⌘ かぼちゃのスフレケーキ ⌘

⌘ りんごのクランブルケーキ ⌘

⌘ 翌日のカフェケーキになりました！ ⌘

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今日の藝やカフェケーキは、『 コーヒーケーキ 』をご用意しました！

コーヒーケーキというと、本来はコーヒーを使ったケーキではなく、コーヒーに合うケーキという風にいわれています。

ですが、カフェにお出しする時は、ケーキに使っているお材料がわかるように、そのまんまケーキの名前をつけています。

なので、今回のコーヒーケーキは、コーヒーを使ったケーキということになります。

今回のスポンジケーキには、くるみの粉を加えてあり、少しコクのある生地になっています。

ただ、クリームに入れるコーヒーの量が少し多くて苦かったかも・・・

⌘ コーヒーケーキ ⌘

今日は、FさんとTさんのお二人のお菓子レッスン！

最近覚えた LINE CAMERA で、写真を加工してみました;^_^A

ちょっと実物と違うので、やりすぎ～な感はあるんですが、
きれいな写真を見る方が楽しいかなぁって・・・どうでしょうね(*^_^*)

⌘ りんごのクランブルケーキ ⌘
⌘ スコーン ⌘

⌘ Y３７さん 手作りのお洋服 ⌘

今日来てくださったTさんが、ブランド名『 Y３７(わいみな) 』で、お洋服を作っておられます。

教室に来て下さってる方で、手作りされる方も沢山おられるのですが、
彼女のこだわりは、「１点もの 」を作るということらしいのです。

なので、同じ服は絶対に作らないそうです。。。

で、以前からお願いしていたあまねちゃんのお洋服が出来上がってまいりました！

今回はエプロンとパンツですが、もうすぐワンピースが出来上がってくるようです。

わくわく💞 どんなのが出来上がってくるでしょうね・・・よろしくね！

おくつは、おまけで付けて頂いているようで、飾り物のようです。。。
かぼちゃパンツがかわいい！！

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今日は、私よりだいぶん年上のお姉様方のTさんとKさんのお菓子レッスン！

いつもはしない午後のレッスンでしたが、朝がゆっくりさせて頂けるので、たまには午後レッスンもいいかな( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は、先日１day お菓子レッスンでもさせて頂きましたが、「スコーン」と、「りんごのクランブルケーキ」です。

スコーンはオオカミが笑っているように焼けました！ お上手お上手！(*^_^*)

⌘ 基本のスコーン レーズン入り ⌘

⌘ りんごのクランブルケーキ ⌘

そぼろの具合もいい感じに焼けました！

今日は午後からのレッスンで、朝はのんびりしていたのですが、あまねちゃんが昨夜から高熱が出て、お医者さんへ連れて行くので付いてきてほしいと連絡があり、急いでお出かけ〜！

ほんとぐったりしていて、かわいそうでした！ いつになく深妙なお顔・・・・

先週から保育園に行き始め、赤ちゃんなりにストレスだったのでしょうね( ´ ▽ ` )ﾉ

お薬飲んで、翌日には熱も下がったようで、一安心！

⌘ 今日のピクシャス！ ⌘

「タイ風ランチ」２枚、「バナナのケーキ」「かぼちゃのチーズケーキ」
長いランクインです！

年内中には、カフェオープンを目指しているTakaちゃんと、友人Kyoちゃんのお二人レッスンです！

オープン当初は、土日限定のお店だそうですが、ランチも出してくれるというので、今からと〜っても楽しみにしています( ´ ▽ ` )ﾉ

お菓子もいっぱい覚えてもらって、オリジナルなケーキをデザートに出してもらいたいですね！

で、本日は基本のシフォンケーキでした。。。

ふんわり柔らかく焼き上がりましたし、型からの手外しもバッチリ！上手くできましたよ。

参考に焼いておきましたお抹茶とあずきのシフォンケーキも美味しく召し上がって頂きました(*^_^*)

⌘ プレーンシフォンケーキ ⌘

もう１種類は、「かぼちゃのスフレケーキ」です。

テーブル写真を取り損ねたので、以前藝やカフェで出させていただいた時の写真を・・・

器も、これと同じものをご用意して、焼き上げました！

温かくても、冷たくても美味しく頂けるケーキです。。。

⌘ かぼちゃのスフレケーキ ⌘

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本日の藝やカフェケーキは、『 バナナケーキと』をお作りしました！

先日、おうちカフェで頂いたバナナケーキが美味しかったので、久しぶりに作りたくなりましたf^_^;

