今日は、仲良し３人組Mayuちゃん、Yuちゃん、Kanaちゃんのクラス。

本日のメニューは中級テキストの「クロワッサン」&「エッグバンズ」&「蒸し上げわらび餅」です。

⌘ クロワッサン ⌘
パン生地にバターを折り込んで、伸ばしては三つ折り、伸ばしては三つ折り、冷蔵庫で冷やしてはまた、伸ばして三つ折り、冷やして成形、仕上げ発酵、焼成！

という工程を経て、やっと焼き上がりました！！

⌘ エッグバンズ ⌘

ゆで卵とミックスベジタブルとマヨネーズのフィリングを、パン生地と薄切りハムで包み込んだお惣菜パンです。 チーズをトッピングして焼き上がり～！！

今日は、ゆで卵の茹で具合がちょっと柔らかくて、ごめんなさいね(^_^;)

今日は、facebookならぬ「 LINE 」を教えてもらいました！
このお友達になると、メールも通話も無料！ってことらしい・・・

それで、彼女たちがGクレフのグループを作ってくれて、お友達の登録をするのに、携帯だったら赤外線を使って送受信したりするところを、「ふるふる」っていう機能があるからと、自分の携帯と私のipadを持って、ふるふると振ってるあいだに情報が送信されるんですね！
びっくりしましたぁ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

それで、電話が通じるかを携帯とipadで通信してみたら・・・
ipadのスピーカーからちゃんと声が聞こえるんですよ！
ただ、ipadのスピーカーに向けてしゃべってるのは、携帯では聞き取りにくいようです。

このipadは、通話が出来ないって聞いてたんですが・・・でもこんな大きなの持って通話するのもちょっとね〜(^_^;)

最近、もう少し小さいタブレットだと、電話してるのを見たことあるって言ってましたけど。

私は、まだまだこれから「LINE 」の使い方覚えないといけませんね(^_^;)

パン作りと、流行りの事象のギブ&テイク、楽しいです！！

今日もお疲れさまでした！！

来月は、なに教えてもらおっかなぁ〜(^_−)−☆

iPadから送信

今日は、夕方までおやすみだったので、月に一度の「 かいつぶり 」の寄り合いです。

息子が幼稚園入園してからのママともです。ってか、今では「ばばとも」(笑)
みんな孫があるばぁちゃんになりましたから・・・

で、今日は長浜の姉川温泉へ連れて行ってもらいました！

ここは、天然温泉で炭酸泉とかあって、なかなかよいお風呂でした(^_^)

今日は、とってもお天気がよくて、琵琶湖の波がキラキラとお日様に輝いて、素晴らしい眺めでした！ 乗せてもらってるので、写真も撮れました！ これは、帰り道・・・

今日のお昼は、長浜の「とんかつ和ダイニング 味里」で、お食事。

やわらかいお肉で、サクサクとんかつ美味しかったぁ！

長浜からの帰り道に、可愛いみつばちの立て看板を見つけて通り過ぎたんだけど、ひょっとしてはちみつ屋さんかも・・・ってことで後戻りして行って見たら、ケーキ屋さんでした。

なんだか、田舎の集落(長浜ドームの近く)の中にひっそりと建ってる小さな小さなケーキ屋さん！
でもちゃんと、何種類ものケーキがウィンドーに。

買って帰りたかったけれど、まだ寄り道して帰るので、ケーキは断念！
ちょこっとだけ、お勉強にと思って焼き菓子買いました。

普通に美味しかったです(^_^;)

お店の名前は、「ル・ミエル」でした。ミエル＝蜂蜜です。
なので、みつばちの看板なんですね。

そして、寄り道っていうのは・・・

エクシブ琵琶湖 で、ティータイムなんですよ(^_^)
みんなここのセレブ感が味わえるティーラウンジでお茶するのが好きなんですね〜！

ゆったりとしたソファーで優雅なひと時を過ごし、時間が来たら家路につき、現実の生活に戻ってお仕事する・・・こんな癒しの時間が必要なんですね、たまには( ´ ▽ ` )ﾉ

