パンとお菓子の教室『 スタジオＧクレフ』が、彦根後三条町 『 i-BEANS coffee&tea 』さんで行っております１day お菓子レッスン 第４回 を本日終了致しました！

可愛い６ヶ月のさくらちゃんを含め８名の方が来て下さり、楽しいお菓子レッスンをさせて頂きました(*^_^*)

今回のテーマは、イギリスの伝統的なお菓子『 スコーン 』を作らせて頂きました。

今回来て頂きました方も、やはりスコーン好きの方が多くて、お家で作ってみたかったと言ってくださり、このテーマを選んでよかった！と一安心( ´ ▽ ` )ﾉ

で、いろんなお話をしながら、やっとお材料の配合などの説明をしていましても、当然私のことですから・・・お話が脱線してしまい、お菓子レッスンなのに天然酵母パンのお話になってしまったり、参加して下さってる方のお子さまのお話や、私事などが延々と続き・・・

「 今日の先生、めっちゃ面白いです〜！」なんて。。。。どうもすみません！m(__)m

第１回目に来られてた方が、最初の先生はすごくドキドキ感が伝わってきて、こんな元気な方だとは思わなかったって・・・

まぁ、最初の時は、第１回目ということと、みなさんに「ぐりとぐら」のお話を読み聞かせしようとしたとたんに、老眼で本が読めなかった~_~;というハプニングがあったので、ちょっと焦っていたということもあるんですが。。。

そこはもう、みなさん顔見知りの方ばかりだし、４回目ともなれば慣れたもの！というわけで笑いっぱなしの中、レッスンを進めさせて頂きました。

⌘ レッスン風景 ⌘

今回初めて参加のK・Wさん、デモレッスンということを知らずにエプロンを持ってきてくださったんで、そうチラシには書いていませんでしたから・・・
特別参加でスコーン作りに挑戦です！

とっても美味しく上手に焼き上がりましたよ(^_−)−☆
ぜひ、お家でも作って楽しんで下さいね！

今回も、楽しくて美味しいお菓子レッスン、喜んで頂けたようです！

次回 Xmasに向けてまたレッスンを企画させて頂きますね。
本日参加頂きました方、i-BEANS coffee & tea さんのMiyukiさん、Keikoさん、それにアシスタントとしてお手伝いして下さったShokoママさん、ありがとうございましたm(_ _)m

そして、

⌘ 今日のピクシャス！ ⌘

けっこう長くランクインしておりました「バースデーケーキ」が 外れておりました！

その代わり、他のものがまたまたランクイン(^_−)−☆

『すべて』の部門・・・・・「 お菓子の家」& 「 カヌレ 」

『パン・スィーツ』の部門・「 フォカッチャを使ったパンバニヤ」&「カヌレ」

『その他』の部門・・・・・「 お菓子の家」& 「 ルピシアの紅茶 」

が、ランクインしておりました！
なんと、お菓子の家もカヌレも約１８０人の方からリアクションを頂いてます。

そして、昨日気がついたことが！！ レッスンに来て下さってるMatuさんの東京土産に頂いたこのルピシアの紅茶ですが、
缶のラベルに「ジャックと豆の木」の絵がかいてあるんです。

中のお紅茶を開けてお茶の説明を読んだら、「 東京スカイツリー ソラまち限定紅茶」って書いていて、ラベルの絵をよく見てみると、遠くに豆のツルが巻きついているスカイツリーが！
ジャックはそこから登ってきたのでしょうか・・・・(^_^)
ずいぶん凝ったものだったんですね！

アップル風味の美味しいルイボスティーでございました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

Matuさん、貴重なものありがとうございました！！

今日から、同僚なかよし４人組で始めることになった特別コース〈１〉のクラス。

ところが・・・ 妊婦さんのNaっちゃん、もうすぐ赤ちゃんが生まれてしまいそうなんで、ドクターストップがかかっちゃいました！(°_°)

あらあら大変！！ 重度の安静～ということで、本人も残念がっておりました！
でも大事な時なんで、ゆっくり休んで、元気な赤ちゃんと会えますように・・・

で、パンレッスンですが、１０月のメニュー。
「 雑穀食パン 」& 「 アップルティーロール」& 「 ポテトのパングラタン 」

ところが、雑穀食パン・・・上手く発酵してくれないんです。。。
ニーディングの際になにかを入れ忘れたのか～(°_°)
やはり、イーストかぁ？？？ でもちゃんと入れたはずなのに～？？？

