７月９日(水)、今夜はmegちゃんのおひとりさまお菓子レッスン〜💕
うちのピアノ教室のコンサートが６日にあったため、🍞&🍰レッスンは少しおやすみさせて頂いてました( ´ ▽ ` )ﾉ
さあ❗️ ７月のレッスン開始です(*^_^*)
✳︎ ココナッツとパイナップルのバターケーキ ✳︎
先月megちゃんにするはずだったメニューを今回に(^^;;
✳︎ クレマカタラーナ ✳︎
カスタードクリームを冷やして、キャラメリぜした冷たいお菓子。
megちゃんは、お友達とよく大阪や京都へ探訪に行くので、いろ〜んな美味しいお店や雑貨のお店を教えてくれます💕
私はなかなか行く時間と勇気が無くて、聞いて楽しむだけですが、いつか教えてもらったお店を尋ねられたらと思っています( ´ ▽ ` )ﾉ
どなたかご一緒してくれませんか🎵(*^_^*)
今日も久しぶりに美味しくて楽しいレッスンでした。
来月は、megちゃんのリクエスト、『 フランクフルタークランツ 』を作るお約束しました。お楽しみに〜〜💕
６月１４日(土)、今日はTさんのおひとりさまお菓子レッスン🎵
以前お二人でレッスンに来られていたのですが、お一人がご病気で来られなくなり、それ以降やむなくおひとりさまレッスンに。
ところがTさん、おひとりさまレッスンが結構お気に入りなようで、毎回楽しみにお越し下さっています( ´ ▽ ` )ﾉ
作ってみたいお菓子をリクエストしたら教えてもらえる。
いつも上手くいかないところを質問しても、ちゃんと詳しく答えてもらえる。
レッスン途中でも、聞きたいことがすぐ質問できる etc.etc.
ということが、いいみたい〜💕
で、今日のメニューは、以前から作りたいと思われていた『ティラミス』と、明日が「父の日」ってことで、ご主人好みの塩味のおつまみ感覚のスィーツをご希望でした。
優しい奥様ですね〜(*^_^*)
✳︎ ティラミス ✳︎
マスカルポーネチーズを使った、イタリアの代表的なデザート。
大きな器に作って、スプーンですくってお好みの量だけお召し上がりくださいね。
✳︎ ラスク ✳︎
教室でおなじみの『ラスク３種』
今日は胡麻味もあります。
ハーブソルト&エダムチーズは、きっとご主人好みでしょうね。
✳︎ グジェール ✳︎
フランスブルゴーニュ地方の名物で、チーズを混ぜ込んだシュー皮です。
フランス料理の最初に出てくるアミューズ(一口サイズのおつまみ)に使われるようです。
今日は、エメンタールチーズのおろしたものと粉エダムチーズを混ぜて生地の中に練り込み、さらにふりかけて焼いています。また塩・粗挽きコショウもたっぷり入っているんですよ！
ビールやワイン好きの方には、たまらないおつまみになること間違いなし！
と、父の日メニューをたっぷりと、ご紹介しました。
Tさん、実は今夜お仕事仲間と飲み会らしく、家族に迷惑かけるからと、ご主人用、お子様用に夕ご飯をバッチリと用意してこられたとか。。。
そしてそして、夜にはお酒の肴(今日作ったお菓子)も、十分にご用意出来ましたもんね！
この飲み会、たま〜にしか行われないため、話が終わらず朝方まで続くそう・・・
どうぞ、早くお帰りくださいね💕
お疲れ様でした！ 今日も楽しく美味しいレッスンでしたね( ´ ▽ ` )ﾉ
〜 ３月２３日 〜 午後
パンとお菓子のレッスンに来てくれているnaっちゃんのおばさまが、お友達のお別れ会で彼女が好きな『苺タルト』を作ってプレゼントしたいと、初めてレッスンに来て下さいました！ おばさまのteruさんは、お菓子作りのお仕事をされていたこともあり、手慣れてらっしゃるし、おしゃべりもお上手で・・・ 立派な苺タルトが出来上がりましたね！！ ⌘ 苺タルト ⌘
⌘ ソルティ・チョコクッキー ⌘
teruさんを紹介してくれたnaっちゃんと４ヶ月のkaiどん！
私は、kaiどんと今日初めてご対面！(*^◯^*)
teruさん作の『苺のタルト』を頂かれたお友達は、喜ばれたかなぁ・・・( ´ ▽ ` )ﾉ
このように、「あの人に 贈りたい・・・」という気持ちで手作りのお菓子をプレゼントされる方は多いですね。 買ったら簡単なことですが、時間とお金と愛情ををかけて手作りのお菓子やパンを贈るって素敵なことですね。 作ってくれた方の愛情と美味しい！は、かならず相手の方に伝わるはず・・・♡♡♡ 自分のため、恋人のため、家族のため、友人のため、同僚のため、お世話になった方のため、などなど・・・ お菓子って、いろんなシチュエーションで活躍する優れものです( ´ ▽ ` )ﾉ みなさん、手作りおやつに手作りケーキ、手作りパン、大事に作ってくださいね〜！