さて、夕方からはピアノのレッスン、夜にはパンのレッスン、楽しい時間のあとは、楽しいお仕事！ さあ、 頑張りま〜〜す！！

iPadから送信

今夜は、Meguちゃんおひとりのクラス。

このクラスはおひとりさまですが・・・最初４人で始めたんですが、何人もメンバーが入れ替わったり、卒業したりで、とうとうおひとりになっちゃったんです。

だけど、Meguちゃん熱心で、この教室にもう９年近く通ってくれています。

で、今日のメニューはキャラメルとココナッツの２種類のムース。

⌘ キャラメル・ココ ⌘ これは、私作

周りのビスキュイには、アーモンドやピスタチオ、ココナツの粉をのせて焼いてます。

中は２段になっていて、下の段はキャラメルムース、上の段はココナッツのムースで出来ています。
トップには、キャラメルクリームとナパージュでお好みの模様を・・・
さくらんぼと、ビスキュイで作ったハートを飾りました。

⌘ キャラメル・ココ ⌘

これは、Meguちゃん作 シンプルで素敵！

カットした写真 前からと後ろからと・・・・

今日は、ちょっといろいろなパーツを作るのに時間がかかって大変でしたが、上手に仕上がりました！
Megちゃんは、生地の絞りが上手ね！って言ったら、絞るの好きです！だって(^_^)
やっぱり好きこそ物の上手なれ〜ですね！！

今日もお疲れさまでした。また、来月も楽しみましょうね〜(^O^)／

iPadから送信

今日は、Shokoママさん、Kanちゃん、Eriちゃんのクラス。

Eriちゃんっていう方の本名はみちこさんなのですが、ブログをされていてその中に出てくるご主人はピエールさん＝ピエ様、ご本人はエリザベスさん＝Eriちゃん、というわけなんです。
楽しいでしょ！

こんな風に楽しむとしたら、私の名前は・・・マリー(アントワネット)にしようかなぁ・・・そしたら旦那さまはルイ！ って感じじゃないわね〜(^_^;)

冗談はおいといて・・・
本日のメニューは、「 カレーキッシュ」&「ミルティー・プチ」&「ガレット・ココ」

⌘ カレーキッシュ ⌘

デニッシュ生地を器にして、玉ねぎ・ウインナー・きのこ・をバターで炒めてカレー粉・塩胡椒で味付けしたフィリングを型に入れ、ブロッコリーをのせ、生クリームたっぷりの卵液をかけて、チーズをふりかけて焼く。っとまぁ、なんとカロリーの高そうなパン・・・

でも焼き立てを、ハフハフ言いながら食べるのって、と～っても美味しいんですよ！

⌘ ミルティー・プチ ⌘

アールグレイの紅茶の茶葉を生地には練り込んで焼いたちっちゃくてかわいくてふわふわのパン。

これを、上下半分にスライスして、上面に紅茶のフォンダンをかけて、間には生クリームを絞って頂くパンです。

実はこれ、マカロンをイメージして考えられたパンなんですって！
そう言われれば・・・そうかな(^_^;)

お楽しみメニューは、「ガレット・ココ」でしたが、お話に夢中でオーブンから出すのが少し遅れて・・・少し周りの色が濃くなっちゃいましたが、パリパリでとっても美味しく出来ました！

今日は、最近Eriちゃんがfacebookを始めたというので、Kanちゃんとでまたまたプチレッスンになりました！

私もわからないことが多いけれど、知ってることだけは、お伝え出来るので楽しくなってきましたよ(^_^)

では、今日もお疲れさまでした！

来月は、手打ちうどん作りです。どうぞ、お楽しみに〜！！

iPadから送信

今日は、同じ職場のお友達３人の、Tさん・Oさん・Fさんのクラス。

今回は、テキスト中級３回目、「キャロットブレッド」&「チキングラタン」&「蒸し上げわらび餅」です。

生地には、おろし人参がたっぷりと、甘みはハチミツと、身体にとっても良い食パンです。

初めてメッシュ型を使ってのパン作りですが、みなさんちゃんとしっかり円筒形に焼けて大成功でしたね！！

⌘ キャロットブレッド ⌘

⌘ チキングラタン ⌘

カップ型のパン生地の上に、手作りチキングラタンをのせた上にチーズをかけて焼いた惣菜パンです。 み～んな大好きなパンですね！

今日も上手に焼けました(^_^)

