１２月にするべきメニューの『 シュトーレン 』、お材料の関係で１月にすることになってしまい、申し訳ありません！！

お仕事の同僚、なかよし４人組さんのクラスです。

シュトーレンは２種類『マンデルシュトーレン』&『クリストシュトーレン』。

同じように、おくるみの形を模した成形にするんですが中に入れるものが違うんです。

マンデルシュトーレンには、アーモンドとレーズンをたっぷりと。

クリストシュトーレンには、アーモンド・レーズンの他に、くるみやドライミックスフルーツの洋酒漬けがたっぷりはいるんですよ。

どちらかというと、こちらのほうが世間でいわれるシュトーレンの感じに似ています。

本物のドイツのシュトーレンを頂いたことがありますが、ドライミックスフルーツや、木ノ実を、パン生地でつないでるって感じで、具がぎっしりです。

今回作るのは、パン生地の中に具が入ってるって感じで、焼き立てはふわふわ〜！

ですが、長持ちさせるためにいろんなものをコーティングするので、２週間くらいは余裕でもちます。
こういうのって熟成するのでどんどん美味しくなるんですよ！

お楽しみメニューは、ちょっとシュトーレンには合いませんが、f^_^;)
『 しっとり蒸しケーキ 』を作りました！

クリスマス時期を過ぎちゃいましたが、ラッピングはして帰って頂きました💕

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１１月も１２月も、都合でお休みだったクラスのmachikoさんと、toshikoさんのお二人。

久しぶりのパンレッスンでしたね〜(*^_^*)

今回のパンメニューは、２種類ともハサミカットの練習！

『 パン・オ・レ 』(ミルクのパン) は、上面に恐竜の背中のように角を立てるようにカットします。

『 ベーコン・エピ 』(エピ＝麦の穂)は、ハサミでカットしたあと、右・左に振り分けて、麦の穂のように形作るパンです。
今回のパンには、小麦胚芽も入れてるんですよ！

ハサミの入れ方で、いろんなパンが出来るんですね〜(*^_^*)

今日は、パン・オ・レにスクランブルエッグを挟んで、試食して頂きました♡

それともう１種類、『 ミルクジャム 』を手作りいたしました！

牛乳と生クリームとお砂糖を、コトコトと炊いて作るんですよ〜(^_−)−☆

お楽しみメニューは、『 ナッツ・チョコ 』を作りました！

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今回は、naっちゃんがまだ産休でおやすみですが同じ会社の仲良し組のレッスン！

特別コース⑴ の１２月レッスンは、クグロフ・ビアリー・チーズフォンデュのメニューです。

「クグロフ」は、フランスやウィーンなどのクリスマスのパン。
卵やバターに生クリームまで入る濃厚でリッチなお菓子のようなパン。

それとは正反対の卵もバターも入らないリーンな生地の「ビアリー」は、生地を茹でないで焼くベーグルのような食感のパン。

で、１２月はクリスマスの時期でもあることと、忘年会をかねて、みんなでわいわいとお鍋を囲む「チーズフォンデュ」をメニューに入れました(*^_^*)

⌘ ビアリー ⌘

生地の上には、玉ねぎのみじん切りと、ブルーポピーシードのマヨネーズ和えをのっけて焼いています。

⌘ フランス風 クグロフ ⌘

クグロフ型のひとつの溝ごとに、アーモンドを貼り付けて生地を入れて焼いているので、型から外してパンを上に向けると、きれいにアーモンドが並んでいるんですよ！

中にはレーズンがいっぱい隠れています( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ お持ち帰り用のパン達！ ⌘

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今夜のレッスンは、taka ちゃんとkyo ちゃんのお菓子レッスン！

taka ちゃんのお店は、いよいよ１２月２２日にオープン💕

お店の名前は 『 kanaria 』。 びわ湖松原湖岸に、可愛い cafe ができます。

今日は、お店のメニューにも加えられるような、おいもの素朴なバターケーキと、Xmasにちなんで、ジンジャークッキーを作りました！

⌘ スィートポテトのパウンドケーキ ⌘
甘く炊いたさつまいもがごろごろ入っていて、アーモンドパウダーも加えているので、コクのあるおいしいケーキです。ちょっと日をおいた方が美味しくなるんですよね、こういうケーキは( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ ジンジャークッキー ⌘

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JHBSのパンクラスを終了されて特別コースに進まれ、初めてのレッスンを受けられるMさんとKさんのクラス。

特別コースの１年目は、月別に季節ごとのメニューが決まっています。
この１２月はXmasメニューで、年の最後に忘年会！って感じのメニューです。
今年もよく来てくださいました(*^◯^*) ありがとうございましたm(_ _)m

