高校の先生方のクラスです。

４月の新学期に、転勤して来られた同僚のかたの話、
学校関係の話のほか、子供さん達も同じようなお年頃の方達ばかりなので、
その進路のお話など、パン作りをしながらのお話は尽きません(^_^;)

Naoさんは、つい先日下の娘さんが結納をされたとのことで、
ゆっくりお写真を見せて頂きました。

彦根では由緒ある八景亭の楽々園で行われたそうです。
みなさんお着物姿で素敵でした。

そして、パンも焼き上がり、お菓子も出来て、
さあ、試食タ～イム！ っという時に・・・・

そのNaoさんが、携帯を見たところ
「え～～っ❗❗ もう産まれたって～～❗❓ ((((；ﾟДﾟ)))))))」

予定日が近いと言っておられた上の娘さんが、
お母さんがパンレッスンしてる間に、赤ちゃんを産んじゃいました！

初孫さんで、楽しみにしておられましたので、
もう、試食どころではありません！

大騒ぎで、あちらこちらに電話をして、急いでお帰りになりました。

お友達も、乗せてきてもらわれた方がいらして、一緒に帰られて、
試食なしで、なんだかバタバタと終わっちゃいました！

こんなことは、初めてのこと。。。

その後、Naoさん かわいいお孫ちゃんの峻介ちゃんの写メを
送ってくださいました。

おばあちゃま似で、おめめくりくりのかわいい赤ちゃんでしたよ。

娘さんの安産、おめでとうございました✨✨✨

⌘ クロワッサン ⌘
⌘ エッグバンズ ⌘
⌘ モンブラン ベール ⌘

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今日は、TaさんとFuさんのクラス。

４人でレッスン始めたのですが、今はお二人でのレッスンになりました。

Fuさんは、先日ご実家のお母様が脳梗塞で倒れられ、大変だったそうです。

そのまま入院されていて、介護やお父様のお世話をすることになり、お仕事を辞められました。

入院されてる間は、四六時中ついているわけではないので、気分転換にお菓子レッスンも受けたいからと、来られました。

私ぐらいの年代の方は、両方の両親のお世話に手がかかるようになり、
パンやお菓子の教室に来られてた方も、やむなく退会や休会をされてらっしゃる方が結構いらっしゃいます。

これも、行く道ですからおろそかにはできませんものね！

無理をしない程度に、好きなことが続けられるのは幸せなことです。。。

⌘ レモンパイ ⌘

先日のクラスのレモンパイのレッスンの時より、トッピングの生クリームを少し硬く泡立てすぎてしまったので、今日のデコは少し変えてみました。

⌘ ワッフル ⌘

ワッフルを焼く鉄板に、油を多く塗ることで、トラもようになるようなので、
最初だけほんの少し油を使ったら、あとはそのまま焼くことで、
きれいな焼き色がつくようになりました！

先にレッスンした方、ごめんなさい(^_^;)

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夜のレッスンは、おめでたが判明し只今１４週目という、Naっちゃんのクラス。

結婚式の写真が出来上がってきたというので、持ってきてくれました！

なんと女優さんの写真集のような豪華さ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
モデルも最高！ カメラマンも最高！ アルバムも最高！ 値段もすごい！

彼女は、理想の結婚式を挙げるために、いろんな努力をして、思い通りの結婚式が挙げられたようです。

そのひとつが、ウェディングケーキ❤ 手作りのケーキを一人で頑張って作り上げました！
可愛く仕上がりましたね～(^_−)−☆

出来上がった写真を撮らせてもらいました✨

ナイスなカップルですよね！ 幸せそう・・・・🎵

で、今日のレッスン。

☆お楽しみメニュー

⌘ マルグリット ⌘

☆ パンメニュー 上級８回目

⌘ コーングリッツ ブレッド ⌘
⌘ チーズロール ⌘

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ふだんfacebookのお友達で仲良くしているTeraさんとTakaさん。

Teraさんは最近、docomoのタブレット「アンドロイド」を手に入れ、
facebookに仲間入り！

Takaさんは、少しだけ先輩で、私はそのもう少しだけ先輩 f^_^;)

