今日は、同僚のなかよし３人組 Tさん、Oさん、Fさんのクラス。
本日のメニューは、中級テキストです。 本来なら「クロワッサン」なのですが、まだまだ暑さを感じる時、バターの折り込みは厳しいので、来月まで延期～！ ってことで、今日は食パン２種類のおけいこです^_^ ⌘ バタートップ ⌘ オーブンに入れて焼く時に、生地のトップ部分にバターをのせて焼くので、この名前。まんまですね^_^; 勢ぞろい～！！
かごに入れると、テキスト通りですね〜ってことで、入れてみました。
ほんと、パンってかごとの相性はバツグンです！ ちと、かごが小さい？
⌘ コーンブレッド ⌘
ホールタイプのコーンと、クリームタイプのコーンを使って、牛乳だけで仕込む美味しい食パンです！ このパンは、四つ子ちゃんに揃えるのがポイントよ！
⌘ 今日のピクシャス！ ⌘
「プリンアラモード」が消え去ったかと思ったら・・・ パン・スィーツ部門、すべての部門に、「シナモンロール」(2段め右)がランクイン！ まだ、「 伊予柑のチョコロール」は、がんばっております^_^;
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今日は、ご主人同士が同じ会社の奥さま、MatuさんとKuroさんのお二人。
６月までパン教室に、Moriさんも一緒に来て頂いていましたが、おめでたで一応中級で終わることに致しました。 なので、あとのお二人はお菓子レッスンに来て頂くことになりました！ 実は、今日のレッスンはMoriさんも、調子がよければ参加するかも～ってお話だったんですが、先日、「産まれましたぁ～☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆」のメールを頂きました！ えええ～～っ！！（・◇・）/~~~ もう生まれちゃったんですか～！？ そう、ベィビーちゃん早くママさんとパパさんに会いたくて、ちょっと急いでお腹から出て来ちゃったんです！ でも元気で病院で頑張ってるようなので、一安心！ Moriさん、赤ちゃんご誕生 おめでとうございます！(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) 女の子のベィビーちゃん、うちのあまねちゃんとまた仲良くしてくださいね～！ で、今日はジェノワーズの基本を、ということでしたので、それとスコーンをおけいこ致しました。 ⌘ スコーン ⌘ 粉とバターをしっかり混ぜ合わせるところを、手を使ってする方法と、フードプロセッサーを使ってする方法で作ってみました。 さっくり美味しいスコーン焼き上がりましたね！ 狼さん、笑っています！
⌘ 基本のジェノワーズ ⌘
卵３個を使って、１８cmのデコレーション型にスポンジを焼きました。 これを使って、２枚にスライスした生地の間にジャムをはさんで頂くケーキ、
今日作ったお菓子を、Moriさんに届けていただくことにして、レッスンを終えました。
お疲れさまでした(^O^)／
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日は祭日で、レッスンはおやすみ！で、娘夫婦が新居への引っ越し準備の片付けをするので、預かって〜！ということで、１日うちにやって来ました♪( ´▽｀)
１０ヶ月になってとっても重くなったので、ちょっとお守りも大変ですが・・f^_^;) やっと、たっちができるようになりました！
仕事を片付けた、ママさんとパパさんとじぃじがやって来て、あまねちゃんにみんなが手を出します！
さぁっ 誰のところへ行くんでしょう！？ もっちろん！ ママさんでした（＾∇＾） よかったよかった。。。
２９日に引き渡しで、来月５日に引っ越しの予定。
新しいお家で、あまねちゃんのびのび すくすくと大きくなってね〜(^_−)−☆
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同僚なかよし３人組の、Naっちゃん、Takeさん、Keiちゃんのクラス。
上級テキスト最後から２回目のメニューになりました！ ⌘ 大納言ブレッド ⌘ 生地にはこしあん、中には大納言かのこがたっぷり！ このメッシュ型１本のパン、実は２８個のパンに別れていて、その中には小豆を折り込みながら包み込んで、型に詰めて焼くという、とっても手の込んだパンなのです。 どの年代の方にも人気のある、これも不動の人気パンです♪( ´▽｀) ⌘ バタークーヘン ⌘ 生地の中には、オレンジピールが練りこんである爽やかなやわらかいパンです。 おまけに外には、メレンゲを使ったトッピングをのせて焼いてあるので、食感もサクッ！ふわっな甘いパンです。
⌘ シューケット ⌘ お楽しみメニュー
⌘ 試食タイム ⌘
妊婦さんのNaっちゃん、だいぶんお腹の赤ちゃん、大きくなってきました！
