新しい生徒さんが来られました！

お菓子作りはしたことがない、ハンドミキサーも持ったことないっていう方の、おひとりさまレッスンです。

これから本格的なお菓子作りを覚えたいとおっしゃるので、お材料の説明から、はかりの使い方、計量の仕方から始めることに致しました。

まず今日のメニューは、バター・砂糖・卵・粉の４種類の材料を同じ分量使って作るお菓子『カトルカール』(フランス語)を作ります。
英語ではパウンドケーキということになりますね。

それと、『ジェノワーズ』と『スコーン』です。

同じようにバター・砂糖・卵・粉の４種類を使っても、配合と作り方が違うと全くちがうお菓子になるんですよね(*^_^*)

⌘ カトルカール(チョコチップ入り) ⌘
⌘ 抹茶のパウンドケーキ (あずき入り) ⌘
⌘ スコーン (プレーン、レーズン入り) ⌘

⌘ 苺のカップケーキ ⌘
ふわふわジェノワーズの生地を、マフィンカップに流して焼き、生クリームと苺🍓をのっけてカップ仕立てに。苺って最強ですよね〜！ 美味しそうに出来上がりました💕

今回のように、初めてお菓子作りをしてみたい方、自分のスキルアップをされたい方、一度だけでも体験してみたい方、おひとりさまでもレッスンさせて頂きますので、遠慮なくお問い合わせくださませね(*^_^*)

コメント頂けましたら、ご案内差し上げます💕

東京３日目ですが、毎日ほんとに快晴で、寒くもなく過ごしやすい東京のお天気でした！

朝、ホテルのお部屋の窓から、小さくですがスカイツリーが見えましたよ(*^_^*)

背の高い建物なので、結構どこからでも見えたりするんですけどね！

あとの二人は、もう一度東京ドームのキルト展を訪れるというので、私は別行動(*^_^*)

せっかく東京行くんだし、なにかレッスン受けたいなぁと思って、検索してたら・・・ありました！ 都合のよい時間帯と場所と最近気に入ってることで決めて、予約を取っておきましたf^_^;

東京レッスン.com で予約したのは、『シュガーアート』の体験です。
とってもかわいいミニミニウェディングケーキを作らせて頂けるらしいので、楽しみにしていました。

場所もわかりやすいところで、迷わずたどり着けました！

お教室は、「東京シュガーアート」ってところですが、マンションの１室がレッスン室になっていて、その日は２組のクラスの方が、お隣りの机ですごい高等テクニックを使うレッスンをしてらっしゃいました。

それを見ただけで、なんだかシュガーアートの世界って繊細！！
私なんかに出来るかしら・・・と心配にf^_^;

で、私に教えてくださった先生はとっても気さくで、わかりやすく教えて頂きました(*^_^*)

すでに土台は出来ていたのですが、シュガーペーストに色を付けるのも始めてだったし、それを同じ大きさに丸める定規を使うのも初めて！

その直径４mmの小さな玉を棒状にして、それを３等分して、丸めた玉で花びらを作るの。
もう、小さ過ぎて指先が思うように動かず、目ははっきり見えないし・・・なんて細かい作業なんですか！？

なんとかお花を作って、土台に付けて、完成です！
ほんとに肩の凝る精密な作業・・・これも私には向いてなさそう (＞人＜;)

お菓子作りの仕事をしてるってお話していたら、先生がこの近くに鎧塚さんの本店がありますよ！って教えてくださったので、これは行かなくっちゃ！と帰りに寄りました。

そんなに人通りが多いところではないのですが、素敵な店構えでしたので、だぁれもお客さんいなかったけど、入っちゃいました。

喫茶の許可は取っていないので、ここでは食べて頂けません。っておっしゃったのですが、旅行中に生ケーキをぶら下げて帰るわけにもいかないし、でもケーキは食べたいしなぁ・・・

で、「１時間以内にお召し上がりください」と書いている札の横に、見ただけでカリッカリッなシュークリームが山積みされていたのを見つけて、１個だけ買いました(*^_^*)

お天気いいから外のテーブルで食べます！って言ったら、「他にお客さまがいらっしゃらないので、中でお召し上がりくださっていいですよ！」って言ってもらえたので、椅子に座って食べさせてもらいました。

ところが、パリッパリッの皮が、ぽろぽろとこぼれそうなので、きれいなお店に申し訳ないなぁ、緊張して食べにくいなぁと思って、やっぱり外のテラスで頂きましたf^_^;

