cafe 『 kanaria 』を始めた takaちゃんと友人のkyo〜ちゃんのクラス。

レッスンで覚えたベイクドチーズケーキが大のお気に入りで、カフェでも好評のよう・・・嬉しいですね♪( ´▽｀)

やっぱり自分が食べて十分に満足出来て、いつも同じように作れるお菓子でないと、お客様にお出し出来ませんからね♡

そんなtakaちゃん、お菓子教室に習いに来ているんだから、やっぱり一度は『 デコレーションケーキ』を作ってみたい！ っていう事で、今回は苺のショートケーキに挑戦です！

この作り方さえ覚えておけば、家族や友人のお誕生日ケーキや、何かの時のアニバーサリーケーキなどは、フルーツやデコレーションを変えれば作れちゃいますからね！

基本になるジェノワーズのレッスンは終えているので、『 ナッペ 』( クリームで覆う、塗る)の練習です。

やってみないとわからないけれど、これが結構難しいんですよね〜(^_^;)

私は今でも京都へ行くと、駅の伊勢丹の地下にある「マールブランシュ」の苺のケーキをナッペしているところを、ガラスに張り付いて見ているんですよ（≧∇≦）

鮮やかな手つきで、どんどん綺麗に出来上がっているケーキを眺めているのが大好き！

今日のtakaちゃんと、kyo〜ちゃん、悪戦苦闘しながら上手に仕上がりましたよ！

お疲れさま〜(o^^o)

shokoママさんとmiwaさんのお菓子レッスン！

バレンタインデーに向けて、チョコレートのお菓子です(*^_^*)

miwaさんが、前回のレッスンの際にこのチョコレートシフォンの味見をして、とっても美味しくてこのレッスンは絶対休まないで来よう！って思ってくれてたみたいでした。

ところが・・・・雪降りです〜。。。。彦根では１０cmくらい積もりました。
miwaさんは、伊吹山の近くから来てくれるので、心配してメールしたら「 行けますよ〜！」って、嬉しいお返事(*^_^*)

楽しみにして頂いてたチョコレートシフォンを作ることが出来ました ♡

⌘ チョコレートシフォンケーキ ⌘

３人３様のデコレーションですね(*^_^*) おもしろい！

⌘ 抹茶チョコレートのフォンデュー ⌘

白玉団子に、苺、りんご、チョコパウンドケーキを、とろ〜り抹茶の生チョコに付けて頂きます(*^_^*)

iPadから送信

教室に通ってくださり、念願のカフェをオープンされたtakaちゃんのお店、びわ湖松原湖畔の『 kanaria 』さんへ行かれた方からお問い合わせを頂きました(*^_^*)

「 シフォンケーキを上手く焼きたい！」ということで、米原からお子さん二人とママさんがお越しくださいました💕

年長さんのYu〜くんと小５のMa〜くん、ママさんと３人で仲よくお菓子レッスン！🎵

⌘ シフォンケーキ ⌘
⌘ アメリカンクッキー ⌘

おやこお菓子レッスン初めての方には、計量・材料の準備からして頂きます。

はかりの使い方や、卵の割り方、卵白と卵黄の分け方、粉ふるいなどなど・・・
初めてのことがたくさんありましたね( ´ ▽ ` )ﾉ

ハンドミキサーも使って泡立てが上手に出来ました！！

クッキー作りは、ホイッパーを使ってバターとお砂糖をしっかりすり混ぜるんですよ〜。ちょっと大変だったかな?

３人で力を合わせて、頑張りましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

お兄ちゃんのYu〜くんは、上手に包丁を使って苺をカットしてくれましたよ！

今日のお子さまMa〜くんとYu〜くんは、洗い片付けを進んでしてくれて、とっても助かりましたよ！お家ではあまりしないみたいだけど、こんなに上手だったらお家でもがんばってお母さんのお手伝いしてくれるでしょうね〜(*^_^*)

お持ち帰りのシフォンケーキは、型に入れたまま持ち帰って頂き、お家で型からの手はずしをして頂きます。 上手く出来たかなぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

チョコチップがいっぱい入ったアメリカンクッキーも上手に出来上がりましたね💕

またお家でもクッキーやふわふわシフォンを焼いてみてくださいね〜(*^_^*)

お疲れさまでした〜🍓

今回のカフェケーキは、『 苺のタルト 』🍓

久しぶりのタルトの登場です(*^_^*)

この日は藝やカフェに、名古屋から「マップルマガジン」という雑誌の取材があるそうで、カフェの方から「どんなケーキを作って頂けますか！？」と聞かれたので、苺がいっぱい出て来たのでタルトにしようかなぁって思いました。

