３月 、第１回目のレッスンです。

Sさん、お誕生日を迎えて三十路に突入したと話してくれました！

そうすると・・・・
私を加えて４人の年齢が、２０代・３０代・４０代・５０代となるのです。

２０代のAさん、今の仕事をこのまま続けていていいんだろうか・・・
以前にしていた仕事にも未練はあるので、またしてみたいし・・・
悩める２０代を、みんなでアドバイス。

３０代になったばかりのSさん、持っている資格を生かして保育のお仕事を。
以前いた託児所の、信じられない保育の方法に我慢できずに、今の職場に変わりました。
しっかりした信念をもった保育士さん、がんばってるね！

４０代のEさん、以前から「英語」に興味があり外国で勉強されたり、ずっと英語への想いが深く、昨年から彦根のミシガン大学交流センターで、再び英語の勉強を始められました！
向学心に燃えているね～。

５０代の私は・・・
４０代に始めたパンとお菓子の教室が、この５月で丸９年経ちます。
パンやお菓子を作り続けて、製菓衛生士・パン教室の師範の資格をとる勉強をしたりと、４０代の頃には一生懸命走り続けてました。

５０代になった今では、教室に来てくださる方も増え、充実した仕事をしているのでは、と思う反面、身体的な老化を感じることが多くなってきて・・・・(^_^;)

パン作りを勉強して頂く教室ですが、みなさんの毎日の生活や思いを共有出来る場でもあります。そこまで話が出来るように親密になってこられたんだなぁと、つくづくこの教室をやってることが私にとっても素敵な場所になってることに感謝しています。

で、今日のパンですが・・・・

パン生地にバターを織り込んでいくデニッシュの作り方を学んで頂きました。

チーズ＆ハム、りんごの甘煮、カスタードクリーム&黄桃、小倉あん、などをデニッシュ生地に包んで成形するパン。

お話がはずんで、出来上がり写真を撮るのを忘れちゃいました！

下の写真は、デニッシュの生地の端を切り落としたものをくるくると巻き巻きしておやつにしたもの。

⌘ ペストリーデニッシュ ⌘ (の、切れ端で・・・)

⌘ バターフレーキー ⌘

デニッシュ生地をカットして、プリンカップに入れて焼いたもの。
生地の美味しさを味わいます。

⌘ チーズまんじゅう ⌘

レーズンを練りこんだクリームチーズを、クッキー生地で包んだお菓子。

このクラスは、レッスンが終わったあとランチにいかれることが多いんだけど、今日も美味しいパスタを食べに行くっていうので、私も一緒に連れて行ってもらいましたの。。。

若い人達とお食事して、ゆっくりお話しして・・・・楽しかったぁ！

さ、また夜のレッスン頑張ろ！（＾∇＾）

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２月２９日 かねてから告知しておりました i – BEANS カフェさんをお借りしての
第１回 デモンストレーションによる 『お菓子レッスン』 を開催致しました。

最初は、参加希望をしてくださる方が少なくて、どうしようかしら・・・と思っていたら、当日には８人の方が来てくださいました！

ここは彦根。
にもかかわらず、近江八幡 五個荘 米原 多賀 から来てくださり、彦根からは私とあと1人！
有り難かったです＼(^o^)／

それに、お子様連れの方もいらっしゃいましたが、他の方にご迷惑をかけることもなく、無事にレッスンを行うことが出来ました！

さて、今日のメニューは 子どもの絵本でおなじみ、『ぐりとぐら』のお話に登場する「黄色いカステラ」を選んで見ました。

ぐりとぐらが、森でひろった大きな卵と、お家に取りに帰った砂糖や粉、バターやフライパンを使って、森の中で蒔きをくべ、黄色いふんわりといい香りのカステラを焼いて、たくさんの森の動物たちと分け合って、仲良く食べます。
半分に割って残った卵の殻を、車にして荷物を積んでお家に帰って行くお話。

みなさん知ってますか？
うちの子どもに買ってあげた本なので、今から３０年以上も前の本なのですが、

みなさんに聞いてもらいたいなと、持って行きました。

最初に皆さん自己紹介をして頂き、昔を思い出して皆さんに読んであげたいと思って、読み始めたとたん、ガ～～ン((((；ﾟДﾟ))))))) 「 字が小さ過ぎてよめない！」

(読み聞かせって、本を皆さんの方に向けて、自分は横から読むので結構距離があるんですよね。)

ってことに、気が付いた始末・・・覚えてること 適当に最後までアドリブで話しちゃいました。読み聞かせじゃなくなってる(^_^;)