中のカスタードクリームが、もう下側からあふれるくらいに詰まっていて、食べにくいんだけどと〜っても美味しかったですね。
多分これは、注文してからクリームを詰めてくれたような感じでした。
なので、詰めてから１時間以内に食べてほしいってことなんでしょうね〜！
そうでないと、あのパリパリ感は味わえませんから。

私は、シュークリーム大好きなんで、どこへ行ってもシュークリーム１個買ってすぐ食べちゃうんですよ。デパ地下行ってもねf^_^;

それで、そこのケーキ屋さんがいけてるかどうか判断するんです。

もちろん、鎧塚さんのお店は、イケてましたよ💕

ほんとは、銀座まで出て、松坂屋やプランタン銀座のデパ地下のケーキ屋さん巡りをするつもりでしたが、やっぱりひとりで行ってもつまらないので、東京駅まで行っちゃいました！

やっぱり、何と言っても「お上りさん」ですから、この丸天井は見ておかないとね！

外へ出てみると、まぁ観光客の方がほんとにたくさん、新駅舎の前で写真を撮ってましたね！
で、私も一通り写しておきましたよ(*^_^*)

そして、丸ビルと新丸ビルで、ウィンドーショッピングしてきました。

どこだか知らないおしゃれなカフェで、ひとりランチ！
有名処ではないけれど、やっぱり流行りのパンケーキ食べてみました。
甘過ぎず、上品な味のふんわりパンケーキおいしかったです！

ひとりでランチ悪くないけど、やっぱり友だちとわいわい食べた方がおいしいよね〜(*^_^*)

最近の東京駅が新しくなったというニュースを見ていたので、やっぱり一通り見ておこうって歩いてみたけど、人が多くて多くて、身内に頼まれた浅草の雷おこしと榮太棲の飴と、東京バナナの３バージョンを買って、おしまい！！

ホームで待ち合わせて新幹線に乗って、各自好きな駅弁を買ってきたのを、わいわいと食べながら東京を後にしました。。。

なんだかあっという間の３日間でしたが、1番の目的はキルト展だったので、十分目的は果たせた東京の旅でした！

もっともっと行ってみたいところはいっぱいあるので、また旅費をしっかり貯めて、東京へ行こうっと！

お世話になったみなさん！ ありがとうございました(*^_^*)

他に写真はい〜っぱい撮ってありますので、レッスンに来られる方は、またゆっくり見てくださいね〜！

素敵な東京の旅でした。。。。。。💕

毎年１月に、東京ドームで行われる『 東京国際キルトフェスティバル』。

私のパッチワークの先生であり、親友の 竹内綾子さんは１年おきに出品しては入選し、１昨年は奨励賞を受賞、そして今年は みごと『 柏木博審査員賞を』を受賞されました！

彼女は、受賞にかかわらず勉強になるし、材料の仕入れをするというので、毎年一人で東京ドームは訪れていました。

なので、私も一度は行ってみたいなぁと思いつつも、なかなか行けませんでした。

ところが、今回は総数1400作品の中から、大賞、副大賞、和の部門の１位、２位、３位の次の賞でしたから、すご〜い！！ってことで、これは行かないと〜で決めたわけです。

そうしたら、今回は綾子先生の教室の方や、知人、友人、身内など総勢２０数人が、このキルト展を訪れたんだそうです。

開催期間は１週間なので、みなさん行く日が異なりましたが、授賞式の日は７〜８名が一緒に参加し、表彰式でお祝いする事ができました。

受賞作品の『 時空を越えて 』ときをこえて

表彰式後、審査員の東京芸大の柏木博先生とモラの第１人者中山富美子先生と記念撮影。

ハワイアンキルトで有名なキャシー中島さんのコーナー。

この日はフラダンスのイベントがあり、キャシー中島さんの娘さんが主宰されているフラダンスショーがあり、夫の勝野洋さんもゲスト参加され、娘さんのフラに合わせて歌われるという場面もあり、楽しませて頂きました。

有名な作家さんのコーナーを見て回っていても、好き好きはあるけれど、ただ素晴らしい！素敵！すごい！としか言いようのない作品たち。

もちろん、入選されて東京ドームに飾ってもらえる方のもほんとにすごい！作品ばかり。

小学生の男の子の作品や、中学生のクラブでの作品の受賞を見ただけで、パッチワーク人口の多さに驚きますね！

誰でもはいれる世界なんでしょうが、やはり根気とセンスと技術がないとよい作品は出来ないでしょうね(*^_^*)

