１２月にするべきメニューの『 シュトーレン 』、お材料の関係で１月にすることになってしまい、申し訳ありません！！

お仕事の同僚、なかよし４人組さんのクラスです。

シュトーレンは２種類『マンデルシュトーレン』&『クリストシュトーレン』。

同じように、おくるみの形を模した成形にするんですが中に入れるものが違うんです。

マンデルシュトーレンには、アーモンドとレーズンをたっぷりと。

クリストシュトーレンには、アーモンド・レーズンの他に、くるみやドライミックスフルーツの洋酒漬けがたっぷりはいるんですよ。

どちらかというと、こちらのほうが世間でいわれるシュトーレンの感じに似ています。

本物のドイツのシュトーレンを頂いたことがありますが、ドライミックスフルーツや、木ノ実を、パン生地でつないでるって感じで、具がぎっしりです。

今回作るのは、パン生地の中に具が入ってるって感じで、焼き立てはふわふわ〜！

ですが、長持ちさせるためにいろんなものをコーティングするので、２週間くらいは余裕でもちます。
こういうのって熟成するのでどんどん美味しくなるんですよ！

お楽しみメニューは、ちょっとシュトーレンには合いませんが、f^_^;)
『 しっとり蒸しケーキ 』を作りました！

クリスマス時期を過ぎちゃいましたが、ラッピングはして帰って頂きました💕

iPadから送信

１１月も１２月も、都合でお休みだったクラスのmachikoさんと、toshikoさんのお二人。

久しぶりのパンレッスンでしたね〜(*^_^*)

今回のパンメニューは、２種類ともハサミカットの練習！

『 パン・オ・レ 』(ミルクのパン) は、上面に恐竜の背中のように角を立てるようにカットします。

『 ベーコン・エピ 』(エピ＝麦の穂)は、ハサミでカットしたあと、右・左に振り分けて、麦の穂のように形作るパンです。
今回のパンには、小麦胚芽も入れてるんですよ！

ハサミの入れ方で、いろんなパンが出来るんですね〜(*^_^*)

今日は、パン・オ・レにスクランブルエッグを挟んで、試食して頂きました♡

それともう１種類、『 ミルクジャム 』を手作りいたしました！

牛乳と生クリームとお砂糖を、コトコトと炊いて作るんですよ〜(^_−)−☆

お楽しみメニューは、『 ナッツ・チョコ 』を作りました！

iPadから送信

たまたまですが、２クラス続けてのお菓子レッスンが、お休みされた方があり、おひとりさまレッスンになってしまいました。

メニューは、クラスによって少し違いますがメインは同じです。

⌘ かぼちゃのスフレケーキ ⌘

⌘ 栗とあずきのバターケーキ ⌘

⌘ バーチ・ディ・ダーマ ⌘ 貴婦人のキッスといわれるクッキー🎵

iPadから送信

これは、東京帝国ホテル「ガルガンチュア」の『 ブルーベリーパイ 』！

私の兄がおみやげに買ってきてくれたものですが、食い意地がはっているので、すでに半分食べちゃってからの写真です( ´ ▽ ` )ﾉ

これは１０cmくらいの大きさで、中にはぎっしりとブルーベリーのコンフィチュールが入っているのですが、甘過ぎないのでペロッと頂けちゃいます！

パイもサクサクでと〜っても美味！！ これってけっこう有名らしい…

東京行かれた際には、ぜひお試しあれ〜(*^_^*)

で、これピクシャスで投稿されてるのを見て、「こんなシュークリームがあるの〜!?」ってコメントしたくらい、知らなくて驚きでした！(◎_◎;)

これ、『キューブシュークリーム』といって、四角いしゅクリーム◻

中には模様によって違うクリームが入ってるの。
キャラメル・抹茶・カスタード・ストロベリー・ラズベリー・チョコレート・・・

一番の当たりは、チョコレートクリームでしたね(*^_^*)

普通のシュークリームと、どう違うかといえば・・・

形が四角い・・・ ということは、型に入れて焼いているんですよね。
ふわふわ感がありません。
冷凍で頂いたのを冷蔵庫で２４時間かけて解凍しなければいけないので、すぐには食べられません。
上面には薄いチョコレートが貼り付けてあります。
大きな口を開けて食べるには食べにくいです。半分か４分の１にカットして食べるという注意書きがあります。

以上、総合的にみると、見た目の斬新さはありますが、普通のコンビニで買うシュークリームの方が食べやすくて美味しいと思いますf^_^;) と言っても、こんなの見たら一度は食べて見たいと思いますよね〜！

なので、食べてみたい方は、お取り寄せもできるようですのでお試しあれ〜(*^_^*)

ケーキの上にお店の名前が・・・・書いてますよ！

中はこんな感じでクリームが入ってます。

iPadから送信

今年はなんだかスーパーに苺🍓が並ぶのが遅かったような…

クリスマスを前にいっぱい出て来てよかったぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

でもこの時期の苺って高価なんですよね〜f^_^;)

