The Good Luck Store さんにおいて、
珈琲セブン社さんの「第2回 珈琲レッスン〜アイスコーヒー編〜」を受講して参りました！

前回は、午後の参加だったのですが、今回午前に参加してみました。
参加者６名で、一人を除いて４人の方とは初めてでしたので、ちょっと緊張しながらでした！

とはいっても、先生のお手本を見て、一人ずつ淹れる練習をすることは同じ。

①コーヒー豆を挽く
②サーバーにセットする
③お湯をサーバーに入れ、ポットに移す
④豆の真ん中にお湯を注いでいく
⑤１人前の量が出来たら、サーバーを外す

などの淹れる順序は、前回とあまり変わらないので、ちょっと安心(^_^)

全員が同じ要領で、コーヒーを淹れるのも
前回と同じ・・・・

違うのは、氷を入れたグラスにコーヒーを注いで、アイスコーヒーにするってこと！

さすが、器を取り扱ってるお店だけあって、氷を入れる器がおしゃれだこと(^_^)
素敵な器でした！

そして、例のごとく１人前のコーヒーを６等分して注ぎ、お味見タイム。。。
うーん、やっぱりなんでか一人ずつ味が違っています。

お湯を注ぐタイミングの問題が大きいのですが、難しいですね。

先生のデモのあと、６人が順に淹れ、あと２人練習され、
最後に、今回は先生手作りのサンドイッチと共に、美味しいアイスコーヒーを味わいました。

ホント、このレッスンではたくさんのコーヒーを飲むんですね( ´ ▽ ` )ﾉ
美味しいからいいんですけど・・・

卵、クリチにトマト、クリチに先生手作りのピクリスを挟んだ３種類のサンドイッチを、店主さんが焼いてくださいました。

卵以外は、初めてのお味だったので、新鮮な味わいで驚きでした！

試飲会のあとは、恒例(笑)、皆さんとの交流会でお開き。

今回も皆さんとお友達になれ、アドレス交換、名刺交換と有意義なひと時を過ごさせて頂きました！

セブン社の法子先生、店主の中山さん、ご準備等ありがとうございました！

アイスコーヒー、またまた奥が深いのですが、練習して美味しいコーヒーいれられるように頑張ります(^_−)−☆

次回は、カフェ・オ・レ・・・夜開催とのこと、楽しみ〜〜(^_^)

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今日は、夕方までおやすみだったので、月に一度の「 かいつぶり 」の寄り合いです。

息子が幼稚園入園してからのママともです。ってか、今では「ばばとも」(笑)
みんな孫があるばぁちゃんになりましたから・・・

で、今日は長浜の姉川温泉へ連れて行ってもらいました！

ここは、天然温泉で炭酸泉とかあって、なかなかよいお風呂でした(^_^)

今日は、とってもお天気がよくて、琵琶湖の波がキラキラとお日様に輝いて、素晴らしい眺めでした！ 乗せてもらってるので、写真も撮れました！ これは、帰り道・・・

今日のお昼は、長浜の「とんかつ和ダイニング 味里」で、お食事。

やわらかいお肉で、サクサクとんかつ美味しかったぁ！

長浜からの帰り道に、可愛いみつばちの立て看板を見つけて通り過ぎたんだけど、ひょっとしてはちみつ屋さんかも・・・ってことで後戻りして行って見たら、ケーキ屋さんでした。

なんだか、田舎の集落(長浜ドームの近く)の中にひっそりと建ってる小さな小さなケーキ屋さん！
でもちゃんと、何種類ものケーキがウィンドーに。

買って帰りたかったけれど、まだ寄り道して帰るので、ケーキは断念！
ちょこっとだけ、お勉強にと思って焼き菓子買いました。

普通に美味しかったです(^_^;)

お店の名前は、「ル・ミエル」でした。ミエル＝蜂蜜です。
なので、みつばちの看板なんですね。

そして、寄り道っていうのは・・・

エクシブ琵琶湖 で、ティータイムなんですよ(^_^)
みんなここのセレブ感が味わえるティーラウンジでお茶するのが好きなんですね〜！

ゆったりとしたソファーで優雅なひと時を過ごし、時間が来たら家路につき、現実の生活に戻ってお仕事する・・・こんな癒しの時間が必要なんですね、たまには( ´ ▽ ` )ﾉ