くるみたっぷり入れて、おいしいケーキが出来ました(^_−)−☆

 ⌘ あまねちゃん、お預かり～！ ⌘

娘が、引っ越し後の片付けが進まないというので、「預かろうか・・・」ということで、午前中だけあまねちゃんの子守させてもらいましたf^_^;

とってもいいお天気だったので、今日はベビーカーでお家の近くの芹川沿いをおさんぽ！

きらきらとした川の流れを眺めたり、公園でブランコに乗ってみたり、通い始めた保育園の前を通ってみたり・・・

きれいなコスモスが咲いていたので、あまねちゃんにお話しようとしたら、もうねんねしてました( ´ ▽ ` )ﾉ

こんな風に、簡単におねんねしてくれたのは初めて！って、私がベビーカーでお出かけしたのは今日で二回目なんですけどね・・・・(*^_^*)

１時間ほど歩いたでしょうか、いい運動でした！！

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パンとお菓子の教室『 スタジオＧクレフ』が、彦根後三条町 『 i-BEANS coffee&tea 』さんで行っております１day お菓子レッスン 第４回 を本日終了致しました！

可愛い６ヶ月のさくらちゃんを含め８名の方が来て下さり、楽しいお菓子レッスンをさせて頂きました(*^_^*)

今回のテーマは、イギリスの伝統的なお菓子『 スコーン 』を作らせて頂きました。

今回来て頂きました方も、やはりスコーン好きの方が多くて、お家で作ってみたかったと言ってくださり、このテーマを選んでよかった！と一安心( ´ ▽ ` )ﾉ

で、いろんなお話をしながら、やっとお材料の配合などの説明をしていましても、当然私のことですから・・・お話が脱線してしまい、お菓子レッスンなのに天然酵母パンのお話になってしまったり、参加して下さってる方のお子さまのお話や、私事などが延々と続き・・・

「 今日の先生、めっちゃ面白いです〜！」なんて。。。。どうもすみません！m(__)m

第１回目に来られてた方が、最初の先生はすごくドキドキ感が伝わってきて、こんな元気な方だとは思わなかったって・・・

まぁ、最初の時は、第１回目ということと、みなさんに「ぐりとぐら」のお話を読み聞かせしようとしたとたんに、老眼で本が読めなかった~_~;というハプニングがあったので、ちょっと焦っていたということもあるんですが。。。

そこはもう、みなさん顔見知りの方ばかりだし、４回目ともなれば慣れたもの！というわけで笑いっぱなしの中、レッスンを進めさせて頂きました。

⌘ レッスン風景 ⌘

今回初めて参加のK・Wさん、デモレッスンということを知らずにエプロンを持ってきてくださったんで、そうチラシには書いていませんでしたから・・・
特別参加でスコーン作りに挑戦です！

とっても美味しく上手に焼き上がりましたよ(^_−)−☆
ぜひ、お家でも作って楽しんで下さいね！

今回も、楽しくて美味しいお菓子レッスン、喜んで頂けたようです！

次回 Xmasに向けてまたレッスンを企画させて頂きますね。
本日参加頂きました方、i-BEANS coffee & tea さんのMiyukiさん、Keikoさん、それにアシスタントとしてお手伝いして下さったShokoママさん、ありがとうございましたm(_ _)m

そして、

⌘ 今日のピクシャス！ ⌘

けっこう長くランクインしておりました「バースデーケーキ」が 外れておりました！

その代わり、他のものがまたまたランクイン(^_−)−☆

『すべて』の部門・・・・・「 お菓子の家」& 「 カヌレ 」

『パン・スィーツ』の部門・「 フォカッチャを使ったパンバニヤ」&「カヌレ」

『その他』の部門・・・・・「 お菓子の家」& 「 ルピシアの紅茶 」

が、ランクインしておりました！
なんと、お菓子の家もカヌレも約１８０人の方からリアクションを頂いてます。

そして、昨日気がついたことが！！ レッスンに来て下さってるMatuさんの東京土産に頂いたこのルピシアの紅茶ですが、
缶のラベルに「ジャックと豆の木」の絵がかいてあるんです。

中のお紅茶を開けてお茶の説明を読んだら、「 東京スカイツリー ソラまち限定紅茶」って書いていて、ラベルの絵をよく見てみると、遠くに豆のツルが巻きついているスカイツリーが！
ジャックはそこから登ってきたのでしょうか・・・・(^_^)
ずいぶん凝ったものだったんですね！

