今日が第１回目のパン教室！ という方々が来てくださいました。

お子さま達が小学校１年生の同級生という若～いママさん達のクラスです。

Kさん、Bさん、Hさん、よく来てくださいました！

実は、私が今年に入って始めたこのブログを、何かのきっかけでご覧になったKさんが、「写真のパンが美味しそう～！」ってことで、このパン教室にラブコール(笑)を頂いたというわけなんです。

とっても嬉しいことですよね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

それで年度末に、教室見学に来て頂いてお話をさせてもらってたのですが、
お子様たちの入園、入学が落ち着いてからということで、今日になりました！

この教室は、『ジャパン ホーム ベーキング スクール』(JHBS)の認定を受けているのですが、第１回目には、「手ごね」によるパン作りを学んで頂くことになってるんです。

なので今回は、小麦粉・イーストなどの粉類に、水と「愛情」をたっぷり加えて、
美味しいふっくらパンを作って頂きました！

⌘ マヨネーズパン ⌘

⌘ ハムロールパン ⌘

⌘ ガレット・ココ ⌘

あいにく、みなさんが粉まみれになって、
パン生地と格闘なさってる図はないのですが( ´ ▽ ` )ﾉ(穏やかにです…)

みなさんお上手にふっくらパンが焼けました！

今日のママさん達は、みなさん普段からホームベーカリーでパン作りをされてる方ばかりでしたので、いつものパン作りでの疑問などを聞いて下さったり、熱心な方々でした。

私は、普段ホームベーカリーを使うことがないので、いろんなアイデアを頂くこともあって、為になりましたゎ(^_−)−☆

たくさんのパン達が、パン屋さんの店先に並ばせて〜！って言っておりました！

第１回目の、記念撮影で〜す！

お疲れさまでした(^_^)
手ごねをしたからって、明日腕が痛〜い！なんて言わないで下さいね！

では、来月「あんパン」と「ロールパン」ですよ。

どうぞお楽しみに〜〜(^O^)／

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最近始めた「 離乳食 」。１０分粥から始めたそう。

今時のお粥の作り方ってすごいんですね〜。

炊飯器に洗ったお米と水を入れて、その中にお粥専用の容器にお米と水を入れて、ご飯と一緒に炊くと 自動的にお粥も出来ちゃうという・・・

何とも便利なものが発明されていて、驚きます！

今日の離乳食のメニューは・・・

『 人参とお豆腐の柔らかく茹でただけ〜』& 『 おかゆ 』

もちろん、人参はみじん切りにしたもの。
まだ味付けはしないらしい。

私が離乳食を作っていた頃・・・もっと適当でした( ´ ▽ ` )ﾉ

あまねちゃん、もっとほしい〜って、おててが出てます！

でもいっぱい食べて、お利口さん(*^_^*)

いっぱい食べて、大きくなってね〜っていうか、
もう結構大きいです！

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本日の『 藝やカフェケーキ 』は、

「 フルーツいっぱいチョコロール 」です！

たっぷりのココアを使ったふわふわロール生地に、今年最後の苺とキウイ、黄桃を生クリームで包み込んだロールケーキ。

たくさんのお客様に喜んでもらえるといいのですが・・・

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今日は、ShokoママさんとMiwaさんのクラス。

メニューは、「ガトー・ダニシェフ」

５月末～６月中旬の間は、みなさんこのメニュー。

トッピングの苺はもうおしまいかなぁと思っていたら、
ありました！ よかったぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

で、いつものようにメレンゲをバーナーで焼き付けて、
果物をトッピングして出来上がり～。

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

最後にお二人の記念撮影で〜す！

今日のお菓子作りもお上手でした(^_−)−☆

お疲れさまでした！

また来月楽しみましょうね〜(*^_^*)

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今日は、A～ちゃん、Ma～ちゃん、Ri～ちゃんの仲良し３人組。

Ma～ちゃん、またまた神戸から帰ってきてくれましたね～(^_^)
ご苦労さま！

本日のメニューは、特別コース２年目６月分。

⌘ パン・オ・レ ⌘

オ・レというのは、フランス語で「牛乳の」という意味。
カフェオレっていいますもんね。

牛乳たっぷりのパンですよ！

パンの上部に、ハサミでちょきちょきとトゲトゲを作って焼くんです。
なんだかかわいい怪獣みたいですよね(^_^)

⌘ ベーコンエピ ⌘

エピ…というのは、フランス語で「麦の穂」という意味。
パン生地に、ベーコンとマスタード・粗挽きこしょうをふって、
巻き巻きして、ハサミでちょきちょきしながら、麦の穂を右や左に振り分けて
ハードに焼いたパンです。

今日のエピは、小麦胚芽を加えて焼いたとっても香ばしいパンにしました。

ところが、成形途中にハプニング！！

私がお手本の成形中、粗挽きこしょうをふりふりしようと、
瓶の蓋を開けたら、元の大きいほうの蓋をあけっちゃったもんだから、
ベーコンの上にこしょうがバサ～！っと・・・((((；ﾟДﾟ)))))))

