今日は、『 チームセレブ！』のパンレッスン(*^_^*)さっすがなネーミング！ 美人系のお二人のクラスです。

おひとりは独身、もうおひとりはお子さん二人のママさん。
子供たちはこの時間、ママさんのご実家でお留守番ですって🎵

さて、今回は特別コース１年目の８回目。

✳︎ パン ド メランジュ
一晩寝かせた「ルバン種」(ライ麦粉で作ったパン種) と共に、くるみ&レーズンをたっぷり使ったライ麦パン。
メランジュとはライ麦粉を50％使った『ライ麦パン』です。
高温のオーブンで蒸気焼成をするのですが、周りはぱりっと中はふんわりなパンで、くるみの香ばしさやレーズンの甘酸っぱさがライ麦粉の風味と合って、とっても美味しいパンに焼きあがりました！

✳︎ 胡麻あんぱん
本来なら、生地には黒ごま、あんこには練りごまを加えて作るゴマのあんぱん。
実は、前日のレッスンで黒ごまと練りごまを使ってしまっていたことを、す〜っかり忘れていた私 ( ；´Д｀)

申し訳なかったのだけれど、急きょ路線変更〜 (^^;;
生地には白ごまを入れました！
あんこには・・・・ローストした木の実をペースト状までには出来ないので、粉末状にして練り込みました。
するとどうでしょう〜(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))💕
焼き上がったあんパン、香ばしい木の実の味と香りのする新しいあんパンが出来上がりました！
これは Good Job！でございました(^^;;

というか、お材料の在庫管理をしっかりしなくちゃっ！という、反省から生まれたパンでした。

✳︎ シーザーサラダ
ロメインレタスという、白菜に似たようなレタスを使って作る、レタスがメインのサラダです。
２〜３年前まで、いつも利用する近くのスーパーに必ず置いてあったので、他のスーパーにはない品揃えに感心していたのですが、それからはさっぱり見かけなくなり、他のレタスで代用しています。
今までの生徒さんで、ロメインレタスを使ってこのレッスンした方も多いはずですよね(^^;;

シーザードレッシングというのを作るのですが、ゆで卵のほんとに柔らかいものを潰して、レモン汁やガーリックオイル、粉チーズをたっぷりと加え、塩・こしょうしたものにレタスをからめて、粉チーズとクルトンをトッピングして出来上がり〜な、本格的なシーザーサラダです。
しか〜し、またもや写真撮り忘れました ( ；´Д｀)

✳︎ キャトルカール
バター、砂糖、卵、粉の４種類のお材料を同じ分量使うお菓子です。
今日もふんわり軽く焼き上がりましたよ〜🎵

土曜日の朝の爽やかな時間にパンを焼き、お菓子を作り、美味しいランチを頂き、まさにセレブな気分のレッスンでございました💕

今度行いますおやつ教室のご案内です。ご参加お待ちしております🎵

本日夜のレッスンは、『 チームマルホ！』のなかよし４人組〜(*^_^*)

このクラスもみなさん同じ職場の仲間なので、レッスン中は時々私には理解し難い用語が続出する会話が行われます(^^;;
職場では話せないことを、パンを作りながら・・・洗い物しながら・・・お菓子作りながら・・・わいわいとお話が盛り上がります。

で、今回は特別コース２年目のメニュー。

✳︎ 黒胡麻健康食パン🍞
黒練り胡麻と、黒炒りごまがたっぷり入った真っ黒な食パン！
体に良い胡麻がとってもいい香り〜(*^_^*)
今日は、スライスした食パンに黒豆きな粉のスプレッドをたっぷり付けて頂きました。
この相性ばっちり👍 ちょっとこの美味しさにはまりますよ〜🎵

カットしたら・・・・真っ黒〜！ ＞_＜

✳︎ お好み焼きパン
まさにお好み焼きなパンです。
これね〜ほんと美味しいのよ〜！ 自画自賛(^^;;
発酵したパン生地の上に、お好み焼きソースを塗って、せん切りキャベツをのせて、お肉は冷めると硬くなるのでちくわのスライスをのせて、桜エビをのせて、マヨネーズをかけてオーブンで１0分！
焼き上がりに、削りカツオと青海苔と紅ショウガをトッピングして出来上がり〜！
「このままパン屋さんの店頭に並べたいくらいね〜」って(^O^)

