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長年、多賀のカフェ『 藝やカフェ 』に、月曜日と金曜日に納品させて頂いておりました『 Ｇクレフのケーキ』ですが、都合により２月を持ちまして、一旦お休みを頂くことになりました。

長い間ご愛顧頂きありがとうございましたm(_ _)m

パンとお菓子の教室「スタジオＧクレフ」を開講する以前からお世話になり、途中中断もありましたが、長い間藝やカフェのお客様には私共のケーキを可愛がって頂きました💕

１０年以上、私の好みのケーキを自由に作らせて頂き、納品を楽しんでおりました。

中には、「 このケーキ、どなたが作ってらっしゃるんですか！？美味しいですね！」という嬉しいお言葉も頂戴しておりました(*^_^*)

たくさんの納品したケーキの写真を撮っておりましたが、昨年の１月から使い始めたiPadに取り込んでいる写真だけでも、整理してみようかとアップしておきますね。

まぁ、納品ぎりぎりで仕上がったケーキなどは、写真を撮ってる間も無かったので、アップした以外のケーキもたくさんあるはずなんですが・・・(^_^;)

お口にされたケーキ、あるでしょうか・・・(*^_^*)

同じ会社の仲よし４人組のパンレッスン！

４人のレッスンは久しぶり！ 賑やかで楽しい時間です(o^^o)

テキスト ２月のメニューから・・・・

⌘ ごまとおいもの食パン ⌘

黒ごまがいっぱいの生地に、さつまいもをごろごろと巻き込んで、周りにも皮むきの生ごまをいっぱい付けて焼いた食パン！

食パン型に入れなくても食パンは食パン(^_−)−☆
スライスしてトーストすると、サクサクした食感の美味しいパンです！

⌘ 油で揚げないカレーパン ⌘

野菜たっぷりとひき肉の美味しいカレーを包み込んだパンを、油で揚げずにパン粉をつけてオーブンで焼きました。

いわゆる焼きカレーパンというのでしょうか(*^_^*)

カレー粉を使って作るピリ辛のカレーから手作りして、美味しいパンが出来ました！

⌘ お持ち帰り分のパン ⌘

cafe 『 kanaria 』を始めた takaちゃんと友人のkyo〜ちゃんのクラス。

レッスンで覚えたベイクドチーズケーキが大のお気に入りで、カフェでも好評のよう・・・嬉しいですね♪( ´▽｀)

やっぱり自分が食べて十分に満足出来て、いつも同じように作れるお菓子でないと、お客様にお出し出来ませんからね♡

そんなtakaちゃん、お菓子教室に習いに来ているんだから、やっぱり一度は『 デコレーションケーキ』を作ってみたい！ っていう事で、今回は苺のショートケーキに挑戦です！

この作り方さえ覚えておけば、家族や友人のお誕生日ケーキや、何かの時のアニバーサリーケーキなどは、フルーツやデコレーションを変えれば作れちゃいますからね！

基本になるジェノワーズのレッスンは終えているので、『 ナッペ 』( クリームで覆う、塗る)の練習です。

やってみないとわからないけれど、これが結構難しいんですよね〜(^_^;)

私は今でも京都へ行くと、駅の伊勢丹の地下にある「マールブランシュ」の苺のケーキをナッペしているところを、ガラスに張り付いて見ているんですよ（≧∇≦）

鮮やかな手つきで、どんどん綺麗に出来上がっているケーキを眺めているのが大好き！

今日のtakaちゃんと、kyo〜ちゃん、悪戦苦闘しながら上手に仕上がりましたよ！

お疲れさま〜(o^^o)

久しぶりに、娘&あまねちゃんとお出かけです。

娘の家に出来た新しい玄関アプローチ前でパチリ！

１歳３ヶ月でようやくひとりで立っちが出来たので、ファーストシューズを買いに出掛けました。たった１２cmなんですね〜！ ちっちゃい（≧∇≦）

その後、昼食に・・・・
知らない間に、もう一人前にお子様ランチ食べるんですね〜 ♪( ´▽｀)

新幹線にいっぱいのごはん、ほとんど平らげちゃいました！ 

その後、松原湖畔のカフェ『kanaria』さんへ・・・・

今回、バレンタイン用に、gclefのお菓子を少しだけ販売用に置かせてもらいました。

ハートのメレンゲ菓子、ガトーショコラ、チョコクッキー、チョコマフィン。

素敵なカフェで、美味しいコーヒーと、親娘で過ごす時間・・・・・
実は３世代親娘で(^_^;)