⌘ 蒸し上げわらび餅 ⌘

今回のお楽しみメニューは、高級な本蕨粉を使って作ったわらび餅を、蒸し器で蒸して冷やして頂くという和菓子です。
こしあんソースをかけて、きな粉をかけて、・・・あら！きな粉をふりかける前の写真でしたわ(^_^;)
しっかりと冷やしたわらび餅を、美味しく召し上がって頂きました。

本日もお疲れさまでした！

来月もお待ちしていますね〜(^O^)／

iPadから送信

パン教室に来てくれているTaeちゃんが、『おひとりさま:お菓子レッスン』に来てくれることになりました！

うちの教室には、Taeちゃんがお二人いらっしゃるので、これからはお姉さまのほうをTaeさんと呼ぶことにいたします( ´ ▽ ` )ﾉ

『 おひとりさま:お菓子レッスン 』についてですが・・・

今までは、３〜４人の方で１クラスとして、レッスンさせて頂いていました。

以前から何人かの方から、「お友達と一緒でないといけませんか？」「一人ではダメですか？」とお問い合わせ頂くことがあって、「３〜４人で１クラスなので、お待ちくださいね。」と言って、お待ちいただいていました。

でも、なかなか集まらないからとお待たせするのは悪いし、レッスンを受けたいとおっしゃって下さるなら…と、お一人でもレッスンをさせて頂くことにしました。

ただ、今までのクラスが優先になりますので、私が空いた時間に限らせて頂きますが・・・

で、『 おひとりさま:お菓子レッスン 』というのを、作っちゃいました！

複数人で受けられるよりは割り高になりますが、ご希望に沿ってレッスンできますし、細かいところまでご指導出来るかと思います。

また、お菓子作りも！っとお考えの方は、ご相談下さいませ(^_^)

で、今日のメニューは・・・Taeちゃんからのリクエスト！

「お菓子作りの基礎から学びたい」ということでしたので、
基本のジェノワーズを使って、デコレーションケーキを作ります。

最初からデコレーションケーキ？ これってハードル高くないですか？

ですが、ジェノワーズ＝スポンジは生地作りの基本なので、上手く焼けたジェノワーズを使ってケーキに仕上げます。

Taeちゃんはお家でもケーキを作ったことがあるそうですが、いつもふんわり膨らまないと言ってましたが、今日はいろいろとコツを覚えて、ふんわりジェノワーズが焼けましたよね！

そして、「ナッペ 」に取りかかってます。

ナッペというのは、表面を覆うとか塗るとかって意味です。
なので、ケーキの表面に生クリームを塗ることを、ナッペするっていうんですよ(^_^)

ナッペって、パテシェはなんともなくサラサラとやっちゃいますが、難しいんですよ。でもTaeちゃんは、なかなかお上手でしたよ！

デコレーションケーキって、やっぱり苺がのってるイメージがありますが、手作りケーキでは今の時期、苺が手に入らないので、今回はバナナ・キウイ・パイナップル・メロン・ぶどう・オレンジ・チェリーをのせました。

ジェノワーズは、お好みで２段・３段にスライスすればいいのですが、今回は２段で。

それに、小さいデコレーションケーキを作って上に乗せれば、豪華なケーキになります。

こんなにフルーツを使わずとも、ジェノワーズをスライスして、ジャムなどサンドするだけでも美味しいですよ！

それもしないで、そのまんま食べても、ほんと美味しいカステラのようです。

卵・砂糖・粉・バターだけのシンプルなお材料。こだわりの卵を使えば、お味もうんと良くなります。子供さんのおやつには、こんなシンプルなジェノワーズ、おすすめです(^_^)