さて、夕方からはピアノのレッスン、夜にはパンのレッスン、楽しい時間のあとは、楽しいお仕事！ さあ、 頑張りま〜〜す！！

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今日は、愛東マーガレットステーションで各月に行われている、「赤塚 愛 先生」のクッキングレッスンを受講してきました！

友人が以前から時々行っていて、めっちゃ可愛い先生なんよ！ 一緒に行かない？って誘ってくれたので、今回初めて参加させて頂きました(^_^)

うわさ通り、可愛いというかスタイルよくて、きれいな先生っていう感じでした！

お話も上手で、とっても楽しい先生で、またレッスン受けてみたいなぁって思ったので、ちゃっかり８月も参加申し込みしてきちゃいました( ´ ▽ ` )ﾉ

本日のお献立は、和食でした。
今流行りの塩麹を使っての味付けです。先生は、実は醤油麹の方が好きって言っておられましたが、醤油麹ってのもあるんだ～って初めて知りました。

麹菌は、とっても体に良くて悪いことがないってくらい優秀な調味料なんですね。

⌘ 鯖と茄子のケチャップ甘辛煮 ⌘
苦手な鯖も、こんな洋風っぽかったら、美味しく頂けました。

⌘ ミルキーキャラメルバナナマフィン ⌘
すんごくしっとりしていて、おいしいマフィンでしたね～(^_^)
さっそくバナナを完熟にさせなきゃ！

大きな机の周りにずら～っと並んだまな板を使って、先生のお手本の後、みんなで２０人分のお料理を作ります。

真ん中にいらっしゃるノースリーブのお洋服を着た方が、愛先生！

⌘ チキンの絶品ふわふわハンバーグ ～みぞれ木の芽ソース～ ⌘

このハンバーグ、つなぎがいっさい入らず、鶏ミンチとれんこん、玉ねぎに、た～っぷりのお豆腐と調味料だけで、作ります。

今日は大きいのが２個ずつでしたが、ペロッと食べちゃいました(^_^;)

で、みぞれ木の芽ソースってのがめちゃくちゃ美味しくて、最後に残ったのを少し頂いて帰りましたの。そしたら、このソース、湯でうどんにかけて半熟玉子で食べたらおいしいですよって、アシスタントのお姉さんが教えてくれました！ なるほど～使える(^_^)

⌘ 旬の野菜とごぼう天の白和え風サラダ ⌘

なんとまあ！ たくさんのお野菜を入れるんでしょう！
先生に頂いたレシピの他に、あれもこれもと、マーガレットステーションで売っているお野菜をいっぱい使ってくださる気前のよさ！
ちょこっと私と似ているんじゃな～い？先生！

こんなにいっぱいのお野菜も、２０人で分担すればあっという間です。

さて、今日のお料理を先生がきれいなセンスの良い器に盛ってくださってセッティングされたのですが、未熟な腕で写真がボケボケでした(~_~;)

なので、試食ようのセッティングで・・・

たっぷりのお料理で、とっても美味しくて、大満足なクッキングレッスンでした！

ご一緒させて頂いた皆さんは、ほんとに若い方ばかりで、
独身の方、来月ご結婚される方、もうすぐあかちゃんが生まれそうなママさん、お家でパパとお留守番出来るようになったちびっこのママさんなどなど、私のようなおばさま達はほんのし、
そして若い美しい先生と、華やいだ雰囲気の中でのレッスンでした。

また、８月のレッスンを楽しみにしていますね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

明日、実家の母が寄り合いに持って行くのに、何かお菓子をっていうことで、ミニロールケーキを作りました！

直径５cm程のちっちゃいケーキ(^_^)
この時期、生クリームやカスタードクリームは、悪くなりやすいので、
柚茶を塗って巻き込んでます。配りやすいように、透明袋に入れて。

柚子茶ってけっこう柔らかいので、シロップをうつ必要もないし、柚子の香りや味はみんな好きだし・・・

意外に美味しく出来て、好評でした！

⌘ ゆず茶ロール ⌘

娘の友人Ciemiちゃんが、もうすぐ出産が近いというので、
私が、一度お腹の大きいうちに会いたいわぁって言ってたので会いに来てくれました！

娘の元同僚で、よく遊びに来てたんだけど、昨年結婚して赤ちゃんが産まれるって聞いて、会いたくなったんです(^_^)

