本日は、Oさん、Ｉさん、Tさんのお仕事仲間３人のクラス。

今回のメニューは、中級テキストから・・・

⌘ ドーナッツ ⌘ ～イーストを使って～

いつものパン生地と違って、強力粉と薄力粉をブレンドして使うという生地です。

菓子パンではよくする方法で、さっくり感を出すために、薄力粉をブレンドします。

リング型、ツイスト型のお勉強でした！

ツイスト型は、シナモンシュガーをまぶして。

リング型は、ドーナツシュガーをまぶして。

リング型の方は、チョコレートをコーティングしたり、アイシングでお絵描きしたりと、楽しんで頂きました。

ふわふわの揚げあがりに感激されていましたね(^_−)−☆

よかったよかった！！

⌘ ピロシキ ⌘

日本でのピロシキは、ずいぶんと日本人の口に合わせているけれど、本来ロシアのお国では油で揚げない方が多いとか・・・

中の具から手作りして頂きました。
挽肉、茹でた春雨、ゆで卵、玉ねぎ、椎茸をみじん切りにして油で炒め、味付けして冷ましたものを、パン生地で上手く包みます。

すぐに、卵とパン粉を付けてから仕上げ発酵をして、油で揚げます。

揚げたては、ほんとにフハフハして食べないといけないぐらい熱いのですが、熱くてもほおばりたくなるくらい、揚げたてって美味しいんですよね！

本日お楽しみメニューは、「 葛みかん 」でしたが、気が付いたらすでにみなさんのお腹の中でした( ´ ▽ ` )ﾉ

さて、来月もみなさんで楽しくパン作り、致しましょう！

お疲れさまでした(^_^)

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今日は、会社友達のNaっちゃん、Keiちゃん、Takeさんのクラス。

今月のパン教室のお楽しみメニューは、『 葛みかん 』。

吉野本葛粉、お砂糖、生クリーム、牛乳を入れてお鍋で炊くだけ～！
な、簡単スウィーツメニューです。

トッピングには、甘夏みかんのシロップ煮とオレンジソースをとろりとかけて・・・

すご～くクリーミーなお味で、また作り方が簡単なものだから、皆さんにとっても好評です！

⌘ 葛みかん ⌘

⌘ ココアブレッド ⌘

パン生地には、ココアや生クリームも入るリッチな生地。
中にはチョコチップがた～っぷり入る、とってもとっても甘くて美味しいパン。

カップに入れて焼くことで、水分が失われにくいので、いつまでもふんわりとおいしく食べられるんですよ！

焼き立ては、中のチョコチップがとろりと溶けていて、これまた美味～！！
たまりません( ´ ▽ ` )ﾉ

⌘ ポテトブレッド ⌘

その名の通り、じゃがいもが入ってる食パンです。

といっても、生地の中に練り込んであるので見えはしないのですが、
食パンを切って香りをかぐと、ほんとおいもなパンなんです！

「 おいもの前処理 」

角切りにしたじゃがいもを茹でて、粉と一緒にパン生地を作りますが、
仕込み水にも、やはりじゃがいものゆで汁を使うという、いもいもなパンです。

焼かずに生のそのままバターをぬって食べるのが大好きです(^_−)−☆

美味しいんだから〜〜！！

パン教室と、お菓子教室が生きがい！って言ってくれるNaっちゃん、
赤ちゃんが産まれる１１月までには、上級終わってしまえるように、
８月は、２回レッスンの予定でしたね(^_^)

パンやお菓子のレパートリーをいっぱい増やして、赤ちゃんのおやつや、家族の記念日には、手作りのパンやお菓子をどんどん作れるようにね〜！！

今日もお疲れさまでした！

来月も、みんなで楽しみましょうね〜(^O^)／

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本日の、藝やカフェデザートは・・・『 マンゴープリン』です。

これからの暑い時期、こんな南国風の冷たいデザートが食べたくなりますよね！

マンゴーピュレ、生クリームにコンデンスミルクと、なんとも美味しそうな材料を、寒天の一種のアガーアガーを使って、固めています。

トッピングには、マンゴーのシロップ煮にさらにピュレをかけ、生クリームとアメリカンチェリー、お庭の葉っぱ(南天)を飾りました。

お客様に喜んで頂けるといいのですが・・・(*^_^*)

⌘ マンゴープリン ⌘

『今日のパン教室』

本日は、TanaさんとFukuさんのクラス。

今日で「ガトーダニシェフ」のケーキレッスンは終了です。

やはり、もうトッピング用の苺は無くなってしまいました(~_~;)

なので、赤いものはアメリカンチェリーと黄色いもの黄桃を使用することに。

苺とは、また違った雰囲気でこれもまた良し！！ということで。

⌘ ガトーダニシェフ ⌘

今日も、上手に出来上がりましたね！

お疲れさまでした〜(*^_^*)

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明日、実家の母が寄り合いに持って行くのに、何かお菓子をっていうことで、ミニロールケーキを作りました！

直径５cm程のちっちゃいケーキ(^_^)
この時期、生クリームやカスタードクリームは、悪くなりやすいので、
柚茶を塗って巻き込んでます。配りやすいように、透明袋に入れて。