この試食用パン、結構こしょう効いてたよね～(^_^;)
私食べてませんが・・・・ごめんなさい！

そして、もう一つのメニューは・・・

⌘ ミルクジャム ⌘

牛乳と生クリームを、お鍋の中でぐつぐつ、ぐつぐつと煮ていくと、
美味しいミルクジャムの出来上がり～！

かわいいジャム瓶に入れてお持ち帰りです。

デザートは、オレンジをトッピングしたミルクプリンでした！

今日も楽しくパン作りが出来ました！

また来月お会いしましょうね〜！(^O^)／
お疲れさまでした。。。

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今日は、IdeさんとNishiさんのクラス。

上級テキスト８回目を抜かしていたので、今回のメニューに・・・

「コーングリッツブレッド」と「チーズロール」
お楽しみメニューは、「葛みかん」

コーングリッツとは、乾燥させたトウモロコシの胚乳部分を粉砕して粒状にしたもので、結構硬い粒々です。
粉砕の度合いによっては硬さを感じないものもありますが・・・

皆さんがよく目にするものとしては、イングリッシュマフィンの周りに付いている黄色い粒々ですね。

スクールで扱うものは結構大粒だったりするので、したの写真のように前処理をして、柔らかくしたものを、食パン生地に練りこみます。

お鍋の中に、コーングリッツとお砂糖・お水を入れて、火にかけます。
コーングリッツが、どんどん水分を吸って水気が無くなります。
ほとんど水気が無くなったところで、火から下ろして冷まします。
乾燥しないようにアルミ箔でおおい、一晩置いておきます。

一晩置いておくと、とっても硬くなっているので、ヘラなどで崩しながら、
パン生地と一緒にこねていきます。

この前処理を、レッスンの前の日からしておくんですね。

そして、焼き上がったパンは・・・

あらあら～、写真に撮っておくのを忘れたようです((((；ﾟДﾟ)))))))

なので今回は、いつも最後にみなさんにお渡しする用の写真を拝借して・・・
お天気がよかったので、庭をバックに撮影しました！

⌘ コーングリッツブレッド ⌘

⌘ チーズロール ⌘ プロセスチーズ、粉チーズ、胡椒効かせたパン

⌘ 葛みかん ⌘ 葛で固めたミルキーなプリンに甘夏のシロップ煮を添えて

Ideさん、Nishiさん、お疲れさまでした〜！

また来月お待ちしてまぁす(^_^)

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今日の藝やカフェケーキは、２種類。
ひとつは、『ココナッツのゼリー&苺のゼリー&生クリームの３層ゼリー』

昨日から午後は初夏の様に暑いので、そろそろ冷たいデザートはいかがでしょう！

⌘ ココナッツ苺ゼリー ⌘

もう一品は、『抹茶ミルク寒天 & 黒蜜寒天』

和風の冷たいデザート。いかがでしょうか(^_−)−☆

⌘ 抹茶黒蜜寒天 ⌘

午後から、ママと遊びに来てくれたあまねちゃん！

あと１０日で、生後７ヶ月〜 ほんと、早いものです( ´ ▽ ` )ﾉ

ほっぺも、腕もあんよもぷっくぷく〜 赤ちゃんてなんでこんなに柔らかいの！？

ず〜っと抱っこしてたいけど・・・これからの時期はちと暑いね〜(^_^;)

ママと仲良しツーショット 、とってもよく撮れてるね！

風邪でお鼻が詰まって苦しそうだけど、早く治るといいなぁ。。。

また来てね〜〜〜！

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今日は、i-beansさんからの紹介で、コーヒーレッスンに行ってきました！

実は私、紅茶党でありまして、パンとお菓子の教室では全くコーヒーをお出しすることがないんです(^_^;)

まぁ、夏には出来合いのアイスコーヒーはお出しするのですが・・・

ということで、今回は本格的においしいコーヒーのいれ方を学ぼうと参加したというわけです。

今回の会場は、友人から情報は聞いていたし、お店の前を通ることもあったので、知ってはいたのですが、なにせ交差点の角で車が停められないということで、いつも横目で眺めていたお店で、「The Good Luck Store 」というところでした。

そして今回教えて下さる「 珈琲セブン社 」さんのNoriちゃんは、実はうちのお教室で、パンもお菓子も習って頂いてたんですよね！

Noriちゃんはず〜っと、珈琲をいれるお仕事をされていて、お店を出されていたこともあるのですが、今はフリーでいろんなところで、レッスンされているようです。

で、今回私、この年になって初めてコーヒーのいれ方を習います。

http://goodluckstore.chu.jp/

今回の会場のお店は、こんな感じ・・・
今日は、日曜日の午後とあって、若いカップルがひっきりなしに訪れてましたね。

私も、パキスタン製の可愛いカフェオレボールをお教室用に、買いましたよ！

そして、いよいよレッスンの始まり・・・

先ずは最初に先生が説明しながら、いれてくださいます。

コーヒー豆を挽いて、ペーパーフィルターにいれて、サーバーの上においたドリッパーにセットしてお湯を注ぐ・・・

このお湯の注ぎ方が1番のポイントなんですね〜！

最初に先生のいれてくださったコーヒーをみんなに分けて頂き、飲んでみます。

「 うーん、美味しい！！ 」 みんな同感(^_^)

