今日は、Shokoママさん、Kanちゃん、Eriちゃんの３人のクラス。

Kanちゃんは、小学校の子供達のために時々「読み聞かせ」のボランティアをされています。
なので、たま～に少し遅れて来られます。

自分の子供が学校を卒業しても、小学校や、幼稚園の子供達のためにこの読み聞かせのボランティアを長年続けておられることに感心します。

教室に通って頂いているMatuさんも、同じボランティアをなさってるんですよ！

Kanちゃん、Matuさん、また私たちのためにお話聞かせてね～(^_^)

で、今日のメニューは・・・
特別コース３年目２回目 。

⌘ 和風惣菜パン ⌘ ２種類

◯ ひじきの五目煮

ひじき、油揚げ、大豆、こんにゃく、人参をごま油で炒めて調味したものを、パン生地に包んで焼いたパン。

◯ きんぴらごぼう

ごぼうと人参をごま油で炒めて調味したものを、パン生地に包んで焼いたパン。

パンと和風のお惣菜は、相性抜群！
水気の少ないおかずなら、何でも包んで焼いてみたいふわふわな生地のパンですね。

おからの炊いたのや、肉じゃがや、ごま和えなどな～んでも！(^_^)

⌘ 緑茶あんパン ⌘

単品の写真撮るの忘れちゃいましたね～(^_^;)

お皿の左側にある黒胡麻のついたパンが、緑茶あんパンです。

パン生地に、緑茶の粉を練りこんで粒あんを包んで焼いたパンです。

作ってる時から、Kanちゃんはお茶のいい香りがするわ～って言ってましたが、私にはあまり感じられなかったんですがね(^_^;)

もちろん、とっても美味しいあんパンでした！！

そして、もうひとつお楽しみメニューは、「抹茶ういろう」です。

耐熱ガラスのボールに、小麦粉・砂糖・抹茶・お湯を入れてかき混ぜ、電子レンジでチ～ン！
はい、出来上がり！ のお手軽おやつでした。

今日も、と～ってもよく笑って楽しいレッスンになりました！
お疲れさまでした(^_^)

来月も元気にお会い出来るのを楽しみにしています！

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今日から、テキスト中級にはいりました！T さん、 Fさん、Oさんのクラス。

第１回目のメニューは・・・

⌘ ピタパン ⌘

生地に少しだけ全粒粉の粗挽きを加えた、少しカリッとした食感の生地でピタパン作り。

最後にオーブンにいれる時、めん棒をかけるんだけど、その力のいれ具合で、
ぷっくりと元気にふくらむピタパンが焼けるかどうかが決まります。

今日は、元気に膨らみましたね～！ パチパチパチ＼(^o^)／

⌘ ババ・オ・ラム ⌘

焼きたてのパンを、レモンとラム酒入りのシロップにどぼ～って漬けてから、冷やして生クリームとフルーツをのせて頂くイースト菓子です。

冷やして頂くと、とってもシロップがしみて美味しいので、私大好きなパンです！

ピタパンには、今日は生クリーム入りのスクランブルエッグと、ハム、キュウリ、レタスをポケットに入れて召し上がって頂きました！

⌘ ノワゼット・オ・ショコラ ⌘

今日のお楽しみメニューです(^_^)

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今日は、Matuさん、Kuroさん、それに１０月出産予定のMoriさんの
クラスのレッスン。

来月でテキスト中級修了！ってところまできました。

今日のメニューは、食パンとかわいいプチパン。

お楽しみメニューは、『 ガレット・ココ 』

このブログを見て頂いて、『ガレット・ココ』を美味しそう！って思って、
楽しみにして頂いていたMatuさん、いかがでしたか？

ココナッツの香りが甘くって、カリカリっとした食感のクッキー、
写真と見た目 どうでしたか(^_^)

⌘ レーズンツイスト ⌘

生地には、レーズンはもちろん、シナモンを一緒にねりこんでいます。
ふわっとシナモンの香りのするレーズン食パン、とっても美味しいですよ！

⌘ オニオンベーコンブレッド ⌘

このパンも生地に混ぜ物が・・・

ネーミングそのまま～、玉ねぎのみじん切り&ベーコンのみじん切りが入ってます。
生地をこねている間から、玉ねぎの香りが部屋中に！
朝からお料理してるみたいでしたね。

かわいいプチ食パン型で、３種類の成形をしました！

さぁ、来月は中級最終メニュー。どうぞお楽しみに～！

午後は、私が通っているパン教室で、一緒に勉強してる友人二人が遊びに来てくれました。

二人とも、私と同じようにお教室を持ってる先生方です。
同業者ということで、レッスンについてのお話などしてると、
あっという間に時間が・・・

草津からの友人は、近くにあるからと『フラブール』のケーキをたくさん持って来てくれました！
ケーキ屋さんの本格的フランス菓子を食べるのは久しぶり！
美味しく頂きました(^_^)