そして、今回のお惣菜は
✳︎ 新ジャガのオーブン焼き
皮付きのまま、茹でたじゃがいもを半分にカットして、マンゴーを食べる時のように格子状に筋目を入れて、オリーブオイル・ハーブソルト・パン粉・マヨネーズをかけてオーブンで焼いただけのおいも料理。 簡単で美味しい・・・・パン教室のお惣菜の鉄則です！

そして、今日のデザートは
✳︎ あんこの春巻き
つぶあんに生のパイナップルをみじん切りにして混ぜたものを、春巻きの皮でまきまきし、溶かしバターを塗って高温のオーブンでちょこっと焼いただけの、和風なデザート！
あんことパイナップルのミスマッチと思われる組み合わせが、なんとも甘酸っぱくてナイスマッチでございました(^^;;
あっ！！ 写真取り忘れてる〜！！( ；´Д｀)

ってことで、試食タイムは
「 黒胡麻パンにきな粉クリーム、よう合うね〜！ 」
「 お好み焼きパン、焼きたてふわふわ最高〜！ 」
「 あんことパイナップル 合う〜！ 」
などと嬉しいお言葉を頂きながら、日本茶で締めるという、和風なメニューでございした。

本日も、楽しくて美味しいレッスンでした。
ありがとうございました💕

今度のおやつ教室の案内です。 ご参加お待ちしています(*^_^*)

本日午前は、『チームビバ！』のパンレッスン(^O^)お勤め先がビバの３人組。
もうすぐ特紹会なので、準備にお忙しい中来てくださいました。

メニューは、上級コース８回目。

✳︎アルセスト
ケーキのようなパンで、カスタードクリームとオレンジ🍊のコンフィチュールをサンド。

✳︎ ストロイゼルクーヘン
アーモンドのそぼろ(クランブル)をのせただけのと、洋酒漬けのドライフルーツとそぼろを一緒にのせたものの２種類。

✳︎ キャトルカール
「 1/4を4つ 」という意味のお菓子。
つまり、バター、砂糖、卵、粉、この4つのお材料を、同じ分量だけ使ったお菓子。
同じ材料を同じだけ使うと言っても、作り方は何種類もあって、奥が深いもの。
お菓子作りの基本なのです(*^_^*)
Ｇクレフでは、柔らかい状態のバターを使う方法を、カトルカール。
溶かしたバターを使う方法を、キャトルカールと呼ぶように私が勝手に名付けています(^^;;

お仕事お忙しい方達なので、６月も７月もレッスン日をご予約されてました。
あと８回で上級コース修了ということですが、毎月お仕事をやりくりして、よくレッスンに通ってくださっています。
ありがとうございます💕

今日も楽しくて美味しいレッスンが出来ました〜🎵
にしても、ふわふわっでおいしいな〜キャトルカール(^O^)

今日は、『チームきりん』お二人のパンレッスン (*^_^*)

iPhoneに変えてから、LINEでみんなと連絡し合うことが多いので、グループ名を決めるようにしました。

ネーミングの由来は、お勤め先だったり、お名前からだったり、メンバーの特徴だったり様々ですが、またレッスンの様子をBlogでUPする時にご紹介しますので、お楽しみにね ♡