なので、今日のレッスン始める前に、みんなでfacebookのお勉強会！

今日のレッスンは、特別コース２年目の１月メニュー。

⌘ 鶏つくねバーガー ⌘

お二人とも、鶏ミンチを使ったハンバーグはとってもふんわりしていて、
ヘルシーなので、また作ってみようって、気に入って頂けました！

⌘ 和風ツイスト ⌘

メッシュ形を使って焼く筒形のパン。

今日は、しっかり発酵させたつもりが、すこーしだけ型の天井まで届いてなくて、まん丸に仕上りませんでした(-｡-; 残念！

でも、よもぎの風味と小倉餡がとってもマッチしていて、やっぱりおいしいパンでした⭕

⌘ ポッシュ・ショコラ ⌘

パン作りだけでなく、お菓子作りも大好きなお二人。

ココア味の絞り出しクッキーも、とっても気に入ってくださって、
これだったらすぐにできるよね〜って！ ぜひぜひ作ってみてくださいね(^_^)

それで、私がfacebookで最近アップするの苺のケーキをご覧になって、
来月は、お菓子のレッスンを希望され、『苺のタルト』を作ることになりました。

今まで、一ヶ月に一回しかお出会いしなかった彼女たちと、
いつもweb上で会話が出来て、とっても楽しくなってきました！

いろんな情報も、交換できます。

このブログをご覧になってる方で、facebookやってらっしゃる方はお友達リクエスト待ってま〜す！

Takaさん、Teraさん、今日もお疲れさまでした。。。

今日は、この春に娘さんたちが中学生になられたお母様方。

お子様たちの学校の様子や、PTAのお話、将来の進路のことで盛り上がりました。

そして、パンのレッスンは上級をあと３回で修了ってことで、

「グラハムブレッド」と「クランツ」と「マルグリット」

⌘ グラハムブレッド ⌘

粗挽きのグラハム粉(全粒粉)を牛乳で柔らかくしとらせて、パン生地に加えたハードなパン。
お食事パンなので、サラダやスープと合わせるだけでも十分に美味しいですよ。
今日は、くるみとレーズンいれちゃいました！

⌘ クランツ ⌘

王冠という意味のこのパンは、菓子パンの部類に入ります。
レモンのバタークリームや、オレンジピールのスライスなどを折り込んで、ひも状にした生地を、ひねひねとツイストして型に入れて焼いたパン。

上には、グラニュー糖がたっぷりふりかけてあり、とっても甘くてレモンの香りが爽やかで美味しいパンなんですよ！

⌘ マルグリット ⌘

マーガレット形の型で焼いたアーモンドケーキです。

中には、サルタナレーズンのほか、オレンジやレモンのピールも入っています。
しっとりとしたアーモンドのコクがあるケーキです。

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そして、夜のレッスンは・・・

先日パンとお菓子の教室を辞めるーって言ってた Ayaちゃん、
やっぱりいろいろと将来のことを考えて、
自分にはもっとお菓子を学んでおく必要があるんじゃないかと思い直したよう。

一から基礎を習いたいという気持ちに答え、
マンツウマンで、特別レッスンをすることになりました！

先ずは、卵、砂糖、粉、バターを使って、卵の共立てと別だてのお勉強。

⌘ ルーレ・オ・フレーズ ⌘ 苺のロールケーキ
卵白でメレンゲを作り卵黄を加えたら、
とっても少なめの粉とバターを加えてよく混ぜ、鉄板で焼きます。
生地に、生クリームと苺をたっぷり入れて、まきまきします。

⌘ ヴィクトリアサンドケーキ ⌘

本来は、バターケーキを２枚にスライスしたり、２枚の生地を使って、
ジャムをサンドしたケーキ。
かのヴィクトリア女王が愛したお菓子で、
アフタヌーンティーにはかかせないケーキです。

今回は、卵の共立てで作ったジェノワーズを使って仕立てました。
ブルーベリージャムをサンドしました。

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今日は、Gクレフの定休日。

いろんな用事をすませて、午後から娘の大の親友のAkoんちへお邪魔してきました！

昨年念願のマイホームを建て、絵に描いたようなステキな幸せ家族だというので、見せてもらいに行っちゃいました！

Akoとは、娘と小学生からの友人で、もうまるで娘のような存在。
そして、友人の両親である私たちを結婚式に招待して頂いた仲。

かわいいA〜しゃんと、Sa〜ちゃんも大きくなって、ホントみんなのおばあちゃんになった気持ち(^_^;)

