今夜は、Meguちゃんおひとりのクラス。

このクラスはおひとりさまですが・・・最初４人で始めたんですが、何人もメンバーが入れ替わったり、卒業したりで、とうとうおひとりになっちゃったんです。

だけど、Meguちゃん熱心で、この教室にもう９年近く通ってくれています。

で、今日のメニューはキャラメルとココナッツの２種類のムース。

⌘ キャラメル・ココ ⌘ これは、私作

周りのビスキュイには、アーモンドやピスタチオ、ココナツの粉をのせて焼いてます。

中は２段になっていて、下の段はキャラメルムース、上の段はココナッツのムースで出来ています。
トップには、キャラメルクリームとナパージュでお好みの模様を・・・
さくらんぼと、ビスキュイで作ったハートを飾りました。

⌘ キャラメル・ココ ⌘

これは、Meguちゃん作 シンプルで素敵！

カットした写真 前からと後ろからと・・・・

今日は、ちょっといろいろなパーツを作るのに時間がかかって大変でしたが、上手に仕上がりました！
Megちゃんは、生地の絞りが上手ね！って言ったら、絞るの好きです！だって(^_^)
やっぱり好きこそ物の上手なれ〜ですね！！

今日もお疲れさまでした。また、来月も楽しみましょうね〜(^O^)／

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今日は、Shokoママさん、Kanちゃん、Eriちゃんのクラス。

Eriちゃんっていう方の本名はみちこさんなのですが、ブログをされていてその中に出てくるご主人はピエールさん＝ピエ様、ご本人はエリザベスさん＝Eriちゃん、というわけなんです。
楽しいでしょ！

こんな風に楽しむとしたら、私の名前は・・・マリー(アントワネット)にしようかなぁ・・・そしたら旦那さまはルイ！ って感じじゃないわね〜(^_^;)

冗談はおいといて・・・
本日のメニューは、「 カレーキッシュ」&「ミルティー・プチ」&「ガレット・ココ」

⌘ カレーキッシュ ⌘

デニッシュ生地を器にして、玉ねぎ・ウインナー・きのこ・をバターで炒めてカレー粉・塩胡椒で味付けしたフィリングを型に入れ、ブロッコリーをのせ、生クリームたっぷりの卵液をかけて、チーズをふりかけて焼く。っとまぁ、なんとカロリーの高そうなパン・・・

でも焼き立てを、ハフハフ言いながら食べるのって、と～っても美味しいんですよ！

⌘ ミルティー・プチ ⌘

アールグレイの紅茶の茶葉を生地には練り込んで焼いたちっちゃくてかわいくてふわふわのパン。

これを、上下半分にスライスして、上面に紅茶のフォンダンをかけて、間には生クリームを絞って頂くパンです。

実はこれ、マカロンをイメージして考えられたパンなんですって！
そう言われれば・・・そうかな(^_^;)

お楽しみメニューは、「ガレット・ココ」でしたが、お話に夢中でオーブンから出すのが少し遅れて・・・少し周りの色が濃くなっちゃいましたが、パリパリでとっても美味しく出来ました！

今日は、最近Eriちゃんがfacebookを始めたというので、Kanちゃんとでまたまたプチレッスンになりました！

私もわからないことが多いけれど、知ってることだけは、お伝え出来るので楽しくなってきましたよ(^_^)

では、今日もお疲れさまでした！

来月は、手打ちうどん作りです。どうぞ、お楽しみに〜！！

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今日は、同じ職場のお友達３人の、Tさん・Oさん・Fさんのクラス。

今回は、テキスト中級３回目、「キャロットブレッド」&「チキングラタン」&「蒸し上げわらび餅」です。

生地には、おろし人参がたっぷりと、甘みはハチミツと、身体にとっても良い食パンです。

初めてメッシュ型を使ってのパン作りですが、みなさんちゃんとしっかり円筒形に焼けて大成功でしたね！！

⌘ キャロットブレッド ⌘

⌘ チキングラタン ⌘

カップ型のパン生地の上に、手作りチキングラタンをのせた上にチーズをかけて焼いた惣菜パンです。 み～んな大好きなパンですね！

今日も上手に焼けました(^_^)

