本日は、お子さま達が中１の同級生ママさんたちのクラス、Ｉさん、Teさん、Tuさんが来てくださいました！

いつも、お子さま達の教育のことについての話題が多く、考えさせられる事ばかりなのですが・・・

今回は、「 不登校 」のお話。
５月を過ぎると、初めての中学校生活に戸惑いを感じて、学校へ行けなくなる子達がすごく多いらしいんですね！

それで、親や担任の先生の助言だけでは…と、心療内科にかかられることがほとんどとか。
それなのに、診察を受けたくても半年や１年待たないと治療が受けられないそう・・・

最近は、大人でも心の病気を抱えている方も多いそうですから、治療を受けられる方は相当多いのでしょう。

悩んでいらっしゃるお母さまに、どのようにお話したらいいか・・・
当の本人の気持ちを大事にしてあげるしかないのでしょうね。

一緒にパン教室に来て、楽しみましょう！！って言ってあげたいわ( ´ ▽ ` )ﾉ

今日のメニューは、上級テキストあと１回で修了ってところまできましたね。

⌘ 大納言ブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘

今日のお楽しみメニューは、葛を使った冷菓。

⌘ 葛みかん ⌘

さぁ！ 来月で上級テキスト最終回になりました！！

あと１回、楽しく頑張りましょう！(^O^)／

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本日は、Oさん、Ｉさん、Tさんのお仕事仲間３人のクラス。

今回のメニューは、中級テキストから・・・

⌘ ドーナッツ ⌘ ～イーストを使って～

いつものパン生地と違って、強力粉と薄力粉をブレンドして使うという生地です。

菓子パンではよくする方法で、さっくり感を出すために、薄力粉をブレンドします。

リング型、ツイスト型のお勉強でした！

ツイスト型は、シナモンシュガーをまぶして。

リング型は、ドーナツシュガーをまぶして。

リング型の方は、チョコレートをコーティングしたり、アイシングでお絵描きしたりと、楽しんで頂きました。

ふわふわの揚げあがりに感激されていましたね(^_−)−☆

よかったよかった！！

⌘ ピロシキ ⌘

日本でのピロシキは、ずいぶんと日本人の口に合わせているけれど、本来ロシアのお国では油で揚げない方が多いとか・・・

中の具から手作りして頂きました。
挽肉、茹でた春雨、ゆで卵、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにして油で炒め、味付けして冷ましたものを、パン生地で上手く包みます。

すぐに、卵とパン粉を付けてから仕上げ発酵をして、油で揚げます。

揚げたては、ほんとにフハフハして食べないといけないぐらい熱いのですが、熱くてもほおばりたくなるくらい、揚げたてって美味しいんですよね！

本日お楽しみメニューは、「 葛みかん 」でしたが、気が付いたらすでにみなさんのお腹の中でした( ´ ▽ ` )ﾉ

さて、来月もみなさんで楽しくパン作り、致しましょう！

お疲れさまでした(^_^)

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今日は、会社友達のNaっちゃん、Keiちゃん、Takeさんのクラス。

今月のパン教室のお楽しみメニューは、『 葛みかん 』。

吉野本葛粉、お砂糖、生クリーム、牛乳を入れてお鍋で炊くだけ～！
な、簡単スウィーツメニューです。

トッピングには、甘夏みかんのシロップ煮とオレンジソースをとろりとかけて・・・

すご～くクリーミーなお味で、また作り方が簡単なものだから、皆さんにとっても好評です！

⌘ 葛みかん ⌘

⌘ ココアブレッド ⌘

パン生地には、ココアや生クリームも入るリッチな生地。
中にはチョコチップがた～っぷり入る、とってもとっても甘くて美味しいパン。

カップに入れて焼くことで、水分が失われにくいので、いつまでもふんわりとおいしく食べられるんですよ！

焼き立ては、中のチョコチップがとろりと溶けていて、これまた美味～！！
たまりません( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ ポテトブレッド ⌘

その名の通り、じゃがいもが入ってる食パンです。

といっても、生地の中に練り込んであるので見えはしないのですが、
食パンを切って香りをかぐと、ほんとおいもなパンなんです！

「 おいもの前処理 」

角切りにしたじゃがいもを茹でて、粉と一緒にパン生地を作りますが、
仕込み水にも、やはりじゃがいものゆで汁を使うという、いもいもなパンです。

焼かずに生のそのままバターをぬって食べるのが大好きです(^_−)−☆

美味しいんだから〜〜！！

パン教室と、お菓子教室が生きがい！って言ってくれるNaっちゃん、
赤ちゃんが産まれる１１月までには、上級終わってしまえるように、
８月は、２回レッスンの予定でしたね(^_^)