髪も短くなってたし、もうお母さんになる準備もできてるようで、
私は、また孫が生まれるような気持ちで、本人同様ワクワクです！

娘の友人には、圧倒的に女の子が多くて、なんだかいつでも女子会やってるみたい( ´ ▽ ` )ﾉ

Ciemiちゃんも、女の子のようで仲間入りやね。

って、話してるうちにあまねちゃん、いつもおっぱい飲んでしか寝ないのに、ママのお膝でうとうとと寝ちゃいましたね〜！

こんなの初めてだって。 気持ちよさそう・・・

平和な午後のひと時でした。。。

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今日は、i-beansさんからの紹介で、コーヒーレッスンに行ってきました！

実は私、紅茶党でありまして、パンとお菓子の教室では全くコーヒーをお出しすることがないんです(^_^;)

まぁ、夏には出来合いのアイスコーヒーはお出しするのですが・・・

ということで、今回は本格的においしいコーヒーのいれ方を学ぼうと参加したというわけです。

今回の会場は、友人から情報は聞いていたし、お店の前を通ることもあったので、知ってはいたのですが、なにせ交差点の角で車が停められないということで、いつも横目で眺めていたお店で、「The Good Luck Store 」というところでした。

そして今回教えて下さる「 珈琲セブン社 」さんのNoriちゃんは、実はうちのお教室で、パンもお菓子も習って頂いてたんですよね！

Noriちゃんはず〜っと、珈琲をいれるお仕事をされていて、お店を出されていたこともあるのですが、今はフリーでいろんなところで、レッスンされているようです。

で、今回私、この年になって初めてコーヒーのいれ方を習います。

http://goodluckstore.chu.jp/

今回の会場のお店は、こんな感じ・・・
今日は、日曜日の午後とあって、若いカップルがひっきりなしに訪れてましたね。

私も、パキスタン製の可愛いカフェオレボールをお教室用に、買いましたよ！

そして、いよいよレッスンの始まり・・・

先ずは最初に先生が説明しながら、いれてくださいます。

コーヒー豆を挽いて、ペーパーフィルターにいれて、サーバーの上においたドリッパーにセットしてお湯を注ぐ・・・

このお湯の注ぎ方が1番のポイントなんですね〜！

最初に先生のいれてくださったコーヒーをみんなに分けて頂き、飲んでみます。

「 うーん、美味しい！！ 」 みんな同感(^_^)

カップにいれたコーヒー、約５０ccくらいはあると思いますが、
実は、今日のレッスンでこれを、なんと！ １０杯も飲んだんですよ！

さて、先生の見本のいれ方を見て、今度は一人ずついれる練習をして、
みんなに飲んでもらっては感想を聞き、先生に指導してもらいます。

それが終わると、今度は、先生に指導して頂いたことをふまえて、
もう一度みなさん一通りいれる練習をして、飲み比べます。

そうして、最後にもう一度先生のお手本のいれ方で、
美味しいコーヒーとケーキを頂くというわけです。

最初の先生の１杯、４人参加でしたから１度目の練習で４杯、２度目の練習で４杯、最後に先生の１杯、 合計１０杯なんですよ！

でも、いれ方によって、こんなにも味が違うのかっていうほど、
みんなのコーヒーの味は違いましたね〜！

そして参加者の1人Mutumiさん、めっちゃ舌が肥えてるというか、
味の表現が素晴らしくて、どなたのコーヒーも、先生がびっくりするくらい
的確に表現されて感心しまくりでした！

そして、店長さんからは、お店においてある陶芸家の素敵なカップの説明があり、好きなカップでいただくことが出来ました。

参加された皆さんとは、お決まりfacebookのお友達になり、
またまた友人の輪が広まった時間となりました！

次回は「アイスコーヒー」のいれ方を教えてくださるそうで、
また参加しなきゃって、今から楽しみにしています(^_^)

これから、お教室でも時々はコーヒーをドリップ式でお出ししようかしら・・・

いやいや練習バッチリしないと、とても美味しいコーヒーを飲んでいただくのは無理かもね(^_^;)

The Good Luck Store さん、珈琲セブン社さん、
今日は、楽しくて為になる時間、ありがとうございました(*^_^*)

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結構TVとかで、話題になってるらしんだけど、
私はOさんから初めて聞きました「ごぼう茶」