⌘ 蒸し上げわらび餅 ⌘

今回のお楽しみメニューは、高級な本蕨粉を使って作ったわらび餅を、蒸し器で蒸して冷やして頂くという和菓子です。
こしあんソースをかけて、きな粉をかけて、・・・あら！きな粉をふりかける前の写真でしたわ(^_^;)
しっかりと冷やしたわらび餅を、美味しく召し上がって頂きました。

本日もお疲れさまでした！

来月もお待ちしていますね〜(^O^)／

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パン教室に来てくれているTaeちゃんが、『おひとりさま:お菓子レッスン』に来てくれることになりました！

うちの教室には、Taeちゃんがお二人いらっしゃるので、これからはお姉さまのほうをTaeさんと呼ぶことにいたします( ´ ▽ ` )ﾉ

『 おひとりさま:お菓子レッスン 』についてですが・・・

今までは、３〜４人の方で１クラスとして、レッスンさせて頂いていました。

以前から何人かの方から、「お友達と一緒でないといけませんか？」「一人ではダメですか？」とお問い合わせ頂くことがあって、「３〜４人で１クラスなので、お待ちくださいね。」と言って、お待ちいただいていました。

でも、なかなか集まらないからとお待たせするのは悪いし、レッスンを受けたいとおっしゃって下さるなら…と、お一人でもレッスンをさせて頂くことにしました。

ただ、今までのクラスが優先になりますので、私が空いた時間に限らせて頂きますが・・・

で、『 おひとりさま:お菓子レッスン 』というのを、作っちゃいました！

複数人で受けられるよりは割り高になりますが、ご希望に沿ってレッスンできますし、細かいところまでご指導出来るかと思います。

また、お菓子作りも！っとお考えの方は、ご相談下さいませ(^_^)

で、今日のメニューは・・・Taeちゃんからのリクエスト！

「お菓子作りの基礎から学びたい」ということでしたので、
基本のジェノワーズを使って、デコレーションケーキを作ります。

最初からデコレーションケーキ？ これってハードル高くないですか？

ですが、ジェノワーズ＝スポンジは生地作りの基本なので、上手く焼けたジェノワーズを使ってケーキに仕上げます。

Taeちゃんはお家でもケーキを作ったことがあるそうですが、いつもふんわり膨らまないと言ってましたが、今日はいろいろとコツを覚えて、ふんわりジェノワーズが焼けましたよね！

そして、「ナッペ 」に取りかかってます。

ナッペというのは、表面を覆うとか塗るとかって意味です。
なので、ケーキの表面に生クリームを塗ることを、ナッペするっていうんですよ(^_^)

ナッペって、パテシェはなんともなくサラサラとやっちゃいますが、難しいんですよ。でもTaeちゃんは、なかなかお上手でしたよ！

デコレーションケーキって、やっぱり苺がのってるイメージがありますが、手作りケーキでは今の時期、苺が手に入らないので、今回はバナナ・キウイ・パイナップル・メロン・ぶどう・オレンジ・チェリーをのせました。

ジェノワーズは、お好みで２段・３段にスライスすればいいのですが、今回は２段で。

それに、小さいデコレーションケーキを作って上に乗せれば、豪華なケーキになります。

こんなにフルーツを使わずとも、ジェノワーズをスライスして、ジャムなどサンドするだけでも美味しいですよ！

それもしないで、そのまんま食べても、ほんと美味しいカステラのようです。

卵・砂糖・粉・バターだけのシンプルなお材料。こだわりの卵を使えば、お味もうんと良くなります。子供さんのおやつには、こんなシンプルなジェノワーズ、おすすめです(^_^)

今回のこのケーキ、Taeちゃんお持ち帰りして甥っ子ちゃんが半分ペロッと食べちゃったとか！
喜んでくれたようでよかったですね！

何かの記念の時には、ケーキの出番って多いですから、上手く作れると嬉しいですよね。また、お家で復習してくださいね〜！

上がTaeちゃん作、下が私作。

生クリームの絞り…難しかったね(^_^)

では次回には、シュークリームにチャレンジでしたね！
お菓子作りも、いいものでしょ！

お疲れさまでした〜(^O^)／

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