今日で、上級修了されるOkaさんとFukuさんのお二人のクラス。

ところが、朝のパンのニーディングを始めた直後に、Okaさんから電話があり、
「 腰をやっちゃいました～(~_~;) 」 あ～あ、大変だぁ！

ということで、Okaさんは治療をしてから来られることに・・・

で、今日のメニューは上級最終回の「 バターフィセル 」& 「 ビーネンステッヒ 」
& 「 シューケット 」

⌘ バターフィセル ⌘

本格的なフランスパンとはちょっと違うんですが、焼く時にバターをのせて焼いた後に、これまたたっぷりバターをのせて食べるという、贅沢なパンなんです。

プレーン味、明太子バター、ガーリックバターの３種類を焼きました！

⌘ ビーネンステッヒ ⌘
蜂の巣という意味のパンです。フロランタンの上にのってるスライスアーモンドのキャラメリゼをのせて焼いた、と～ってもカロリーの高いお菓子パンです。 ⌘ シューケット ⌘ ～お楽しみメニュー～

今日は、Fukuさんお一人の記念撮影になりましたね。

パンのクープがすこ〜し深いかなぁって感じですが、上手に出来ました！

Okaさんの分まで頑張って頂き、お疲れさまでした( ´ ▽ ` )ﾉ

Okaさんの腰の治療の話から、今日はFukuさんと整体屋さんやマッサージ屋さんのお話が、盛り上がってとっても楽しい時間でした！

お昼すぎに、治療を終えられたOkaさんがパンを取りに来られましたが、ひどくなくてよかったです。

OkaさんもFukuさんも、長い間パンのお勉強続けて下さり、ありがとうございました。
Okaさんとはこれでレッスン修了ですが、Fukuさんはお菓子教室でまた毎月お会い出来ますよね。 Okaさん、お元気で！

今日もありがとうございました(^O^)／

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今日は、今月２回目のクラス、Naっちゃん、Takeさん、Keiちゃんの三人組！

Naっちゃん、お腹の赤ちゃんもう８ヶ月だって～( ´ ▽ ` ) 早いですね！

で、あと３回で上級修了～！

本日のメニュー

⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

仕込み水に、プレーンヨーグルトを加えて、乳酸菌で発酵をさらに促すという生地の仕込み方で、生地はしっと～りとやわらかい焼き上がりになります。

片方のオーブンを途中で開けて、スィッチを入れ忘れるというハプニングもありましたが、なんとか焼き上がりました(^_^;)

⌘ フロマージュ ⌘

生地やトッピングに、クリームチーズ・プロセスチーズ・エダム粉チーズの３種類のチーズを使うというリッチなパンです。

ふっくらやわらかいパンで、チーズの塩味がとってもいい感じの美味しいパンになりました！

⌘ 蒸し上げわらび餅 ⌘

お鍋で練り上げたわらび餅の生地を、型に流して蒸し器で蒸し上げます。
しっかり冷やした後、切り分けてこしあんソースときな粉を振りかけて召し上がって頂きました！

本日も番外編で、パンケーキを焼いて遊んで頂きました！

うさぎさん、ぶたさん、カービーなど焼いてもらいましたが、やっぱり生地が少し柔らかかったかなぁ・・・( ´ ▽ ` )ﾉ

Naっちゃん、立ちっぱなしはえらいので、時々座りながらのレッスンでしたが、お疲れさまでした！

Naっちゃん、Keiちゃんは、お子さんが産まれて、こんな風におやこで楽しいお菓子作りが出来たらいいね〜！

Takeさんは、お孫ちゃんが出来たら、ぜひ一緒に楽しんでくださいね〜！！

では、９月にあと２回のレッスンで、上級修了になりますので、頑張りましょうね〜。

お疲れ様でしたぁ(^O^)／

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今日は、facebookのお仲間KanちゃんとEriちゃん、それにもうすぐfacebookデビューするかと思われるSyokoママさんのパンレッスン。

このクラスは、いろんな情報満載で、なかなかパン作りの説明がしていられないのですが、みなさん手も口と一緒にしっかり動いていますので、手早く仕上がるんですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は、特別コース３年目のテキストです。
今回和風なパンとお料理を取り揃えました(^_^)

⌘ 大豆チーズ ⌘

そのまんま大豆とチーズの入ったパンです！
大豆と言っても、「打ち豆」といって、大豆を収穫して潰して乾燥させたもので、豪雪地帯などの保存食として作られています。
これをお湯に漬けたり、茹でたりして戻したものを、いろんなお料理に使われるのですが、それを、チェダーチーズのおろしたものと一緒にパンに練りこみました。

外側には、ブルーポピーシードをまぶして、蒸気でハードに焼き上げます。
豆の食感が、いい感じ！ チーズもたっぷりいい香り～！

⌘ ペーパーちくわロール ～PCR～ ⌘

北海道では、ちくわを巻き込んだパンが流行っていましたが、
このパンは周りがバジル入りの生地、中身がカットしたちくわ、ツナ、チーズ、バジルをマヨネーズで和えたものが入っています。