よく聞くと、女性に嬉しいというか、私にはとっても必要な成分がいっぱい含まれているようで、これは試してみないと・・・で、その日の内にスーパーでごぼうを買いました。

効能は、便秘解消・肥満改善・冷え症解消・むくみ解消・新陳代謝促進等
お肌も若返るとかで、アンチエイジングには最適！
といっても即効性があるわけではなく、何年も飲み続けるとか、肉類をあまり取らないとか、健康的な生活を送る必要はあるらしいのですが・・・

とりあえず、Oさんにはとってもよかったらしく、一度作ってみることにしました。

⌘ ごぼう茶の作り方 ⌘

① ごぼうをよく洗って、皮付きのままピーラーで薄くスライスします。
② 半日ほど天日干しをします。
私はOさんから聞いて、すぐ飲む分については、電子レンジでチンして乾燥させました。

③ 乾燥させたものを、フライパンで煎ります。
④ 焦げない程度にしっかり煎ります。

⑤ 急須に入れてお湯を注ぎます。しっかり抽出する場合は、煮出します。
⑥ カップに注いで頂きます。

ほんのりごぼうの甘い香りがして、飲みやすいですね！

Oさんのお母様は、飲んですぐに便秘解消出来たということですが、
私には効くのかしらね～(^_^;) 明日がお楽しみですわ！

実際のお話が知りたい方はどうぞ(^_^)

⬇

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今日は、午前中の仕事がなかったので、「３B体操」の友人達とお昼を一緒に食べて、カラオケ🎵に行くお約束をしていました！

３B体操っていうのは、ベル・ベルター・ボールの３種の用具を使って、音楽に合わせて身体を動かす健康体操のこと。
http://www.nihon3btaisoukyoukai.jp/what.html

先生が、高校の同級生ということもあって、２年ぐらい前から月に２度程、みんなで楽しく体操してます(^_^)

音楽に合わせてストレッチから始まるんだけど、この音楽がいろ～んなジャンルの中から曲を選んでいて、とっても楽しいんです！

演歌もあれば、Jポップスもあるし、童謡や唱歌もあれば、洋楽もあるという様々な音楽に合わせて、身体のいろんなところに効く体操を教えてもらってます。

最近みんながはまってるのが、石原裕次郎の「北の旅人」・・・

この曲に合わせて、床に横になって手足を伸ばしたり～、縮めたり～
みんながすっかりこの曲にはまったもんだから、じゃぁ一度カラオケに行きましょう！ってことになりました(^_−)−☆

５人で行ったので、みんなが１曲ずつ順に歌って、２時間楽しみました！
普段行くことがないので、結構楽しかったですね。

でも最近の歌は、歌番組見ないのでぜんぜんわかりませ～ん(^_^;)

私は、青春してた頃の歌が多かったですね！

カラオケに行く前に、メンバーのお一人が「今、庭の薔薇がきれいに咲き始めてるのよ〜」ってことで、みんなで見せてもらいに行きました！

いろんな薔薇や、他のお花もきれいに咲いていて、手入れの行き届いた素敵なお庭！
さしづめ、ミニイングリッシュガーデンのよう・・・

いつも体操してる仲間と、たまにはこんな風に癒しの時間を持つことで、気分転換も出来たし、友人とも今まで以上に仲良くなれたし・・・

いい時間を過ごすことが出来ました！ また行きたいなぁ・・・・・(^_^;)

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東京にいる息子夫婦から、母の日に～ ということで、
日曜日の朝、届きました！！

バラ🌹のプリザーブドフラワーと、有名シェフが作ったといわれる苺のバウムクーヘンの詰め合わせを頂きました( ´ ▽ ` )ﾉ

プリザーブドフラワーは、数年は枯れずにこのままきれいな状態で、咲いててくれるお花ですから、 音楽室の ピアノの上に飾らせてもらおうかな！

なんたって、お水が要らないので、お水を替えたり、こぼすこともありませんから、私にはぴったりですね(^_^;)

どうもありがとう！！

あっそうそう、バウムクーヘンのお味ですが・・・
苺の色は、綺麗なのですが、あまり苺の味が強調されてるわけでない感じでしたが、バターの味も感じられ、おいしく頂きました！

どうもありがと❤

夕方には、娘夫婦があまねちゃんと一緒にきてくれました！

ムコ殿が選んでくれたという、『 美尻 』を作ると言われるクッションを頂きました！

大きな私のお尻が、今さら美尻になるとは思われませんが、(~_~;)
お気持ちは、ありがたく頂きました！

腰があまり丈夫でない私は、このクッションに座ると、非常に姿勢が良く、気持ちが良いので、美尻にならなくても、私のお尻には必要なようです(^_^)

