１ヶ月に１回、近江八幡 秋山久美先生のお宅へのお勉強の日。

秋山先生は、私のパンの師匠です。
お歳は、私よりう〜んとお若いのですが・・・

本の出版のお手伝いや、ご自身もパンの本を書かれています。
外国への取材旅行や、料理修業などヨーロッパには何度も。
なのでお菓子、パン、料理に関する本が山のよう・・・

今回模様替えをされていて、わかりました。
蔵書数がハンパなかった！ 写真の３倍はあります。

パリの本もいっぱいあって、全部見てみたかったぁ！

だけど、秋山先生は本をすご〜く大事にされていて、その本に対する想いを知っていると、簡単に貸してくださいとは言えないのです。。。

本のタイトルを覚えて帰って、欲しい本は自分で買うのです(^_^;)

今日の「お楽しみメニュー」は、春らしいおひな様の季節にぴったりの和菓子、
『浮島』と言います。

洋菓子のスポンジのような作り方ですが、中に白あんが練りこんでいます。
ピンクの色は、紅麹(べにこうじ)という、自然の色粉を使っています。
黄緑の生地は、お抹茶です。
底には、栗の甘露煮と大納言小豆が入ってます。
四角い型に流して、蒸すこと３０分、出来上がり！

しっとりと、控えめな甘さで本当に、上品な和菓子がお家で出来るんですよ。

パン教室にて、またみなさんとご一緒に作りましょう！！

⌘ 浮 島 ⌘

今日は、たくさんのお持ち帰りがありました！

お持ち帰りの量は、その時々でいろいろです。
今日のように、「こんなにいいんですか！？」って時と、
「あれっ！こんだけ～！？」(^_^;)って時など・・・

⌘ フルーツカップパン ⌘
⌘ デニッシュ ３種 ⌘
⌘ 五穀パン ⌘

こんなに一度にパンがあると、どんどん食べて大きくなるので・・・・

出来るだけ美味しい間に、身内に配りに行きます。

こんな日にうちにいらしたら、おすそ分けいたしますよ！

今日もごちそうさまでした！！！
いえ、ご指導頂き、ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ

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ふんわりシフォンの、コーヒー味。
あっさり生クリームに「さがほのか」をのっけました！

暖かくなると、川のほとりの特等席も素敵ですよね。
まだまだ今は寒い時期なんで、熱～いお飲物と一緒にケーキもどうぞ！

⌘ コーヒーシフォンの苺のっけ ⌘

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パンとお菓子の教室「Studio G-clef 」
第１回 デモンストレーションによる『１day お菓子レッスン 』

ぐりとぐらのお話でおなじみの 黄色いカステラを焼いてみましょう！

日時：2月29日 (水) am 10:00 ～ 12:00
場所：彦根市後三条町327-1 i – BEANS coffee & tea
tel/fax：0749-20-9144
受講料：1800円 ( お菓子のルセット & ケーキセット & ミニおみやげ付き )
持ち物：必要と思われるなら筆記用具

参加申し込み
電話：スタジオGクレフ 0749-24-3960
メール：info@studio-gclef.com
（i – BEANS でも受付可能です。）

定員は１０名程度で、前日まで受付OKです。

※ルセットとは、フランス語でレシピの意味
※メニューの「黄色いカステラ」とは、基本のジェノワーズ(スポンジ)のことです。

お一人でもどうぞお気軽にご参加下さいませ。

⌘   お手軽トリュフ   ⌘

昨年秋、後三条にOPENした「 i – BEANS coffee & tea 」をお借りして、
デモンストレーションによるお菓子レッスンを開催します。

🍰お菓子作りに興味がある方は・・・・
ちょっとしたコツを見て、ご自分で作る時の目安にしてください。

☕お菓子作りより、食べることに興味のある方は・・・・
出来立てのお菓子と、美味しいコーヒー or 紅茶をお召し上がりください。

📝お菓子作りに関するQ & A、お菓子にまつわるエピソード、材料や型ついてのお話などなど、お菓子作りを実際に見ながら、みなさんと楽しいひと時を過ごしてみませんか！

