本日の藝やカフェデザートは、
『桃とヨーグルトの２段ゼリー』です。

今、お菓子教室でレッスン中の冷菓です！

桃が美味しい季節になったので、白ワインとシロップでコンポートにしてみました。

シロップがうっすらピンクになって、これがほんとの桃色か〜なんてね(^_^)

カップの底にヨーグルトゼリー、その上に桃のコンポートをいれて、ピンクのシロップをジュレにして出来上がり〜な、涼しげなデザートが出来上がりました！

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⌘ ヘーゼルナッツチョコのムース ⌘

ヘーゼルナッツにチョコを加えたクリームを使って、ムースを作りました！

トッピングには、キウイ・チェリー・ヘーゼルナッツを飾りました。

⌘ 洋梨ムースのチョコロール ⌘

チョコレートのロール生地に、洋梨のムースを包み込んじゃいました！

トッピングには、生クリームとチョコの飾りをのせました(^_^)

『アール オブ サンドイッチ』

⌘ ピタパン ⌘

かぼちゃとベーコンのピタパン。

１カ月に１回、整形外科へ行って痛み止めのお薬をもらっています。

今日月曜日は、教室の定休日なのでお昼前に病院に行ったんですが、たくさんの人で、待ち時間が１時間以上かかると言われ、先に買い物をすませることにしました。

たまたま今日は、自転車に乗って行ったんで、長曽根南町をPマートまでふらふらと乗っていたら、jyujyuのケーキ屋さんの前くらいになんだかパン屋さんのようなお店が出来ていて・・・

ちょっと入ってみました！
ウィンドウに何か並んでいるんだけど、何を売ってるのか、外からはわかりずらかったので(^_^;)

看板には、サンドイッチって書いてあったんだけど、全種類 ピタパンだけのお店でした。 中身が７〜８種類はあったかな？

このお店、聞いてみたら５月に開店したらしく、konki club にも載ってたらしいんだけど、見落としていました(~_~;)

で、何が一番おすすめ？って聞いたら、1番人気が「かぼちゃとベーコン」らしいので、買ってみました！

パンは、真っ白でもちもち食感でした。
具は、かぼちゃがとっても甘くてベーコン、レタスの組み合わせはいいかなぁって感じです。

また、行ってみたい方は、下に地図を貼り付けておきましたので、どうぞ！

それから、買い物をして、家に帰ってピタパン食べて、病院に行って診察受けて、調剤薬局でお薬もらって家に帰るまで、なんと１時間４５分！

病院行く人って、多いんですね〜(^_^;)

お薬もらって、これでしばらくは楽ちんだぁ！！

http://tabelog.com/shiga/A2503/A250303/25006234/dtlphotolst/4/

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今日は金曜日、カフェのケーキをお作りする日です。

今回２種類とも寒天やゼラチンを使ったお菓子にしてしまったので、ちょっと反省。

やはりケーキを目的の方もいらっしゃるので、そういうのも入れてほしいって、スタッフさんに言われました(^_^;)
以後、気をつけますね！

⌘ 宇治金時 ⌘

抹茶のゼリーに、小倉あんと白玉をのせた冷菓。

⌘ フルーツゼリー ⌘

前日にバースデーケーキのご注文を受けたので、果物いっぱいあったんです！

久しぶりに、午後多賀の友人と待ち合わせて藝やカフェランチを頂きました！

デザートに私はフルーツゼリーを、友人は宇治金時を頂きました(^_^)

帰りに、ORANGE TREE へ寄って、健康茶を試飲させてもらいました。
身体の変調を治してくれるお茶があるんですね。

紅茶系を飲ませてもらったので、くせがなく美味しく頂きました。

そして、ランチに行く前にきっちりとお仕事もして行きましたよ(^_^)

午前は、FさんとTさんのケーキレッスン。

このクラスで最後の『 キャラメルココ 』です。

今日もお上手に仕上がりましたね！ お疲れさまでした。

⌘ キャラメルココ ⌘

ご注文をお受けして作らせてもらった、バースデーケーキですが、写真を撮らずに嫁入りさせたもので、お誕生会のお写真をちょっとお借り致しました。

いかにも『バースデーケーキ』っていうケーキを・・・というご注文でしたので、
スポンジ３段のフルーツたっぷりデコレーションケーキを作らせて頂きました！

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今日の藝やカフェケーキは、
『甘夏のゼリー』とおなじみ『マンゴープリン』です。

冷たいアイスコーヒーに冷たいデザートで、暑い夏を乗り切ってくださいね！

で、本日のレッスンは、Miwaさんがお休みのため、Shokoママさんお一人でした！

メニューは、

⌘ キャラメルココ ⌘

冷やす時間が短かったため、上に流したココナッツのムースがちょっと柔らかかったですね(^_^;)