パンやお菓子のレパートリーをいっぱい増やして、赤ちゃんのおやつや、家族の記念日には、手作りのパンやお菓子をどんどん作れるようにね〜！！

今日もお疲れさまでした！

来月も、みんなで楽しみましょうね〜(^O^)／

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今日が第１回目のパン教室！ という方々が来てくださいました。

お子さま達が小学校１年生の同級生という若～いママさん達のクラスです。

Kさん、Bさん、Hさん、よく来てくださいました！

実は、私が今年に入って始めたこのブログを、何かのきっかけでご覧になったKさんが、「写真のパンが美味しそう～！」ってことで、このパン教室にラブコール(笑)を頂いたというわけなんです。

とっても嬉しいことですよね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

それで年度末に、教室見学に来て頂いてお話をさせてもらってたのですが、
お子様たちの入園、入学が落ち着いてからということで、今日になりました！

この教室は、『ジャパン ホーム ベーキング スクール』(JHBS)の認定を受けているのですが、第１回目には、「手ごね」によるパン作りを学んで頂くことになってるんです。

なので今回は、小麦粉・イーストなどの粉類に、水と「愛情」をたっぷり加えて、
美味しいふっくらパンを作って頂きました！

⌘ マヨネーズパン ⌘

⌘ ハムロールパン ⌘

⌘ ガレット・ココ ⌘

あいにく、みなさんが粉まみれになって、
パン生地と格闘なさってる図はないのですが( ´ ▽ ` )ﾉ(穏やかにです…)

みなさんお上手にふっくらパンが焼けました！

今日のママさん達は、みなさん普段からホームベーカリーでパン作りをされてる方ばかりでしたので、いつものパン作りでの疑問などを聞いて下さったり、熱心な方々でした。

私は、普段ホームベーカリーを使うことがないので、いろんなアイデアを頂くこともあって、為になりましたゎ(^_−)−☆

たくさんのパン達が、パン屋さんの店先に並ばせて〜！って言っておりました！

第１回目の、記念撮影で〜す！

お疲れさまでした(^_^)
手ごねをしたからって、明日腕が痛〜い！なんて言わないで下さいね！

では、来月「あんパン」と「ロールパン」ですよ。

どうぞお楽しみに〜〜(^O^)／

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今日は、A～ちゃん、Ma～ちゃん、Ri～ちゃんの仲良し３人組。

Ma～ちゃん、またまた神戸から帰ってきてくれましたね～(^_^)
ご苦労さま！

本日のメニューは、特別コース２年目６月分。

⌘ パン・オ・レ ⌘

オ・レというのは、フランス語で「牛乳の」という意味。
カフェオレっていいますもんね。

牛乳たっぷりのパンですよ！

パンの上部に、ハサミでちょきちょきとトゲトゲを作って焼くんです。
なんだかかわいい怪獣みたいですよね(^_^)

⌘ ベーコンエピ ⌘

エピ…というのは、フランス語で「麦の穂」という意味。
パン生地に、ベーコンとマスタード・粗挽きこしょうをふって、
巻き巻きして、ハサミでちょきちょきしながら、麦の穂を右や左に振り分けて
ハードに焼いたパンです。

今日のエピは、小麦胚芽を加えて焼いたとっても香ばしいパンにしました。

ところが、成形途中にハプニング！！

私がお手本の成形中、粗挽きこしょうをふりふりしようと、
瓶の蓋を開けたら、元の大きいほうの蓋をあけっちゃったもんだから、
ベーコンの上にこしょうがバサ～！っと・・・((((；ﾟДﾟ)))))))

この試食用パン、結構こしょう効いてたよね～(^_^;)
私食べてませんが・・・・ごめんなさい！

そして、もう一つのメニューは・・・

⌘ ミルクジャム ⌘

牛乳と生クリームを、お鍋の中でぐつぐつ、ぐつぐつと煮ていくと、
美味しいミルクジャムの出来上がり～！

かわいいジャム瓶に入れてお持ち帰りです。

デザートは、オレンジをトッピングしたミルクプリンでした！

今日も楽しくパン作りが出来ました！

また来月お会いしましょうね〜！(^O^)／
お疲れさまでした。。。

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今日は、IdeさんとNishiさんのクラス。

上級テキスト８回目を抜かしていたので、今回のメニューに・・・

「コーングリッツブレッド」と「チーズロール」
お楽しみメニューは、「葛みかん」

コーングリッツとは、乾燥させたトウモロコシの胚乳部分を粉砕して粒状にしたもので、結構硬い粒々です。
粉砕の度合いによっては硬さを感じないものもありますが・・・

皆さんがよく目にするものとしては、イングリッシュマフィンの周りに付いている黄色い粒々ですね。

スクールで扱うものは結構大粒だったりするので、したの写真のように前処理をして、柔らかくしたものを、食パン生地に練りこみます。

お鍋の中に、コーングリッツとお砂糖・お水を入れて、火にかけます。
コーングリッツが、どんどん水分を吸って水気が無くなります。
ほとんど水気が無くなったところで、火から下ろして冷まします。
乾燥しないようにアルミ箔でおおい、一晩置いておきます。

