〜 ３月２２日 〜

今月２回目のmihoさんのお一人さまお菓子レッスンです！

今回のメニューは「ロールケーキ」。
やはりみなさんロールケーキは上手に作りたいですよね( ´ ▽ ` )ﾉ

共立て、別立ての２種類の生地作りを覚えましょう！

⌘ キャラメルロール ⌘
共立ての生地を使って、キャラメルクリームを巻きこみました。

⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘
別立ての生地を使って、クレームシャンティと、苺をたっぷり巻きこみました。

ロールケーキの生地は、粉の混ぜ方やバターの混ぜ方、焼き加減などでずいぶん出来が変わってきます。

生地の厚みや、きめの粗さ、敷き紙の外しなどに影響してきます。
生地の混ぜ方・オーブンのくせをつかむなど、何度も作ってみて上手く焼けるようになってください。
生地が上手くできても、巻き方がまずいとせっかくのロールケーキが台なしです。
ぜひ何度もチャレンジして、ロールケーキの達人になってくださいませ！

今日のmihoさん、上手に仕上がりましたね！

来月も頑張りましょう！(^O^)／

〜３月２１日 〜

なかよし２人組 norikoさんとyoshikoさんのお菓子レッスン！

前回がお菓子レッスンだったのにも関わらず、私が勝手にパンレッスンにしちゃったので、本当に申し訳なかったですね(^_^;)

さて、今回は『 苺のタルト』のリクエストでしたが、以前にレッスンさせて頂いているので、『 フルーツのタルトレット』を作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ

タルトレットというのは、小さいタルトという意味です。
タルトレットの形もいろいろありますが、今回はミニマドレーヌの型で波波がかわいい型を使いました！

⌘ フルーツのタルトレット ⌘
⌘ バーチ・ディ・ダーマ ⌘ 貴婦人のキス

⌘ yoshikoさんの作品 ⌘ 

⌘ norikoさんの作品 ⌘

クッキーの写真、撮り忘れてましたね (＞人＜;)

同じフルーツを使っても、いろんなアレンジが出来ました！
やはり苺は最強だ！！(*^_^*)

さて、次回はパンレッスンでしたね。 忘れないようにしなきゃ！

お疲れさまでした〜(^O^)／

～ ３月１９日 ～ 夜

ロールケーキは、お菓子作りの中でやはり外せないということで、お菓子レッスンに来てくれているkyo〜ちゃんとtakaちゃんのクラスでのメニューになりました。

⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘

卵白と卵黄を分けて作る生地で、苺と生クリームをロールしました！

⌘ キャラメルロール ⌘

全卵で作る生地に、キャラメルクリームをロールしました！

ほろ苦い、キャラメルクリームが美味しい！

２種類の作り方を覚えて頂きました。

ぜひまた作ってみてくださいね〜！！

お疲れさまでした〜！

来月は、りんごを焼き込んだタルト作りです。お楽しみに〜(^O^)／

〜 ３月１９日 〜

うちの教室では、１番年長さんのmachikoさんと、お友達のtoshikoさんのパンクラス。

この方達も、初級・中級・上級テキストを修了されて、特別コースに進まれ２年目の最終回です。

途中お休みもあったりしましたが、お菓子レッスンから始められて、もう足掛け７年も通っていただいています！

ほんと、時の経つのって早いですね〜！！

⌘ うぐいすあんパン ⌘
中には、うぐいす豆のあまぁい餡がたっぷり入っています。

⌘ デニッシュ ３種 ⌘

① カスタードフルーツデニッシュ ( 今回は苺 )
② ベーコンマスタードデニッシュ

⌘ シナモンデニッシュ ⌘

⌘ りんごのジャム ( 甘煮 ) ⌘
シナモン風味の甘いりんごです。

今回でひとくぎりでしたが、来月からも続けて来られるそうです。

気負わずに楽に遊びにいらして下さいね！

楽しみにお待ちしています。 お疲れさまでした！！(^O^)／

〜 ３月１８日 〜

孫娘のあまねちゃん、月・水・木には保育園のお迎えに行きます(*^_^*)

