今夜は、なかよし３人組、Taeちゃん、Tomoちゃん、Koiちゃんのクラス。

今朝の午前組と同じく、上級最終回でした！

今日は、Tomoちゃんがレッスン日を勘違いしていたらしく、急遽お子ちゃま連れで、栗東から高速でやってきてくれました！

それに、妊婦のKoiちゃんも名古屋から高速で来てくれたのですが、ひどい雨で関ヶ原からは高速を降りて少し遅れて来てくれました！

みんなパン教室には楽しみに来てくれていて嬉しいのですが、くれぐれも無理はしないようにしてくださいね～f^_^;)

⌘ バターフィセル ⌘
⌘ ビーネンステッヒ ⌘
⌘ シューケット ⌘

Tomoちゃんは、Rioちゃん２歳とArataくん１１ヶ月のお子ちゃまたちのママさんです。

Rioちゃんは、とってもおしゃまさんで、お話もじょうず！
パンこねや、トッピング作りもじょうずに出来ましたね。

Arataくんは最近ハイハイでよく動き回るので、おんぶされています。

⌘ Tomoちゃんファミリー ⌘

３人共とってもなかよしなので、TaeちゃんもKoiちゃんも自分の子供のように相手をしてくれて、お子ちゃまたちも慣れたもの！

Koiちゃんにももうすぐベィビーが生まれるし、楽しくなりそうですね。

パン教室の上級は、今日で終わりますが、Taeちゃんはお菓子レッスンに来てくれてるし、また何かでみんな一緒にレッスン出来たらいいですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

お疲れさまでした！！

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今日は、ママ友さん達 Teさん、Tuさん、Iさん、３人のクラス。

このクラスは、今回で上級最終回です。

最後のメニュー は、フランスパンです。

お楽しみメニューは、「 シューケット 」です。

⌘ バターフィセル ⌘

初級、中級、上級通して、最後に本格的なフランスパンが出てきます。

フィセルというのは、紐のように細長いという意味ですが。

教室のオーブンでは、長～いパンは焼けないので、紐のように細くはなりませんが。

⌘ バターフィセル ⌘

プレーン、ガーリック、明太バターの３種類作りました。

⌘ ビーネンステッヒ ⌘

蜂の巣といわれる、お菓子のようなパンです。

パン生地の上に、アーモンド入りのキャラメル状のトッピングを流して焼くのですが、とっても甘くて美味しいパンです。

⌘ 今日のピクシャス ⌘

パン・スィーツのカテゴリーで、
お誕生日にもらったシャトレーゼのプリンのケーキが、
上位３０位にランクインしています。( ２段目左 )

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今日は、高校の先生友達 Oさん、Iさん、Tさんの３人のクラス。

中級テキスト「ブリオッシュ２種」のメニューです。

ブリオッシュは、もうそれはリッチな生地のパンで、卵・バター・砂糖・牛乳がたっぷりなパンです。

フランスなどでは、写真の左のように上の丸い部分を切り離さずに成形するのですが、スクールでは、上の丸い部分を切り離してうまくくっつける成形をします。

成形の仕方で見た目がずいぶん変わるものですよね。

パン屋さんで見かけるのはどちらでしょうね( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ ブリオッシュ アテート ⌘

頭のついたブリオッシュとか、僧侶の頭とか言われるパンです。

⌘ ウィーン風ブリオッシュ ⌘

大きな型に入れて焼くパンなので、水分が逃げずしっとりふわふわです。

⌘ 試食タイム！ ⌘

お楽しみメニューは、「シューケット」ですが、まだオーブンに入っていますf^_^;)

⌘ バースデーケーキ ⌘

夜に突然、教室に来てくれているTakaちゃんが、ケーキを届けに来てくれました！

京都の気になっていたケーキ屋さんで、買ってきてくれたのですが、驚いたのはケーキ箱です。

めっちゃかわいい箱なんですが、実はTakaちゃんの甥っ子ちゃんにわざわざ頼んで作ってもらったそうです！

折り紙をはってあったり、かわいい絵が書いてあったりと、
本当に感激です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

