今日は、特別コース６のTaeちゃんのレッスン。

本日の「cafe Gclef 」の特製ランチ

◆ いちじくとくるみとレーズンのパン

◆ えびとアボカドのジェノベーゼ和え

◆ ペンネとキノコのバターソテー・バルサミコ酢味

◆ 玉子サラダ

◆ じゃがいもと玉ねぎの味噌スープ・バター＆生クリーム

◆ 苺とバナナのスムージー

⌘ いちじくとくるみとレーズンのパン ⌘

〜今日のランチテーブル〜

パンを発酵させたり、焼いたりしている間に、こんなにお料理が出来ました！

パンに合うお料理もいっぱいあるので、これからもどんどんとレパートリーを増やしいきましょう！

⌘ 今日のスープ&デリカ&デザート ⌘

Taeちゃん、これから近江八幡で水郷めぐりをしながらお花見ですって！
心配していた雨も止んで、お天気になってきました。

楽しいお花見になるといいですね(^_^) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

今日もお疲れさまでした！

桜満開のこの時期限定！ 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

『桜のロールケーキ』です。

ふんわりロール生地に、桜あん・大納言小豆・桜の葉の塩漬け・
桜のリキュール・生クリームを巻き込んだもの。

ほんのり桜の香りがするふんわりロールを、
藝やカフェの桜の木の下の、オープンカフェでお召し上がりください！

⌘ 桜のロールケーキ ⌘

で、今日はA～ちゃん、Ma～ちゃん、Ri～ちゃんの仲良し３人組。

先日結婚式を挙げたA～ちゃん、明日からハワイへ新婚旅行～❤❤❤

実は、３５年前に私も新婚旅行でハワイに行ったんですよ(^_^)

懐かしいわぁ・・・ホテルハイアットリージェンシー！

で、今日は特別コース２の４月メニュー。

⌘ りんごのジャム ⌘

いちょう切りにしたりんごを、オレンジジュース・お砂糖・シナモンスティックと一緒にさっと炊いただけで、とっても美味しいジャムが出来上がりました。

煮沸殺菌したかわいい保存瓶に詰めて、お持ち帰り！

⌘ デニッシュ ３種 ⌘

カスタードクリームを絞って焼いた後、苺をのせたもの。
シナモンロールにしたものを２つの成形で。
マスタードとベーコンを巻き込んだもの。
３種類を作りました。

バターの折り込みが少し大変でしたが、ふわふわサクサクに焼きあがりました！

⌘ うぐいすあんパン ⌘

きれいな緑色のうぐいす豆を、ふんわりパン生地で包み込み、
木の葉模様にクープを入れて、黒ごまをふって焼いたパン。

ふわふわのおいしいあんパンが焼きあがりました！

今日もMa～ちゃんが神戸から帰って来てくれました。

Ri～ちゃんは、彼との温泉旅行がキャンセルになっちゃって、
ちょっと落ち込んでましたが、みんなに会っておいしいパン食べて
元気になれたかな?

では、来月のレッスンではA～ちゃんのハワイの土産話が聞けそうですね！

今日もお疲れさまでした(^_^)

🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

今日は、昨夜からの雨がず～っと降り続いていて、
何だか気持ちもうっとうしくなるようなお天気でしたね。
ホントによく降りました！

咲きかけの桜は、雨風にあっても一週間は大丈夫と言われているので、
明日からまたどんどんと花を咲かせてくれることでしょう！🌸🌸🌸

で、今日のレッスンですが・・・

４人でレッスンしていたうちの、お二人が都合で退会されたため、
教室開講当初から来て頂いているsyokoママさんと、miwaさんのお二人でのレッスン。

お忙しいお二人なので、久々のレッスンでまたまたいろんな話で盛り盛りです！

今日のメニューは、「 苺とヨーグルトのシフォンケーキ 」

このお二人は、ホントによくお菓子を作られる方達なので、
ふだん疑問に思っていることや、うまくいかなかった時の対処法など、
次々に質問されるので、なかなかレッスンが始まらなかったですね(^_^;)

