今日は、同じ会社の３人組 Taeちゃん、Naっちゃん、Takeさんのクラス。

先日Takeさんのお義父さまが残念なことに、お亡くなりになられ、
お忙しくされていましたが、今日のレッスンには、来ていただけました！

前回のレッスンで、Takeさんが大好物の『フロランタン』を作る予定でしたが、1番楽しみにしておられたTakeさんがおやすみということで、今回のメニューにしました。

⌘ フロランタン ⌘
⌘ 豆腐花 ⌘ (ピーナッツソース添え)

フロランタンは、フランス菓子ですが、
今回サブメニューをさっぱり系で、というリクエストでしたので、
アジアンデザートになりますが、中国の『豆腐花(トウファ)』という
デザートを作りました。

あちらでは、マンゴープリンなどとならんで有名なデザートです。
材料は、豆乳と粉ゼラチン、少しのお砂糖と水だけです。

本来の作り方は、にがりを使ったり、石膏を使うようですが・・・

お豆腐のような、ふんわりぷるんぷるんのゼリーに、
ピーナッツバターと黒蜜を合わせた、コクのあるソースをかけ、
アクセントにクコの実を添えました。

☆ お持ち帰りのお菓子 ☆ ( 容器付き )

Takeさん念願のフロランタン作り、これからはご自分でいつでも作れますよね！

Taeちゃんは、明日会社へ持って行っておやつに皆さんに振る舞われるそう。
皆さん喜んでくれるといいですね(^_^)

Naっちゃんは、体調もよく今日も元気に来られてよかったわ！
お腹の赤ちゃんも元気で、来月来られるといいね(^_^)

今日は、お疲れさまでした！！

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今日は、Kawaさん、Tanaさんのお二人のクラス。

シフォンケーキの手外しを教えてほしいということで、
苺ももうすぐ終わりに近づいてきたので、苺を使ってのシフォンケーキを作りました！

⌘ 苺とヨーグルトのシフォンケーキ ⌘

いつも同じ写真ばかりで面白くないかなぁと、真上から撮ってみました！

こんなのもたまには、いいかぁ・・・(^_^;)

⌘ ワッフル コロンバン風 ⌘

今日は、ちっちゃ〜い苺だったのでたっぷりのせられましたね〜！

周りの生クリームは、きれいにナッペしなくても、ペタペタ感がけっこういい味出してますよね！

ワッフルは、ちょこっと火が強すぎましたか？

お焦げちゃんもいますね〜(^_^) これもご愛嬌！

上手くシフォンの手外しも出来て、感激して頂けました！

是非お家でも作りたいのでと、シフォンの型もご注文頂きましたよ。

どうぞいっぱい焼いて、ご家族、ご近所さん、お友達に食べてもらって
美味しい笑顔を広げてくださいね〜！

今日は、お疲れさまでした(^_^) また来月ね！

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今日は、Oさんと、Fさんのお二人のクラス。

このところ、お二人にはお家の事情がいろいろあって、久しぶりのレッスン!

今日のパン作りの説明やらいろいろ話すことはあるんだけど、
Oさんがお家の事情をいろいろ話してくださり、みんなの手だけがパン作りを始めてる状態・・・(^_^;)

まあ、話しながらもちゃんとパンが焼けました！

テキスト上級１３回目のメニュー

⌘ グラハムブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘ ( お楽しみメニュー )

家庭には、外から見て何の問題もなく仲良く暮らしているように見えても、
それぞれ言うに言えない事情もあるもの・・・

どこのお家にだって、大なり小なり悩みがあって当たり前。

でも、それによって今までの暮らしを切り捨てて、新しい生活を始めるには、
大変な勇気、労力、経済力などが必要だったことと思います。

家族との話し合いの末、決意されたOさん、
後ろを振り向かず、今はただ前を向いて、あなたの家族と仲よく暮らしてね！
影ながら応援してますよ～(^_^)