たまたまこの日は仕事が空いていたので、長いこと行ってなかったカフェにお邪魔することに・・・🎵

すでに取材の方が来ておられて、コーヒーと苺のタルトの写真を撮影されているところでした。
別にコメントとか載るはずもないだろうに、教室のことをいろいろ聞かれたので、Ｇクレフのこと宣伝しちゃいましたf^_^;)

⌘ 苺のタルト ⌘

カフェにご用意したタルトは、これとはちょっとデコが違いますが、苺はたくさん乗ってましたよ💕

同じ会社のなかよし３人組のお菓子レッスン！

今回のメニューは、２月のバレンタインに向けて、チョコレートのお菓子です。

naっちゃん、産休明けのお菓子レッスン第１回目。
昨年のシフォンケーキの手はずしの時はおやすみで習ってなくて、やってみたいよ〜ってずっと言ってたのが、今回のチョコレートシフォンケーキで実習出来ることになりましたね(*^_^*)

⌘ 抹茶のチョコレートフォンデュー ⌘

今回はお抹茶味のちょこを作って、フォンデューで頂きました！
ちょっと和風に、白玉団子・抹茶パウンドケーキ・りんご・苺を抹茶チョコに付けて〜。

やっぱり白玉団子がおいしかったね( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ チョコレートシフォンケーキ ⌘

中のシフォンにも、外のクリームにも、たっぷりのスィートチョコを入れた、濃厚なチョコケーキになりました。

２段にスライスしてクリームと苺をはさんで、外側にもナッペ(クリームなどを全体でおおう)して苺とブルーベリーとりんごでデコーレーション致しました。

naっちゃんの、同居話には、ほんと驚かされる事ばかりだけど、人の振り見て我が振り直せ…だから、私も一応姑として気をつけなくっちゃ！って思ってますの・・・f^_^;)

みなさんが、また来月も優しい家族の応援で、レッスンに通って頂けますよう、心から願っております。

新しい生徒さんが来られました！

お菓子作りはしたことがない、ハンドミキサーも持ったことないっていう方の、おひとりさまレッスンです。

これから本格的なお菓子作りを覚えたいとおっしゃるので、お材料の説明から、はかりの使い方、計量の仕方から始めることに致しました。

まず今日のメニューは、バター・砂糖・卵・粉の４種類の材料を同じ分量使って作るお菓子『カトルカール』(フランス語)を作ります。
英語ではパウンドケーキということになりますね。

それと、『ジェノワーズ』と『スコーン』です。

同じようにバター・砂糖・卵・粉の４種類を使っても、配合と作り方が違うと全くちがうお菓子になるんですよね(*^_^*)

⌘ カトルカール(チョコチップ入り) ⌘
⌘ 抹茶のパウンドケーキ (あずき入り) ⌘
⌘ スコーン (プレーン、レーズン入り) ⌘

⌘ 苺のカップケーキ ⌘
ふわふわジェノワーズの生地を、マフィンカップに流して焼き、生クリームと苺🍓をのっけてカップ仕立てに。苺って最強ですよね〜！ 美味しそうに出来上がりました💕

今回のように、初めてお菓子作りをしてみたい方、自分のスキルアップをされたい方、一度だけでも体験してみたい方、おひとりさまでもレッスンさせて頂きますので、遠慮なくお問い合わせくださませね(*^_^*)

コメント頂けましたら、ご案内差し上げます💕

いっつも笑いの絶えないshokoママさん、eri さん、kanちゃんの３人組クラス。

もうすぐ特別コース３年目も終了が近い、ベテランさん達のレッスン！

⌘ チカシュー ⌘
こんなパンの名前、聞いたことな〜い！ って思ったら、JHBSオリジナルのパンですって！
チ・・・チーズ & カシュー・・・カシューナッツ を合わせただけの命名でしたね( ´ ▽ ` )ﾉ
実はこのパンの中には、甘いクリームチーズがた〜っぷり巻き込んであるんです！
上にはカシューナッツもたっぷりふりふりして・・・リッチなパンの焼き上がりです！

⌘ クルール ド ショコラ ⌘
バレンタインデーが近いので、チョコレートのパンです。
生地にも溶かしたチョコレートがたっぷり！
中には、チョコチップ、クランベリー、マカデミアナッツがこれまたた〜っぷり入ったリッチなパンでなんですよ(*^_^*)

焼き上がりには、ラム酒入りのシロップをたっぷり染み込ませて・・・
ああ〜！ また食べたくなったぁf^_^;