そして、美味しいケーキ・・・ありがとうございました(^O^)／

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今日は、同級生なかよし３人組Ma～ちゃん、Ri～ちゃん、A～ちゃんのクラス。

今年の２月に結婚したA～ちゃん、おめでたです！ おめでとう～(^O^)／

よかったね～！ で、つわりがひどいらしく今日はおやすみ。お大事に～！

これで、うちの教室で現在、おめでたの生徒さん全部で６人！！

おめでたいことが続いて、ホント嬉しいです(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

みなさん、元気な赤ちゃん産んでくださいね～！

で、今日のレッスンは・・・
特別コースの２年目メニュー。

⌘ ウォルナッツサンドイッチブレッド ⌘

⌘ 三つ編みパン ⌘

⌘ パスタサラダ ⌘

ウォルナッツとオートミールとグラハム粉が入ったサンドイッチ用のパンに、今日はゆで卵のディップと野菜をはさんで頂きました。

パスタサラダは、白ワインビネガーの酸味の効いたドレッシングに、ゆでたスパイラルパスタと、ツナやセロリ、きゅうり、トマト、玉ねぎ、ピーマンを生で和えたさっぱりサラダ。

三つ編みパンは、生地にベーコンと玉ねぎをたっぷり練りこんで、これまたチーズをたっぷりかけて焼いた、美味しいパンが焼き上がりました( ´ ▽ ` )ﾉ

そして、今日９月１４日は、私の５８歳の誕生日。。。

あら！ あと２年で還暦！？ ああ恐ろしい〜((((；ﾟДﾟ)))))))

なんと生まれてから、５８年も経ったんですね！

で、昼間には娘があまねちゃんと、たねやのケーキを買って来てくれ、主人からはお花を、お祝いに頂きました。

息子夫婦からは、なにかプレゼントを送ってくれたらしく、これも楽しみに待ちます。

先日、娘夫婦にもお洋服を買って頂きました！

こんなふうに祝ってくれる家族に恵まれ、幸せ者です( ´ ▽ ` )ﾉ

これからも、みんなのためにも、自分のためにも、元気で毎日過ごせるように気をつけようと思います！ ありがとう(^O^)／

そして夜のレッスンでは・・・

実は、Ma〜ちゃんと私は同じ誕生日！

たまたま今日パン教室の日が、二人の誕生日ということで、Ri〜ちゃんがフルーツタルトをお祝いに買って来てくれました！

そして、ツーショット写真も・・・・

この２人の年の差は・・・なんと！３４歳〜〜(~_~;)

若いね〜Ma〜ちゃん、まだ２４歳なんやぁ・・・って、
教室に来た時、成人式の前やったんやね〜・・・ほんと、時の経つのは早い！！

そしてそして、・・・レッスンを終えて戻ると〜〜！

主人がケーキを買っておいてくれたんですね( ´ ▽ ` )ﾉ

ありがたいです！ありがたいのですが・・・今日いくつめのケーキでしょう！

でも、美味しそうだったので頂きましたよ！ちゃんと感謝しながら(^_^;)

そしてそして・・・・
facebookでの友人達から、お祝いメッセージがいっぱい届いてて～( ´ ▽ ` )ﾉ

なんて、嬉しい日なんでしょうね～！！

みなさん、ありがとうございます(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

これからも美味しいものいっぱい作って、
みなさんとHAPPYになれますよ〜がんばりますね(^_−)−☆

Ri～ちゃん、ケーキありがとうね！ Ma～ちゃん、プレゼントありがとね！

来月は、A～ちゃんのつわりもマシになって、レッスン来られるといいね！

お疲れさまでした(^O^)／

素敵な１日…幸せ～✨✨✨

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今日は、お子さまが小学１年生のママ友さん達、Kiさん、Baさん、Haさんのパンレッスンです。

夏休みを挟んでの２ヶ月ぶりのレッスンでしたので、お久しぶり～な感じでしたが、
KiさんとはFB仲間ですので、なんだかいつもお話してるような感じです( ´ ▽ ` )ﾉ