⌘ グラハムブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘

そうそう！ Oさんがお勤めの「特養」に、
うちのお隣りの奥様が入所されてて、
倒れられて以来様子がわからなかったので、心配していましたが、
お元気にされていることがわかって、とっても嬉しかったんです！

たまたま、今日はお二人のレッスンだったので、
パン生地を余計に仕込んでおいたお陰で、Oさんに頼んで、お隣りの奥様に今日のパンをお届けして頂くことが出来ました！

やっぱりお隣りのお家の方がいらっしゃらないと心配なものですから・・・

なんだか今日は、家族のことやご近所のことなどなど、
いろいろと考えさせれることが多くて…

自分がいつ、彼女のような状況になるかもしれないなんて考えると
今のまま普通に暮らせることが、一番幸せなのでしょうね(*^_^*)

上級クラス、あと３回で修了ですね。もうちょっと！

来月も頑張りましょう！！！

お疲れさまでした(^_^)

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今日は、なかよし3人娘のMayuちゃん、Yuちゃん、Kanaちゃんのクラス。

テキスト中級３回目・・・

⌘ モンキーブレッド ⌘
⌘ 豆太鼓 ⌘

お楽しみメニューは・・・

⌘ オランジュ・ババロア ⌘

これからの時期には冷たいデザート食べたいですよね！

簡単に出来て美味しいお菓子＝お楽しみメニュー

パン教室に来てくださってる方の特権ですよ(^_−)−☆

💗今日も上手に出来ましたね！ おみごと！！

☆ モンキーブレッドは、教室でもほんと人気のあるパンですよね！

でもでも・・・と〜ってもカロリーの高いパンなんですよ(^_^;)

お鍋の中には、バターがたっぷり！ 白砂糖、黒砂糖がたっぷり！
おまけにブランデーも。

これを火にかけて、あま〜いシロップを作ります。
さしずめチェルシーのキャラメル味というところでしょうか！

このシロップの中に、パンの生地を小さく小さく丸めて
レーズンと一緒に漬け込んで、型に入れて焼くんです。

焼き上がったパンを、お皿の上に出すと、シロップがたら〜り！
わぁ〜〜！！ と、ここでいつも歓声があがるんです。

甘くて美味しくて、いつまでもつまんでしまう私です。危険危険！

今日も若い３人娘と楽しいおしゃべりしながらのパン作り！

楽しい時間でした！ おつかれさまぁ(*^_^*)

では、また来月楽しみましょうね〜！！

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今日は、Taeちゃん、Tomoちゃん、Koiちゃんの３人。

Tomoちゃんが１２月に２人めを出産した後、産休で４ヶ月レッスンおやすみだったので、それ以来のお教室でした！

今日のメニューは・・・
テキスト上級 １４回目 「大納言ブレッド」「バタークーヘン」

お楽しみメニューは、「ガレット・ココ」

メッシュ型で焼いた円筒形のパンも、みんな上手に焼けましたね～！

⌘ 大納言ブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘

久しぶりにレッスンに来てくれた仲良し３人組！

ところで・・・Koiちゃんから、いきなり報告が～！

「 私、赤ちゃん出来ましたぁ！！」って! よかったね～＼(^o^)／

おめでと！おめでと！ とってもおめでたくて嬉しくなりました！
待望の赤ちゃんですもんね(^_−)−☆

今、うちの教室に通ってくれてる方で、Koiちゃん含め実に４人の妊婦さん！

今年１０月～１２月が出産ラッシュでしょうか・・・🎵 楽しみ！！

Tomoちゃんの赤ちゃん、Arataちゃんと一緒にお決まりの写真撮影。

ママがレッスンの間は、いい子でクーハンでお遊びしてました！

ちょっとグズっても、ママに抱っこしてもらったらぐっすり〜・・・
おりこうさん！

ママは、あなたが産まれる臨月まで教室に通ってたのよ！
野洲から車の運転して・・・心配したわぁ(^_^;)