それをオーブンペーパーで包んでから、発酵させて焼きます。
焼き立てをほおばると、と～ってもチーズやマヨやちくわの塩っけが、バジル入りのパン生地と合って美味しいんです！！ これは食べてみる価値ありですね(^_^)
考えた方、えらいです( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ 本日のお持ち帰り分 ⌘

もう一品のお惣菜は、「 冬瓜の梅ガツオサラダ」
冬瓜、オクラ、わかめ、カイワレ大根を、レモンたっぷり加えたポン酢で和えて、削りガツオをふりかけて出来上がり！
すんごくさっぱりして美味しいサラダになりました。

ちくわロールの断面と、冬瓜のサラダのお写真をEriちゃんからお借りしちゃいました！

ブログにいつもパン教室のことを書いて下さるんですが、写真撮るのがとってもお上手！教えていただきたいくらい…

美味しそうでしょ( ´ ▽ ` )ﾉ Eriちゃん、ありがと！！

本日もおしゃべりいっぱいの、楽しい時間でしたね(^_^)

お疲れさまでした！

来月のパン教室は、中国へでも参りましょうか・・・(^_−)−☆

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８月１２日から、２１日までの１０日間 の夏休みに、２回だけパンとお菓子のレッスンがあります。

そのうちの１回、同僚なかよし３人組のTakeさん、Naっちゃん、Keiちゃんのパンレッスン。

上級テキスト「グラハムブレッド」&「クランツ」&「マンゴープリン」

⌘ グラハムブレッド ⌘
いわゆる全粒粉と言われるグラハム粉の粗挽きを生地の３０％置き換えたパンです。
粗挽きのグラハム粉は、ブツブツと食感はいいのでピタパンなどにはこのまま使いますが、今日のパンには、牛乳でふやかして柔らかくしたものを練りこみます。

周りはハードに焼き上げるのですが、意外に中身はやわらかいパンなんですよ(^_^)

⌘ クランツ ⌘
パンの形が、王冠のようにみえることからこの名前がつけられたとか・・・
レモンバターと、オレンジピールを折り込んで、ひねひねして棒状にしたものを、くるりんと「の」の字のように丸めて型に入れて焼いたパンです。

このパン、ほんとに美味しくて皆さんにすごく好評なパンなんです！

⌘ マンゴープリン ⌘
どのクラスの方にも、このプリンお教えしたと思っていたら・・・このクラス、未だだったんです！ ごめんなさいね(^_^;)

不動の人気、マンゴープリン！ 今日もおいしく出来ましたね～( ´ ▽ ` )ﾉ

Naっちゃんのお腹の赤ちゃんも順調のようで、とっても嬉しんですが・・・
肝心のママさん、お仕事の悩み、産休に入ったら出産の準備、お引っ越しの準備や、
出産後のお里帰りが終わったら、旦那さんのご実家での同居のことなどなど・・・

思うことが多くて、少々気持ちが沈んでいました〜(^_^;)

まぁお勤めしながらいろいろ大変だとは思いますが、今は無事に赤ちゃんの成長を祈るばかり！
その後のことは、みんなが上手くサポートしてくれるはずです！

おおらかな気持ちで、お腹の赤ちゃんと暮らしてくださいね〜！！

本日もお疲れさまでした！

来週続けてもう１回、レッスンありますのでヨロシクね( ´ ▽ ` )ﾉ

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今日は、Taeさんのお一人さまパンレッスンでした！

特別コース６年目のランチメニュー、
今回は、タイ風ランチに致しました(^_^)

先月は、インド風、今月はタイ風・・・
暑い夏にはやはり、暑い国のお料理が合うのでしょうね。
スパイスの効いたタイ料理で、この夏を乗り切りましょう！

⌘ 本日の食材 ⌘

⌘ 本日の食卓 ⌘

⌘ ヤムウンセン ～春雨サラダ～ ⌘
⌘ トムヤンクン ～エビのスープ～ ⌘

⌘ ガパオライス ～鶏肉のバジル炒めご飯～ ⌘
⌘ グルアイポッチ ～バナナのココナッツミルク煮～ ⌘

そんなに、辛い味付けではなく、ナンプラーやレモンの効いたサッパリ味に仕上げました！

バナナのデザートも、簡単で美味しくて冷た〜く冷やして頂くのがいいですね(^_^)

本日もおなかいっぱいの美味しいメニューでした！！

来月は久しぶりに、パンを作りましょうね〜。
フランスか、イギリスに行くのもいいですね(^_−)−☆

今日もお疲れさまでした！

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今日は、同僚なかよし２人組のTakaさんとTeraさんのレッスン。