そしてこの休み中に、洋裁が堪能なKiさんには、高島縮みを使って、涼しげなブラウスを作って頂きました！

めちゃくちゃ着心地が良くて、頂いたその日からずーっと洗濯しては着ていたので、写真を撮る間がありませんでした(^_^;)

ブルーグレーの生地に、小さい白い水玉模様の半袖ブラウス、襟ぐりのバイヤス仕上げのところに少しギャザーが取ってあるのがまた可愛い！

最近レッスンに来られた方・・・見たことあるでしょ！？

手作り上手なこのクラスの方達、手作りショップでの販売をもくろみ中とのこと！

いっぱい作品作って、いっぱい売って、みんなを喜ばせてあげてくださいね～！

⌘ シナモンロール ⌘

⌘ レーズンバンズ & チーズバンズ ⌘

⌘ シューケット ⌘

初級のテキスト、３回目のお楽しみメニューは、「 水ようかん 」だったのに、勘違いをして通常のメニューをしてしまって・・・(~_~;) 来月しましょうね〜(^_^;)

本日もお疲れ様でした(^O^)／ 来月もお待ちしています！！

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今日は、私の友人 Ayaちゃん、Haruちゃん、Mitsukoさん 3人のクラス。
特別コースの２年目メニューになります。

⌘ シューケット ⌘

⌘ ミルクジャム ⌘

お砂糖と牛乳と生クリームをお鍋でコトコト煮ると、まるでコンデンスミルクのような、甘～いミルクジャムが出来るんですよ！

⌘ ベーコン・エピ ⌘

小麦胚芽を練りこんだ、香ばしい生地に、ベーコンと粗挽きコショウを巻き込んで、
麦の穂のようにハサミで切り込みをいれて、ハードに焼き上げたパンです。

⌘ パン・オ・レ ⌘

ミルクで仕込んだ、ミルクパンです。

今日は、卵のディップとお野菜で、サンドイッチにして頂きました！

今日は、途中で春ちゃんのお父さまが、交通事故に遭われたとの連絡がはいり、早退されるという事態に・・・

ノーブレーキのトラックに、追突されたのですが、幸い大きな乗用車に乗っておられたので怪我はなかったものの、頭を打たれているようで一応病院で検査をされて、帰宅されたそうです。

でも、車は大破したそうで、廃車だとか・・・大変だったんですね！

車を運転するものは、本当に気をつけないといけませんね(^_^;)

とはいえ、後ろから当たってこられたらたまりません！！

無事の報告を受けて、ホッとしながら試食をいたしました(^_^)

お疲れ様でした(^O^)／ では次回１１月のレッスン、お待ちしてますね〜！

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レーズンを使って起こす自家製天然酵母「 レーズン酵母 」で、いちじくの形をしたグラハムパンを焼きました。

だけど中身はドライプルーンがまるごと１個入ってるんです(^_^;)

少しだけ周りをハードに焼き上げています。

天然酵母のパンって、お通じがすごくよくなる人がいるんですが、
まさに！ これを食べた娘が証明してくれました♪( ´▽｀)

もう１種類は、「 ホシノ天然酵母 」を使ってベーグルを焼きました！

中には、オレンジピールとクリームチーズを入れたの、金時豆を入れたの、
生ハムとチーズを入れたの、くるみを入れたのなど、何種類か試してみました。

やっぱり、チーズが入ってるのは間違いなく美味しいですね(^_^)

せっかく試食でのテーブル写真を撮ったのに、おおぼけでした(~_~;)

プチトマト・オクラをオーブンで焼いたのや、アボカドとエビのサラダも、
たっぷり頂きました！

今度は、どんな天然酵母パンを焼こうかなぁ・・・♪( ´▽｀)

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今日は、同僚の４人組 Maさん、Kiさん、Taさん、Chikaちゃんのクラス。