でもクリスマスの頃に、元気に産まれて・・・おりこうさん！

こんな風に、TaeちゃんやKoiちゃんというお友達の理解と協力のお陰で、赤ちゃん連れでもお教室に通ってくれる方がいるのは、とっても嬉しいことです！

今妊婦さんの方も、出産した後いつからでもレッスン始めてくださいね〜！
みんなで暖かく見守りますからね！

Koiちゃん、Naっちゃん、Cihoさん、Ciyoさん お大事に〜〜(*^_^*)

今日もお疲れさまでした！ Arataちゃんもおつかれさま！

今度は７月にお会いしましょう！

Koiちゃん、名古屋から気を付けて来てね〜(^_^)

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今日は、午前中の仕事がなかったので、「３B体操」の友人達とお昼を一緒に食べて、カラオケ🎵に行くお約束をしていました！

３B体操っていうのは、ベル・ベルター・ボールの３種の用具を使って、音楽に合わせて身体を動かす健康体操のこと。
http://www.nihon3btaisoukyoukai.jp/what.html

先生が、高校の同級生ということもあって、２年ぐらい前から月に２度程、みんなで楽しく体操してます(^_^)

音楽に合わせてストレッチから始まるんだけど、この音楽がいろ～んなジャンルの中から曲を選んでいて、とっても楽しいんです！

演歌もあれば、Jポップスもあるし、童謡や唱歌もあれば、洋楽もあるという様々な音楽に合わせて、身体のいろんなところに効く体操を教えてもらってます。

最近みんながはまってるのが、石原裕次郎の「北の旅人」・・・

この曲に合わせて、床に横になって手足を伸ばしたり～、縮めたり～
みんながすっかりこの曲にはまったもんだから、じゃぁ一度カラオケに行きましょう！ってことになりました(^_−)−☆

５人で行ったので、みんなが１曲ずつ順に歌って、２時間楽しみました！
普段行くことがないので、結構楽しかったですね。

でも最近の歌は、歌番組見ないのでぜんぜんわかりませ～ん(^_^;)

私は、青春してた頃の歌が多かったですね！

カラオケに行く前に、メンバーのお一人が「今、庭の薔薇がきれいに咲き始めてるのよ〜」ってことで、みんなで見せてもらいに行きました！

いろんな薔薇や、他のお花もきれいに咲いていて、手入れの行き届いた素敵なお庭！
さしづめ、ミニイングリッシュガーデンのよう・・・

いつも体操してる仲間と、たまにはこんな風に癒しの時間を持つことで、気分転換も出来たし、友人とも今まで以上に仲良くなれたし・・・

いい時間を過ごすことが出来ました！ また行きたいなぁ・・・・・(^_^;)

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パンとお菓子の教室 「 スタジオＧクレフ」

デモンストレーションによる『第２回 １day お菓子レッスン』を、
i-beans coffee & tea さんをお借りして行いました。

今回は、キャンセルがあったため６名の参加でしたが、前回来て頂きました方も４
名いらっしゃって、楽しくレッスンさせて頂きました。

前回の「ジェノワーズ」のレッスンを受けた方の感想は・・・

○ それまで膨れなかったのが、レッスンを受けてから、ふんわりと焼けるようになった。
○ うまく焼けたのを、お姑さんに持って行ったら、ほめてもらえた。

など、うまく焼けなかったものが、改善されたとのこと。
レッスンを受けられた甲斐がありました！ よかった、よかった＼(^o^)／

そして、今回のレッスンはその参加者の方からご要望があり、第２回めのレッスンをさせて頂くことになりました。
i-beansさんも、快く会場として貸して頂けるので、有難く思っています。

さて、今回のメニューの「ロールケーキ」も、来て頂いた方からのリクエストです。

みなさん、ロールケーキは案外よく作っておられるようで、
ふっくら生地が焼きたい。上手にくるくる巻きたい。
というお気持ちが強く、熱心に見て頂きました！

いつも、来て頂いた方には、お作りしたケーキとi-beansさん特製のコーヒーor紅茶を召し上がって頂き、メニューの作り方を書いたルセットと、小さなお土産をお持ち帰り頂きます。