６時に時間を決めて、自由に見て回ってましたが、それでも時間がなくて、もっと見ていたいなぁとゆっくりしていると、集合時間の電話がかかってきて、慌てて出口までf^_^;

みんなで打ち上げの夕食食べに行きましょう！ て、どこへ行けば美味しいかもわからないんで、とりあえず和食のお店に入って、お祝いの乾杯のあと、ゆっくりお食事頂きました(*^_^*)

私達３人は、もう１日東京を楽しみたいので、東京ドームホテルで一泊することにしました💕

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何年かぶりに東京行ってきました！(*^_^*)

今回東京に行くことが決まったのは、友人のayaちゃんが東京国際キルトフェスティバルのコンテストで、柏木博 審査員賞を受賞したことと、息子夫婦が昨夏転勤したこともあり、こんなことがないと、なかなか東京へ行くことが出来ないから〜っと決めちゃいましたf^_^;

同行したのは、もちろんayaちゃんと、もひとり同級生のkayoちゃんとの３人です。

ayaちゃんが、上野の森にある国立博物館の展示が見たいということで、まず上野駅に到着！

ayaちゃんのご主人が「ああ上野駅」の歌が好きなんよ〜って話してたら、ちゃんと記念碑があったのでびっくり！！

博物館を後にして、今度は i-beans coffeeのmiyukiちゃんがお勧めというカフェが、上野にあるというので、広い広い上野の森を歩いてたどり着きました。

途中、東京芸大の前を通り、芸大生や、その作品を目にすることが出来ましたよ。

探して探してたどり着いた『 カフェ&ギャラリー モアノ 』です。

とってもかわいいカフェで、小さいんだけどお庭もあって、趣味のいいインテリアで落ち着ける場所でしたね。

お昼はよそで食べるつもりをしていたので、ここではアイスコーヒーと、そば粉のガレットを頂きました。写真撮ってなかった!? f^_^;

イベントスペースや、素敵な地下室もあって、魅力的な場所でした。 

上野を後にして、今度はスカイツリーを一度見てみよう！ってことで、やって来ました。

ソラマチにある「天空ラウンジ〜 」でスカイツリーを目の前にランチを食べる予定をしていたんだけど、予約は出来ないので聞いてみたら１時間半の待ち時間！

そしたら、スカイツリー昇る！？ 聞いたら４０分待ち。
私達おばさまは、この待ち時間も惜しい・・・ということで、じゃ、浅草でご飯食べよ〜！でタクシー乗って浅草まで。

合羽橋の１本入った筋に、実は知り合いのお寿司屋さんがあるんですよ(*^_^*)

『 寿司 ４６８ 』すしヨーロッパ と読みます。

ここの奥様が、以前通っていたお菓子教室が同じで、結婚式の二次会に出席させてもらったり、お菓子教室の先生と仲間たちで、このお店も２回程寄らせてもらってました。

京都のお寿司屋さんで修行されて、浅草で京寿司を食べさせるお店として、密かに人気のあるお店なんですよ。

ここの名物は、「穴子の棒寿司」と「いも吸い」です。
お寿司も握りはありませんが、私の好きな巻き寿司などとっても美味しく頂きました。

夜は、私は息子たちのマンションに、あとの二人はそれぞれ千葉の姉妹のお家に泊まることになっているので、みんな穴子の棒寿司をお土産に買って帰りましたよ。

このあと、合羽橋の道具屋筋でお買い物をして、有名だよってmeguちゃんが言ってた「ペリカン」のロールパンを買って、別れました。

一人で電車を乗り継ぎ、お嫁さんが最寄りの駅まで来てくれて、一緒にスーパーでお買い物をして、マンションで一晩お世話になりました。

迷惑なお姑で、申し訳ありませんでした。

息子たちの生活空間を見せてもらい、ゆっくりさせてもらい、なんだか安心してよく眠れました(*^_^*)

ありがとう💕

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いっつも笑いの絶えないshokoママさん、eri さん、kanちゃんの３人組クラス。

もうすぐ特別コース３年目も終了が近い、ベテランさん達のレッスン！

⌘ チカシュー ⌘
こんなパンの名前、聞いたことな〜い！ って思ったら、JHBSオリジナルのパンですって！
チ・・・チーズ & カシュー・・・カシューナッツ を合わせただけの命名でしたね( ´ ▽ ` )ﾉ
実はこのパンの中には、甘いクリームチーズがた〜っぷり巻き込んであるんです！
上にはカシューナッツもたっぷりふりふりして・・・リッチなパンの焼き上がりです！