中級テキスト７回目 「 カントリークッペ 」& 「 チーズベーコンクッペ 」

で、今日のお楽しみメニューは、「 ガレット ココ 」。

このクラスのChikaちゃんは、facebook仲間なので、レッスン時間に関わらず(^_^;)
焼き立てチーズベーコンクッペの写真をfacebookにアップしました！

ちょうどお昼休みなので、チェックしてくれた人は、「いいね！」ボタンを押してくれて、すぐに反応があるのが楽しい・・・という話をしながら試食して頂きました！

⌘ チーズベーコンクッペ ⌘

⌘ イーストを測るための器具 ⌘

今日のようにフランスパン系のパンを焼く時のイーストの配合は、非常に少なくて、
0.1 g 単位の秤を使ったりするのですが、家庭では最低でも１g 測れれば、十分です。

それでも、１kg秤、２kg秤、３kg秤では同じ１g を測るのでも微妙に違ってきます。

という話を先月していたら・・・Maさんが、写真のような器具を
持ってきてくれました！

実はこれ、秤ではなく、イーストを測る用の器具なのです。

この大きさは、長さ１２cmくらいで、１gずつの目盛りが付いています。

実際に、ほんとに１gずつが測れるか試して見たら、0.1 gの差はあったものの、見事にきちんとイーストが測れることがわかりました。

こんな器具があることすら知らなかったので、ビックリです( ´ ▽ ` )ﾉ

そしてその後ろについている黄色いのは、クリップになっていてイーストの袋の口をとめておくのに便利なようになってます。

アイデアグッズっていうんでしょうか・・・でも、パン作りには塩も微量 いるんですが、
これでは測れないんですよね(^_^;)

⌘ カントリークッペ ⌘
⌘ チーズベーコンクッペ ⌘
⌘ ガレット ココ ⌘

今日は、本格的なフランスパンではありませんでしたが、フランスパン用の粉を使ったり、ハードに焼き上げるための、「 蒸気焼成 」という方法を覚えたり、初めてのことが多かったのですが、楽しくレッスン出来ましたし、パンもみなさん上手に焼けました！

来月はブリオッシュのレッスンです。どうぞ、お楽しみに〜！

今日もお疲れさまでした(^O^)／

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今日は、教室の一番年長者さんのKaさんとKoさんのお二人のクラス。

特別コースの２年目もあと２回で修了・・・ですね。

今日のメニューは、「 黒ごま健康食パン 」& 「 お好み焼きパン 」です。

⌘ お好み焼きパン ⌘

お好み焼きソースを塗った生地の上に、た～っぷりのキャベツと桜えびをのせて、マヨネーズを絞って焼きます。

仕上げに、削りガツオ・青のり・紅生姜をトッピングして出来あがり～！

⌘ 黒ごま健康食パン ⌘

生地の中に、黒練りゴマと黒ごまがたっぷり入った食パンです。

身体にとっても良い、セサミンが十分に摂取出来るんじゃないかな(^_^)

⌘ 伊予柑のゼリー ⌘
発酵待ちの間に作るお菓子は、夏向きのさっぱりミルクゼリーに、伊予柑のせ～！

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今日は、同僚の３人組 Tさん、Oさん、Fさんのクラス。

中級のメニュー 「クロワッサン 」の巻ですが・・・
なにしろこの暑さ、バターを折り込む作業をするには、ちょっと暑すぎます。

で、少し先のメニュー になりました( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ カントリークッペ ⌘
⌘ チーズベーコンクッペ ⌘

初めてフランスパン用の粉を使って作るパンです。

本格的なフランスパンではありませんが、周りのクラストをパリッと焼く方法をお伝え致しました。

チーズベーコンの方は、生地を折り込む時にこれでもかっていうくらい、ベーコンと角切りチーズを一緒に巻き込みます。

まずいはずがありません！

⌘ シューケット ⌘

お楽しみメニューは、シュークリームの生地だけで作るお菓子です。

どれも上手に焼き上がりましたね(^_^)

クロワッサンのレッスンは、１０月頃に致しましょう。。。

本日も、お疲れさまでした〜(^O^)／

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