一晩置いておくと、とっても硬くなっているので、ヘラなどで崩しながら、
パン生地と一緒にこねていきます。

この前処理を、レッスンの前の日からしておくんですね。

そして、焼き上がったパンは・・・

あらあら～、写真に撮っておくのを忘れたようです((((；ﾟДﾟ)))))))

なので今回は、いつも最後にみなさんにお渡しする用の写真を拝借して・・・
お天気がよかったので、庭をバックに撮影しました！

⌘ コーングリッツブレッド ⌘

⌘ チーズロール ⌘ プロセスチーズ、粉チーズ、胡椒効かせたパン

⌘ 葛みかん ⌘ 葛で固めたミルキーなプリンに甘夏のシロップ煮を添えて

Ideさん、Nishiさん、お疲れさまでした〜！

また来月お待ちしてまぁす(^_^)

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今日は、Oさんと、Fさんのお二人のクラス。

このところ、お二人にはお家の事情がいろいろあって、久しぶりのレッスン!

今日のパン作りの説明やらいろいろ話すことはあるんだけど、
Oさんがお家の事情をいろいろ話してくださり、みんなの手だけがパン作りを始めてる状態・・・(^_^;)

まあ、話しながらもちゃんとパンが焼けました！

テキスト上級１３回目のメニュー

⌘ グラハムブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘ ( お楽しみメニュー )

家庭には、外から見て何の問題もなく仲良く暮らしているように見えても、
それぞれ言うに言えない事情もあるもの・・・

どこのお家にだって、大なり小なり悩みがあって当たり前。

でも、それによって今までの暮らしを切り捨てて、新しい生活を始めるには、
大変な勇気、労力、経済力などが必要だったことと思います。

家族との話し合いの末、決意されたOさん、
後ろを振り向かず、今はただ前を向いて、あなたの家族と仲よく暮らしてね！
影ながら応援してますよ～(^_^)

⌘ グラハムブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘

そうそう！ Oさんがお勤めの「特養」に、
うちのお隣りの奥様が入所されてて、
倒れられて以来様子がわからなかったので、心配していましたが、
お元気にされていることがわかって、とっても嬉しかったんです！

たまたま、今日はお二人のレッスンだったので、
パン生地を余計に仕込んでおいたお陰で、Oさんに頼んで、お隣りの奥様に今日のパンをお届けして頂くことが出来ました！

やっぱりお隣りのお家の方がいらっしゃらないと心配なものですから・・・

なんだか今日は、家族のことやご近所のことなどなど、
いろいろと考えさせれることが多くて…

自分がいつ、彼女のような状況になるかもしれないなんて考えると
今のまま普通に暮らせることが、一番幸せなのでしょうね(*^_^*)

上級クラス、あと３回で修了ですね。もうちょっと！

来月も頑張りましょう！！！

お疲れさまでした(^_^)

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今日は、なかよし3人娘のMayuちゃん、Yuちゃん、Kanaちゃんのクラス。

テキスト中級３回目・・・

⌘ モンキーブレッド ⌘
⌘ 豆太鼓 ⌘

お楽しみメニューは・・・

⌘ オランジュ・ババロア ⌘

これからの時期には冷たいデザート食べたいですよね！

簡単に出来て美味しいお菓子＝お楽しみメニュー

パン教室に来てくださってる方の特権ですよ(^_−)−☆

💗今日も上手に出来ましたね！ おみごと！！

☆ モンキーブレッドは、教室でもほんと人気のあるパンですよね！

でもでも・・・と〜ってもカロリーの高いパンなんですよ(^_^;)

お鍋の中には、バターがたっぷり！ 白砂糖、黒砂糖がたっぷり！
おまけにブランデーも。

これを火にかけて、あま〜いシロップを作ります。
さしずめチェルシーのキャラメル味というところでしょうか！

このシロップの中に、パンの生地を小さく小さく丸めて
レーズンと一緒に漬け込んで、型に入れて焼くんです。

焼き上がったパンを、お皿の上に出すと、シロップがたら〜り！
わぁ〜〜！！ と、ここでいつも歓声があがるんです。

甘くて美味しくて、いつまでもつまんでしまう私です。危険危険！

今日も若い３人娘と楽しいおしゃべりしながらのパン作り！

楽しい時間でした！ おつかれさまぁ(*^_^*)