⌘ チーズフォンデュー ⌘

⌘ フランス風 クグロフ ⌘

⌘ ビアリー ⌘

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美味しい食べ物を写真に撮って楽しむアプリに、『ピクシャス』があります。

どういうきっかけで始めたのかは忘れてしまったのですが f^_^;) ・・・
けっこうはまってしまいました( ´ ▽ ` )ﾉ
このブログにも、その様子を載せていたことがありますが、毎日見たりコメントしたりが忙しくなってしまって・・・
興味のある方は直接覗いて見て頂けたらいいかなぁっと、棒折れしちゃいましたぁf^_^;)

そしてピクシャスに、教室で作ったお菓子やパンを投稿しているうちに、たくさんの方がコメントを下さり、お友達がたくさん出来ました(*^_^*)

その中のおひとり「しおんさん」( ハンドルネーム )が、実家が滋賀ということで、お里帰りのついでにパンレッスンに来て下さいました。
どちらかというとパンレッスンに来たいので、ついでにお里帰りされた感もあるのですが、楽しくレッスンさせて頂きました(*^_^*)

小学校３年生のお嬢さんと、しおんさんのお母さまと３人でのレッスン！
お教室始まって以来の、親子３代女子のレッスンです。

しおんさんは、日頃からお料理もお菓子もパンもとってもお上手なんですが、ピクシャスに載せているお教室のパンが気に入って下さり、あのパンもこのパンも教えてほしいとリストアップされて、Ｇクレフでのレッスンが実現しました。

お顔も知らない、声も知らない、メールだけでのやりとりで、お互いどきどき💕でしたが、会ってみると、とっても和やかな雰囲気で楽しい時間が過ごせました( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ チーズベーコンクッペ ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘

⌘ グラハムクッキー ⌘

と〜ってもいろんなことに興味しんしんのお母さま、生まれて初めてのパン作りを楽しんでくださいました！
お嬢さんのsanaちゃんもとってもお上手！
ぜひまた来たいとおっしゃって頂きました(*^_^*)
今度受験のお兄ちゃんが、手作り大好きってことで、今度はお兄ちゃんも来てくださるって！

webでの繋がりって、不安もあるけど、こんなに素敵な出会いもあるんだなぁ❤

楽しいひと時でした✨

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今夜は、娘の同級生 yuchin、mayuyu、kanaeちゃんのクラス。

中級テキストメニューです。

⌘ ウィーン風ブリオッシュ ⌘
⌘ ブリオッシュ アテート ⌘
⌘ しっとり蒸しケーキ ⌘

またまた、ボケボケ写真でごめんなさい(Ｔ＿Ｔ)

大きなパンが上手に焼けましたぁ！

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今日は朝からXmasケーキのレッスンで、前もってスポンジを焼いていました。

９時ごろ、何気なくカレンダーを見たら、((((；ﾟДﾟ))))))) ガァ〜〜〜ン！！！

レッスンクラスを間違ってるではありませんか！・°°・(＞_＜)・°°・。

全くの勘違いをしていたんです！（大汗）

急遽生徒さんに電話連絡をして、開始時間を３０分遅らせてもらうことにしました。

大急ぎでお買い物に行って材料を揃え、ルセットを印刷して、１０時にレッスンを始めることが出来ましたぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

いつものパンレッスンなら、パン生地を捏ねておく時間が必要でしたが、今回はお料理でしたから、まだ助かりましたf^_^;)

って、こんな間違いしてはダメですよね〜！ shokoママさん、kanちゃん、eri ちゃん、申し訳ありませんでしたm(_ _)m

⌘ トムヤンクン ⌘ 海老のスープ
⌘ ヤムウンセン ⌘ 春雨サラダ
⌘ ガパオライス ⌘ 鶏肉とバジル炒めご飯
⌘ グルアイポッチ ⌘ バナナとココナッツミルクのデザート

ガパオライスには、揚げ卵を添えて頂きます。

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１２月は、シュトーレンの季節ですね！

今日は中級テキストメニューです。

⌘ クリストシュトーレン ⌘
⌘ マンデルシュトーレン ⌘
⌘ しっとり蒸しケーキ ⌘

⌘ マンデルシュトーレンはXmasラッピング！ ⌘

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今回で、初級修了のクラスのレッスンです。

来年１月からは、中級に進むことを決められました(*^_^*)

初級最終回メニューです。

⌘ 山形食パン ⌘
⌘ チーズスティック ⌘

⌘ しっとり蒸しケーキ ⌘

⌘ お持ち帰り〜！ ⌘

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