やっと春らしいお天気に恵まれた日曜日。
 
お天気に左右される私のやる気。こんな日はがぜんやる気が出ます！

いつもゆっくり片付けたいなと思ってるところが、
どんどん片付けられました！

お洗濯もいっぱい出来ました！ 気持ち良かったですね〜(^_^)

お昼ごはんに、「玉子サンド作って〜」ってリクエストがあったので、
作ってみました。

世間は桜満開で、お花見の様子をテレビでやってますが・・・

うちの庭に咲いている紅梅、今が満開！ すごくいい香り〜（＾∇＾）

ホント、彦根は寒くて桜の蕾がなんとかちょろっと開いたかなぁって感じ。

来週の週末は見頃になると思いますが・・・ 楽しみです！

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今日の藝やカフェのケーキは、『レモンパイ』。

実は、今日金曜日にケーキを納品するのは久々なので、
お作りするの忘れてたんです！

でも夜のレッスンの試食用に作ってあったのをお届けさせて頂きました。
カフェねえさん、ゴメンなさいね！

✳ レモンパイ ✳

カフェケーキを届けたあと、気になっていたお店で一人ランチを決行！

『食彩 manger (まんじぇ)』

ランチはコースのほか、どんぶりものがありました。
どんぶりといっても、和風ではなくおしゃれな感じ。

今日頂いたのは、「地鶏温玉丼」ご飯にしっかりお味がついていて
鶏肉もたっぷりだし、いいお味でとても私の口に合いましたよ。

そこに、鯛のあらを使った潮汁に、最後はコーヒーが付いて¥1000なり！

一人でちょっとリッチなお昼ごはんでしたが、大満足でした（＾∇＾）

✳ 地鶏温玉丼 ✳

で、今夜のお菓子教室。

今日は、いつものメンバーにmeguちゃんが加わり、４人でレッスン。

メニューは、meguちゃんリクエストの「レモンを使ったケーキ」
ということで、今回はアメリカンな「レモンパイ」を作りました。

もう一つは、ずっと使ってみたくて買っておいたワッフル型を使って、
クリームをはさむ和風のワッフルを作りました。

✳ レモンパイ&ワッフル ✳

今日のメンバー、naっちゃんが「おめでた！」とのこと。
本当におめでとうございます！

１１月にはママさんですね！ 楽しみです(^_^)
どうぞ、体を労わって元気な赤ちゃんを産んでくださいね～❤

✨今日も、皆さんでワイワイ楽しくレッスンが出来て、幸せな夜でした(^_^)✨

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今日から、ayaちゃんが退会しちゃったのでideさんとponちゃんのお2人でのレッスンです。

ideさんは、藝やカフェのスタッフなのでカフェ話で盛りあがります(^_^;)

ponちゃんは、彦根では人気のラーメン屋さんの若くてかわいいお嫁ちゃん。
お店の話で盛りあがります(^_^;)

で、今日もた～っぷりといろんなお話をしながら、
２種類のパンとお菓子をひとつ作りました。

⌘ 焼き込み調理パン ⌘

３種類のお惣菜ぱんです。

上の左のパンは、チーズがたっぷり入ったチーズパン。

上の右のパンは、マヨネーズとソーセージがのったフランク。

下のパンは、ベーコンと玉ねぎを炒めて巻き込んだオニオンベーコン。

どのパンにも、とろけるチーズをたっぷりのせて焼きました。

焼きたては、パンもふんわり格別な美味しさです！

⌘ スコットランンドバンズ ⌘

クリスマスに食べられるというパンです。

大きなパンで、焼く時間も非常に長くて時間内に終わらないといけないので、
試食用は朝早くから焼き始めて、準備しておきました！

このパンの中身は、オレンジやレモンのピール類、レーズン、
アーモンドスライスなどの具に、ジンジャーやオールスパイス、コショウなどで
スパイシーな味付けがしてあるんですよ。

その生地を、プレーンな生地で包み込み、フォークで空気穴をぶすぶす開けて、
１時間近く焼いて出来上がります。

毎日少しずつスライスして、楽しみながらお召し上がりいただきたいですね(^_^)

今日のお楽しみメニューは、「ノワゼット・オ・ショコラ」でしたが、
冷蔵庫で冷やしておりました…

で、今回もまた、一緒にランチに連れてって頂きました！

近くに出来たお店で、体に良い健康的なお惣菜と雑穀ご飯、お味噌汁にお漬物の
お手軽なランチとおしゃべりの楽しい時間をご一緒できて、幸せでした！

ideさん、ponちゃん、ありがとうございました(^_^)