八日市からの友人は、タッパウェアを使ってのお料理２品を作って来てくれました！

そして午前のレッスンで焼いたパンと、簡単手作りした『鶏肉のビネガー煮込み』で、女子会ランチを楽しみました(^_−)−☆

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今日は、Takeさん同居されてるお父さまが具合悪いということで、残念ながらおやすみ。

テキスト上級９回目で、午前とおなじメニューです！

⌘ カイザーゼンメル ⌘

⌘ ビスキーロール」⌘

クッキーの渦巻きが上手く出来ましたね！

なんだか今日は、手早く出来ちゃって時間があまってゆっくりおしゃべり。
またまたfacebookの話題に・・・

Keiちゃんとはfacebookのお友達。
Naっちゃんにいろいろ説明してどう〜？って話しました。いつかお友達になれるかな？

あっ！ お楽しみメニューの『 ガレット・ココ 』が・・・
冷蔵庫で冷やしたままでしたね〜。(^_^;)

Naっちゃん、今日は検診でお腹の赤ちゃんも順調という事で
まずまず安心！

上級テキストあと６回分ありますが、１１月出産までに受講修了出来るといいですね！

では、来月も元気にパン作り楽しみましょうね！！

お疲れさまでした(^_^)

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今日の藝やカフェケーキは、『 章姫のロールケーキを』。

大きな苺が手に入ったので、中に巻き込まずに上にのせちゃいました(^_^)

⌘ 章姫のロールケーキ ⌘

🍞 今日は、IdeさんとNishiさんのクラス。
テキスト上級９回目「ビスキーロール」&「カイザーゼンメル」

そして、今回のお楽しみメニューは・・・

⌘ ガレット・ココ ⌘

⌘ ビスキーロール ⌘

プレーン生地とココア生地を重ねてくるくる巻いたクッキーをパンの上にのっけて焼いた菓子パン。
あれれ？今日のはちょこっと、ココア生地が薄めになってしまいましたね～。
でも、メロンパンのように焼きたてはさっくりしつつも、パン生地はふわふわ～なおいしいパンが焼きあがりました！

⌘ カイザーゼンメル ⌘

オーストリア・ドイツでよく食べられているパンです。
丸い白いパンで５本の筋が入ったパン、周りにはけしの実をたっぷり付けて焼きます。

風邪をひいたのかな？っと思われたあまねちゃん、様子を見に行ったらなんとも元気！

もうおすわりが出来るようになったって(^_^)🎵 かわいいなぁ～(^_^;)

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Muさんが妊娠中でつわりがひどかった先月は、
お休みだったので、２ヶ月ぶりのレッスン！

お腹の赤ちゃんも順調のようで、一安心！

今日は、上級１５回目。 あと一回で修了です！

終わる時間がよるの９時半ごろなので、いつも試食は少なめ・・・
それでもお持ち帰りされるのです。

でも、私だったら食べてしまうこと確実〜(^_^;)

⌘ ガレット・ココ ⌘

今月のお楽しみメニューです。
ココナッツの粉、卵、アーモンドパウダー、バターだけで作る簡単クッキー！

小麦粉の入らないクッキーで、材料混ぜるだけでとっても簡単！っと思いきや、天板に均等の大きさにま～るく伸ばすのに、けっこう手間がかかるのですが・・・

カリカリっとした食感と、ココナッツの香りが甘くて、はまりそうなおいしさ。
なかなかおやつによいメニューです(^_^)

⌘ 大納言ブレッド ⌘

初級・中級・上級通して２回しか使わない「メッシュ型」使って。

生地にはこしあんがた～っぷり、中にも大納言小豆がた～っぷり、
成形は、とっても大変だけど、みなさんちゃんとメッシュ型いっぱいに
生地が膨れて上手く円筒形のメッシュパンが出来上がりました！

⌘ バタークーヘン ⌘

オレンジピールのスライスを一緒に練りこんだ生地を、ハート形に入れて、
メレンゲを使ったトッピングをのせて焼いたパン。

ほんのり甘くてオレンジの香りがさわやかなおやつパンですね(^_^)

🍞 メッシュ型から、焼き上がった大納言ブレッドを出しているところです。

このパン、発酵させ過ぎると型のメッシュの小さい穴から生地が出て来て、
取り出せなくなります。

発酵器の場所を変えて、この発酵の見極めをしくじった時、なかなか型から出せずにパンが崩れちゃったことがあります(~_~;) そう新しいオーブンをいれた頃・・・

なので、教室の作業台の向きを変えて、発酵器の中をいつでも確認できるようにしたんですぅ。

今日は私を含め、みなさん上手く仕上げの発酵が出来たので、完全な円筒形に焼き上がりましたね！ やった～！！＼(^o^)／って感じなんですよ、このパン。

私としても、ホッとする瞬間です。 ああ～よかった～！ パチパチパチ～！

さあ！来月で上級が修了です(^_^)