お家もとっても素敵〜！！ こんなお家に住んでみたいなぁ(^O^)／
 
楽しいお宅訪問でした。 Akoちゃん、お邪魔しました！ ありがと（＾∇＾）

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今日は、特別コース６のTaeちゃんのレッスン。

本日の「cafe Gclef 」の特製ランチ

◆ いちじくとくるみとレーズンのパン

◆ えびとアボカドのジェノベーゼ和え

◆ ペンネとキノコのバターソテー・バルサミコ酢味

◆ 玉子サラダ

◆ じゃがいもと玉ねぎの味噌スープ・バター＆生クリーム

◆ 苺とバナナのスムージー

⌘ いちじくとくるみとレーズンのパン ⌘

〜今日のランチテーブル〜

パンを発酵させたり、焼いたりしている間に、こんなにお料理が出来ました！

パンに合うお料理もいっぱいあるので、これからもどんどんとレパートリーを増やしいきましょう！

⌘ 今日のスープ&デリカ&デザート ⌘

Taeちゃん、これから近江八幡で水郷めぐりをしながらお花見ですって！
心配していた雨も止んで、お天気になってきました。

楽しいお花見になるといいですね(^_^) 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

今日もお疲れさまでした！

桜満開のこの時期限定！ 🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸🌸

『桜のロールケーキ』です。

ふんわりロール生地に、桜あん・大納言小豆・桜の葉の塩漬け・
桜のリキュール・生クリームを巻き込んだもの。

ほんのり桜の香りがするふんわりロールを、
藝やカフェの桜の木の下の、オープンカフェでお召し上がりください！

⌘ 桜のロールケーキ ⌘

で、今日はA～ちゃん、Ma～ちゃん、Ri～ちゃんの仲良し３人組。

先日結婚式を挙げたA～ちゃん、明日からハワイへ新婚旅行～❤❤❤

実は、３５年前に私も新婚旅行でハワイに行ったんですよ(^_^)

懐かしいわぁ・・・ホテルハイアットリージェンシー！

で、今日は特別コース２の４月メニュー。

⌘ りんごのジャム ⌘

いちょう切りにしたりんごを、オレンジジュース・お砂糖・シナモンスティックと一緒にさっと炊いただけで、とっても美味しいジャムが出来上がりました。

煮沸殺菌したかわいい保存瓶に詰めて、お持ち帰り！

⌘ デニッシュ ３種 ⌘

カスタードクリームを絞って焼いた後、苺をのせたもの。
シナモンロールにしたものを２つの成形で。
マスタードとベーコンを巻き込んだもの。
３種類を作りました。

バターの折り込みが少し大変でしたが、ふわふわサクサクに焼きあがりました！

⌘ うぐいすあんパン ⌘

きれいな緑色のうぐいす豆を、ふんわりパン生地で包み込み、
木の葉模様にクープを入れて、黒ごまをふって焼いたパン。

ふわふわのおいしいあんパンが焼きあがりました！

今日もMa～ちゃんが神戸から帰って来てくれました。

Ri～ちゃんは、彼との温泉旅行がキャンセルになっちゃって、
ちょっと落ち込んでましたが、みんなに会っておいしいパン食べて
元気になれたかな?

では、来月のレッスンではA～ちゃんのハワイの土産話が聞けそうですね！

今日もお疲れさまでした(^_^)

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今日は、昨夜からの雨がず～っと降り続いていて、
何だか気持ちもうっとうしくなるようなお天気でしたね。
ホントによく降りました！

咲きかけの桜は、雨風にあっても一週間は大丈夫と言われているので、
明日からまたどんどんと花を咲かせてくれることでしょう！🌸🌸🌸

で、今日のレッスンですが・・・

４人でレッスンしていたうちの、お二人が都合で退会されたため、
教室開講当初から来て頂いているsyokoママさんと、miwaさんのお二人でのレッスン。

お忙しいお二人なので、久々のレッスンでまたまたいろんな話で盛り盛りです！

今日のメニューは、「 苺とヨーグルトのシフォンケーキ 」

このお二人は、ホントによくお菓子を作られる方達なので、
ふだん疑問に思っていることや、うまくいかなかった時の対処法など、
次々に質問されるので、なかなかレッスンが始まらなかったですね(^_^;)