〜３月２１日 〜
なかよし２人組 norikoさんとyoshikoさんのお菓子レッスン！ 前回がお菓子レッスンだったのにも関わらず、私が勝手にパンレッスンにしちゃったので、本当に申し訳なかったですね(^_^;) さて、今回は『 苺のタルト』のリクエストでしたが、以前にレッスンさせて頂いているので、『 フルーツのタルトレット』を作ってみました( ´ ▽ ` )ﾉ タルトレットというのは、小さいタルトという意味です。
⌘ yoshikoさんの作品 ⌘
⌘ norikoさんの作品 ⌘
クッキーの写真、撮り忘れてましたね (＞人＜;)
同じフルーツを使っても、いろんなアレンジが出来ました！～ ３月１９日 ～ 夜
ロールケーキは、お菓子作りの中でやはり外せないということで、お菓子レッスンに来てくれているkyo〜ちゃんとtakaちゃんのクラスでのメニューになりました。 ⌘ ルロー・オ・フレーズ ⌘ 卵白と卵黄を分けて作る生地で、苺と生クリームをロールしました！
⌘ キャラメルロール ⌘
全卵で作る生地に、キャラメルクリームをロールしました！ ほろ苦い、キャラメルクリームが美味しい！
〜 ３月１４日 〜
教室に来てくれているtakaちゃんのお店「kanaria 」さんに置いてもらってる教室の名刺を見て、お菓子作りを習ってみたいとメールを頂きました。 kanariaさん経由で来てくださるのは、今回で２件めです！ 前回もそうでしたが、メールだけでのやり取りなので、お顔も声もわからず、お歳を聞くのは失礼だし・・・ お互いにそうなんですが、どんな方だろうと想像するわけです。
⌘ スコーン ⌘
⌘ 試食タイム ⌘
スコーンには、イチゴジャムと生クリームを添えました。
メールを頂いたtomoさんは、ずいぶんお菓子作りに興味があるようなので、また単発のレッスンなどで、作ってみたいお菓子をリクエストされて来てくださればいいなって思っています。
お疲れさまでした(^O^)／
〜 ３月１２日 〜 午後
mihoさんの、お一人さまお菓子レッスン！ 今彼女は、どんどんお菓子を覚えたいということで、月２回のレッスンをされています。 今回は、教室では不動の人気 『 ベイクドチーズケーキ 』を作ります。 ケーキの底に敷く『 グラハムクラッカー 』も手作りしますよ(*^_^*) ⌘ ベイクドチーズケーキ ⌘
午後のレッスンの時間は、日当たりが良すぎて・・・影がすごいです！
チーズケーキの表面は、いろいろな仕上げ方があります。 アプリコットジャムを塗ってぴかぴかに仕上げたり、今回のようにシンプルに粉砂糖をふっただけだったり、生クリームやフルーツでデコレーションしたり・・・
ご自分で計量から仕上げまで、お一人で作られたチーズケーキとクラッカーです。
きれいに型から外せましたね〜！！ お上手です(*^_^*)
今回のチーズケーキもお家で作って頂けるかしらね(*^_^*)
次回は、『 ロールケーキ 』がご希望です！ お疲れさまでした！
〜 ３月８日 〜
かれこれ１０年近く来て頂いているshokoママさんと、８年程来て頂いているmiwaさんのクラス。 私のようなもののところへ、よく通って頂き、感謝感謝でございます(*^_^*) こんなに来て頂いていても、お伝え出来ていないお菓子って、実はいっぱいあって・・・ で、今回は『 スフレタイプのロールケーキ 』とクリームチーズを使った生クリーム。 そして、同じくクリームチーズを使ったクッキーを作りました！！ ⌘ クリームチーズクッキー🍪 ⌘
⌘ クリームチーズのクリームを使った、スフレロールケーキ ⌘
生のフルーツを、いっぱい巻き巻きしてみました！
⌘ 試食タイム ⌘
お二人共、４月のレッスンにも来られそうですね。 お疲れ様でした(^O^)／
さあ！ また、来月のお菓子考えなくっちゃ！ ムース系のお菓子もいいかなぁ・・・〜２月２８日〜
meguちゃんのお菓子おひとりさまレッスン！ レッスンに来てもらってから、もう９年位になるかな〜。 なのに・・・
⌘ ガトーショコラ ⌘
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スタジオ G クレフ 