お腹の中でずいぶん騒いでいるようなので、触らせてもらったら・・・なんと おとなしくなってしまいましたf^_^;) こわかったのかな！？(~_~;) 元気で大きくなって生まれてきてね〜！！ 可愛がってあげるからね〜！ 一方、Keiちゃんは独身を満喫(^o^) ハワイ旅行へ行ってきたそう！ 観光ではなく、グルメ旅行だったようで、有名どころの美味しいもんをいっぱい食べてきたらしい・・・うらやましい〜（≧∇≦） そして、頂きました！ お土産を兼ねたバースデープレゼント！ バースデーケーキの絵がプリントされてるエプロンです。めっちゃかわいので、写真をまたアップしますね(*^_^*) Keiちゃん、ありがと〜〜！！ Naっちゃんの産休の都合で、もう一度来週レッスンをして、上級修了いたしましょう。 今日もお疲れさまでした(^O^)／ iPadから送信今日は、特別コースの２年目を修了されて、初級の復習を希望されていたお二人、TakaさんとTeraさんのレッスン。
みなさん長年パン作りのレッスンを受けてこられても、お家で作るパンは初級で習った基本のパンが多いようですね♪( ´▽｀) しかし、このほんとに基本の基本が、最初に習った時からずいぶん時間が経っていると、忘れていることも多いそう・・・ ということで、もう一度だけ初級第１回目のパンを作って、基本を思い出すことにしました！ ⌘ ハムロールパン ⌘
⌘ マヨネーズパン ⌘
⌘ ロールケーキ ⌘ ( お楽しみメニュー )
TakaさんもTeraさんも、さすがに成形の手は上手で、なんの問題もなく美しいパンの成形が出来ています。
あとは、レッスン室とお家のオーブンの違い、発酵の具合、お材料の違いなどで、焼き上がりが違ってくるということがわかれば、バッチリ売り物になるパンが焼けます！ 頑張ってくださいね～(^_−)−☆ ⌘ かいつぶり ⌘ また月１回の、ママ友というか、ばば友( 笑 )のお集まりの日でした。 午前のレッスンが終わって、お友達が誘いに来てくれるまで、今日がその日ということをすっかり忘れていました！ というより、１週間勘違いしていたんです(~_~;) で、今日は近くにお食事に行ってきました！ まだ食べてなかったのでよかったんですが、 知らずにお昼ご飯食べていたら、ダブルで食べてしまうところでした！ クーポンがあって、お得なお食事でしたね。あっさりと和食で、ゆっくりお話も出来て、本日もストレス解消させて頂きました！ ♪( ´▽｀)
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今日は、藝やカフェの現スタッフ Ideさんと、元スタッフのNishiさんのお二人。
上級テキストも残すところあとわずか、メニューは「ヨーグルトブレッド」&「フロマージュ」&「大島しぐれ」です。
⌘ 大島しぐれ ⌘
黒砂糖と葛粉で作った生地に、うぐいす豆の甘煮を入れてま～るく固めた和菓子です。 私はあまり黒砂糖が得意ではないのですがf^_^;)、簡単に出来る和菓子として人気があります。
⌘ フロマージュ ⌘
生地には、クリームチーズとプロセスチーズが、トッピングには粉チーズがたっぷり使われているパンで、粗挽きコショウの香りとチーズの焼ける香りが、もうたまりません！
⌘ ヨーグルトブレッド ⌘
生地にヨーグルトが配合されていて、食べるとそうとはわからないんですが、超しっとりしていて、ふんわり～な食パンです。
⌘ 今日のピクシャス！ ⌘
お誕生日に娘と夫からもらったお花とケーキの写真が、「パン・スィーツ」のカテゴリーで、上位３０位にランクインしました！ たくさんの方に、「いいね ！」を頂き、うれしいです♪( ´▽｀)
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今夜は、なかよし３人組、Taeちゃん、Tomoちゃん、Koiちゃんのクラス。
今朝の午前組と同じく、上級最終回でした！ 今日は、Tomoちゃんがレッスン日を勘違いしていたらしく、急遽お子ちゃま連れで、栗東から高速でやってきてくれました！ それに、妊婦のKoiちゃんも名古屋から高速で来てくれたのですが、ひどい雨で関ヶ原からは高速を降りて少し遅れて来てくれました！ みんなパン教室には楽しみに来てくれていて嬉しいのですが、くれぐれも無理はしないようにしてくださいね～f^_^;) ⌘ バターフィセル ⌘
Tomoちゃんは、Rioちゃん２歳とArataくん１１ヶ月のお子ちゃまたちのママさんです。
Rioちゃんは、とってもおしゃまさんで、お話もじょうず！
⌘ Tomoちゃんファミリー ⌘
３人共とってもなかよしなので、TaeちゃんもKoiちゃんも自分の子供のように相手をしてくれて、お子ちゃまたちも慣れたもの！
Koiちゃんにももうすぐベィビーが生まれるし、楽しくなりそうですね。 パン教室の上級は、今日で終わりますが、Taeちゃんはお菓子レッスンに来てくれてるし、また何かでみんな一緒にレッスン出来たらいいですね〜( ´ ▽ ` )ﾉ お疲れさまでした！！
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今日は、ママ友さん達 Teさん、Tuさん、Iさん、３人のクラス。