ビスキュイの残りで、ハート絞りの練習！

これがなかなか難しいんですよね。

今日は、間にキャラメルクリームをサンドしました。

Shokoママ作 ⌘ キャラメルココ ⌘

午後からあまねちゃんちに、子守りに行きました！

だんだん表情も豊かになってきて、おやつも食べられるようになったし
ママがいなくても、一緒に楽しくお留守番出来ましたね〜(^_^)

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今月、お菓子レッスンで作っているケーキを少しだけアレンジして・・・

『 キャラメルココ 』です。

下段にはキャラメルムース、上段にはココナッツのムースを重ねています。

上面には、ナパージュというつや出しゼリーにキャラメルクリームを混ぜて流してあります。

レッスンではさくらんぼのトッピングでしたが、今回はホワイトチョコを絞って飾りました！

⌘ キャラメルココ ⌘

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本日の藝やカフェケーキは、『 パンプディング〜柚子風味〜』です。

絶妙な配合のプリン生地に、カットしたフランスパンを漬け込み、柚子ジャムを加えて焼いたパンプディング。

カフェでお召し上がりになる時は、メープルシロップをおかけしますよ！

冷たく冷やしたパンプディング、どうぞ美味しいコーヒーと共にお召し上がりくださいませ(^_^)

先月の６月１７日にオープンされました『 IKAT 』さん。

近江八幡の仲屋町に、近江八幡 町屋再生ネットワークに参加されて、
古い町屋をご夫婦二人でコツコツと、素敵なお店に改装されました！

ご主人は、信楽で修行され自宅の工房で焼かれた器を。
奥様は、若い時から勉強されたパン・お菓子・お料理・コーヒー等の腕を生かしてカフェを。

カフェをオープンされるということで、お店に出されるお菓子を習いに来て頂いてましたので、遅まきながらお祝いに寄せて頂き、素敵なお店を拝見して来ました！

すごく広いお家で、器もいっぱい！ ご主人の作品は、勢いのある絵付けがされていて、なかなか魅力のある器でした！

奥様は、アジアンスタイルのカフェを目指しておられるようで、雑貨などもバリ風のものがたくさんおいておかれました。

私の撮った写真は、これまたボケボケで申し訳ありませんので、プロの方が撮影された素敵なお店の写真を、 この http://machiyade.exblog.jp/ で、ご覧くださいね。

また、お店のホームページ、ブログなどは、http://ikat-shiga.jimdo.com/ でご覧頂けます。

近江八幡へ、行かれた時はぜひお寄りになって、美味しいコーヒー&ケーキ、ランチなどをお召し上がりくださいね。

素敵な器も見る価値ありますよ(^_^)

私も、ちょこっと買わせて頂きましたよ！

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６月２９日(金)の、カフェケーキです。

『マンゴープリン』&『キャラメルとココナツのムース』

７月２日(月)のカフェケーキです。

『 チョコバナナシフォンケーキ 』

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今回は、小ぶりのシュークリームを作ってみました！

中のカスタードクリームは、マンゴーのピュレを加えてマンゴー味にしてみました。

トップには、アーモンドダイスをふりかけて焼きました。

可愛くふっくら焼き上がりましたね(^_^)

美味しいコーヒーのおともに、「マンゴーシュー」どうぞ！！

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本日月曜日の藝やカフェデザートは、

久しぶりにレアチーズケーキをと思っていましたら、
レッスンで使っている「 甘夏みかん 」があったので、
カットをしなくてもよいように、セルクルを使って１個ずつ作りました。

⌘ 甘夏みかんのレアチーズケーキ ⌘

レアチーズの中には、甘夏みかんのシロップ煮も入れてあります。

そしてトッピングは、甘夏みかんをのせてオレンジソースとナパージュをかけて冷やし、仕上げは、生クリームのお座布団にアメリカンチェリーをのせました。

暑い時期は、ひんやりサッパリのケーキがいいですね。
私好みで、けっこう酸味効かせてますが・・・(^_^;)

美味しく召し上がって頂けるとよいのですが、いつも心配〜( ´ ▽ ` )ﾉ

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本日の、藝やカフェデザートは・・・『 マンゴープリン』です。

これからの暑い時期、こんな南国風の冷たいデザートが食べたくなりますよね！

マンゴーピュレ、生クリームにコンデンスミルクと、なんとも美味しそうな材料を、寒天の一種のアガーアガーを使って、固めています。

トッピングには、マンゴーのシロップ煮にさらにピュレをかけ、生クリームとアメリカンチェリー、お庭の葉っぱ(南天)を飾りました。

お客様に喜んで頂けるといいのですが・・・(*^_^*)

⌘ マンゴープリン ⌘

『今日のパン教室』

本日は、TanaさんとFukuさんのクラス。

今日で「ガトーダニシェフ」のケーキレッスンは終了です。

やはり、もうトッピング用の苺は無くなってしまいました(~_~;)

なので、赤いものはアメリカンチェリーと黄色いもの黄桃を使用することに。

苺とは、また違った雰囲気でこれもまた良し！！ということで。

⌘ ガトーダニシェフ ⌘

今日も、上手に出来上がりましたね！

お疲れさまでした〜(*^_^*)

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