今日は、今月２回目のクラス、Naっちゃん、Takeさん、Keiちゃんの三人組！

Naっちゃん、お腹の赤ちゃんもう８ヶ月だって～( ´ ▽ ` ) 早いですね！

で、あと３回で上級修了～！

本日のメニュー

⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

仕込み水に、プレーンヨーグルトを加えて、乳酸菌で発酵をさらに促すという生地の仕込み方で、生地はしっと～りとやわらかい焼き上がりになります。

片方のオーブンを途中で開けて、スィッチを入れ忘れるというハプニングもありましたが、なんとか焼き上がりました(^_^;)

⌘ フロマージュ ⌘

生地やトッピングに、クリームチーズ・プロセスチーズ・エダム粉チーズの３種類のチーズを使うというリッチなパンです。

ふっくらやわらかいパンで、チーズの塩味がとってもいい感じの美味しいパンになりました！

⌘ 蒸し上げわらび餅 ⌘

お鍋で練り上げたわらび餅の生地を、型に流して蒸し器で蒸し上げます。
しっかり冷やした後、切り分けてこしあんソースときな粉を振りかけて召し上がって頂きました！

本日も番外編で、パンケーキを焼いて遊んで頂きました！

うさぎさん、ぶたさん、カービーなど焼いてもらいましたが、やっぱり生地が少し柔らかかったかなぁ・・・( ´ ▽ ` )ﾉ

Naっちゃん、立ちっぱなしはえらいので、時々座りながらのレッスンでしたが、お疲れさまでした！

Naっちゃん、Keiちゃんは、お子さんが産まれて、こんな風におやこで楽しいお菓子作りが出来たらいいね〜！

Takeさんは、お孫ちゃんが出来たら、ぜひ一緒に楽しんでくださいね〜！！

では、９月にあと２回のレッスンで、上級修了になりますので、頑張りましょうね〜。

お疲れ様でしたぁ(^O^)／

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今日は、facebookのお仲間KanちゃんとEriちゃん、それにもうすぐfacebookデビューするかと思われるSyokoママさんのパンレッスン。

このクラスは、いろんな情報満載で、なかなかパン作りの説明がしていられないのですが、みなさん手も口と一緒にしっかり動いていますので、手早く仕上がるんですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は、特別コース３年目のテキストです。
今回和風なパンとお料理を取り揃えました(^_^)

⌘ 大豆チーズ ⌘

そのまんま大豆とチーズの入ったパンです！
大豆と言っても、「打ち豆」といって、大豆を収穫して潰して乾燥させたもので、豪雪地帯などの保存食として作られています。
これをお湯に漬けたり、茹でたりして戻したものを、いろんなお料理に使われるのですが、それを、チェダーチーズのおろしたものと一緒にパンに練りこみました。

外側には、ブルーポピーシードをまぶして、蒸気でハードに焼き上げます。
豆の食感が、いい感じ！ チーズもたっぷりいい香り～！

⌘ ペーパーちくわロール ～PCR～ ⌘

北海道では、ちくわを巻き込んだパンが流行っていましたが、
このパンは周りがバジル入りの生地、中身がカットしたちくわ、ツナ、チーズ、バジルをマヨネーズで和えたものが入っています。

それをオーブンペーパーで包んでから、発酵させて焼きます。
焼き立てをほおばると、と～ってもチーズやマヨやちくわの塩っけが、バジル入りのパン生地と合って美味しいんです！！ これは食べてみる価値ありですね(^_^)
考えた方、えらいです( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ 本日のお持ち帰り分 ⌘

もう一品のお惣菜は、「 冬瓜の梅ガツオサラダ」
冬瓜、オクラ、わかめ、カイワレ大根を、レモンたっぷり加えたポン酢で和えて、削りガツオをふりかけて出来上がり！
すんごくさっぱりして美味しいサラダになりました。

ちくわロールの断面と、冬瓜のサラダのお写真をEriちゃんからお借りしちゃいました！

ブログにいつもパン教室のことを書いて下さるんですが、写真撮るのがとってもお上手！教えていただきたいくらい…

美味しそうでしょ( ´ ▽ ` )ﾉ Eriちゃん、ありがと！！

本日もおしゃべりいっぱいの、楽しい時間でしたね(^_^)