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今日は、中級２回目のレッスン。

今日も同じ職場の４人の方と、楽しくパン作りが出来ました！

⌘ チキングラタンパン ⌘

誰もが好きなお惣菜パン！

パン生地の上に、手作りグラタンとチーズをのっけて焼きました。

ホワイトソースの作り方や味付けの具合など、
お家でも役立つ知恵をお伝えしました。

✳今日のメニュー

「キャロットブレッド」「チキングラタン」「ポテトスィーツ」

⌘ ポテトスィーツ ⌘

お楽しみにメニューは、スクールのお材料「さつまいもペースト」使って、
いわゆるスィートポテト(^_^;)を作りました。

お芋から作るわけではないので、いつでも簡単に作れますよ！
今日も美味しく出来ました◎

⌘ キャロットブレッド ⌘

すりおろしたたっぷりの人参とハチミツを入れた、
ビタミンいっぱいの健康食パンです。
オレンジ色の切り口ですが、食べても人参のパンとはわからないくらい
食べやすい食パン。

お教室に来てる方で、お子様向けに 「このパンばっかり焼いてます。」
って方もいるくらい、これも人気のあるパンです(^_^)

メッシュ型を使って、今日も上手に焼けましたね！

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今日の藝やカフェケーキは、苺のあまおうを使ったショートケーキ。

朝から作って、冷やし方が甘かったのでカットが上手くいかなくて・・・

本来なら、もっと冷やして冷凍に近い状態でカットすると、
スカッとうまく行ったんですけどね(^_^;)

⌘ 苺のショートケーキ ⌘

午前の今日のレッスンは、５月に近江八幡で陶器のギャラリー&カフェを開業される方が来られました。

藝やカフェで、３月に少しお手伝いされてカフェ開業を目指しておられます。

お子さんがまだ１歳と２歳で小さいのに、
なかなか行動力がありどんどんと前へ進んでおられて、チョット見習わなくちゃと思う反面、
私の場合、今の自分をしっかり見つめて、これでよいのかよく考え、
前へ進むことばかりに気をとられていてはいけないな、今を大事に・・・
この歳になるとこんなふうに思うこの頃です(^_^)

今日は、この方のための特別講習でした。

⌘ 洋梨のタルト ⌘ パータシュクレの練習(木べらを使って～)

⌘ 苺のタルト ⌘ パータシュクレの練習(フードプロセッサーを使って)

⌘ りんごのタルト ⌘ パータブリゼの練習

⌘ フィナンシェ ⌘ 抹茶味・オレンジ味・ココナツ味(シリコン型も使って)

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今日で３月のレッスンはおしまい！

朝から雨がよく降って、レッスンに来ていただくのが気の毒・・・
でも、この雨であたたかい春がやってくるんですね(^_^)

『お菓子教室』 ( 午前 )

今日のメニューは、ボイルケーキ。
バター・黒糖・牛乳をお鍋で温めたものに、卵・粉・レーズンを加えて焼いたお菓子。

手軽に作れて、短時間で出来上がる簡単お菓子！
和風な感じのお味で、お茶うけにぴったり。

⌘ ボイルケーキ ⌘

「あまおう」の苺がお安くなってきて、ちょっとうれしい！

生地の中に加える苺のピュレは、あまおうのように中まで真っ赤な苺じゃなくてはね！

今日も美味しく出来上がりました。

⌘ 苺とヨーグルトのシフォンケーキ ⌘

『パン教室』 ( 午後 )

いつもは午後にレッスンをすることはないんですが、今回都合がつかず、
土曜日の午後にレッスンさせて頂きました。

このクラスはみなさんグルメな方ばかりで、お店やお食事やお菓子やパンなど・・・
いろ～んなお話が弾んじゃって、なかなかおけいこ始まらないんですが(^_^;)
ホント楽しいレッスンタイムです！

今日は、中級３回目の「モンキーブレッド」&「豆太鼓」&「チーズまんじゅう」

モンキーブレッドはイタリアのパンで、
大木の周りに落ちている木の実を食べているお猿さんの姿をイメージして作られたパンといわれています。

バターやお砂糖がたっぷり入ったシロップに漬けた小さいパン生地を、レーズンと一緒に型に入れて焼いたパン

シロップがキャラメルのようになって、とっても甘くて美味しい人気のパンです。

⌘ モンキーブレッド ⌘

このパンは、九州の民芸玩具「でんでん太鼓」をイメージして考案された、パンのスクールのオリジナルパンです。
生地の中に、あずきやうぐいす豆のぬれ納豆とくるみをゴロゴロいれて、くるくる巻いた生地をリング型に入れて、平べったく焼いたパン。