いつもシフォンケーキは、よく焼かれてるとのことですが、
やはり、型からの手はずしは知らなかった～！と感心して下さいました。

ご自分でも体験されて、これからはシフォンケーキを焼くのも楽しくなりそうですね！

でも昨日来られた方が、私の手はずしの話を聞いてお家でやってみられたそうですが、
レッスンで体験されているわけではないので、途中でやめてナイフ使いました。って！

実際に、直に見てみたり体験しないとわからないってことですね。

なので、私のようなお菓子教室でお勉強しようと思われる方がいるわけです。

何でも本を見たり、ネットで検索して見るだけでは、うまくいかないことが多いですものね。

⌘ 苺とヨーグルトのシフォンケーキ ⌘

今日のあまおうは、とっても小粒だったので３重に飾ってみました。

もう１種類のメニューは、「 ワッフル 」でしたが、おしゃべりと、カラオケタイムになって、撮るの忘れちゃいました！

で、カラオケというのは・・・・

shokoママさんは、大の福山雅治ファン。
携帯電話の着信も彼の歌で、メールが来ると「マシャ」からだわ！という具合。

最近、ドラえもんの歌を歌ってるので、あれいいよね～って話したら、
歌えるよ～ということで、ipadのYouTubeで、音楽流して歌ってくれましたの。

ほんと、楽しいママさんです！ いっつも彼女には元気をもらっています。

shokoママさん、miwaさん、今日もお疲れさまでした！

楽しいレッスンでしたわ（＾∇＾）🎵

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今日は、このお教室で１番の年長さん、お歳は７２歳。

ホントに行動的な方で、美味しい玉子を買いにでも、山東町や養老まで一人で
出掛けられます。

美味しいものを食べに、いろんなところへ出掛けてはお話を聞かせていただきます。

昔、といっても６０代くらいの時だそうです。
ご主人とケンカして、
「 チョット出掛けてきます。２～３日で帰るので、探さないでください」
って、置き手紙をして、夜行バスに乗って東京まで行き、
はとバスで東京観光して、ストレス発散して帰ったわ！

ということをお聞きした時、「はあ～！私もしてみたい！」
なんて、思ったことがありましたが、いやいやなかなか出来るものではありませんよね(^_^;)

で、今日のレッスンメニューは・・・

少しずれてますが、１月メニューです。

✳ 和風ツイスト ✳
✳ 鶏つくねバーガー ✳

お楽しみメニューは、「 チーズまんじゅう 」です。

✳ チーズまんじゅう ✳

✳ 鶏つくねバーグ ✳

鶏ミンチに、大葉・お豆腐・しょうがなどで味付けして、
フライパンで焼いたあと、お醤油・みりん・お酒で作ったタレに
からませて、焼きたてパンに大葉と一緒にはさんで頂きます。

ふんわりした鶏つくねが、とっても美味しいですよ！

✳ 和風ツイスト ✳

本日月曜日は、藝やカフェのケーキ納品日。

今日は忘れずに、しっかりお作りしました(^_^;)

✳ 苺のパイ ✳

先日の、レモンパイのレッスン時に焼いておいたパイ生地に、
カスタードクリーム・苺・苺のゆるいゼリーをのせて仕上げました！

また、本日月曜日は「スタジオGクレフ」の定休日。

娘がお買い物に付き合って！と、天音ちゃんを連れてやって来ました！

買い物が終わって、ゆっくりお茶でもってことで・・・

琵琶湖岸の松原にあるたねやのパン屋さん、「ジュブリルタン」へ。

天音ちゃんが、まだ一人でおすわり出来ないので、ゆっくりカフェに入れません。

少しパンと飲み物を買って、琵琶湖が見渡せる２Fのテラスに行ってみたけど、風がきつくて１Fのイートインコーナーでティータイム！

胡麻のベーグルや、トマト味のチーズパン、クロワッサンの中にアーモンンドクリームとバナナが巻き込んであるのが1番おいしかったですね(^_^)