お疲れさまでした！

来月のパン教室は、中国へでも参りましょうか・・・(^_−)−☆

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多賀 「藝やカフェ」に納品させて頂く今日のケーキは、

『 チョコロールケーキ』& 『 マンゴープリン 』です。

先日から、facebookで カフェのケーキを紹介すると、カフェに行ってくださる方があるのですが、やはり冷たいデザートより、ケーキを好んで召し上がっていただけるようですので、今回もチョコロールを作らせて頂きました。

夏バージョンで、クリーム少なめにまきまきしております(^_^)

もう一品は、これパン教室での不動の人気 マンゴープリンです。

カフェでもよくお出しするので、みなさんもご存知かと思います。

カフェでまったり・・・美味しいコーヒーとケーキをお召し上がりくださいませ！！

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今日は、各月に行われているマーガレットステーションでのお料理教室、２回目の参加でした。

講師は、京都岡崎でお教室を開いてらっしゃる、赤塚 愛 先生です！

本日のメニュー・・・これに惹かれたんです！！

『暑さに負けない パワーアップ & 酵素の力で美容アップ』って、ナイスなキャッチコピーでしょう！？

今日もステキな愛先生のおしゃべりやお料理テクニックを楽しんで参りました( ´ ▽ ` )ﾉ

お子さま連れの方もいらっしゃってました！
夏休みだからなぁ~って思っていたら・・・なんと、この子達私より先輩〜！！
先生も親しげに話していて、いろんなことが出来ちゃうんです！

やっぱり何でもやらせれば出来ちゃうんですね！ 子供って素晴らしい〜！

で、下の写真が本日の仕込み途中です。

今日は、いつも月２回のレッスンのところ、お部屋が取れなかったからと、なんと、３０人参加で３３人分の調理をしたんです！

といっても、３０人がみんなお仕事出来るスペースはないわけで、今日は、調理をしたい人、セッティングする人、おしゃべりしたい人、座ってる人、いろいろで私も海老の殻をむいただけ〜な日でした！

頑張ってくださった方々、ありがとうございまぁす(^_^;)

今日のデザートは、「酒粕チュウニャン」という調味料を使って、パンナコッタを作っておいて下さいました(^_^)

これ、話題になってたんですね〜。。。私、全く初めて耳に致しました！

とってもお肌によいらしく、酒粕を食べたいんだけど口に合わない方からのご要望を、先生がデザートとして考えられたそうです。

ほんとに言われなければ酒粕とは気づかず、なにかリキュールでも入ってる感じの、
口当たりのやわらかい、美味しいデザートでした。

では、本日のメニューのご紹介です。

◇ アボカドとシーフードのトルティーヤ麹サラダ ◇

〜 特製ハニー塩麹マヨドレッシングで和えた絶品サラダ 〜

◇ シシカバブの夏野菜包み ◇

〜 朝採り新鮮野菜をスパイシーなミンチ肉に包み、香ばしく焼いた１品 〜

◇ ホロホロやわらかチキンと夏野菜のヨーグルトマイルドカレー ◇

〜 新鮮野菜がたっぷり入った美容に効果抜群 & 短時間で作れてしまう幸せカレー 〜

◇ パンナコッタ ◇

〜 酒粕チューニャンを使って 〜

本日も盛り沢山のお材料を使っての美味しいお料理を教えて頂きました！

それに、ちゃっかり愛先生とFBのお友達にもならせてもらっちゃいましたよ(^_^)

一度は、京都岡崎のご自宅のレッスンにも行って見たいなぁと、お友達と企み中・・・

帰りには、多賀 藝やcafe に寄って、ワイルドキッチンさんの石窯焼きパンを買って帰りました！

すごく歯ごたえのあるパンで、ふだんふっくらパンを好んで食べている私にとっては、ちょっと堅いかなぁというパンでした。。。

今日も一日、お腹いっぱいで、楽しい時間を過ごすことが出来ました！ 食べ過ぎ〜！

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８月１２日から、２１日までの１０日間 の夏休みに、２回だけパンとお菓子のレッスンがあります。