⌘ クルール ド ショコラ ⌘
バレンタインデーが近いので、チョコレートのパンです。
生地にも溶かしたチョコレートがたっぷり！
中には、チョコチップ、クランベリー、マカデミアナッツがこれまたた〜っぷり入ったリッチなパンでなんですよ(*^_^*)

焼き上がりには、ラム酒入りのシロップをたっぷり染み込ませて・・・
ああ〜！ また食べたくなったぁf^_^;

⌘ サンフラワー ⌘ クッキー

⌘ 豆とおいもの具沢山スープ ⌘

冬の寒い時には、あったかスープがあれば大満足！
今回は、大豆の水煮とミックスビーンズの水煮を利用しての時短料理ですf^_^;

そして、おいもはさつまいもを皮付きのまま角切りにして使います。
あとは玉ねぎにベーコン、スナップえんどう(これもお豆)などを、コンソメスープでコトコト煮るだけで、美味しい具沢山スープの出来上がり！

⌘ お持ち帰り分 ⌘

来月もいっぱい笑って、いっぱい美味しいパン作りましょうね〜(^O^)／

お疲れさでした💕

テキスト中級のブリオッシュ２種のレッスン！

同じ会社のなかよし３人組のクラスです( ´ ▽ ` )

⌘ ウィーン風ブリオッシュ 』

ブリオッシュというのは、パンの中でも非常にリッチな生地のパンのことです。
卵・牛乳・バターの量が通常よりずいぶん多く配合されていますが、これは国の事情により配合が少しづつ違い、ドイツ風・ウィーン風・フランス風のブリオッシュがあります。

今回は、ウィーン風のさっぱりしたブリオッシュと、非常に乳脂肪の配合が多いフランス風の『ブリオッシュ ア テート』の２種を作りました。

分割生地９０gを７個一緒に型に入れて焼くので、とっても大きなパンなんですよ(*^_^*)

⌘ お持ち帰り分 ⌘

ブリオッシュ ア テート & ウィーン風ブリオッシュ & サンフラワー

⌘ サンフラワーフラワー ⌘ クッキー

バレンタインデーも近いので、ハート♡形のも作ってみましたよ！

⌘ 試食タイム ⌘

頂いた「ママレード＆ジンジャー」のジャムを添えて、試食致しました(*^_^*)

今日は朝から、雨がしとしと・・・
雪が降るよりはいいんだけど、やっぱり空が曇ってると気持ちも暗くなりそう〜f^_^;)

特別コース⑴ ２回目レッスンの chiekoさんとakikoさん、雨の中を来てくださり、本格的なピザを作りました。

他のクラスのこのレッスンは、夜だったので写真があまりうまく撮れてませんでしたが、午前レッスンの今回は、ちょっとましに撮れたかしら・・・f^_^;)
でも雨で暗いから、あんまり変わらないか・・・(~_~;)

⌘ 試食タイム ⌘

試食用のピザは、お二人用にハーフ&ハーフで作りました！

⌘ メランザーネ・エ・ペペローニ ⌘
茄子とピーマンのイタリアンピッツァ ローズマリー風味

⌘ パターテ・エ・ローズマリーノ ⌘

ジャガイモとモッツァレラチーズのピッツァ ローズマリー風味

⌘ ジャガイモのニョッキ ⌘ ほうれん草のクリームソース

⌘ ニョッキの成形 ⌘

茹でたジャガイモと強力粉、粉チーズ、卵黄、ナツメグ、塩コショウなどを軽くこねて、細い棒状にしてから、小さくカットします。

このあとフォークの背を使って、カットしたニョッキに溝を付けて、くるりんと形作るんですが、写真の撮り忘れで、これだけです(~_~;)

レッスンの途中の写真は、どうもゆっくり撮っていられませんね〜。。。

このきれいな手は、akikoさんのですよ！ まだまだお若いわね〜、うらやまし( ´ ▽ ` )ﾉ

では、また来月のレッスンお楽しみに〜(^O^)／

お疲れさまでした💕

来月のパンは、『ごまとおいもの食パン』『油で揚げないカレーパン』『ひき肉カレー』のレッスンですよ！

このカレー、絶品カレーです(*^_^*) 「kanaria」さんにも負けてませんよ！
って、比べちゃダメですよね〜！

このカレーパンや、ごまとおいもの食パン、食べてみたい方は、ご予約承りますよ〜🎵

友人の紹介で来られた、高校の家庭科の先生方 なかよし３人組のレッスン！

今回で、めでたく中級修了！ (^O^)／ おめでとうございます💕

教室に来て頂いて、もう１年半も経っちゃったんですね〜！

その間に、３６種類のパンと１８種類のお菓子を勉強されました。

このご縁で、学校でのお菓子の授業も経験させて頂きましたものね(*^_^*)