お友達とお誘い合わせの上、是非 新しい素敵空間カフェにいらして下さいませ。

心からお待ちしております。。。

⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘⌘

パンとお菓子の教室「Studio G-clef 」
第１回 デモンストレーションによる『１day お菓子レッスン 』

ぐりとぐらのお話でおなじみの 黄色いカステラを焼いてみましょう！

日時：2月29日 (水) am 10:00 ～ 12:00
場所：彦根市後三条町327-1 i – BEANS coffee & tea
tel/fax：0749-20-9144
受講料：1800円 ( お菓子のルセット & ケーキセット & ミニおみやげ付き )
持ち物：必要と思われるなら筆記用具

参加申し込み
電話：スタジオGクレフ 0749-24-3960
メール：info@studio-gclef.com
（i – BEANS でも受付可能です。）

定員は１０名程度で、前日まで受付OKです。

※ルセットとは、フランス語でレシピの意味
※メニューの「黄色いカステラ」とは、基本のジェノワーズ(スポンジ)のことです。

お一人でもどうぞお気軽にご参加下さいませ。

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またまた神戸から帰ってきてくれましたma~ちゃん！

今夜は、ma~ちゃんもri~ちゃんもfacebookをやってるってことで盛り上がり、a~ちゃんも仲間入りするよう説得しておりました。

どんどん仲間が増えると楽しいですよね！
皆さんの見せてもらってるだけですけど・・・

今日から彼女たちは、特別コースの２年目に突入しました。
これからはパンに合うお料理も少しずつ出てきますよ！

⌘ くるみパン & チーズツイスト ⌘

⌘ 鶏のビネガー煮込み ⌘

鶏の周りに小麦粉をつけてから、フライパンで焼き色をつけたものを、パプリカ・玉ねぎと一緒に、トマトの水煮やブイヨン、ワインビネガーや白ワインで煮込んだ料理。
短時間で美味しく出来るので、覚えておくと便利！

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今日も、シュークリームとトリュフのレッスンでした！

クリームの絞りや、お砂糖のふりかけ具合など、ほんと個性が出るんですよね。
どれがいいということはありません。
自分がいいと思うように作ればいいんです。

⌘ ごまのシュークリーム ⌘
⌘ お手軽トリュフ ⌘

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今日のレッスンで、初級修了です。
おめでとうございます！
来月から、中級への進級を決められました。
パンの種類や、技術的にも学んでいただくことがいっぱいありますが、
楽しんでくださいね！

⌘ 山形食パン ⌘
⌘ チーズスティック ⌘

きょうのお楽しみメニューは、スクール特製のオレンジソースとヨーグルトをゼラチンで固めたデザート。トッピングは甘夏のシロップ煮。

⌘ ババロア オランジュ ⌘

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今日は、いつも楽しみに来てくださるOさんが、教室のあるのを忘れてお仕事に行かれてました！
今までそんなこと一度もないのに・・・
ご自分でも信じられなかったみたいで、残念がっておられました。

なので、今日は noriさんお一人のレッスンでした。。。

⌘ ごまのシュークリーム ⌘
⌘ お手軽トリュフ ⌘

バレンタインには、是非このトリュフを作るよって、おっしゃってました。
noriさんがんばってね！！！

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一月の後半から喉の痛みがあり咳き込んでいて、周りの方々にはご迷惑をかけていました。

この１０日間、ひょっとしたらインフルエンザだったかもしれませんが、医者にも行かずひたすら家で休んでおりました。

楽しみにレッスンに来てくださる方もいらっしゃるので、なんとかおけいこさせて頂いていましたが、私の風邪をどなたかもらって下さったかも・・・

これから暖かくなるまでもう少し！
元気で頑張れるように、自己管理に気を付けないといけませんね。

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