そのうちの１回、同僚なかよし３人組のTakeさん、Naっちゃん、Keiちゃんのパンレッスン。

上級テキスト「グラハムブレッド」&「クランツ」&「マンゴープリン」

⌘ グラハムブレッド ⌘
いわゆる全粒粉と言われるグラハム粉の粗挽きを生地の３０％置き換えたパンです。
粗挽きのグラハム粉は、ブツブツと食感はいいのでピタパンなどにはこのまま使いますが、今日のパンには、牛乳でふやかして柔らかくしたものを練りこみます。

周りはハードに焼き上げるのですが、意外に中身はやわらかいパンなんですよ(^_^)

⌘ クランツ ⌘
パンの形が、王冠のようにみえることからこの名前がつけられたとか・・・
レモンバターと、オレンジピールを折り込んで、ひねひねして棒状にしたものを、くるりんと「の」の字のように丸めて型に入れて焼いたパンです。

このパン、ほんとに美味しくて皆さんにすごく好評なパンなんです！

⌘ マンゴープリン ⌘
どのクラスの方にも、このプリンお教えしたと思っていたら・・・このクラス、未だだったんです！ ごめんなさいね(^_^;)

不動の人気、マンゴープリン！ 今日もおいしく出来ましたね～( ´ ▽ ` )ﾉ

Naっちゃんのお腹の赤ちゃんも順調のようで、とっても嬉しんですが・・・
肝心のママさん、お仕事の悩み、産休に入ったら出産の準備、お引っ越しの準備や、
出産後のお里帰りが終わったら、旦那さんのご実家での同居のことなどなど・・・

思うことが多くて、少々気持ちが沈んでいました〜(^_^;)

まぁお勤めしながらいろいろ大変だとは思いますが、今は無事に赤ちゃんの成長を祈るばかり！
その後のことは、みんなが上手くサポートしてくれるはずです！

おおらかな気持ちで、お腹の赤ちゃんと暮らしてくださいね〜！！

本日もお疲れさまでした！

来週続けてもう１回、レッスンありますのでヨロシクね( ´ ▽ ` )ﾉ

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夏休みもあと１０日。

パンとお菓子の教室 『スタジオ Ｇクレフ』では、下記のように
夏休み最後のイベントを企画しました！

おやこでお菓子作り、楽しんでみませんか！？

❤ ８月２７日 (月) AM 10:00 ～ 12:00

❤. 長曽根南町 川地工務店 minto さん

❤『 おやこで1day お菓子レッスン 』 を行います。

✨ステキなキッチンで、フライパンやホットプレートに、
ケーキ生地でお絵かきしてみましょう！ ✨

そして、おいしく焼けたパンケーキをみんなで楽しく頂きましょう😄😄😄

「こどもとママ」って書いてありますが・・・
パパさんでもいいですよ～( ´ ▽ ` )ﾉ おばぁちゃんやおじいちゃんも・・・

また、小さいお子さま連れや、兄弟・姉妹・いとこさんのご参加もOK ですよ！
(おやこ以外の５歳以上のお子さまについては、お一人 ５００ 円追加 )

・・・・ご都合が合う方は、どうぞご参加くださいませ・・・・

楽しみにお待ちしています(^_^)

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今日は、Taeさんのお一人さまパンレッスンでした！

特別コース６年目のランチメニュー、
今回は、タイ風ランチに致しました(^_^)

先月は、インド風、今月はタイ風・・・
暑い夏にはやはり、暑い国のお料理が合うのでしょうね。
スパイスの効いたタイ料理で、この夏を乗り切りましょう！

⌘ 本日の食材 ⌘

⌘ 本日の食卓 ⌘

⌘ ヤムウンセン ～春雨サラダ～ ⌘
⌘ トムヤンクン ～エビのスープ～ ⌘

⌘ ガパオライス ～鶏肉のバジル炒めご飯～ ⌘
⌘ グルアイポッチ ～バナナのココナッツミルク煮～ ⌘

そんなに、辛い味付けではなく、ナンプラーやレモンの効いたサッパリ味に仕上げました！

バナナのデザートも、簡単で美味しくて冷た〜く冷やして頂くのがいいですね(^_^)