あと、ビスキュイの代わりにパンを仕込んだティラミスも食べましたが、
こちらは、まあまあかな？ 表面に「CLAB HARIE」の文字まで入ってましたが・・・

最近、天音ちゃんの髪が伸びてきて、やっとこさ立ち上がってる髪を、
可愛いピンで止められるようになりました。

それに、ママさんが、今日はオレンジのお洋服にオレンジのスタイで
コーディネートしてきたので、これまたかわいかった！

だいぶん表情も豊かになってきて、よく笑うようになってきたし、
車のチャイルドシートに後ろ向きに座ってると、
一人でいろいろ、ワァワァとさわいだり、
あくびしてそのまま寝てしまったりと、お出かけするとふだん会わない分、
いろんな発見があって楽しかったですね。

ただ、1番驚いたのは、めちゃくちゃ重たくなってたこと！
もう５ヶ月なので、7.5kgぐらい・・・
いつも腕を使う仕事だけど、この重さは答えますね〜！

ママさんは、やっぱりえらいですね(^_^)

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やっと春らしいお天気に恵まれた日曜日。
 
お天気に左右される私のやる気。こんな日はがぜんやる気が出ます！

いつもゆっくり片付けたいなと思ってるところが、
どんどん片付けられました！

お洗濯もいっぱい出来ました！ 気持ち良かったですね〜(^_^)

お昼ごはんに、「玉子サンド作って〜」ってリクエストがあったので、
作ってみました。

世間は桜満開で、お花見の様子をテレビでやってますが・・・

うちの庭に咲いている紅梅、今が満開！ すごくいい香り〜（＾∇＾）

ホント、彦根は寒くて桜の蕾がなんとかちょろっと開いたかなぁって感じ。

来週の週末は見頃になると思いますが・・・ 楽しみです！

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今日の藝やカフェのケーキは、『レモンパイ』。

実は、今日金曜日にケーキを納品するのは久々なので、
お作りするの忘れてたんです！

でも夜のレッスンの試食用に作ってあったのをお届けさせて頂きました。
カフェねえさん、ゴメンなさいね！

✳ レモンパイ ✳

カフェケーキを届けたあと、気になっていたお店で一人ランチを決行！

『食彩 manger (まんじぇ)』

ランチはコースのほか、どんぶりものがありました。
どんぶりといっても、和風ではなくおしゃれな感じ。

今日頂いたのは、「地鶏温玉丼」ご飯にしっかりお味がついていて
鶏肉もたっぷりだし、いいお味でとても私の口に合いましたよ。

そこに、鯛のあらを使った潮汁に、最後はコーヒーが付いて¥1000なり！

一人でちょっとリッチなお昼ごはんでしたが、大満足でした（＾∇＾）

✳ 地鶏温玉丼 ✳

で、今夜のお菓子教室。

今日は、いつものメンバーにmeguちゃんが加わり、４人でレッスン。

メニューは、meguちゃんリクエストの「レモンを使ったケーキ」
ということで、今回はアメリカンな「レモンパイ」を作りました。

もう一つは、ずっと使ってみたくて買っておいたワッフル型を使って、
クリームをはさむ和風のワッフルを作りました。

✳ レモンパイ&ワッフル ✳

今日のメンバー、naっちゃんが「おめでた！」とのこと。
本当におめでとうございます！

１１月にはママさんですね！ 楽しみです(^_^)
どうぞ、体を労わって元気な赤ちゃんを産んでくださいね～❤

✨今日も、皆さんでワイワイ楽しくレッスンが出来て、幸せな夜でした(^_^)✨

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今日から、ayaちゃんが退会しちゃったのでideさんとponちゃんのお2人でのレッスンです。

ideさんは、藝やカフェのスタッフなのでカフェ話で盛りあがります(^_^;)

ponちゃんは、彦根では人気のラーメン屋さんの若くてかわいいお嫁ちゃん。
お店の話で盛りあがります(^_^;)