⌘ サンフラワー ⌘ クッキー

⌘ 豆とおいもの具沢山スープ ⌘

冬の寒い時には、あったかスープがあれば大満足！
今回は、大豆の水煮とミックスビーンズの水煮を利用しての時短料理ですf^_^;

そして、おいもはさつまいもを皮付きのまま角切りにして使います。
あとは玉ねぎにベーコン、スナップえんどう(これもお豆)などを、コンソメスープでコトコト煮るだけで、美味しい具沢山スープの出来上がり！

⌘ お持ち帰り分 ⌘

来月もいっぱい笑って、いっぱい美味しいパン作りましょうね〜(^O^)／

お疲れさでした💕

昨夜から降りかけた雪が、彦根では１０cmくらい積もりました。

やはり朝の気温がずいぶん低くて、エアコンを付けても教室はなかなか暖まりませんでしたね(＞人＜;)

伊吹山の近くから来られた miwaさん、こちらのほうが雪が多いんだとか…

午前中は、晴れたり曇ったり、雪が降ったり止んだり気まぐれなお天気でした。

今日参加予定の mistukoさんは、都合で欠席！

で、先週参加予定の miwaさんが、今日特別に yukimi さんと一緒にレッスン受講！

初めての顔合わせのお二人でしたが、和やかにレッスン出来ましたね(*^_^*)

バレンタイン用のケーキは、来月して頂く予定なので、今回は『 栗とあずきのバターケーキ』& 『 バーチ・ディ・ダーマ』』の２種類を作りました。

miwaさん、お皿に敷いたハート形のレースペーパーに合わせてハートに並べたんだけど…なんだかぶどうの房に見えたんで、私 葉っぱを付けてみたo(^_^)o

yukimi さんの盛り方 普通ですよね(*^_^*) ↓
人によって盛り付け方って、いろいろあっておもしろいな(*^_^*)
思いもつかないことって、あるからね〜！！

⌘ 栗とあずきのバターケーキ ⌘

レッスン終わって外へ出たら、まぁΣ（ﾟдﾟlll） 雪が・・・

５〜６cm積もっていて、車に積もった雪を落とすのが大変！！

気をつけて帰ってほしいと願うばかりです
おつかれさまでした！(*^_^*)

これからバレンタインデーまでのお菓子クラスは、チョコレートを使ったケーキを作ります！

今回のケーキは、チョコレートをたっぷり使ったシフォンと、濃厚なチョコレートクリームを使った、バレンタイン用のケーキ💕

中には苺もサンドしてみましたよ(*^◯^*)

⌘ チョコレートシフォンケーキ ⌘

生地もクリームも、とっても濃厚！ チョコレート好きさんにはたまりません🎵

⌘ とろ〜りお抹茶の生チョコレート ⌘

ホワイトチョコレートを使って作るのですが、口の中に入れたらチョコレートの味のあとから、お抹茶の味がしっかり味わえる、とろりんチョコです( ´ ▽ ` )ﾉ

シフォンケーキを２段にスライスして、チョコクリームと苺をサンド。

りんご・苺🍓・ブルーベリーでデコってみました💕

今日のお一人さまレッスンを受けてくれたmeguちゃん、運命の彼に出会えること祈ってるよ！

美味しいチョコケーキ、マスターしてね〜💖

みなさんは、今年のバレンタインデー💖 どうされますか！？

友チョコ、義理チョコ、本命チョコ・・・

チョコじゃなくても、気持ちを贈ればいいんですよね( ´ ▽ ` )ﾉ

でも、もしチョコが必要な方は(^_−)−☆

Ｇクレフ特製生チョコレート、チョコレートシフォンケーキ、お作りしますよ〜🎵

なかよし2人組のお菓子レッスン！

今回は、甘いものが苦手な方にも喜んでいただけそうなメニューです。

バレンタイン💝も近いので、１種類はチョコメニュー(*^_^*)

⌘ ブラウニー ⌘
チョコレートとくるみがたっぷり！

⌘ キッシュ♡ ロレーヌ ⌘
土台のパータブリゼは、フードプロセッサーで簡単に時短！！

フィリングは、定番のお材料ベーコン・玉ねぎに、しめじ・ブロッコリーとたっぷりのチーズ！

アパレイユは、卵と牛乳、生クリームに塩胡椒とナツメグをプラス！

焼き立ては、玉子焼きみたいにふわふわ〜 冷めるとかっちり切りやすいキッシュに！

今日は熱々を、ふうふうして頂きました( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ お持ち帰り分& 記念撮影 ⌘