今回のこのケーキ、Taeちゃんお持ち帰りして甥っ子ちゃんが半分ペロッと食べちゃったとか！
喜んでくれたようでよかったですね！

何かの記念の時には、ケーキの出番って多いですから、上手く作れると嬉しいですよね。また、お家で復習してくださいね〜！

上がTaeちゃん作、下が私作。

生クリームの絞り…難しかったね(^_^)

では次回には、シュークリームにチャレンジでしたね！
お菓子作りも、いいものでしょ！

お疲れさまでした〜(^O^)／

iPadから送信

今回は、小ぶりのシュークリームを作ってみました！

中のカスタードクリームは、マンゴーのピュレを加えてマンゴー味にしてみました。

トップには、アーモンドダイスをふりかけて焼きました。

可愛くふっくら焼き上がりましたね(^_^)

美味しいコーヒーのおともに、「マンゴーシュー」どうぞ！！

iPadから送信

今日で、パン教室を卒業されるMoriさん、Matsuさん、Kuroさんの３人クラス。

中級修了まで頑張られましたが、Moriさんが産まれてくる赤ちゃんのために養生されることになりました。

なので、MatsuさんとKuroさんはお二人で、秋からお菓子レッスンを受けたいとおっしゃってくださり、続けてお教室には通って頂けるようです(^_^)

で、本日のメニューは、「プルマンブレッド(２斤角食パン)」「カレーベーコンロール」「葛みかん」

⌘ プルマンブレッド ⌘ ２斤角食パン

大きな２斤用のパンケースに、４個の丸パンを詰めて、蓋をして焼くパンです。

蓋をするタイミングが難しいぱんですが、ふっくら山形に焼く食パンと違って、蓋をすることにより、パン生地の密度が高くてきめの細かい柔らかいパンが出来上がります。

焼かずにそのまま食べてもとっても美味しいパンなんですよ(^_^)

⌘ カレーベーコンロール ⌘

このパンは、生地の中にカレー粉を一緒に練り込み、ベーコンを巻いて焼いたパン。
３種類の成形を覚えます。

焼いている時から、カレーのいい香り～！
マヨネーズやパン粉をトッピングしたら、香ばしくてもうたまりません(^_−)−☆

３人最後の記念撮影になるので、お庭をバックに〜！

皆さん、プルマンブレッド上手に焼けましたよ◯

お教室に来なくなっても、今まで作られた３６種類のパンと、１８種類のお菓子を思い出して、お気に入りのメニューを、ぜひ作ってみてくださいね〜！

みなさんと、パン作りを通していろ〜んなお話をさせて頂き、楽しませて頂いたことをよい想い出に致します。

長い間、通ってくださりありがとうございました！

Moriさん、元気な赤ちゃんを抱っこしてまた遊びに来てね〜(^_^)

Matsuさん、Kuroさん、秋からのお菓子レッスン楽しみですね〜(^_^)

本日も、お疲れさまでした。。。

iPadから送信

今日は、愛東マーガレットステーションで各月に行われている、「赤塚 愛 先生」のクッキングレッスンを受講してきました！

友人が以前から時々行っていて、めっちゃ可愛い先生なんよ！ 一緒に行かない？って誘ってくれたので、今回初めて参加させて頂きました(^_^)

うわさ通り、可愛いというかスタイルよくて、きれいな先生っていう感じでした！

お話も上手で、とっても楽しい先生で、またレッスン受けてみたいなぁって思ったので、ちゃっかり８月も参加申し込みしてきちゃいました( ´ ▽ ` )ﾉ

本日のお献立は、和食でした。
今流行りの塩麹を使っての味付けです。先生は、実は醤油麹の方が好きって言っておられましたが、醤油麹ってのもあるんだ～って初めて知りました。