Muさんが、お腹の赤ちゃんの調子がよくて、無事レッスンできることを祈ってますね！

また、Toさんもカフェ開店に向けてようやく準備に取りかかれそうな雰囲気ですよね。楽しみにしています(^_^)

Hoさん、今日は職人さんのような出で立ちで、かっこ良かったですよ！

みなさん今日もお疲れ様でした！

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いつもパン教室に来て頂いてるTeraさんとTakaさんのお二人。

時々、ケーキを教えて欲しいなぁ〜ってことで、
今月は、『 苺のタルト』 & 『 ワッフル 』

美味しそうなタルトが３台、出来上がりました〜！

⌘ 苺のタルト ⌘

サクッとしたタルト生地を焼いたあと、アーモンドクリームを流して、
再び焼いたあと、冷ましておきます。

普通のタルトなら、この上にカスタードクリームをのせて、苺を飾るのですが、
教室では、生クリームに苺とフランボワーズのピュレを加えた、
淡いピンク色のクリームをのせて、苺を飾り、つや出しゼリーを塗って仕上げました。

最後にセルフィーユの緑の葉を飾って、苺のタルト🍓の出来上がり～！

⌘ ワッフル ( コロンバン風 )

卵と砂糖とバターと牛乳と小麦粉で作った生地を、ワッフル型に流して焼き、手作りカスタードクリームをはさんで出来上がりです。

市販のホットケーキミックスの味とは違う、素朴なおふくろの味のようなおやつです。

🍓. 苺のタルトの真上からの画像と、断面図の画像. 🍓

今日も、試食タイムには、facebookのお勉強会！

同じ場所にいるのにお互いコメントし合うというのが面白くて、
苦笑い・・・でも、わかったこともあって、また楽しめそう・・・(^_^)

今日も、お疲れさまでした！

また来月は、パン作り楽しみましょうね！

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⌘ ホットドッグロール ⌘

ホットドッグロールには、キャベツのソテーとロングソーセージを挟んで
マスタードとケチャップをたっぷりトッピングして『 ホットドッグロール』にして頂きます。

⌘ そば粉とくるみのパン ⌘

粉の２割を、そば粉に代えて生地を作ります。
そば粉にはルチンが含まれていて、血液をサラサラにする効果があるので、
血圧の高い方には、そば粉は良いようですね(^_^)

それにくるみには、ビタミン・ミネラル・抗酸化脂肪酸が含まれている健康食品で、そば粉とのコラボで、非常に体によいパンといえますよね！

⌘ じゃがいものミルクスープ ⌘

厚めにいちょう切りしたじゃがいもとベーコンを、コンソメスープで柔らかく煮たものを、軽く木べらで潰して味つけした簡単スープ。
じゃがいもの存在感もあって、ほっこりするスープです。

⌘ ポテトチップス ⌘

じゃがいもをうす～くスライスして、きれいな油で２度揚げして、パリっとした
手作りチップス。市販のものとは違う、美味しいポテトチップスが出来ました！

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このクラスのレッスンの日は、お一人が生協の日なので１０時始まり！

いつもより３０分遅いだけで、ずいぶん気持ちがゆったりとするものですね(^_^)

娘さんたちが中学校に入学されたお母さんたちのクラス。

やはり話題は中学校や小学校の担任の先生のお話。。。

『 あたり』『 はずれ 』 毎年新学期になると、参観や家庭訪問で先生の査定が始まります。

ほんの少しの間ですが、経験していた立場からするとほんとに厳しい評価ですよね。

一生懸命子供達の事を考えて指導していても親が納得いかない指導だったり態度だったりすると、反感が生まれます。

それがまた、口コミでどんどんと広がって・・・噂になっちゃうんですよね。

今教育を受けておられるお子さまをお持ちの方や、
育てあげられた方々も経験あることですが、
先生によって子供の将来が左右されることが、多々あることなので、
やはり担任の先生については真剣にならざるを得ませんよね。

ご心配なお母様方の気持ちはよくわかりますが、
たとえはずれな先生と思っていても、子供たちにはその気持ちを悟らせないように対応してほしいですよね(^_^)

先生もそれなりに一生懸命頑張っておられるはずですから・・・(^_^;)