お尻にひかない時は、昼寝まくらにもなるそうで、楽しみですゎ！

どうもありがと❤

もう、子供達も大きくなって、家庭を持っているので、なにも母親らしいことは出来ないけれど、こんな風に大事に思ってくれると、やっぱり家族って離れていても近くにいても大事な存在で、心の中で応援しか出来なかったり、ほんのちょこっとのお手伝いしか出来ないけれど、頑張らなくちゃね〜っと思います。

こちらこそ、いつもありがとう！の、『 母の日 』でした(*^_^*)

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季節の果物を使って、自家製天然酵母を起こしてパンを焼きます。

今回は、「ふじ」のりんごを使って酵母を起こしました。

果物なら、ぶどう、苺、りんご、梨、柿・・・などから起こせます。

自家製天然酵母は、何日もかかるし大変！って思っていたので、
今までドライイーストを使うパンしか焼いたことがなかったけれど、
これからの季節、とっても酵母を起こしやすいので、やってみることにしました。

⌘ りんごを使って天然酵母 ⌘ 第１日目

これは、作ってもらっておいた酵母を使ったパン生地で成形。

仕上げ発酵も６５分かけて、オーブンに入れます。

⌘ 仕上げ発酵終了 ⌘

イーストと同じ時間焼いても、自家製天然酵母の場合は非常に発酵しにくくて、焼き色もつきにくいんですね。

⌘ 焼き上がり ⌘

りんごの甘煮をのせてあるので、りんごの香りはするしりんごの味もするけれど、りんごの酵母だからといって、パン生地自体にりんごの香りがするわけではありません。

でも、焼き上がりの生地の見た目が、別に粉をふって焼いているわけでもないのに、天然酵母を使って焼いた！っていう感じに焼けていてとってもいい感じ！ おいしそう。。。

このパンを食べるのは、実は焼き立てではなく、５〜８時間たった頃が食べごろ(^_^)

そして、食べごろになって・・・
時間をおいて食べると、生地もしっとりして生地の甘みも感じられておいしく頂きました！

また、生徒さんたちにも、タイミングがよければ試食していただけるかな(^_−)−☆

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４月２８日と２９日は、ベルロード近くの『minto』において、
Handmade shop Leap 主催の 春の１day shopのイベントがありました。

昨年から参加させて頂いていますが、今回ピアノコンサートと重なってしまったので、１日だけ参加させて頂きました。

チラシには、パンとケーキとお菓子って載せて頂いたのですが、
なんせ、前日のピアノコンサートのためのお菓子作りもしなくてはいけなかったため、あまりたくさんはお出し出来ませんでした。

それでもパンを５０個、チーズケーキ１５個、パウンドケーキ１５個、ミニシフォンケーキ２０個ほど焼くことが出来、お陰様で完売いたしました。

作ったパンは、
✴ りんごパン・・・りんごを甘く煮て、巻き込んであります。

✴ いちじくとくるみのパン・・・ドライいちじく&ローストくるみ

✴ 杏のパン・・・ドライアプリコットを刻んで混ぜ込んでいます。

✴ チーズパン・・・角切りチーズをごろごろ巻き込んだパン

✴ くるみとレーズンのパン・・・おなじみレーズン&ローストくるみ

✴ ごまとおいものパン・・・生地にたっぷりの黒ごまを混ぜ、甘く煮たさつまいもの角切りをたっぷり巻き込んだパン。

この６種類。今回は周りに粉を着けて、ハードに焼き上げましたが、中はふっくらしたパンになっています。

お買い上げ頂いた方、ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ

また、お菓子の方は、

✴ ミニシフォンケーキ・・・プレーン、バナナ

✴ チーズケーキ・・・プレーン、パンプキン

✴ パウンドケーキ・・・オレンジ&チョコレート、ミックスフルーツ

これもお陰さまで完売致しました。

お買い上げ頂きました方、ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ

次回、秋の開催は １１月２４日(土) & ２５日(日) です。

今回お越し下さった方も、来られなかった方も、雑貨好き、お菓子好きの方はぜひ遊びにいらしてくださいませ(*^_^*)

また、スタッフの方、販売のお手伝いをして頂きました方、お世話になりました！！

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