アップル風味の美味しいルイボスティーでございました☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

Matuさん、貴重なものありがとうございました！！

カフェ開業準備も着々と進みつつあるTakaちゃんと友人のKyoちゃんのお菓子レッスンです。

今回は、「基本のジェのワーズ」&「スコーン」のレッスン！

イギリスタイプのスコーンと、アメリカタイプのスコーンがありますが、今回はイギリスの伝統的な作り方を覚えて頂きましょう(*^_^*)

結構短時間で美味しく出来るお菓子なので、手軽に作れるようになるといいですね！

今回は、粉とバターをすり混ぜる作業を、手を使う方法とフードプロセッサーを使う方法をします。

手の温度がバターに伝わりにくいので、フードプロセッサーを使っていいと思ってます。
そして、やはり何と言っても短時間に出来ることが魅力ですよね(^_^)

今回、レーズンを用意しておいて入れるの忘れちゃったんで、プレーンなスコーンとなりました！ 失礼しましたm(._.)m

パカっとお口を開いたように膨らんでいるのが成功の印。っと言われていますが、そうでなくてもおいしいものです(^O^)

⌘ スコーン ⌘

もう一種類は、基本のジェノワーズ( スポンジ生地 )作りです。

ポイントは何と言っても、卵と砂糖の泡立て方と、粉の混ぜ方で決まります！

今回は、２枚にスライスをして、間にブルーベリージャムを挟んだ、ヴィクトリアサンドケーキに仕立てました。

本来は、バターケーキを２枚焼いてジャムを挟んだものがイギリス風ですが、シンプルなジェノワーズで頂くのもふんわりして美味しいので、私はいつもジェノワーズのレッスンの時にはこのケーキに仕立てちゃってます(^_−)−☆

⌘ ヴィクトリアサンドケーキ ⌘

⌘ 試食タイム ⌘

先日大阪に行った際に買ってきたミントティー、私ルピシアのが大好きなんです！

スコーンは、生クリームに少々クリームチーズを加えて泡立てたチーズクリームと、メープルシロップで頂いてみました。

＊ 東京に住んでいる息子夫婦からの届きもの・・・・

夫の誕生日にと贈ってくれました(^O^)／

桐箱入りのマスクメロン！！ こんなの見たことありません(^_^;) お高そう！

食べ頃には、もう少し日があるので楽しみにしています。

ちなみにこのメロンの写真を、ピクシャスに投稿したところ、１００人以上のリアクションがありましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

Tomohiko、Kanakoさん、ありがとう！！

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今日は、ご主人同士が同じ会社の奥さま、MatuさんとKuroさんのお二人。

６月までパン教室に、Moriさんも一緒に来て頂いていましたが、おめでたで一応中級で終わることに致しました。

なので、あとのお二人はお菓子レッスンに来て頂くことになりました！

実は、今日のレッスンはMoriさんも、調子がよければ参加するかも～ってお話だったんですが、先日、「産まれましたぁ～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆」のメールを頂きました！

えええ～～っ！！（・◇・）/~~~ もう生まれちゃったんですか～！？

そう、ベィビーちゃん早くママさんとパパさんに会いたくて、ちょっと急いでお腹から出て来ちゃったんです！

でも元気で病院で頑張ってるようなので、一安心！

Moriさん、赤ちゃんご誕生 おめでとうございます！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

女の子のベィビーちゃん、うちのあまねちゃんとまた仲良くしてくださいね～！

で、今日はジェノワーズの基本を、ということでしたので、それとスコーンをおけいこ致しました。

⌘ スコーン ⌘

粉とバターをしっかり混ぜ合わせるところを、手を使ってする方法と、フードプロセッサーを使ってする方法で作ってみました。

さっくり美味しいスコーン焼き上がりましたね！ 狼さん、笑っています！

⌘ 基本のジェノワーズ ⌘

卵３個を使って、１８cmのデコレーション型にスポンジを焼きました。

これを使って、２枚にスライスした生地の間にジャムをはさんで頂くケーキ、
イギリスのヴィクトリア女王が好んで食べられたという『ヴィクトリアサンドケーキ』を作りました。

今日作ったお菓子を、Moriさんに届けていただくことにして、レッスンを終えました。

お疲れさまでした(^O^)／

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いよいよ夢の「 カフェ開業 」の準備が始動したTakaちゃんと友人のKyouちゃんのお二人、二回目のお菓子レッスン！

前回のチーズケーキが、えらい評判がよかったらしく、お褒めいただきました(^_^)