ここ何年かは、あまりクリスマスケーキの注文を受けないようにしていました。

なぜって？ 忙しいのは苦手だから〜！ ってダメですか( ´ ▽ ` )ﾉ

でも今年は、知人のピアノの先生から、ピアノ教室のクリスマス発表会のために９０人分の苺のショートケーキを頼んで頂きました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

真っ赤な苺🍓で、美味しそうに出来上がりましたよ！

発表会当日は、まるでホワイトクリスマスのように、雪がいっぱい積もりましたが、無事みなさんに届けて頂けました。 ありがとうございましたm(_ _)m

また、教室で作ったケーキをお家で復習して、こんなクリスマスケーキ出来ましたよって、メールを送ってくださいました。

みなさんとってもお上手ですね(*^_^*)

このケーキを囲んで、ご家族みなさんで楽しいクリスマスを過ごされたことでしょうね💕

iPadから送信

ピアノ教室では、１年に１回春に「スプリングコンサート」を開いています。

その予行練習も兼ねて、１２月にはクリスマス会を開いて、ミニコンサート&お楽しみ会を行います。参加は小学校以下の子供達ですが、中学生の子も遊びに来てくれました！

普段おけいこしている曲を弾いています。

毎年、ゲームをしたり、ケーキのデコレーションをしたり、いろんなことを考えるのですが
今回は今流行りのパンケーキを焼いてもらうことにしました！

ほとんどの子供たちはお家でも焼いたことがあるようなので
みんな上手でしたね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

パンケーキタワーが出来上がりましたよ！ すご〜い！☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
何枚焼けたんだっけ！？

生クリームや苺を飾って、さあ！ クラッカー🎉で、『メリークリスマス！！』

そしておみやげは、私が焼いたクグロフとかわいいミニリース💕

最後に、みんな笑顔で記念撮影〜！！ ４月の『 スプリングコンサート・2013 』での演奏を楽しみにしていますね〜(*^_^*)

iPadから送信

もう３年ほどレッスンに来てくれているkeiちゃん。
パンレッスンが終わるとすぐに、レッスンで作ったパンを何とも上手に加工をして、facebookに投稿してくれます💕

ついこの間のレッスンの様子と、今までの画像を借りて、載せさせてもらいますね！

なんだか、教室で作ったパンに思えないくらい上手に写真撮れてるし・・・

keiちゃんすご〜い💕💕💕

右下のは、私の写真f^_^;)・・・

今回は、naっちゃんがまだ産休でおやすみですが同じ会社の仲良し組のレッスン！

特別コース⑴ の１２月レッスンは、クグロフ・ビアリー・チーズフォンデュのメニューです。

「クグロフ」は、フランスやウィーンなどのクリスマスのパン。
卵やバターに生クリームまで入る濃厚でリッチなお菓子のようなパン。

それとは正反対の卵もバターも入らないリーンな生地の「ビアリー」は、生地を茹でないで焼くベーグルのような食感のパン。

で、１２月はクリスマスの時期でもあることと、忘年会をかねて、みんなでわいわいとお鍋を囲む「チーズフォンデュ」をメニューに入れました(*^_^*)

⌘ ビアリー ⌘

生地の上には、玉ねぎのみじん切りと、ブルーポピーシードのマヨネーズ和えをのっけて焼いています。

⌘ フランス風 クグロフ ⌘

クグロフ型のひとつの溝ごとに、アーモンドを貼り付けて生地を入れて焼いているので、型から外してパンを上に向けると、きれいにアーモンドが並んでいるんですよ！

中にはレーズンがいっぱい隠れています( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ お持ち帰り用のパン達！ ⌘

iPadから送信

年末は忙しさにかまけて、ブログの更新が滞っておりましたので、今回以降何回かは、年末のお話をいくつかしておこうと思います。

１２月２１日に、i – beans coffee & tea さんをお借りして、『 １day お菓子レッスン vol.５』をさせて頂きました

定員の８名の方に集まって頂き、楽しい時間を共有することが出来ました！

今回は、初めてスィーツ男子の参加もあり、和気あいあいとした中で進めさせていただきました💕

今回はシフォンケーキを作るレッスンなのですが、もう一つ「 型からの手外し」をお伝えすることもポイントでした(*^_^*)

スィーツ男子にもきれいな型抜きが出来て、お見事〜！の拍手✌

私も長年、シフォンケーキはナイフを使って型から外していましたが、これを覚えたらとっても簡単！！
みなさまもぜひ、やってみて下さいね〜(*^_^*)

このレッスンは、まだご希望の方がいらっしゃるので、参加してみたい方は次回のご案内をお待ちくださいね！

ご参加くださいました方の中で、何人かの方は、その後お家で実践され、「上手く出来ました！」という嬉しいご報告を頂いています。
レッスンを受けていただいた甲斐がありましたね〜(*^_^*) ありがとうございました！

今夜は母のお供で、エクシブ琵琶湖で行われた新年会に出席させて頂きました！

ホテルで頂く和食、どれもこれもとっても美味しかったぁ ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

品数も量もたっぷりで、大満足！！

今日は運転手だけでしたが、ゴチになりました f^_^;)

こんなお供なら、いつでもOKよ！ 母上さま💕

iPadから送信