を半々にブレンドして作るパンで、あっさりとした食パンになります。

同じ生地で、ゴマをたっぷりまぶしたコッペパンの形をしたパンも作ったのですが・・・写真を撮るの忘れちゃいました。(~_~;)

⌘ マドレーヌ ⌘

このメニューは復習で、新しいシリコン樹脂を塗布した型の 紹介のためのお菓子です。

型離れがよく、きれいな焼き色がつきましたね。
ぷくんとしたおへそもちゃんと出来ました(^_^;)

⌘ ひなあられ ⌘

こんなにかわいい『ひなあられ』が手作り出来るんですね〜(^_^;)

お餅をついて( パンのニーダーを利用して )、冷やして、小さく切って、低温のオーブンで１時間焼いて、シロップを煮詰めて、絡めて、さらさらになるまで炒る・・・

なんて手間のかかるお菓子なんでしょう！

でもと〜ってもかわいいですよね💕 さくさくおいしく出来上がりました！

また来月、どんな新しいパンに出会えるか楽しみ〜！！

教える側に立っていても、やはりいつまでも向上心を持ちながら勉強を続けるって、時間もお金もかかるし大変だけれど、みなさんにはいろ〜んなたくさんのことをお伝えしたいなぁと思い、まだまだこれからもいろんなことにチャレンジしたいと思ってるＧクレフでした(*^◯^*)

久しぶりに、カフェケーキのためにシフォンケーキを焼きました。

前日おやこお菓子レッスンで焼いた続きで、プレーンなシフォンを焼いたので、生クリームと苺とチョコをトッピング🎵

やっぱりこの時期、苺🍓は最強！ みなさん好きですもんね〜(*^_^*)

ふわふわシフォンはやっぱり人気だけど、カフェでの売れ行きはどうなのかなぁ・・・

⌘ 苺のタルト ⌘

教室に通ってくださり、念願のカフェをオープンされたtakaちゃんのお店、びわ湖松原湖畔の『 kanaria 』さんへ行かれた方からお問い合わせを頂きました(*^_^*)

「 シフォンケーキを上手く焼きたい！」ということで、米原からお子さん二人とママさんがお越しくださいました💕

年長さんのYu〜くんと小５のMa〜くん、ママさんと３人で仲よくお菓子レッスン！🎵

⌘ シフォンケーキ ⌘
⌘ アメリカンクッキー ⌘

おやこお菓子レッスン初めての方には、計量・材料の準備からして頂きます。

はかりの使い方や、卵の割り方、卵白と卵黄の分け方、粉ふるいなどなど・・・
初めてのことがたくさんありましたね( ´ ▽ ` )ﾉ

ハンドミキサーも使って泡立てが上手に出来ました！！

クッキー作りは、ホイッパーを使ってバターとお砂糖をしっかりすり混ぜるんですよ〜。ちょっと大変だったかな?

３人で力を合わせて、頑張りましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

お兄ちゃんのYu〜くんは、上手に包丁を使って苺をカットしてくれましたよ！

今日のお子さまMa〜くんとYu〜くんは、洗い片付けを進んでしてくれて、とっても助かりましたよ！お家ではあまりしないみたいだけど、こんなに上手だったらお家でもがんばってお母さんのお手伝いしてくれるでしょうね〜(*^_^*)

お持ち帰りのシフォンケーキは、型に入れたまま持ち帰って頂き、お家で型からの手はずしをして頂きます。 上手く出来たかなぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

チョコチップがいっぱい入ったアメリカンクッキーも上手に出来上がりましたね💕

またお家でもクッキーやふわふわシフォンを焼いてみてくださいね〜(*^_^*)

お疲れさまでした〜🍓

今回のカフェケーキは、『 苺のタルト 』🍓

久しぶりのタルトの登場です(*^_^*)

この日は藝やカフェに、名古屋から「マップルマガジン」という雑誌の取材があるそうで、カフェの方から「どんなケーキを作って頂けますか！？」と聞かれたので、苺がいっぱい出て来たのでタルトにしようかなぁって思いました。

たまたまこの日は仕事が空いていたので、長いこと行ってなかったカフェにお邪魔することに・・・🎵

すでに取材の方が来ておられて、コーヒーと苺のタルトの写真を撮影されているところでした。
別にコメントとか載るはずもないだろうに、教室のことをいろいろ聞かれたので、Ｇクレフのこと宣伝しちゃいましたf^_^;)

⌘ 苺のタルト ⌘

カフェにご用意したタルトは、これとはちょっとデコが違いますが、苺はたくさん乗ってましたよ💕