では、また来月楽しみましょうね〜！！

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今日は、Taeちゃん、Tomoちゃん、Koiちゃんの３人。

Tomoちゃんが１２月に２人めを出産した後、産休で４ヶ月レッスンおやすみだったので、それ以来のお教室でした！

今日のメニューは・・・
テキスト上級 １４回目 「大納言ブレッド」「バタークーヘン」

お楽しみメニューは、「ガレット・ココ」

メッシュ型で焼いた円筒形のパンも、みんな上手に焼けましたね～！

⌘ 大納言ブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘

久しぶりにレッスンに来てくれた仲良し３人組！

ところで・・・Koiちゃんから、いきなり報告が～！

「 私、赤ちゃん出来ましたぁ！！」って! よかったね～＼(^o^)／

おめでと！おめでと！ とってもおめでたくて嬉しくなりました！
待望の赤ちゃんですもんね(^_−)−☆

今、うちの教室に通ってくれてる方で、Koiちゃん含め実に４人の妊婦さん！

今年１０月～１２月が出産ラッシュでしょうか・・・🎵 楽しみ！！

Tomoちゃんの赤ちゃん、Arataちゃんと一緒にお決まりの写真撮影。

ママがレッスンの間は、いい子でクーハンでお遊びしてました！

ちょっとグズっても、ママに抱っこしてもらったらぐっすり〜・・・
おりこうさん！

ママは、あなたが産まれる臨月まで教室に通ってたのよ！
野洲から車の運転して・・・心配したわぁ(^_^;)

でもクリスマスの頃に、元気に産まれて・・・おりこうさん！

こんな風に、TaeちゃんやKoiちゃんというお友達の理解と協力のお陰で、赤ちゃん連れでもお教室に通ってくれる方がいるのは、とっても嬉しいことです！

今妊婦さんの方も、出産した後いつからでもレッスン始めてくださいね〜！
みんなで暖かく見守りますからね！

Koiちゃん、Naっちゃん、Cihoさん、Ciyoさん お大事に〜〜(*^_^*)

今日もお疲れさまでした！ Arataちゃんもおつかれさま！

今度は７月にお会いしましょう！

Koiちゃん、名古屋から気を付けて来てね〜(^_^)

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今日は、Shokoママさん、Kanちゃん、Eriちゃんの３人のクラス。

Kanちゃんは、小学校の子供達のために時々「読み聞かせ」のボランティアをされています。
なので、たま～に少し遅れて来られます。

自分の子供が学校を卒業しても、小学校や、幼稚園の子供達のためにこの読み聞かせのボランティアを長年続けておられることに感心します。

教室に通って頂いているMatuさんも、同じボランティアをなさってるんですよ！

Kanちゃん、Matuさん、また私たちのためにお話聞かせてね～(^_^)

で、今日のメニューは・・・
特別コース３年目２回目 。

⌘ 和風惣菜パン ⌘ ２種類

◯ ひじきの五目煮

ひじき、油揚げ、大豆、こんにゃく、人参をごま油で炒めて調味したものを、パン生地に包んで焼いたパン。

◯ きんぴらごぼう

ごぼうと人参をごま油で炒めて調味したものを、パン生地に包んで焼いたパン。

パンと和風のお惣菜は、相性抜群！
水気の少ないおかずなら、何でも包んで焼いてみたいふわふわな生地のパンですね。

おからの炊いたのや、肉じゃがや、ごま和えなどな～んでも！(^_^)

⌘ 緑茶あんパン ⌘

単品の写真撮るの忘れちゃいましたね～(^_^;)

お皿の左側にある黒胡麻のついたパンが、緑茶あんパンです。

パン生地に、緑茶の粉を練りこんで粒あんを包んで焼いたパンです。

作ってる時から、Kanちゃんはお茶のいい香りがするわ～って言ってましたが、私にはあまり感じられなかったんですがね(^_^;)

もちろん、とっても美味しいあんパンでした！！

そして、もうひとつお楽しみメニューは、「抹茶ういろう」です。

耐熱ガラスのボールに、小麦粉・砂糖・抹茶・お湯を入れてかき混ぜ、電子レンジでチ～ン！
はい、出来上がり！ のお手軽おやつでした。

今日も、と～ってもよく笑って楽しいレッスンになりました！
お疲れさまでした(^_^)

来月も元気にお会い出来るのを楽しみにしています！

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