今回の『チームきりん』は、ご主人のお勤め先が同じことから、お知り合いになられたお二人のクラスです。

本日は、特別コース２年目 ２回目のメニュー。。。

✳︎ チーズツイスト 生地の中にはプロセスチーズ、
生地の周りには粉末エダムチーズをたっぷり付けて焼きます。

✳︎ くるみパン 中にはローストしたくるみがた〜っぷり！
パン屋さんでよく見かける、四つ葉の形。

✳︎ ラスク３種 シュガーバター、ごまバター、チーズ&ハーブソルト

✳︎ 鶏のビネガー煮込み 鶏のもも肉を、白ワインビネガーや白ワインで、
トマト🍅・玉ねぎ・黄や赤のパプリカと煮たもの。

✳︎ 新玉ねぎのみそバタースープ

今日は、ちょっと時間がゆっくりできるということで、一緒に頂きながらいろんなお話をいたしました。

chieさんの娘さんは、現在アメリカに留学中〜❗️
その彼女の噂をしているところへ、正に彼女からchieさんにメールが・・・・
『 風邪で熱が高いんだけど〜、どの薬飲めばいい〜⁉︎ 』
こういうことが、日常茶飯事とか。

日本とアメリカ・・・ほんと遠いけど、今は近いんですね〜(^^;;

パソコンも携帯も、ほんと便利な世の中になったものです(*^_^*)

今日も楽しくて美味しいレッスンでした💕
来月またお会いしましょうね(^O^)／
お疲れさまでした。

薔薇・・・って漢字、難しいですね(^^;;
なかなか書けませんよね〜❗️
でも、「ばら」より、「バラ」より、やっぱり「薔薇」が素敵〜(*^_^*)

ってことで、今日は彦根庄堺公園まで薔薇を観賞に行ってきました。
実家の母のお供です(^^;;

来年も一緒に来られたらいいなぁ・・・・

～ ３月２８日 ～

eriさん、kanちゃん、shokoママさんのなかよし３人組のパンレッスン！

今回は、なんとkanちゃんの娘さんnaoちゃんが ドイツから帰国中ってことで、
特別参加です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

naoちゃんは、現在 ドイツにバレエ留学中！！
日本でいうと今春高校２年生になる歳です。

小学生になってから始めたバレエ。
めきめき上達して、国内で行われるコンクールではいつもいい成績だったとか・・・

最初は短期留学からだったのに、今では長期留学…っていうか、
テストが受かってたら、またまたずっとドイツのバレエ学校での勉強を続けるよう。すごいなぁ！

ということで、ママさんたちは特別コース（３）のメニューです。

⌘ ショコラ・カンヌベルジュ ⌘
チョコレートとクランベリーという意味のフランス語です。
デニッシュ生地に、バトンチョコとクランベリーを巻き込んだ美味しいデニッシュパン。

⌘ ポピーレモン ⌘
リッチな生地にレモンピールとレーズンがたっぷり入ったレモンの香りが爽やかなパン。
周りにはポピー＝ケシの実を付けてます。。。

⌘ naoちゃん、ママ達にまじって・・・ ⌘
小学生の時におやこレッスンに来て以来の参加！
頑張ってますね〜(*^_^*)

⌘ ショコラ・カンヌベルジュ ⌘ / ⌘ ポピーレモン ⌘
⌘ マルグリット ⌘ / ⌘ デニッシュ生地の端でおやつ ⌘

⌘ 試食タイム ⌘
話の流れで・・・冷凍食品のパスタ、カルボナーラの美味しいのあるよ〜！
ってことで、これも試食 (^_−)−☆

みなさん、お疲れさまでした！
今回で特別コース（３）を修了されました。
また来月から（４）のコースを始められます(*^_^*) 頑張ってくださいませ♡

で、naoちゃん ６日にはまたドイツに出発！ 素敵なバレリーナ目指して頑張るんだよ〜 (^O^)／

〜 ３月２６日 〜

ご主人の会社が同じ、なかよし奥さまkuroさんとmatsuさんのパンレッスン！

小学校も春休み、ピアノレッスンにも来てくれているhiroくんが一緒に来てくれました(*^◯^*)