夕方ママさんが迎えに来るまで、お預かりしてるんですよ。

今日は、おやつにホットケーキを作ろうと思って、お手伝いさせてみました！

① フォークで卵をときます。

② 粉と混ぜ合わせます。

③ フライパンで焼いたものを、手作り苺ジャムと頂きます。

④ お皿にのせた分では足りなかったみたい・・・

おかわりした分、パクパクパクパク・・・

この日の夕飯は、あまり食べなかったみたい(^_^;)

こんなにおやつ食べさせちゃダメでしたね〜！！ 反省( ´ ▽ ` )ﾉ

昨年、i-beansさんで開かせて頂いた『 １dayレッスン 』に何度か参加して下さったmitsueさんからメールを頂きました。

お友達と一緒に「 ピザ 」が習いたいとお申し出があり、初めて教室に来て頂いて体験レッスンをさせて頂くことになりました。

mitsueさんは、小さいお子さんのmomoちゃんとneneちゃんのママさんですが、この日は遠く木之本からお母さまに来て頂いて、レッスン中「子どもセンター」でお守りしてもらってるんですって！！

で、以前お仕事の同僚だったというwakaさんと来て頂きました。

⌘ 手ごねピザ ⌘

mitsueさん、みんなと集まってピザパーティーがしたいということですが、お家で作るのは、分厚い生地で、パンのようになるとのことで、薄いピザが焼いてみたいというご希望でした。

今回は、初めて手ごねを体験して頂きました！
粉やお水をはかってこね始めると結構力が入って、「明日絶対、筋肉痛になるよね〜！」なんてお話しながら、おいしくなぁれって一生懸命こねて頂きました。

⌘ 桜もち ⌘

そして、発酵を待っている間に和菓子作り！
今回は、春には絶対食べたくなる「桜もちを」を作って頂きました。

思ったより簡単に出来ちゃうので、また試してくださいね！

⌘ 記念にパチリ！！ ⌘ お疲れさまでした！

作って頂いたピザは、生地だけ少し焼いて具をのせてあるので、お家に帰ってから焼き立てを食べていただくようにしています。

今回のように、「 ◯◯◯が作りたい！」というご要望がありましたら、いつでもレッスンさせて頂きますので、ご遠慮なくお申し出くださいね！
もちろん、一回だけのレッスンでも構いませんよ(*^_^*)

お友達を誘って、ぜひ遊びにいらして下さいね♡♡♡

〜 ３月１６日 〜

１月に中級を修了されたshigemiさん、kumikoさん、naomiさんの先生仲間３人のパンレッスン！
２月は、私の都合でお休みさせて頂いたので、今回から上級テキストに入ります。

⌘ テキスト１回目のメニュー ⌘

⌘ サブマリン ⌘

潜水艦を模したパン。 パンのネーミングっていろいろあって面白いですね！
このパンは、卵白や牛乳を仕込み水に使っていて中身は真っ白に焼き上がるミルク風味のパン。
サンドイッチにして食べると美味しいんですよ(*^_^*)

⌘ モーレ ⌘

フランスパンの仲間で、けしの実やバターをトッピングして焼いたお食事パン。

⌘ お楽しみはいちご大福 ⌘

⌘ 頂いたお土産〜！ ⌘

娘さんの結婚式でグアムに行かれたnaomiさんにお土産頂いちゃいました！
KONA COFFEEって書いてあるので、てっきりコーヒーかと思ったら、パンケーキの粉でした(*^_^*)

そしてshigemiさんは、職員旅行で沖縄へ・・・
ちんすこうや、黒砂糖のチョコ、そしてなんと「チャンプルの素」っていうのを頂きました。
これでゴーヤチャンプルが美味しくできそうですね！！

せっかくなんで、頂いた「パンケーキの素」で、アメリカンワッフルを焼いちゃいました！
ちょうど、苺やチョコソースがあったので盛り付けたら、素敵なデザートになりました。