ってことで、後日完成品をお渡しすることに致しました。。。ごめんなさい！

⌘ アップルティーロール ⌘

以前、今はないのですが京都駅前近鉄百貨店の地下にあった「アフタヌーンティー& ティールーム」で販売していた美味しそうなパンを再現してみました( ´ ▽ ` )ﾉ

生地にはアールグレイの紅茶の葉が練りこんであって、カスタードクリームと手作りしたりんごの甘煮を巻き巻きしてカットしてケーキ型にいれて焼いたパンです。

⌘ お持ち帰り用のアップルティーロール ⌘

私が大好きなアイシングをたっぷりかけて、お持ち帰りして頂きました！

⌘ ポテトのパングラタン ⌘

グラタンと言っても、ほんとに美味しくて、簡単に作れる魔法のソースをご紹介しました！

具材は、トーストしたパン、ゆでたじゃがいも、ハムブロッコリー。

器にバターを塗って、具材をいろどりよく仕込んだら、ソースを流し込んで粉チーズをたっぷり振ってオーブンで焼きます。

焼きたてをふうふうしながら頂きましたね( ´ ▽ ` )ﾉ

これから寒くなる季節にぴったりなお料理です。。。

今日は、一番レッスンを楽しみにしていてくれるNaっちゃんが来れなくて残念でしたが、元気な赤ちゃんを産んで、落ち着いたらまた来て下さいね〜！

本日は、ミスってしまいましたが、これに懲りずまたいらしてくださいませσ(^_^;)

今日もお疲れさまでした(^O^)／

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カフェ開業準備も着々と進みつつあるTakaちゃんと友人のKyoちゃんのお菓子レッスンです。

今回は、「基本のジェのワーズ」&「スコーン」のレッスン！

イギリスタイプのスコーンと、アメリカタイプのスコーンがありますが、今回はイギリスの伝統的な作り方を覚えて頂きましょう(*^_^*)

結構短時間で美味しく出来るお菓子なので、手軽に作れるようになるといいですね！

今回は、粉とバターをすり混ぜる作業を、手を使う方法とフードプロセッサーを使う方法をします。

手の温度がバターに伝わりにくいので、フードプロセッサーを使っていいと思ってます。
そして、やはり何と言っても短時間に出来ることが魅力ですよね(^_^)

今回、レーズンを用意しておいて入れるの忘れちゃったんで、プレーンなスコーンとなりました！ 失礼しましたm(._.)m

パカっとお口を開いたように膨らんでいるのが成功の印。っと言われていますが、そうでなくてもおいしいものです(^O^)

⌘ スコーン ⌘

もう一種類は、基本のジェノワーズ( スポンジ生地 )作りです。

ポイントは何と言っても、卵と砂糖の泡立て方と、粉の混ぜ方で決まります！

今回は、２枚にスライスをして、間にブルーベリージャムを挟んだ、ヴィクトリアサンドケーキに仕立てました。

本来は、バターケーキを２枚焼いてジャムを挟んだものがイギリス風ですが、シンプルなジェノワーズで頂くのもふんわりして美味しいので、私はいつもジェノワーズのレッスンの時にはこのケーキに仕立てちゃってます(^_−)−☆

⌘ ヴィクトリアサンドケーキ ⌘

⌘ 試食タイム ⌘

先日大阪に行った際に買ってきたミントティー、私ルピシアのが大好きなんです！

スコーンは、生クリームに少々クリームチーズを加えて泡立てたチーズクリームと、メープルシロップで頂いてみました。

＊ 東京に住んでいる息子夫婦からの届きもの・・・・

夫の誕生日にと贈ってくれました(^O^)／

桐箱入りのマスクメロン！！ こんなの見たことありません(^_^;) お高そう！

食べ頃には、もう少し日があるので楽しみにしています。

ちなみにこのメロンの写真を、ピクシャスに投稿したところ、１００人以上のリアクションがありましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

Tomohiko、Kanakoさん、ありがとう！！

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