6月18日 「 カフェケーキ 」

本日月曜日の藝やカフェデザートは、

久しぶりにレアチーズケーキをと思っていましたら、
レッスンで使っている「 甘夏みかん 」があったので、
カットをしなくてもよいように、セルクルを使って1個ずつ作りました。

⌘ 甘夏みかんのレアチーズケーキ ⌘

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レアチーズの中には、甘夏みかんのシロップ煮も入れてあります。

そしてトッピングは、甘夏みかんをのせてオレンジソースとナパージュをかけて冷やし、仕上げは、生クリームのお座布団にアメリカンチェリーをのせました。

暑い時期は、ひんやりサッパリのケーキがいいですね。
私好みで、けっこう酸味効かせてますが・・・(^_^;)

美味しく召し上がって頂けるとよいのですが、いつも心配〜( ´ ▽ ` )ノ

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6月16日 「 パン教室 」

本日は、Oさん、Iさん、Tさんのお仕事仲間3人のクラス。

今回のメニューは、中級テキストから・・・

⌘ ドーナッツ ⌘ ~イーストを使って~

いつものパン生地と違って、強力粉と薄力粉をブレンドして使うという生地です。

菓子パンではよくする方法で、さっくり感を出すために、薄力粉をブレンドします。

リング型、ツイスト型のお勉強でした!

ツイスト型は、シナモンシュガーをまぶして。

リング型は、ドーナツシュガーをまぶして。

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リング型の方は、チョコレートをコーティングしたり、アイシングでお絵描きしたりと、楽しんで頂きました。

ふわふわの揚げあがりに感激されていましたね(^_−)−☆

よかったよかった!!

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⌘ ピロシキ ⌘

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日本でのピロシキは、ずいぶんと日本人の口に合わせているけれど、本来ロシアのお国では油で揚げない方が多いとか・・・

中の具から手作りして頂きました。
挽肉、茹でた春雨、ゆで卵、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにして油で炒め、味付けして冷ましたものを、パン生地で上手く包みます。

すぐに、卵とパン粉を付けてから仕上げ発酵をして、油で揚げます。

揚げたては、ほんとにフハフハして食べないといけないぐらい熱いのですが、熱くてもほおばりたくなるくらい、揚げたてって美味しいんですよね!

本日お楽しみメニューは、「 葛みかん 」でしたが、気が付いたらすでにみなさんのお腹の中でした( ´ ▽ ` )ノ

さて、来月もみなさんで楽しくパン作り、致しましょう!

お疲れさまでした(^_^)

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6月15日 「 パン教室 」(夜)

今日は、会社友達のNaっちゃん、Keiちゃん、Takeさんのクラス。

今月のパン教室のお楽しみメニューは、『 葛みかん 』。

吉野本葛粉、お砂糖、生クリーム、牛乳を入れてお鍋で炊くだけ~!
な、簡単スウィーツメニューです。

トッピングには、甘夏みかんのシロップ煮とオレンジソースをとろりとかけて・・・

すご~くクリーミーなお味で、また作り方が簡単なものだから、皆さんにとっても好評です!

⌘ 葛みかん ⌘

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⌘ ココアブレッド ⌘

パン生地には、ココアや生クリームも入るリッチな生地。
中にはチョコチップがた~っぷり入る、とってもとっても甘くて美味しいパン。

カップに入れて焼くことで、水分が失われにくいので、いつまでもふんわりとおいしく食べられるんですよ!

焼き立ては、中のチョコチップがとろりと溶けていて、これまた美味~!!
たまりません( ´ ▽ ` )ノ

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⌘ ポテトブレッド ⌘

その名の通り、じゃがいもが入ってる食パンです。

といっても、生地の中に練り込んであるので見えはしないのですが、
食パンを切って香りをかぐと、ほんとおいもなパンなんです!

「 おいもの前処理 」

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角切りにしたじゃがいもを茹でて、粉と一緒にパン生地を作りますが、
仕込み水にも、やはりじゃがいものゆで汁を使うという、いもいもなパンです。

焼かずに生のそのままバターをぬって食べるのが大好きです(^_−)−☆

美味しいんだから〜〜!!

パン教室と、お菓子教室が生きがい!って言ってくれるNaっちゃん、
赤ちゃんが産まれる11月までには、上級終わってしまえるように、
8月は、2回レッスンの予定でしたね(^_^)

パンやお菓子のレパートリーをいっぱい増やして、赤ちゃんのおやつや、家族の記念日には、手作りのパンやお菓子をどんどん作れるようにね〜!!

今日もお疲れさまでした!

来月も、みんなで楽しみましょうね〜(^O^)/

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6月15日 カフェケーキ「お菓子教室」

本日の、藝やカフェデザートは・・・『 マンゴープリン』です。

これからの暑い時期、こんな南国風の冷たいデザートが食べたくなりますよね!

マンゴーピュレ、生クリームにコンデンスミルクと、なんとも美味しそうな材料を、寒天の一種のアガーアガーを使って、固めています。

トッピングには、マンゴーのシロップ煮にさらにピュレをかけ、生クリームとアメリカンチェリー、お庭の葉っぱ(南天)を飾りました。

お客様に喜んで頂けるといいのですが・・・(*^_^*)

⌘ マンゴープリン ⌘

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『今日のパン教室』

本日は、TanaさんとFukuさんのクラス。

今日で「ガトーダニシェフ」のケーキレッスンは終了です。

やはり、もうトッピング用の苺は無くなってしまいました(~_~;)

なので、赤いものはアメリカンチェリーと黄色いもの黄桃を使用することに。

苺とは、また違った雰囲気でこれもまた良し!!ということで。

⌘ ガトーダニシェフ ⌘

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今日も、上手に出来上がりましたね!

お疲れさまでした〜(*^_^*)

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6月12日 午後のひと時

明日、実家の母が寄り合いに持って行くのに、何かお菓子をっていうことで、ミニロールケーキを作りました!

直径5cm程のちっちゃいケーキ(^_^)
この時期、生クリームやカスタードクリームは、悪くなりやすいので、
柚茶を塗って巻き込んでます。配りやすいように、透明袋に入れて。

柚子茶ってけっこう柔らかいので、シロップをうつ必要もないし、柚子の香りや味はみんな好きだし・・・

意外に美味しく出来て、好評でした!

⌘ ゆず茶ロール ⌘

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娘の友人Ciemiちゃんが、もうすぐ出産が近いというので、
私が、一度お腹の大きいうちに会いたいわぁって言ってたので会いに来てくれました!

娘の元同僚で、よく遊びに来てたんだけど、昨年結婚して赤ちゃんが産まれるって聞いて、会いたくなったんです(^_^)

髪も短くなってたし、もうお母さんになる準備もできてるようで、
私は、また孫が生まれるような気持ちで、本人同様ワクワクです!

娘の友人には、圧倒的に女の子が多くて、なんだかいつでも女子会やってるみたい( ´ ▽ ` )ノ

Ciemiちゃんも、女の子のようで仲間入りやね。

って、話してるうちにあまねちゃん、いつもおっぱい飲んでしか寝ないのに、ママのお膝でうとうとと寝ちゃいましたね〜!

こんなの初めてだって。 気持ちよさそう・・・

平和な午後のひと時でした。。。

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