今回は特別コース（１）の３回目のメニューです。

⌘ 桜あんパン ⌘
⌘ パン・ド・メティユ ⌘
⌘ 苺ジャム ⌘

⌘ 桜あんパンの仕上げ発酵後、けしの実と桜の花を付けてオーブンへ・・・⌘

⌘ ママさんのパンレッスン中・・・読書にふけるhiroくん ⌘

すごく分厚い本を読んでたので、本の名前聞いたんだけど長くて忘れちゃいました！
今３年生なのに、難しい本読んでるんだなぁって思ったんだけど・・・

hiroくん、よく待ってられましたね！

でも試食タイムでは美味しい焼きたてパン食べられてよかったでしょ！(^_−)−☆

みなさんお疲れさまでした(^O^)／ また来月お待ちしてまぁす♡

〜 ３月２７日 〜

同じ職場の同僚さんなかよし３人組 Oさん、Tさん、Fさんのパンレッスン！

中級テキスト今回が終わると、残すところあと１回で修了ですね(*^◯^*)

今回は大きな食パンのレッスンです。

⌘ プルマンブレッド ⌘

⌘ カレーベーコンロール ⌘

⌘ 桜もち ⌘

⌘ 試食タイム ⌘

〜 ３月２３日 〜 午後

パンとお菓子のレッスンに来てくれているnaっちゃんのおばさまが、お友達のお別れ会で彼女が好きな『苺タルト』を作ってプレゼントしたいと、初めてレッスンに来て下さいました！

おばさまのteruさんは、お菓子作りのお仕事をされていたこともあり、手慣れてらっしゃるし、おしゃべりもお上手で・・・

立派な苺タルトが出来上がりましたね！！

⌘ 苺タルト ⌘

⌘ ソルティ・チョコクッキー ⌘

teruさんを紹介してくれたnaっちゃんと４ヶ月のkaiどん！
私は、kaiどんと今日初めてご対面！(*^◯^*)

お目々がクリクリで、と〜ってもかわいい男の子でした！！

またママさんとおやこレッスン出来るといいね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

teruさん作の『苺のタルト』を頂かれたお友達は、喜ばれたかなぁ・・・( ´ ▽ ` )ﾉ

このように、「あの人に 贈りたい・・・」という気持ちで手作りのお菓子をプレゼントされる方は多いですね。

買ったら簡単なことですが、時間とお金と愛情ををかけて手作りのお菓子やパンを贈るって素敵なことですね。

作ってくれた方の愛情と美味しい！は、かならず相手の方に伝わるはず・・・♡♡♡

自分のため、恋人のため、家族のため、友人のため、同僚のため、お世話になった方のため、などなど・・・

お菓子って、いろんなシチュエーションで活躍する優れものです( ´ ▽ ` )ﾉ

みなさん、手作りおやつに手作りケーキ、手作りパン、大事に作ってくださいね〜！
きっといろんな方との絆が深まりますよ(^_−)−☆

naっちゃん、teruさん、お疲れさまでした！またいらして下さいね〜！！

～   ３月２２日   ～   午後

いつも～と言ってもまだ３回ぐらいですが、南草津まで行ってレッスンを受けていた先生のアイシングクッキーのレッスンが、自宅からと～っても近いお店『 &Anne 』さんで、行われるとあって参加してまいりました！

何度受けても上手くはならないのですが、なかなか自分ではやらないので、レッスン受けたくなるんです( ´ ▽ ` )ﾉ

 ⌘    先生の見本の作品     ⌘

やはり繊細で美しい・・・素晴らしい！

⌘    アップの写真    ⌘ 

⌘     私の・・・  &    ティータイム    ⌘

⌘    お菓子屋さんのスペース     ⌘

いろんなたくさんの焼き菓子やケーキが並んでいました！

あっ！   エシレのバターもある～！

書店の部分も、いろんな食に関する本とかあって興味深いんだけど、なかなかゆっくり見てられなくて・・・でもとっても素敵なスペースですよ(*^◯^*)

また、暖かくなって銀座・中央町付近をぶらぶらしてみてくださいね！

お勧めのお店です。

& Anne                 http://www.and-anne.com/home.html

中央町 大菅製菓  隣   洋菓子店、書店、ギャラリーを併設

The Good Luck Store          http://goodluckstore.chu.jp/

中央町 立花町の交差点    世界の生活雑貨

季節のお菓子とおやつのgatto            http://gattonogateau.com/

銀座町  ラーメン本気(マジ) 隣   4/20   open 予定