今回のお土産は、「カトルカール」と呼ばれる、いわゆるパウンドケーキです。
ちょっと可愛い型に入れて焼いたのですが、ずいぶんと元気よくふくれましたね。

このケーキは焼き菓子ですから、この時期４～５日おいて熟成させると、もっとしっとりして美味しくなるんですよ(^_^) でもそんなにおかないまでも食べてしまいますよね(^_^;)

⌘ おみやげのカトルカール ⌘

みなさん、真剣な眼差しで、私の話聞いてくださってますね〜(^_^;)

ロールしたケーキを、巻紙でキュッと締める感覚を、直接試して頂きました！

これは、実際に触ってみないとわからない感覚なんですよね。

前回も参加して頂きましたNeneちゃんと、Momoちゃんとママさんです。

Neneちゃんは、なんと！生後２ヶ月の時からレッスン参加してるんですよ！

今回もう５ヶ月になってましたけど・・・

Momoちゃんは２歳、ほんと可愛い笑顔でロールケーキ完食してくれました！

小さなおこちゃま達ですが、どなたにも迷惑かけず、おとなしくママとお菓子作りのお話を聞いてくれていました(^_^)

この歳からお菓子の勉強してたら、素晴らしいパティシエールになれるでしょうね！

Neneちゃん、Momoちゃん、いかが？ (^_−)−☆

今回も熱心な方々ばかりで、お話していてもたくさん質問がきて、嬉しくなりました！

それだけみなさん作ろうって思って下さるわけですから・・・

周りのご家族や知人の方々に、美味しいお菓子を食べて頂き、
みなさんが笑顔になれるお手伝いしてくださいね！

笑顔が幸せを運んでくれますから・・・(*^_^*)

今回もご参加くださり、ありがとうございました！

また、お会いできるのを楽しみにしています。

それに、お手伝いしてくださったShokoママさん、
i-beansの、Miyukiさん、Keikoさん、お世話になり、ありがとうございました。

次回、またよろしくお願い致します(^_^)

今日は、NaっちゃんとTaeちゃんのお二人。

Takeさん、先日お家のお義父様がお悪いと聞いていたのですが、
残念ながら、お亡くなりになられたそう・・・ご愁傷さまです。

まだ落ち着かれないということで、今日はおやすみ。

さて、今日のお菓子は「ガトー・ダニシェフ」
ケーキの周りにスイスメレンゲをナッペし、バーナーで焼いたもの。

今日も上手に出来上がりましたね！

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

お腹に赤ちゃんのいるNaっちゃん、
体調が悪いと、会社のお休みが多くなるそうなんだけど、
お菓子作ったり、パン作ったりする時は、
なんだか調子がよくって、頑張れるようですね(^_^)

今日も、レッスンに来れてよかったですわ！

３人３様の果物の飾り方。

Taeちゃんは、お友達に半分あげるそうなので、
きっちり８等分出来るように飾りました。

Naっちゃんは、中央に規則正しく飾りました。

私は、中央に適当に飾りました(^_^;)

個性が出てますね！

では、また、来月Takeさんも一緒に３人でレッスン出来るといいですね〜！

今日もお疲れさまでした！

来月、Naっちゃんのおなか、少し大きくなってるかなぁ・・・

楽しみにお待ちしてまぁす(^_^)