癒された土曜日の休日でした。。。。

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神戸から帰って来てくれたma〜ちゃん、友達とボード楽しんでるri〜ちゃん、４月に出産予定のa〜ちゃんのパンレッスン！

a〜ちゃんのお腹もだいぶん大っきくなってきましたね〜(*^_^*)
来月から産休に入るクラス第２弾！

今回は特別コース２のメニューから・・・

⌘ 鶏つくねバーガー ⌘ 鶏つくね&バンズ

⌘ 和風ツイスト ⌘

よもぎ入り生地には小倉あんを、白生地には大納言あずきを巻き込み、さらに２種類の生地をツイストして、メッシュ型に入れて焼いたお手間入りのパン！

ほんのり甘くて、中にはあずきやあんこが・・・・・おいしいよ〜(*^_^*)

⌘ 試食タイム ⌘

バンズに、マヨネーズ＆からしをぬって、甘辛いタレにからめた鶏つくねを青シソと一緒に挟んで頂きます！
和風ツイストの断面は、まが玉もようになってる〜(*^_^*) 成功なのだ！！

a〜ちゃんが、４月に赤ちゃん産んでしばらくしたら、復帰してくれます(*^_^*)

元気な姫ちゃんに会えるの楽しみにしてるよ〜♫ お大事に〜！ ri〜ちゃん、ma〜ちゃんも元気でね(*^_^*)

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shokoママさんとmiwaさんのお菓子レッスン！

バレンタインデーに向けて、チョコレートのお菓子です(*^_^*)

miwaさんが、前回のレッスンの際にこのチョコレートシフォンの味見をして、とっても美味しくてこのレッスンは絶対休まないで来よう！って思ってくれてたみたいでした。

ところが・・・・雪降りです〜。。。。彦根では１０cmくらい積もりました。
miwaさんは、伊吹山の近くから来てくれるので、心配してメールしたら「 行けますよ〜！」って、嬉しいお返事(*^_^*)

楽しみにして頂いてたチョコレートシフォンを作ることが出来ました ♡

⌘ チョコレートシフォンケーキ ⌘

３人３様のデコレーションですね(*^_^*) おもしろい！

⌘ 抹茶チョコレートのフォンデュー ⌘

白玉団子に、苺、りんご、チョコパウンドケーキを、とろ〜り抹茶の生チョコに付けて頂きます(*^_^*)

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⌘ ガトー・ショコラ ⌘

⌘ 苺のタルト ⌘

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JHBSの師範研究科 受講のために、毎月１回 八幡まで出かけます。

今回のメニューは、パン２種類とお菓子２種類です。

一緒に勉強している仲間２人と先生と、教室での出来事や家族のこと、話は尽きません！

月１回の楽しい１日なんです 🎵

⌘ カカオ・カソナード ⌘

外側の生地と、中側の生地の２種類を合体させたパンです。
中には、クランベリーとくるみがもう、た〜っぷり！！
そして、オーブンに入れる時に、クープの上にカソナードをまぶしたバターをのせてから、ハード系に焼くんです。

カソナードというのは、フランス産の赤砂糖です。
オーブンの中でこのバターが溶けだして、パンの表面が甘く、こっくりとバターの味がしみ込んで、おいしいパンになるんですよ！

⌘ カントリーブレッド ⌘

このパンは、スクールで扱う食パン用の小麦粉と菓子パン用の小麦粉を半々にブレンドして作るパンで、あっさりとした食パンになります。

同じ生地で、ゴマをたっぷりまぶしたコッペパンの形をしたパンも作ったのですが・・・写真を撮るの忘れちゃいました。(~_~;)

⌘ マドレーヌ ⌘

このメニューは復習で、新しいシリコン樹脂を塗布した型の 紹介のためのお菓子です。

型離れがよく、きれいな焼き色がつきましたね。
ぷくんとしたおへそもちゃんと出来ました(^_^;)

⌘ ひなあられ ⌘

こんなにかわいい『ひなあられ』が手作り出来るんですね〜(^_^;)

お餅をついて( パンのニーダーを利用して )、冷やして、小さく切って、低温のオーブンで１時間焼いて、シロップを煮詰めて、絡めて、さらさらになるまで炒る・・・

なんて手間のかかるお菓子なんでしょう！

でもと〜ってもかわいいですよね💕 さくさくおいしく出来上がりました！

また来月、どんな新しいパンに出会えるか楽しみ〜！！

教える側に立っていても、やはりいつまでも向上心を持ちながら勉強を続けるって、時間もお金もかかるし大変だけれど、みなさんにはいろ〜んなたくさんのことをお伝えしたいなぁと思い、まだまだこれからもいろんなことにチャレンジしたいと思ってるＧクレフでした(*^◯^*)