今回で特別コース２年目を修了されるのですが、１種類出来ていなかったパンを含めて、３種類のメニューのレッスンです。

⌘ 焼きそばパン ⌘

この焼きそばパンは、焼きそばをパンの中に包み込んでいます。
上には、焼きそばソースとマヨネーズをトッピングして焼いています。

焼き上がりに、削りカツオや青のり、紅しょうがをトッピングしましたが、
お好み焼きパンのようですね(^_^;)

でも、ふっくらパンでとっても美味しく出来上がりましたね～！

⌘ ポービリア ⌘

ブラジルのパンです。
同じようにブラジルのパンで、「ポンデケージョ」というのがありますが、
チーズをいれて丸く焼いたものをポンデケージョとよぶようです。

このポービリアは、チーズの代わりにゴマをいれて、スティック状に焼くんです。
生地の中には、タピオカ粉が入っていてもっちりとした食感です。

よくコンビニなどで売っていましたよね(^_^)

⌘ ストロベリーロール ⌘

パンの生地に、いちご風味のジャムシートを折り込んで、まきまきしてカットして焼いたパンです。

この折込用のシートには、いろんな種類があって、バナナ・リンゴ・オレンジ・黒糖・カスタード・チーズ・チョコレートetc があって、いろんな味のパンが作れちゃう便利な材料なんですよ！

卵を塗ったあとに、スライスアーモンドをのせようと思っていたのに、忘れちゃってごめんなさい(^_^;)

今日もいろんなお話しながらのレッスン、楽しかったです。

今回で、特別コース２年目修了されました！ 次回から３回は、今までの復習をご希望ですのでそのレッスンをさせていただきますね。

お疲れさまでした(^O^)／

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今日は、同僚なかよし４人組の、Mさん、Kさん、Tさん、Chikaちゃんのレッスンです！

テキスト中級メニューから「スィートドーナッツ」「ピロシキ」

で、お楽しみメニューは「シューケット」

⌘ シューケット ⌘

とっても小さいシュー生地のお菓子です。
中にはクリームを入れず、周りのお砂糖の甘さで頂くお菓子。

パリでは、駄菓子感覚でカゴに盛って売っているお菓子です。

⌘ ピロシキ ⌘
⌘ スィートドーナッツ ⌘

揚げ物２種類のメニューでしたが、ピロシキもドーナッツも楽しんで頂けましたね。

今日も楽しくレッスンさせて頂きました！

お疲れさまでした〜(^O^)／

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今日は、特別コース2年めのKaさんとKoさんのお二人。

メニューは、
「そば粉とくるみのパン」「ホットドッグ」「ジャガイモのミルクスープ」「ポテトチップス」
です。

⌘ そば粉とくるみのパン ⌘

⌘ ホットドッグ ⌘
⌘ ジャガイモのミルクスープ ⌘

あれ、ポテトチップス 写ってませんね( ´ ▽ ` )ﾉ

ジャガイモをスライスして、揚げて作るのは、とっても美味しいですよ！

今日も楽しくレッスンさせて頂きました。 お疲れさまでした(^O^)／

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今日は、特別コース３年目のSyokoママさん・Kanちゃn・Eriちゃんのクラス。

今回のメニューは、「 手打ちうどん」「冷やしぶっかけうどん」「鶏の唐揚げ」。

⌘ 冷やしぶっかけうどん ⌘
⌘ 鶏の唐揚げ ⌘

冷やしうどんは、海老、焼きなす、きゅうり、ミョウガ、薄焼き卵、わかめ、大葉、白ごまをトッピングしました！
手打ちうどんは、茹で時間が早いように、今日はきしめん風に平打ちにしました。

鶏の唐揚げは、今日は衣にポテトチップスをまぶして揚げる、変わり揚げにしてみました。

生地作りは、こね機を使いましたが、その後足でふみふみ、ふみふみしてから休ませたのですが、ふみふみの様子を撮っておくのを忘れちゃいました(^_^;)

伸ばしは、ある程度麺棒で伸ばしてから、パスタマシンで薄く伸ばしています。

薄〜く伸ばした生地を、今度は５mm幅に切っていきますが、これも今回はマシンで・・・

今日のデザートは、私が作っておきましたシナモンドーナツを召し上がって頂きました。

普通のパンつくりではなく、粉ものをメニューに入れていきたいと思って作ったメニューですが、結構楽しんでいただけてよかった(^_^)

来月は、中国の粉ものです。お楽しみに〜！！

今日もお疲れさまでした(^O^)／

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今日は、お仕事の同僚３人組の、Tさん・Oさん・Fさんのクラス。

テキスト中級の人気のパン２種類のレッスンです！

⌘ モンキーブレッド ⌘

⌘ 豆太鼓 ⌘

人気のパン、やはり喜んで頂けましたね！

どれも、うまく仕上げて頂きました(^_^)

また、来月美味しいパン作りましょうね！！

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