で、最後のメニューは・・・

⌘ レーズンツイスト ⌘

シナモン風味の生地に、レーズンがたっぷりと入った、しっとりでもちもち食感の食パン！

教室でも人気のあるパンですよ( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ オニオンベーコン ⌘

生地をこねる時に、玉ねぎとベーコンのみじん切りを加えるんですよ。

玉ねぎとベーコンは、生地にまぎれて見えなくなっちゃうのですが、とっても風味がいいんです。上面には、エダムチーズの粉をぱらぱらと・・・もう、たまりません！

それに、と〜ってもかわいい「ミニ角食パン」の形。 大好き！！

⌘ サンフラワー ⌘

２種類の生地を組み合わせて焼くクッキーです。
複雑そうに見えるけど、とっても簡単にできちゃいますよ(^_−)−☆

この３人組の方たち、来月からは上級に進まれるんですよ🎵

楽しいレッスンが、また続けられて幸せです💕
どうぞよろしくね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

また、パンやお菓子作りに興味のある方は、一度お教室に遊びにいらしてくださいね〜(^_−)−☆

いつでもお待ちしおりますよ！！

１１月に出産したnaっちゃん、２ヶ月の産休でさっそくレッスン復帰〜！！

かわいい快斗くん、おばぁちゃんに預かってもらって、今日は久しぶりの参加💕

出産してお里帰りの後、同居が始まりました。
このお話を始めると、手が止まっちゃうので、先にパン作りを進めましょう！

ってことで、特別コース⑴の１月メニュー ２種のピザとニョッキのレッスン。

⌘ タンテ・ピッツァ・アリタリアーナ ⌘

⌘ じゃがいものニョッキ ほうれん草クリームソース ⌘

で、試食後に溜まっていたうっぷんを、naっちゃんに吐き出してもらいましたよ！

kai どん(快斗くん) が、まだ２ヶ月で おっぱいあげたり手がかかるのは当たり前のこの時期、naっちゃんたら、ご主人以外の家族のお弁当作りや、洗濯などの家事の全部をほとんどこなしているらしい！(◎_◎;)

なんと出来たお嫁さんなの〜！！

今時同居を嫌う傾向にある時代に、台所もお風呂も一緒！

おまけに壁１枚隔てて親が寝ているというし、平気で自分たちの部屋に出入りする・・・

考えられない〜((((；ﾟДﾟ)))))))

って、いろんな不満が出て来て、「もう、絶対家を建てたい！！」彼女。

わかる気がするf^_^;)

どうぞ、今度のお菓子レッスンにもぜひ来て、気晴らししてね〜🎵

いつか、その努力は報われるはずですから・・・

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昨夜から降りかけた雪が、彦根では１０cmくらい積もりました。

やはり朝の気温がずいぶん低くて、エアコンを付けても教室はなかなか暖まりませんでしたね(＞人＜;)

伊吹山の近くから来られた miwaさん、こちらのほうが雪が多いんだとか…

午前中は、晴れたり曇ったり、雪が降ったり止んだり気まぐれなお天気でした。

今日参加予定の mistukoさんは、都合で欠席！

で、先週参加予定の miwaさんが、今日特別に yukimi さんと一緒にレッスン受講！

初めての顔合わせのお二人でしたが、和やかにレッスン出来ましたね(*^_^*)

バレンタイン用のケーキは、来月して頂く予定なので、今回は『 栗とあずきのバターケーキ』& 『 バーチ・ディ・ダーマ』』の２種類を作りました。

miwaさん、お皿に敷いたハート形のレースペーパーに合わせてハートに並べたんだけど…なんだかぶどうの房に見えたんで、私 葉っぱを付けてみたo(^_^)o

yukimi さんの盛り方 普通ですよね(*^_^*) ↓
人によって盛り付け方って、いろいろあっておもしろいな(*^_^*)
思いもつかないことって、あるからね〜！！

⌘ 栗とあずきのバターケーキ ⌘

レッスン終わって外へ出たら、まぁΣ（ﾟдﾟlll） 雪が・・・

５〜６cm積もっていて、車に積もった雪を落とすのが大変！！

気をつけて帰ってほしいと願うばかりです
おつかれさまでした！(*^_^*)