今日は、TanaさんとFukuさんのお二人のクラス。

「ベルギーワッフル」とのご希望でしたので、
今回はリェージュタイプのワッフルを作りました！

もう１種類は、「黒ごまのショートブレッド」

⌘ ワッフル ～リェージュ風～ ⌘

マネケンのベルギーワッフルを、再現したもの。

小麦粉とイーストなどを使って、手でこねこねしながら生地作り！

手がベタベタになりながら、子供のねんど遊びみたいやね～って
結構楽しんでこねられました！

発酵させた生地を、電気のワッフルメーカーでほどよいキツネ色に焼きました。
コーティングちょこをトッピングしたものも作ってみました！

⌘ 黒ごまのショートブレッド ⌘

バターをたっぷり使ったクッキー生地に、黒ごまの擦ったものを、これまたたっぷり加えて形作って焼いたもの。

胡麻の香ばしい香りと、サクサクした食感がたまりません！
筋目が入ってるので、パリっと割れやすくて分けやすいですよ(^_^)

Tanaさんは、洋裁がお得意！
先日、お一人でギャラリーを借りて１day shopを開かれたそう・・・

ぜんぜんお知らせがなかったので、知らない間に終わっちゃってて、
残念至極！！
どうして教えてくれなかったの〜？って、言って見ても仕方が無い。

いろんなお洋服や、コースター、巾着ぶくろなどの手作り品をたくさん買って頂けたそうですよ(^_^)
なかでも、巾着袋には、この教室で習った「黒糖のクッキー」をお付けしたところ、飛ぶように売れたとのこと！

あんまりたくさん売れたので、ご自分でも信じられなかったようで
笑いが止まらなかったと・・・にこにこ顏でお話されていました。

そりゃ、自分で作ったものがたくさんの方に買っていただけたら、やっぱり嬉しいものですよね！ また、たくさんのご注文もお受けになったとか・・・

Tanaさん、今度はうちのベビーちゃんにお洋服作ってね〜(^_−)−☆

今日もとっても楽しいおしゃべりの時間でした。
お疲れさま！

では、来月も楽しみにお待ちしていますね(^_^)

今日は、Megちゃんと、Ueさんのクラスでしたが、
Ueさん、娘さんに二人目のお孫さんが出来たこと、親御さんの介護が必要になってきたことなどの理由で、今月から来られなくなりました。

長年続けて来て頂いた方が、いろいろな理由でレッスンをお辞めに なるのはほんと仕方のないことですが、やっぱり寂しくなりますよね。

Megちゃんは、教室オープンのほんの少しあとに来てくれたので、
もう９年近く通ってもらってることになりますね！ ひぇ～！(◎_◎)

長いお付き合いになりました！

でもこれからも、まだ通ってくれるそうなので、マンツーマンで楽しくいろんな話をしながらレッスンするのが楽しみです！

で、今日のメニューは・・・

先日、Megちゃんが「イタリアンメレンゲ」を作る時、シロップを焦がしてしまいそうで、何か良い方法はないですか？
って質問を受けたので、それが解決出来るケーキ『ガトー・ダニシェフ』を作りました。

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

ダニシェフというのは、ケーキの周りにメレンゲをナッペしてから、バーナーで焼いたケーキです。

メレンゲには、フランスメレンゲ・スイスメレンゲ・イタリアンメレンゲという
３種類のメレンゲがあります。

で、今日のケーキにはスイスメレンゲを使っています。

バーナーを使うのは、クレーム・ブリュレのカラメルを焦がす時に使ったきりで、長いこと使ってませんでしたが、やはりケーキを焼くのに直接火を使うのは、結構怖いんですよね!

まぁ、なんとかいい具合にお焦げがつけられました(^_^)

⌘ ガトー・ダニシェフ 断面図 ⌘

ケーキの中は・・・・

ジェノワーズをスライスして、ラム酒たっぷりのシロップを染み込ませて、
これもラム酒風味のカスタードクリーム・ドライミックスフルーツの洋酒漬けをサンドした、とっても濃厚なケーキです。

作り立てでも、１〜２日おいてもしっとりして、ラム酒が効いた美味しいケーキです！

Megちゃんとは美容院が同じなので、そのオーナーの話や髪染めのヘナの話や、
彼女の手作りの話など、興味が合う事ばかりで、楽しいレッスンになりました！

また、来月もお菓子作り、楽しみましょうね(^_−)−☆

お疲れさまでした！！

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