いつもシフォンケーキは、よく焼かれてるとのことですが、
やはり、型からの手はずしは知らなかった～！と感心して下さいました。

ご自分でも体験されて、これからはシフォンケーキを焼くのも楽しくなりそうですね！

でも昨日来られた方が、私の手はずしの話を聞いてお家でやってみられたそうですが、
レッスンで体験されているわけではないので、途中でやめてナイフ使いました。って！

実際に、直に見てみたり体験しないとわからないってことですね。

なので、私のようなお菓子教室でお勉強しようと思われる方がいるわけです。

何でも本を見たり、ネットで検索して見るだけでは、うまくいかないことが多いですものね。

⌘ 苺とヨーグルトのシフォンケーキ ⌘

今日のあまおうは、とっても小粒だったので３重に飾ってみました。

もう１種類のメニューは、「 ワッフル 」でしたが、おしゃべりと、カラオケタイムになって、撮るの忘れちゃいました！

で、カラオケというのは・・・・

shokoママさんは、大の福山雅治ファン。
携帯電話の着信も彼の歌で、メールが来ると「マシャ」からだわ！という具合。

最近、ドラえもんの歌を歌ってるので、あれいいよね～って話したら、
歌えるよ～ということで、ipadのYouTubeで、音楽流して歌ってくれましたの。

ほんと、楽しいママさんです！ いっつも彼女には元気をもらっています。

shokoママさん、miwaさん、今日もお疲れさまでした！

楽しいレッスンでしたわ（＾∇＾）🎵

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今日は、このお教室で１番の年長さん、お歳は７２歳。

ホントに行動的な方で、美味しい玉子を買いにでも、山東町や養老まで一人で
出掛けられます。

美味しいものを食べに、いろんなところへ出掛けてはお話を聞かせていただきます。

昔、といっても６０代くらいの時だそうです。
ご主人とケンカして、
「 チョット出掛けてきます。２～３日で帰るので、探さないでください」
って、置き手紙をして、夜行バスに乗って東京まで行き、
はとバスで東京観光して、ストレス発散して帰ったわ！

ということをお聞きした時、「はあ～！私もしてみたい！」
なんて、思ったことがありましたが、いやいやなかなか出来るものではありませんよね(^_^;)

で、今日のレッスンメニューは・・・

少しずれてますが、１月メニューです。

✳ 和風ツイスト ✳
✳ 鶏つくねバーガー ✳

お楽しみメニューは、「 チーズまんじゅう 」です。

✳ チーズまんじゅう ✳

✳ 鶏つくねバーグ ✳

鶏ミンチに、大葉・お豆腐・しょうがなどで味付けして、
フライパンで焼いたあと、お醤油・みりん・お酒で作ったタレに
からませて、焼きたてパンに大葉と一緒にはさんで頂きます。

ふんわりした鶏つくねが、とっても美味しいですよ！

✳ 和風ツイスト ✳

本日月曜日は、藝やカフェのケーキ納品日。

今日は忘れずに、しっかりお作りしました(^_^;)

✳ 苺のパイ ✳

先日の、レモンパイのレッスン時に焼いておいたパイ生地に、
カスタードクリーム・苺・苺のゆるいゼリーをのせて仕上げました！

また、本日月曜日は「スタジオGクレフ」の定休日。

娘がお買い物に付き合って！と、天音ちゃんを連れてやって来ました！

買い物が終わって、ゆっくりお茶でもってことで・・・

琵琶湖岸の松原にあるたねやのパン屋さん、「ジュブリルタン」へ。

天音ちゃんが、まだ一人でおすわり出来ないので、ゆっくりカフェに入れません。

少しパンと飲み物を買って、琵琶湖が見渡せる２Fのテラスに行ってみたけど、風がきつくて１Fのイートインコーナーでティータイム！

胡麻のベーグルや、トマト味のチーズパン、クロワッサンの中にアーモンンドクリームとバナナが巻き込んであるのが1番おいしかったですね(^_^)

あと、ビスキュイの代わりにパンを仕込んだティラミスも食べましたが、
こちらは、まあまあかな？ 表面に「CLAB HARIE」の文字まで入ってましたが・・・

最近、天音ちゃんの髪が伸びてきて、やっとこさ立ち上がってる髪を、
可愛いピンで止められるようになりました。

それに、ママさんが、今日はオレンジのお洋服にオレンジのスタイで
コーディネートしてきたので、これまたかわいかった！

だいぶん表情も豊かになってきて、よく笑うようになってきたし、
車のチャイルドシートに後ろ向きに座ってると、
一人でいろいろ、ワァワァとさわいだり、
あくびしてそのまま寝てしまったりと、お出かけするとふだん会わない分、
いろんな発見があって楽しかったですね。

ただ、1番驚いたのは、めちゃくちゃ重たくなってたこと！
もう５ヶ月なので、7.5kgぐらい・・・
いつも腕を使う仕事だけど、この重さは答えますね〜！

ママさんは、やっぱりえらいですね(^_^)

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