カップにいれたコーヒー、約５０ccくらいはあると思いますが、
実は、今日のレッスンでこれを、なんと！ １０杯も飲んだんですよ！

さて、先生の見本のいれ方を見て、今度は一人ずついれる練習をして、
みんなに飲んでもらっては感想を聞き、先生に指導してもらいます。

それが終わると、今度は、先生に指導して頂いたことをふまえて、
もう一度みなさん一通りいれる練習をして、飲み比べます。

そうして、最後にもう一度先生のお手本のいれ方で、
美味しいコーヒーとケーキを頂くというわけです。

最初の先生の１杯、４人参加でしたから１度目の練習で４杯、２度目の練習で４杯、最後に先生の１杯、 合計１０杯なんですよ！

でも、いれ方によって、こんなにも味が違うのかっていうほど、
みんなのコーヒーの味は違いましたね〜！

そして参加者の1人Mutumiさん、めっちゃ舌が肥えてるというか、
味の表現が素晴らしくて、どなたのコーヒーも、先生がびっくりするくらい
的確に表現されて感心しまくりでした！

そして、店長さんからは、お店においてある陶芸家の素敵なカップの説明があり、好きなカップでいただくことが出来ました。

参加された皆さんとは、お決まりfacebookのお友達になり、
またまた友人の輪が広まった時間となりました！

次回は「アイスコーヒー」のいれ方を教えてくださるそうで、
また参加しなきゃって、今から楽しみにしています(^_^)

これから、お教室でも時々はコーヒーをドリップ式でお出ししようかしら・・・

いやいや練習バッチリしないと、とても美味しいコーヒーを飲んでいただくのは無理かもね(^_^;)

The Good Luck Store さん、珈琲セブン社さん、
今日は、楽しくて為になる時間、ありがとうございました(*^_^*)

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結構TVとかで、話題になってるらしんだけど、
私はOさんから初めて聞きました「ごぼう茶」

よく聞くと、女性に嬉しいというか、私にはとっても必要な成分がいっぱい含まれているようで、これは試してみないと・・・で、その日の内にスーパーでごぼうを買いました。

効能は、便秘解消・肥満改善・冷え症解消・むくみ解消・新陳代謝促進等
お肌も若返るとかで、アンチエイジングには最適！
といっても即効性があるわけではなく、何年も飲み続けるとか、肉類をあまり取らないとか、健康的な生活を送る必要はあるらしいのですが・・・

とりあえず、Oさんにはとってもよかったらしく、一度作ってみることにしました。

⌘ ごぼう茶の作り方 ⌘

① ごぼうをよく洗って、皮付きのままピーラーで薄くスライスします。
② 半日ほど天日干しをします。
私はOさんから聞いて、すぐ飲む分については、電子レンジでチンして乾燥させました。

③ 乾燥させたものを、フライパンで煎ります。
④ 焦げない程度にしっかり煎ります。

⑤ 急須に入れてお湯を注ぎます。しっかり抽出する場合は、煮出します。
⑥ カップに注いで頂きます。

ほんのりごぼうの甘い香りがして、飲みやすいですね！

Oさんのお母様は、飲んですぐに便秘解消出来たということですが、
私には効くのかしらね～(^_^;) 明日がお楽しみですわ！

実際のお話が知りたい方はどうぞ(^_^)

⬇

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今日は、KoさんとOさんお二人のクラスですが、
Koさんがお仕事のためお休みされました。

実はKoさん、学校の先生で土曜日といえど、行事が入ると行かなくてはなりませんから、趣味の時間もたちまちアウト！

で、今日はマンツーマンレッスンで～す(^_^)

メニューは、『ガトー・ダニシェフ』でした。

回数をこなす毎に、手が慣れてきて上手く出来るようになりますね！
ってか、いつも同じように出来なきゃいけないんですけど～(^_^;)

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

⌘ 作り方 ⌘

① ジェノワーズを焼いて、３枚にスライスします。間にカスタードクリームや洋酒付のフルーツをサンドして整えます。
② メレンゲを全体に塗って(ナッペする)、飾り絞りをする。
③ 全体をバーナーで焼いて、焦げ目を付ける。
④ 中央にフレッシュな果物をトッピングして、つや出しゼリー(ナパージュ)を塗って出来上がり～！

☆ メレンゲが余ったので、天板に絞って低温で焼いておやつに・・・・

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘ 真上からの図

今回セルフイーユではなく、お庭の南天の葉を飾りました！

今日は、Oさんからいい話を聞きました！

『ごぼう茶』を作って飲み始めたということで、その効能や作り方を聞いて、即実行してみようと思いました(^_^)

私、けっこう人から聞いたことに影響されやすいタイプで、
早速スーパーへごぼうを買いに行きましたの(^_^;)

次回のブログで詳しくお知らせ致します。

今日もお疲れさまでした。来月はお二人でレッスン出来るといいですね！

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