これ、中にチョコチップが入ってて、とっても美味しかったです！

みなさんいつもお心遣いありがとうございます( ´ ▽ ` )ﾉ

iPadから送信

〜 ３月１５日 〜

職場の同僚 taeさん、naっちゃん、takeさん、keiちゃん４人のパンレッスン！

３月メニューです。

⌘ パン ド メティユ ⌘
小麦粉とライ麦粉を同量配合したパン。
中には、一晩赤ワインに漬けたプルーンがたっぷり入ってます。
ハードに焼いて、しっかり噛みしめて頂くパン。美味しいですよ〜(*^_^*)

⌘ 桜 あんパン ⌘

白あんに、桜の葉の塩漬けを刻んで混ぜ込み、桜のリキュールや食紅でほんのりピンク色に色付けた手作り桜あんを使ったあんパン。
５本のクープを入れて、桜の花に見たてました(*^_^*)

表面には、桜の花の塩漬けとケシの実をトッピッングしました。
春らしい美味しいあんパンが焼き上がりました！！

⌘ 苺のジャム ⌘
この頃、いろ〜んな種類の苺が店頭に出ていますね！
少し小粒の赤い苺を使って、ジャムを作りましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

うちの苺ジャムは、赤ワインを加えるのがポイント！
美味しく煮あげたら、殺菌した瓶に詰めてお持ち帰りです。。
今回はライ麦パンに付けて頂きました！

keiちゃんは、今回もレッスン情報をfacebookにUPしてくれました。

ほんと、写真の加工上手ね〜！ ちょっとお借りしました f^_^;)

今回も、楽しいお話をしながらのレッスン、お疲れ様でしたぁ(^O^)／

今月のお菓子とパンのレッスン終わっちゃいましたね( ´ ▽ ` )ﾉ
また、来月お待ちしてますね〜！！

あっ！ naっちゃんは、今度の土曜日おばさまの初お菓子レッスンの付き添いでしたね！
kaiどんに会えるかなぁ… お待ちしてますね〜(*^_^*)

〜 ３月１４日 〜

教室に来てくれているtakaちゃんのお店「kanaria 」さんに置いてもらってる教室の名刺を見て、お菓子作りを習ってみたいとメールを頂きました。

kanariaさん経由で来てくださるのは、今回で２件めです！

前回もそうでしたが、メールだけでのやり取りなので、お顔も声もわからず、お歳を聞くのは失礼だし・・・

お互いにそうなんですが、どんな方だろうと想像するわけです。
前回来て頂いた方が、お子さま連れのママさんだったので、てっきりそれくらいの年齢の方だとばかり勝手に思っていたんですが、お会いしたら若いお嬢さんお二人だったので、びっくりしました(*^_^*)
tomoさんは、見た目お嬢さんなのに、実は新妻さんでした💕
mikiさんは、独身でいらっしゃいます。まだまだ若いですものね(*^_^*)

で、今回は初めてでしたので体験レッスンを受けて頂くことに致しました。

お菓子教室の体験は、『 基本のジェノワーズ 』で苺のカップケーキと、もう一つ『 スコーン 』を作って頂くことにしています。
カップケーキのフルーツは、季節によりかわりますが、今は出盛りの苺を使います。

⌘ 苺のカップケーキ ⌘

⌘ スコーン ⌘

⌘ 試食タイム ⌘
スコーンには、イチゴジャムと生クリームを添えました。

メールを頂いたtomoさんは、ずいぶんお菓子作りに興味があるようなので、また単発のレッスンなどで、作ってみたいお菓子をリクエストされて来てくださればいいなって思っています。
お疲れさまでした(^O^)／

さて、パンとお菓子の教室『 スタジオ Ｇクレフ 』では、この５月から新たにメニューを組み直します。

したがって、今までお受けしていなかった「体験レッスン(１回のみ) 」もして頂けるように致しました。

パンやお菓子のレッスンでは、お好きなパンやお菓子をリクエストして受けて頂ける「単発レッスン」もして頂けます。

ちなみに、パンとお菓子のレッスンとは別に、『ピアノのレッスン』もさせて頂いているので、子供さんから大人の方まで、興味のある方は体験レッスンも受けさせて頂きます。
いつでもご連絡くださいませ(*^_^*)♫

パンとお菓子の教室に尽きましては、詳細が決まりましたら、またここでお知らせいたしますね(*^_^*)

今後ともどうぞよろしくお願いしますm(_ _)m