麹菌は、とっても体に良くて悪いことがないってくらい優秀な調味料なんですね。

⌘ 鯖と茄子のケチャップ甘辛煮 ⌘
苦手な鯖も、こんな洋風っぽかったら、美味しく頂けました。

⌘ ミルキーキャラメルバナナマフィン ⌘
すんごくしっとりしていて、おいしいマフィンでしたね～(^_^)
さっそくバナナを完熟にさせなきゃ！

大きな机の周りにずら～っと並んだまな板を使って、先生のお手本の後、みんなで２０人分のお料理を作ります。

真ん中にいらっしゃるノースリーブのお洋服を着た方が、愛先生！

⌘ チキンの絶品ふわふわハンバーグ ～みぞれ木の芽ソース～ ⌘

このハンバーグ、つなぎがいっさい入らず、鶏ミンチとれんこん、玉ねぎに、た～っぷりのお豆腐と調味料だけで、作ります。

今日は大きいのが２個ずつでしたが、ペロッと食べちゃいました(^_^;)

で、みぞれ木の芽ソースってのがめちゃくちゃ美味しくて、最後に残ったのを少し頂いて帰りましたの。そしたら、このソース、湯でうどんにかけて半熟玉子で食べたらおいしいですよって、アシスタントのお姉さんが教えてくれました！ なるほど～使える(^_^)

⌘ 旬の野菜とごぼう天の白和え風サラダ ⌘

なんとまあ！ たくさんのお野菜を入れるんでしょう！
先生に頂いたレシピの他に、あれもこれもと、マーガレットステーションで売っているお野菜をいっぱい使ってくださる気前のよさ！
ちょこっと私と似ているんじゃな～い？先生！

こんなにいっぱいのお野菜も、２０人で分担すればあっという間です。

さて、今日のお料理を先生がきれいなセンスの良い器に盛ってくださってセッティングされたのですが、未熟な腕で写真がボケボケでした(~_~;)

なので、試食ようのセッティングで・・・

たっぷりのお料理で、とっても美味しくて、大満足なクッキングレッスンでした！

ご一緒させて頂いた皆さんは、ほんとに若い方ばかりで、
独身の方、来月ご結婚される方、もうすぐあかちゃんが生まれそうなママさん、お家でパパとお留守番出来るようになったちびっこのママさんなどなど、私のようなおばさま達はほんのし、
そして若い美しい先生と、華やいだ雰囲気の中でのレッスンでした。

また、８月のレッスンを楽しみにしていますね〜( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は、Taeちゃんとマンツーマンでのクラス。

特別コース６年目Vo.３のメニュー。
今回は、「 和風ランチ 」ということで、お野菜をいっぱい使ったお料理を。

初夏らしく、これからの暑い夏を乗り切るために、生姜、レモン、おろし大根などをポイントにメニューを考えました！

今回のメニュー

「 和風ランチ 」 ⌘ 鶏もも肉の塩焼き ⌘
シンプルに塩味だけで、皮をパリパリに焼いて、白髪ネギをトッピングして、さっぱりレモンで頂きます。

⌘ 野菜いっぱい揚げ浸し ⌘
ごぼう、れんこん、人参、なすび、かぼちゃ、ズッキーニ、ししとうを油で素揚げして、おろし生姜を加えたつけ汁に浸したお料理。

⌘ 水菜ときのこのさっぱり和え ⌘
水菜と、椎茸の薄切りを塩茹でし、レモン汁を加えためんつゆで和えます。

⌘ きんぴらご飯 ⌘
ごぼう、人参、れんこん、油揚げを粗みじんに切って、調味料で味付けし、きんぴらを作ります。 炊きたてご飯にこのきんぴらを混ぜ合わせ、黒ごまをふりかけた混ぜご飯。

⌘ きんぴら卵 ⌘
ご飯に入れるきんぴらを少し取り置いて、溶き卵と青ねぎを合わせてふ～んわり炒り卵を作ります。

⌘ 水菜と豆腐のおろし汁 ⌘
水菜とお豆腐でお吸い物を作り、最後に大根おろしを加えて頂きます。

⌘ わらび餅 ⌘
私が作っておいたわらび餅を召し上がって頂きました。

今日は、試食タイムにNaっちゃんが顔を見せてくれたので、一緒にご試食タイム！

今日の献立は、たっぷりお野菜が取れて、健康食メニューでしたね！

来月は、また美味しいパンとお菓子を作りましょうね〜！

お疲れさまでした(^_^)

Naっちゃん、美味しいもの食べて、元気な赤ちゃん産んでね！

iPadから送信