このクラスは、今回で上級最終回です。 最後のメニュー は、フランスパンです。 お楽しみメニューは、「 シューケット 」です。
⌘ バターフィセル ⌘
初級、中級、上級通して、最後に本格的なフランスパンが出てきます。 フィセルというのは、紐のように細長いという意味ですが。 教室のオーブンでは、長～いパンは焼けないので、紐のように細くはなりませんが。 ⌘ バターフィセル ⌘ プレーン、ガーリック、明太バターの３種類作りました。
⌘ ビーネンステッヒ ⌘
蜂の巣といわれる、お菓子のようなパンです。 パン生地の上に、アーモンド入りのキャラメル状のトッピングを流して焼くのですが、とっても甘くて美味しいパンです。
⌘ 今日のピクシャス ⌘
パン・スィーツのカテゴリーで、
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今日は、３ヶ月前からチケットをとっていた舞台、東山紀之主演『 英国王のスピーチ 』を大阪へ見に行って来ました！
舞台を見るのは、２〜３年前に娘と一緒に、『 アニー 』『 オペラ座の怪人 』のミュージカルを見に行って以来ですねf^_^;) コンサートとかも、彦根の文化プラザに音楽会を聞きに行く程度で、そうは行きませんから。 久しぶりの大阪へのお出かけでした！ 自分が行きたいと思う時は、けっこう一人で出かけるので、今回も一人です。 お昼の舞台だったので朝から出かけて、大阪駅ビルのルクアで雑貨などを見て、スタバで簡単にランチをして、森ノ宮まで行きました。 ピロティーホールは初めてだったので、駅で地図を見ていたら、おばさま(といっても私くらいですがf^_^;)) お二人がいらしたので、ご一緒させてもらいました。 道すがらお話ししていると、広島から来られてて、ファンクラブに入っているので、席は前から２列目よ！ なんておっしゃってました(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o))) そして、席に座ると真ん中よりは前だけど、うーん、あんまり見えそうにないなぁと思うくらいの席でした。 前評判では、ヒガシくんが、全裸で出るらしいと聞いてましたが・・・ 幕が開くと、舞台の真ん中には猫足の洋風バスタブがポツンと置いてあるだけ〜 そして、しばらくするとヒガシくん演ずるジョージ６世が、そのバスタブから起き上がって出て来ると、５人ぐらいのお付きの人達がタオルを持ってヒガシくんをくるりと囲んでしまうのです。上半身もゆっくり見えないくらい素早いのです。 そして、一気に素敵な軍服を来た王子様(この時点では王ではない)に、変身！ ストーリーは、なりたくはない王に、兄に代わってならざるを得なく、吃音症という話し方を克服し、立派にジョージ６世になる演説をこなしたと、簡単にいえばこれだけです。 ヒガシくんの他の出演者は、妻役の安田成美、吃音症を治す教師役の近藤芳正、その妻の西尾まり、チャーチル役にラサール石井 でしたが、安田成美のスタイルの良さと素敵な衣装が印象的でした。 ヒガシくんはというと、普通の話し方ではなく吃音での話し方が大変だっただろうなって感じでしたが、最終的に上手く話せるようになるまでの、教師役の近藤芳正とのやりとりが非常に面白かったですね。 何と言っても、最後のカーテンコールでのヒガシくんの笑顔がとっても素敵！！ 実は、オペラグラスを持って行ってたので、小さくしか見えないヒガシくんをバッチリ見ることは出来ました！
そして、家に帰ったら・・・
東京にいる息子夫婦からバースデープレゼントが届いてました！
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今日は、高校の先生友達 Oさん、Iさん、Tさんの３人のクラス。
中級テキスト「ブリオッシュ２種」のメニューです。 ブリオッシュは、もうそれはリッチな生地のパンで、卵・バター・砂糖・牛乳がたっぷりなパンです。 フランスなどでは、写真の左のように上の丸い部分を切り離さずに成形するのですが、スクールでは、上の丸い部分を切り離してうまくくっつける成形をします。 成形の仕方で見た目がずいぶん変わるものですよね。 パン屋さんで見かけるのはどちらでしょうね( ´ ▽ ` )ﾉ ⌘ ブリオッシュ アテート ⌘ 頭のついたブリオッシュとか、僧侶の頭とか言われるパンです。
⌘ ウィーン風ブリオッシュ ⌘
大きな型に入れて焼くパンなので、水分が逃げずしっとりふわふわです。
⌘ 試食タイム！ ⌘
お楽しみメニューは、「シューケット」ですが、まだオーブンに入っていますf^_^;)
⌘ バースデーケーキ ⌘
夜に突然、教室に来てくれているTakaちゃんが、ケーキを届けに来てくれました！
京都の気になっていたケーキ屋さんで、買ってきてくれたのですが、驚いたのはケーキ箱です。 めっちゃかわいい箱なんですが、実はTakaちゃんの甥っ子ちゃんにわざわざ頼んで作ってもらったそうです！ 折り紙をはってあったり、かわいい絵が書いてあったりと、
スタジオ G クレフ 