で、今日のレッスン！

テキスト 上級１４回目 「ヨーグルトブレッド」「フロマージュ」「ガレット・ココ」

⌘ ガレット・ココ ⌘

ココナッツの粉末と、アーモンドパウダー、卵、砂糖、アーモンドスライスを
混ぜて冷やしたものを、天板に丸く伸ばして焼いたクッキー。

カリカリしてとっても軽いクッキーです。

生地を作るのはとっても簡単だけど、天板に丸く均等に伸ばすのに手間がいるよね～って！

美味しいものを作るには、手間を惜しまないでね(^_^;)

⌘ ヨーグルトブレッド ⌘

生地の仕込み水に、ヨーグルトと水を使います。

といっても、ヨーグルトの味とか香りがするわけではありませんが、
ヨーグルトの乳酸菌が、イーストの発酵を促すためにふっくら、もっちりの
とっても美味しい食パンに焼きあがります。

いつもは、早く焼き上がる角形食パンを私が作って、
ツイストした山形食パンをみなさんに作って頂くのですが、
半々にしたいと言われたので、今回は２種類、４本を作りました。

⌘ フロマージュ ⌘

生地には、ナチュラルチーズとクリームチーズが、トッピングにはエダム粉チーズというように、ひとつのパンに３種類のチーズが入るリッチなパンです。

粉チーズと、バター、たっぷりの粗挽きコショウを混ぜたトッピングが、
みなさんとっても気に入って頂けたようでしたね！

ほんと、ふわふわでチーズの香りのする美味しいパンでした(^_−)−☆

このクラスも、上級を残すところあと２回となりました。

あと２回のメニューも、とっても魅力あるパンですので、
どうぞお楽しみに！

今日も楽しいお話、ありがとうございました。
お疲れさまでしたね！

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今日の藝やカフェケーキは、チョコバナナシフォンです。

今回は、いつものバナナシフォンに、チョコレートチャンク(塊)を混ぜてみました！

表面には、あまり甘くない生クリームをナッペし、
コーティングチョコを細～く線描きにトッピングしました。

大きくカットした一切れは、とってもボリュームがあるし、
すんごく美味しいですよ(^_−)−☆

だって、今日友人とカフェに行って頂いてきちゃいましたから・・・

自分の作ったケーキを、素敵なカフェで頂くのは、一層美味しく感じるんですよね！

それにそれに！ ニュースで～す🎵✨

今日、びわこ放送の取材班が来られて、
藝やカフェの様子をたっぷり取材されたそうです。

可愛い女性の方達が、テラス席で Gclef特製『チョコバナナシフォン』とコーヒーを召し上がってるところ、
結構アップで撮影してましたよって、スタッフEさんが言ってました。

この放送は、びわこ放送「 県政週間 プラス＋ワン 」という番組で、

５月２６日 (日) 午後 ９：００ ～ ９：２０

再放送 ５月２７日 ( 日 ) 午前 ８：３０ ～ ８：５０

放送予定です(^_^) どんな風に、映ってるんでしょうね～！！
楽しみ・楽しみ～(*^_^*)

⌘ チョコバナナシフォン ⌘

今日は、いつもパンとお菓子の教室に来てくれているNaっちゃんが、

最近結婚された旦那さまの、バースデーケーキを作ってあげたいということで、レッスンに来られました！

彼女は、毎年工夫を凝らしたケーキを彼に作ってあげてるそうなのですが、
今年は、お腹に赤ちゃんがいるということもあって、一緒に作ってほしいというご注文でホールケーキを作ることになりました！

ご希望のムース系のケーキということで、彼女の持ってる本の中から
『 フリュイ・ルージュ 』( 赤いフルーツ) を選ばれました。

苺とフランボワーズをた～っぷり使って、ムースの中にゼリーを仕込んであります。

デコレーションは、苺とブルーベリー、チョコレート、セルフィーユ(葉)、
それに、彼女が買っておいたバラのチョコレートを使いました。

もちろん、Happy Birthday のプレートも、用意して・・・

なっちゃんの旦那さま、喜んでくれるといいですね(*^_^*)

お誕生日おめでとうございます✨

⌘ フリュイ・ルージュ ⌘ ～ Naっちゃん作 ～

⌘ フリュイ・ ルージュ ⌘ ～ Gclef 作 ～

❤ 本日５月１４日は、私たち夫婦の『結婚３５周年』にあたります。

いつもは、特別にこの日のためにこんなケーキを作ることはないのですが、
Naっちゃんのお陰で、素敵なアニバーサリーケーキを作ることが出来ました！

こんなにたくさん、二人では食べきれません！

５月１５日は、娘夫婦の結婚記念日２周年なので、半分おすそ分けすることにしますね。

お互い、夫婦仲良く元気に暮らしていきましょうね～(^_−)−☆

⌘ フリュイ・ルージュ ⌘ ～ 断面図 ～

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