その後、ケーキ型の話・材料の話・作る前の準備の話・・・など、お菓子つくりを始める前の基本的なことをお話しながら、作り始めました。

⌘ ジェノワーズ ⌘

基本のジェノワーズを使って、カップケーキも出来ますよ～ってことで、可愛い小さめのあまおう🍓を使ってお一人様用の苺ケーキをつくりました。

⌘ 苺のカップケーキ ⌘

こんな感じで、いろいろちょっとしたコツなどをお話しながら作っていきました。

出来上がった生地を型に入れて、カフェのオーブンをお借りして焼きました。

焼き上がったアツアツのジェノワーズを、すぐにカットして、湯気の上がってる状態のものをお味見していただきました。

本日のレッスンに参加して頂いたみなさんです。

ご参加ありがとうございました！

最後に感想を書いて頂きましたが、みなさん次回も参加したいと言ってくださり、また頑張らなきゃなと思っています。

次回の告知はまた改めて、こちらでアップさせて頂きますので、どうぞよろしくお願いします。

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もう、今日で２月最後のレッスン！ ほんと、日の経つのが早いね～。。。

なので今日もガンバロ！って思ったとたん、
ガ～ン！！ オーブンが１台しか使えないんだぁ・・・・

今日は大型パン🍞で、一台で２個しか焼けないから、４人分だとニーディング(パンこね)も、焼成も２回に分けてしないと～～💦💦

というわけで、いつもより３０分早く出勤！
出勤と言っても、勝手口を出て徒歩３歩で仕事場。幸せです(^_^;)

順調に準備を始めて、レッスンも楽しく進み、大きなパンも２回に分けて上手く焼きあがりました。

さて、２種類目の小型ブリオッシュ・・・
頑張って面倒な成形をしてもらったにも関わらず、仕上げ発酵をしてもちっとも大きく膨らんでくれないのです。。。。。

ひょっとして！ ((((；ﾟДﾟ))))))) 「イーストが入ってない？？？」
なわけで、ブリオッシュ・アテート様・・・ご愁傷様です (T_T)

まあ、焼いたパンはお家の皆さんのお腹の中に埋めてやってくださいませませ。
お味は、バッチリ👍なんですけど。

っと、こんな失敗もあるんですね～。気を付けないといけません！
こんな失敗、ここで暴露しちゃっていいんですかね？

今後の仕事に影響する？ こりゃ大変！！ しっかりしなきゃ( ´ ▽ ` )ﾉ

ごめんなさいね、Maさん・Kさん・Moさん。次回、完成品をお渡ししますからね！

今回のメニューは、２種類のブリオッシュです。

ひとつはこれ・・・直径２１cmの型で焼く大型パンです。

ブリオッシュというのは、生地の名前のこと。
粉・イースト・砂糖・塩・スキムミルクの他に、たっぷりの卵・牛乳・バターの油脂乳が入ったリッチなパンのことです。

このリング型のパンは、ウィーン風と呼ばれるブリオッシュで、フランス風のものと比べると少し油脂乳が少なくあっさりめで、お茶と一緒に頂くのがブリオッシュだと言われてるけど、朝食などにはピッタリ！ なパンですよ。

⌘ ウィーン風 ブリオッシュ ⌘

夕方から、年末以来のカット&カラーに行ってきました。

長浜の湖岸に近い 小さなおうち。
玄関入って、靴脱いだらそこがカットしてもらう椅子。

でも、なかなか予約が取れなくて・・・

そこのご主人がヘアメイクアーティストさん。
以前は東京や海外でも仕事をしていたみたいですが、田舎暮らしがしたくなって地元に帰ってきたとか・・・

自分で田んぼを耕してお米を作ったり、畑で野菜を作ったり、収穫したもので保存食を作ったり・・・

子供を自然の中で育てたい・・・ などなど、思われていて、

最近、浅井町の山の近くに土地を見つけたので、自分たちで家を立てようかと考えているって言ってました。

お年は、３３歳。奥さんとお子さん３人。

大変なんだろうけど、それが親子の絆を深めたり、自然を愛する心を育てたり、いいこといっぱいってわかるんだけど・・・・・

私は、便利な今の生活がすき！（＾Ｏ＾☆♪

で、髪を染めてる間に頂いたのが、庭にあるビワの木の葉を採って、乾燥させて、ほうじ茶と混ぜて淹れて頂いたのが、このビワの葉茶🍵。

芳ばしくて美味しかったぁ！ でも庭の木の葉っぱでお茶作るって・・・・

やっぱり、自然を愛してる人なんですね。。。

なので、ヘアカラーも、自然の植物「ヘナ」なんだ。

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