ほんのり甘くて、お豆に混じってるクルミの食感がおもしろい和風なパンです。

⌘ 豆太鼓 ⌘

Iwaさん、Takaさん、美味しいおみやげありがとうございました！

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今日は、２ヶ月ぶりでレッスンのクラス。

１月末にご出産されお里帰りされてるいる娘さんがいらっしゃるTさん、
「１月&２月はお休みさせて下さい！」ってことで、
本日みなさんと、久しぶりのレッスンでした。

今回は、初級５回目「ピザ」&「メロンパン」

レッスンが始まる９：３０から、メロンパンの生地分割をした後、
ピザの材料を準備して、仕込みをするところから見ていただき、
最後焼き上げるところまで、２時間弱で熱々ピザが頂けます。

教室での試食でお決まりなのが、ピザ用のチーズをのせた後に、
マヨネーズを絞り出して焼くんです。

チーズ&マヨネーズの焼けた香りが、オーブンから漂ってくると
もうたまりません！

仕上げ発酵の要らないこのピザ、お家でもどんどん焼いて頂きたい思います。

⌘ ピザ ⌘

メロンパンが、自分で作れる！？ ってことで、みなさん喜んでいただいてます。

こんな風に作るんやぁ・・・メロンパンの秘密をいっぱいお教えします(^_^)

今日も上手に出来ましたよ！

⌘ メロンパン ⌘

今日のお楽しみメニューは、チーズまんじゅう。

こんな風に１個ずつ袋に入れておくと、いつでも誰でも気軽に頂けます。

おすそ分けにも便利ですよね。

⌘ チーズまんじゅう ⌘

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パン教室に来て頂いているTeraさんは、今子供会の役員をしてらして、
何かイベントがあると、よくパンやお菓子のご注文を頂きます。

また、お仕事先のイベントの際にもご注文を頂きます。

今回は、子供会の送別会にキャラメルプディングを６５個ということで作らせて頂きました。

最初、サンドイッチを６５人分頼まれたのですが、私には大量過ぎて無理だわ・・・ってことで、お断りしちゃいました（−＿−；）

で、プリンならと、お受けした次第です。

⌘ キャラメルプディング ⌘

蓋付カップにスプーンをつけて、袋に入れさせて頂きました。

ありがとうございました！！

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今日は、上級コース７回目のクラス。

いつもブログを見てくれているNaっちゃん、興味深く読んでてくれるみたいでうれしいです。
レッスンの時も、その話題が多いですね。

彼女、今日会ったら・・・なんと、新妻カット！ 長い髪をバッサリと切って、可愛いショートボブになっててびっくり！

いつか、友人が結婚して短くした時、こんなふうに言ってたんですよ(^_^)

でも、すごくよく似合ってましたよ！

Keiちゃんは、最近パーマをかけて彼女もまた可愛い感じ！
お人形さんみたい・・・

Takeさんと私は同じ年代なので、美容院談義です(^_^)

どのクラスも、やはり女性ばかりなのでこの手の話は多くなりますね！

本日のパンは、ケーキのようなお菓子パンです。

ま～るく焼いたパンに、カスタードクリームやオレンジの甘煮をのせてサンドします。

もうひとつは、これもま～るい平べったいパンに、ドライフルーツの洋酒漬けとストロイゼルをのっけて焼いたパン。

おたのしみメニューは、ナッツがたっぷり入ったチョコタフィーを、チョココーティングしたお菓子。

⌘ アルセスト ⌘

⌘ ストロイゼルクーヘン ２種 ⌘

⌘ ノワゼット・オ・ショコラ ⌘

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特別コースの２年目最終回のクラス。

今日は「デニッシュ ３種 」「うぐいすあんパン」「グレープフルーツのジャム」

バターの折り込みがちょっと大変ですが、すでに何回も学習済みのデニッシュ！

今回は、フランスパン用の粉を使って作るものなので、結構さっくり食感。

３種類とは、ベーコン&マスタード、カスタード&フルーツ、シナモンロール。

シナモンロールには、お砂糖のアイシングをかけました。

フルーツは、手づくりカスタードに甘い苺をのっけました。

サクサクっとした３種のデニッシュを、楽しんで頂きます！

市販のジャムの中では、あまり手に入らない「グレープフルーツ」で、ジャムを炊きました。

た～くさんのグレープフルーツの実と果実に、ペクチンを加えて作るのですが、
なかなかとろみがつきにくいので、長い時間ことこと炊いて仕上げます。

使うのはホワイトグレープフルーツなのですが、ジャムはオレンジ色にできあがるんですよ！

ちょっぴり苦味がありさわやかなジャムも、焼き立てバタートーストにたっぷりつけて食べるのが美味しいですよ(^_^)

⌘ グレープフルーツジャム ⌘

⌘ シナモンロール & ベーコンマスタード & フルーツカスタード ⌘

緑のうぐいす豆から作った、うぐいすあんを使ったあんパンです。

今回は、和風の木の葉型のパンに黒ごまをトッピングしてみました。

お茶うけに最高ですよ！！

⌘ うぐいすあんパン ⌘

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