昨年、上級まで修了したクラスの taeちゃんと tomoちゃん。

一緒にレッスンしていた koi ちゃんが、産休でしばらくお休みなので、特別コース始めちゃいましょう！ってことで今月から新たに特別コース⑴ が始まります！

１月のメニューは、『 タンテ・ピッツァ・アリタリアーナ 』。

まあ、本格的なイタリアンピザってとこです f^_^;)

試食用のピザは、お二人だったので、１枚をハーフ＆ハーフにしてみました！

⌘ じゃがいものニョッキ ⌘

柔らかく茹でたジャガイモと強力粉などと合わせて、こねこねして形作ったら、熱湯で茹でてお好みのソースにからめて頂くお料理。これもパスタの１種なんですよ！

今回は、ほうれん草のクリームソースで和えてみました。

⌘ ポターテ・エ・ローズマリーノ ⌘

ジャガイモとモッツァレラチーズにローズマリーをふりかけて焼いたピザです。

⌘ メランザーネ・エ・ペペロンチーニ ⌘

なすびとパプリカ & モッツァレラチーズのピザです。

tomoちゃんは、rioちゃんとarataくんのママさんですが、実感のご両親が二人も預かれないって言われて、arataちゃんと一緒に来てくれました！

１歳のお誕生日が過ぎたところで歩けるんだけど、お家の雰囲気と違うからか、あんまりご機嫌が良くなかったので、ずーっとママさんがおんぶしたままレッスンしてましたf^_^;)

ご自分は、日頃のストレスを発散したくて、自由になれる時間が欲しかったようですが・・・
小さいお子さんをお持ちのママさんはなかなか息が抜けませんね〜！

でもarataくんと一緒に楽しい時間が過ごせましたよ！私は・・・(^_−)−☆

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１２月にするべきメニューの『 シュトーレン 』、お材料の関係で１月にすることになってしまい、申し訳ありません！！

お仕事の同僚、なかよし４人組さんのクラスです。

シュトーレンは２種類『マンデルシュトーレン』&『クリストシュトーレン』。

同じように、おくるみの形を模した成形にするんですが中に入れるものが違うんです。

マンデルシュトーレンには、アーモンドとレーズンをたっぷりと。

クリストシュトーレンには、アーモンド・レーズンの他に、くるみやドライミックスフルーツの洋酒漬けがたっぷりはいるんですよ。

どちらかというと、こちらのほうが世間でいわれるシュトーレンの感じに似ています。

本物のドイツのシュトーレンを頂いたことがありますが、ドライミックスフルーツや、木ノ実を、パン生地でつないでるって感じで、具がぎっしりです。

今回作るのは、パン生地の中に具が入ってるって感じで、焼き立てはふわふわ〜！

ですが、長持ちさせるためにいろんなものをコーティングするので、２週間くらいは余裕でもちます。
こういうのって熟成するのでどんどん美味しくなるんですよ！

お楽しみメニューは、ちょっとシュトーレンには合いませんが、f^_^;)
『 しっとり蒸しケーキ 』を作りました！

クリスマス時期を過ぎちゃいましたが、ラッピングはして帰って頂きました💕

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１１月も１２月も、都合でお休みだったクラスのmachikoさんと、toshikoさんのお二人。

久しぶりのパンレッスンでしたね〜(*^_^*)

今回のパンメニューは、２種類ともハサミカットの練習！

『 パン・オ・レ 』(ミルクのパン) は、上面に恐竜の背中のように角を立てるようにカットします。

『 ベーコン・エピ 』(エピ＝麦の穂)は、ハサミでカットしたあと、右・左に振り分けて、麦の穂のように形作るパンです。
今回のパンには、小麦胚芽も入れてるんですよ！

ハサミの入れ方で、いろんなパンが出来るんですね〜(*^_^*)

今日は、パン・オ・レにスクランブルエッグを挟んで、試食して頂きました♡

それともう１種類、『 ミルクジャム 』を手作りいたしました！

牛乳と生クリームとお砂糖を、コトコトと炊いて作るんですよ〜(^_−)−☆

お楽しみメニューは、『 ナッツ・チョコ 』を作りました！

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たまたまですが、２クラス続けてのお菓子レッスンが、お休みされた方があり、おひとりさまレッスンになってしまいました。

メニューは、クラスによって少し違いますがメインは同じです。

⌘ かぼちゃのスフレケーキ ⌘

⌘ 栗とあずきのバターケーキ ⌘

⌘ バーチ・ディ・ダーマ ⌘ 貴婦人のキッスといわれるクッキー🎵

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