本日もおなかいっぱいの美味しいメニューでした！！

来月は久しぶりに、パンを作りましょうね〜。
フランスか、イギリスに行くのもいいですね(^_−)−☆

今日もお疲れさまでした！

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今日の藝やカフェケーキです。
『 抹茶ミルクプリン』と『ゆずロール』です。

今朝は、早くからオリンピックの女子サッカーと、女子バレーの試合があったので、見ようと思って３時に目覚ましをかけておいたのに起きられず、４時半に起きました(^_^;)

結果は残念でしたが、みんなよく頑張りましたよね〜！！

なので、カフェケーキも早々仕上がりました(^_^)

和のスィーツもみなさんお好きなので、今回抹茶ミルクプリンには、大納言小豆を中とトッピングに使用しています。

もう一つは、あっさりとクリームを使わずに、ゆずジャムをロールしただけのケーキに致しました！

いかがでしょうか・・・( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は、Shokoママさんのお一人さまお菓子レッスンでした。

⌘ 桃とヨーグルトの２段ゼリー ⌘
⌘ いちくるケーキ ⌘

上手に出来上がりました！

お疲れさまでした。 また月末にパンレッスンでお会いしましょう(^O^)／

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今日は、同僚なかよし２人組のTakaさんとTeraさんのレッスン。

今回で特別コース２年目を修了されるのですが、１種類出来ていなかったパンを含めて、３種類のメニューのレッスンです。

⌘ 焼きそばパン ⌘

この焼きそばパンは、焼きそばをパンの中に包み込んでいます。
上には、焼きそばソースとマヨネーズをトッピングして焼いています。

焼き上がりに、削りカツオや青のり、紅しょうがをトッピングしましたが、
お好み焼きパンのようですね(^_^;)

でも、ふっくらパンでとっても美味しく出来上がりましたね～！

⌘ ポービリア ⌘

ブラジルのパンです。
同じようにブラジルのパンで、「ポンデケージョ」というのがありますが、
チーズをいれて丸く焼いたものをポンデケージョとよぶようです。

このポービリアは、チーズの代わりにゴマをいれて、スティック状に焼くんです。
生地の中には、タピオカ粉が入っていてもっちりとした食感です。

よくコンビニなどで売っていましたよね(^_^)

⌘ ストロベリーロール ⌘

パンの生地に、いちご風味のジャムシートを折り込んで、まきまきしてカットして焼いたパンです。

この折込用のシートには、いろんな種類があって、バナナ・リンゴ・オレンジ・黒糖・カスタード・チーズ・チョコレートetc があって、いろんな味のパンが作れちゃう便利な材料なんですよ！

卵を塗ったあとに、スライスアーモンドをのせようと思っていたのに、忘れちゃってごめんなさい(^_^;)

今日もいろんなお話しながらのレッスン、楽しかったです。

今回で、特別コース２年目修了されました！ 次回から３回は、今までの復習をご希望ですのでそのレッスンをさせていただきますね。

お疲れさまでした(^O^)／

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今日は、同僚なかよし４人組の、Mさん、Kさん、Tさん、Chikaちゃんのレッスンです！

テキスト中級メニューから「スィートドーナッツ」「ピロシキ」

で、お楽しみメニューは「シューケット」

⌘ シューケット ⌘

とっても小さいシュー生地のお菓子です。
中にはクリームを入れず、周りのお砂糖の甘さで頂くお菓子。

パリでは、駄菓子感覚でカゴに盛って売っているお菓子です。

⌘ ピロシキ ⌘
⌘ スィートドーナッツ ⌘

揚げ物２種類のメニューでしたが、ピロシキもドーナッツも楽しんで頂けましたね。

今日も楽しくレッスンさせて頂きました！

お疲れさまでした〜(^O^)／

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