で、今日もた～っぷりといろんなお話をしながら、
２種類のパンとお菓子をひとつ作りました。

⌘ 焼き込み調理パン ⌘

３種類のお惣菜ぱんです。

上の左のパンは、チーズがたっぷり入ったチーズパン。

上の右のパンは、マヨネーズとソーセージがのったフランク。

下のパンは、ベーコンと玉ねぎを炒めて巻き込んだオニオンベーコン。

どのパンにも、とろけるチーズをたっぷりのせて焼きました。

焼きたては、パンもふんわり格別な美味しさです！

⌘ スコットランンドバンズ ⌘

クリスマスに食べられるというパンです。

大きなパンで、焼く時間も非常に長くて時間内に終わらないといけないので、
試食用は朝早くから焼き始めて、準備しておきました！

このパンの中身は、オレンジやレモンのピール類、レーズン、
アーモンドスライスなどの具に、ジンジャーやオールスパイス、コショウなどで
スパイシーな味付けがしてあるんですよ。

その生地を、プレーンな生地で包み込み、フォークで空気穴をぶすぶす開けて、
１時間近く焼いて出来上がります。

毎日少しずつスライスして、楽しみながらお召し上がりいただきたいですね(^_^)

今日のお楽しみメニューは、「ノワゼット・オ・ショコラ」でしたが、
冷蔵庫で冷やしておりました…

で、今回もまた、一緒にランチに連れてって頂きました！

近くに出来たお店で、体に良い健康的なお惣菜と雑穀ご飯、お味噌汁にお漬物の
お手軽なランチとおしゃべりの楽しい時間をご一緒できて、幸せでした！

ideさん、ponちゃん、ありがとうございました(^_^)

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今日は、中級２回目のレッスン。

今日も同じ職場の４人の方と、楽しくパン作りが出来ました！

⌘ チキングラタンパン ⌘

誰もが好きなお惣菜パン！

パン生地の上に、手作りグラタンとチーズをのっけて焼きました。

ホワイトソースの作り方や味付けの具合など、
お家でも役立つ知恵をお伝えしました。

✳今日のメニュー

「キャロットブレッド」「チキングラタン」「ポテトスィーツ」

⌘ ポテトスィーツ ⌘

お楽しみにメニューは、スクールのお材料「さつまいもペースト」使って、
いわゆるスィートポテト(^_^;)を作りました。

お芋から作るわけではないので、いつでも簡単に作れますよ！
今日も美味しく出来ました◎

⌘ キャロットブレッド ⌘

すりおろしたたっぷりの人参とハチミツを入れた、
ビタミンいっぱいの健康食パンです。
オレンジ色の切り口ですが、食べても人参のパンとはわからないくらい
食べやすい食パン。

お教室に来てる方で、お子様向けに 「このパンばっかり焼いてます。」
って方もいるくらい、これも人気のあるパンです(^_^)

メッシュ型を使って、今日も上手に焼けましたね！

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今日の藝やカフェケーキは、苺のあまおうを使ったショートケーキ。

朝から作って、冷やし方が甘かったのでカットが上手くいかなくて・・・

本来なら、もっと冷やして冷凍に近い状態でカットすると、
スカッとうまく行ったんですけどね(^_^;)

⌘ 苺のショートケーキ ⌘

午前の今日のレッスンは、５月に近江八幡で陶器のギャラリー&カフェを開業される方が来られました。

藝やカフェで、３月に少しお手伝いされてカフェ開業を目指しておられます。

お子さんがまだ１歳と２歳で小さいのに、
なかなか行動力がありどんどんと前へ進んでおられて、チョット見習わなくちゃと思う反面、
私の場合、今の自分をしっかり見つめて、これでよいのかよく考え、
前へ進むことばかりに気をとられていてはいけないな、今を大事に・・・
この歳になるとこんなふうに思うこの頃です(^_^)

今日は、この方のための特別講習でした。

⌘ 洋梨のタルト ⌘ パータシュクレの練習(木べらを使って～)

⌘ 苺のタルト ⌘ パータシュクレの練習(フードプロセッサーを使って)

⌘ りんごのタルト ⌘ パータブリゼの練習

⌘ フィナンシェ ⌘ 抹茶味・オレンジ味・ココナツ味(シリコン型も使って)

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