是非、店の定番メニューになるよう、頑張ってもらいたいですね！

さて、今日のメニューは、ご要望のありました『レモンのタルト』&『レモンケーキ』です。

⌘ レモンケーキ ⌘

昔ながらのなつかしいレモンの形のケーキです。
た～っぷりのレモンの皮のすりおろしが入っていて、レモンの香りが爽やかなケーキ！

残念ながら、レモンチョコレートが間に合わなかったので、ホワイトチョコにレモンの香り付けをしてデコレーションしました(^_^;)

⌘ タルト・オ・シトロン ⌘

レモンのお菓子が大好きというTakaちゃんのリクエスト。レモンのタルトです。

たっぷりのレモン汁でレモンカスタードクリームを作ります。

あぁ～！この酸味がたまらんね～！ っていいながら試食致しました(^_^)

希望では、１０月後半に開店とのこと。

素敵なお店になるといいですね(^_^) 早く癒されに行きたいわぁ！

今日も、たくさんの工程でしたが、お疲れさまでした。。。

ではまた、来月お会いしましょうね〜(^O^)／

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本日、小学校夏休み最後の日に、パンとお菓子の教室「スタジオＧクレフ」主催のお菓子レッスンを行いました！

場所は、川地工務店さんのモデルハウス 「minto」をお借りしました。

参加申し込み頂いたのは、５組のおやこさんです。

ママさん４人、パパさん１人、女の子８人の、合計１３人で行いました！

みなさん、お部屋に入って顔を合わすなり、あれ～～！ どうして～～！って

あの子とこの子も、あのママとこのママも・・・みんなお知り合いなの( ´ ▽ ` )ﾉ

私との関わりでお申し込みされてたので、この場でバッタリ！ってことで、
実は、知らずにお隣さんどおしの方も来られてて・・・世間はせまい～～！

ってことで、なごやかに自己紹介から始まり、お手本をお見せして
いよいよ始めて頂きます。

今日のメニューは、お絵かきホットケーキです。
簡単なんだけれど、みんなで楽しみながら作れるかなぁってことで・・・

⌘ 生地作り ⌘

先ずは、器具の説明や、卵の割り方の説明をして・・・

ボールに卵を割って泡立て器で混ぜて～、牛乳を加えて混ぜて～、
粉を加えてぐるぐるぐるぐる混ぜ混ぜして～、色粉を加えて混ぜて～、
生地の出来上がり！！

みんな上手よ～！

出来た生地をゴムベラを使って、絞り出し用のチューブに移して～、用意万端(^_^)

⌘ ホットケーキを焼く ⌘

今日は、ホットプレートで焼いてみましょう！

下描きを練習して、本番です！

意外にみんなスラスラと、上手にお絵かき出来るんですね～( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は、生地の色そのままと、赤・黄・緑・茶色の５色でお絵かきします。

黒一点のパパさん、お絵かきノリノリで、クレヨンしんちゃんや四つ葉のクローバーなどを、スラスラお絵かき・・・さすが！

⌘ 本日参加のおやこさん達 ⌘

あれあれ～Karenちゃん、おねえちゃんに泣かされて・・・顔隠し(^_^;)

⌘ みなさんの作品の一部ご紹介 ⌘

上手にお絵かきホットケーキ焼けましたね◎

⌘ 全員集合～！ ⌘

みなさんで楽しく試食も終わって、記念撮影です(^_−)−☆

今日の、レッスン喜んで頂けたでしょうか・・・

△ お絵かきホットケーキしたことあるけど、口金と絞り袋では上手くできなかったけど、今日のやり方は、上手くお絵かき出来ました！

△ 思ったより低い温度で、じょうずに焼けるんですね！

△ 色粉で色を付けるのは、簡単で楽しい！

△ 最後の試食でホットケーキの上に絞ったホイップが美味しかった！

△ 広くてきれいなお家で、よかった！

などなど、喜んで頂けたようでよかったですね( ´ ▽ ` )ﾉ

次回開催のご要望も頂きましたので、また計画いたします！

自前でホットプレートを持って来て頂いた方々、ありがとうございました！

また、本日場所をお借り致しました「minto」さん、スタッフさん、ありがとうございました。

参加して頂きました Harukaちゃん、Karenちゃん、Kanonちゃん、Ririkaちゃん、Runaちゃん、Hazukiちゃん、Manahaちゃん、Sayakaちゃん、ママさん、パパさん、ぜひまたお家でも作ってみてくださいね〜！ お疲れさまでした(^_^)

今日も、楽しい時間が過ごせて幸せでした(^O^)／

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