柚子茶ってけっこう柔らかいので、シロップをうつ必要もないし、柚子の香りや味はみんな好きだし・・・

意外に美味しく出来て、好評でした！

⌘ ゆず茶ロール ⌘

娘の友人Ciemiちゃんが、もうすぐ出産が近いというので、
私が、一度お腹の大きいうちに会いたいわぁって言ってたので会いに来てくれました！

娘の元同僚で、よく遊びに来てたんだけど、昨年結婚して赤ちゃんが産まれるって聞いて、会いたくなったんです(^_^)

髪も短くなってたし、もうお母さんになる準備もできてるようで、
私は、また孫が生まれるような気持ちで、本人同様ワクワクです！

娘の友人には、圧倒的に女の子が多くて、なんだかいつでも女子会やってるみたい( ´ ▽ ` )ﾉ

Ciemiちゃんも、女の子のようで仲間入りやね。

って、話してるうちにあまねちゃん、いつもおっぱい飲んでしか寝ないのに、ママのお膝でうとうとと寝ちゃいましたね〜！

こんなの初めてだって。 気持ちよさそう・・・

平和な午後のひと時でした。。。

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今日が第１回目のパン教室！ という方々が来てくださいました。

お子さま達が小学校１年生の同級生という若～いママさん達のクラスです。

Kさん、Bさん、Hさん、よく来てくださいました！

実は、私が今年に入って始めたこのブログを、何かのきっかけでご覧になったKさんが、「写真のパンが美味しそう～！」ってことで、このパン教室にラブコール(笑)を頂いたというわけなんです。

とっても嬉しいことですよね(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

それで年度末に、教室見学に来て頂いてお話をさせてもらってたのですが、
お子様たちの入園、入学が落ち着いてからということで、今日になりました！

この教室は、『ジャパン ホーム ベーキング スクール』(JHBS)の認定を受けているのですが、第１回目には、「手ごね」によるパン作りを学んで頂くことになってるんです。

なので今回は、小麦粉・イーストなどの粉類に、水と「愛情」をたっぷり加えて、
美味しいふっくらパンを作って頂きました！

⌘ マヨネーズパン ⌘

⌘ ハムロールパン ⌘

⌘ ガレット・ココ ⌘

あいにく、みなさんが粉まみれになって、
パン生地と格闘なさってる図はないのですが( ´ ▽ ` )ﾉ(穏やかにです…)

みなさんお上手にふっくらパンが焼けました！

今日のママさん達は、みなさん普段からホームベーカリーでパン作りをされてる方ばかりでしたので、いつものパン作りでの疑問などを聞いて下さったり、熱心な方々でした。

私は、普段ホームベーカリーを使うことがないので、いろんなアイデアを頂くこともあって、為になりましたゎ(^_−)−☆

たくさんのパン達が、パン屋さんの店先に並ばせて〜！って言っておりました！

第１回目の、記念撮影で〜す！

お疲れさまでした(^_^)
手ごねをしたからって、明日腕が痛〜い！なんて言わないで下さいね！

では、来月「あんパン」と「ロールパン」ですよ。

どうぞお楽しみに〜〜(^O^)／

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最近始めた「 離乳食 」。１０分粥から始めたそう。

今時のお粥の作り方ってすごいんですね〜。

炊飯器に洗ったお米と水を入れて、その中にお粥専用の容器にお米と水を入れて、ご飯と一緒に炊くと 自動的にお粥も出来ちゃうという・・・

何とも便利なものが発明されていて、驚きます！

今日の離乳食のメニューは・・・

『 人参とお豆腐の柔らかく茹でただけ〜』& 『 おかゆ 』

もちろん、人参はみじん切りにしたもの。
まだ味付けはしないらしい。

私が離乳食を作っていた頃・・・もっと適当でした( ´ ▽ ` )ﾉ

あまねちゃん、もっとほしい〜って、おててが出てます！

でもいっぱい食べて、お利口さん(*^_^*)

いっぱい食べて、大きくなってね〜っていうか、
もう結構大きいです！

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本日の『 藝やカフェケーキ 』は、

「 フルーツいっぱいチョコロール 」です！

たっぷりのココアを使ったふわふわロール生地に、今年最後の苺とキウイ、黄桃を生クリームで包み込んだロールケーキ。

たくさんのお客様に喜んでもらえるといいのですが・・・

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今日は、ShokoママさんとMiwaさんのクラス。

メニューは、「ガトー・ダニシェフ」

５月末～６月中旬の間は、みなさんこのメニュー。

トッピングの苺はもうおしまいかなぁと思っていたら、
ありました！ よかったぁ( ´ ▽ ` )ﾉ

で、いつものようにメレンゲをバーナーで焼き付けて、
果物をトッピングして出来上がり～。

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

最後にお二人の記念撮影で〜す！

今日のお菓子作りもお上手でした(^_−)−☆

お疲れさまでした！

また来月楽しみましょうね〜(*^_^*)

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今日は、A～ちゃん、Ma～ちゃん、Ri～ちゃんの仲良し３人組。

Ma～ちゃん、またまた神戸から帰ってきてくれましたね～(^_^)
ご苦労さま！

本日のメニューは、特別コース２年目６月分。

⌘ パン・オ・レ ⌘

オ・レというのは、フランス語で「牛乳の」という意味。
カフェオレっていいますもんね。

牛乳たっぷりのパンですよ！

パンの上部に、ハサミでちょきちょきとトゲトゲを作って焼くんです。
なんだかかわいい怪獣みたいですよね(^_^)

⌘ ベーコンエピ ⌘

エピ…というのは、フランス語で「麦の穂」という意味。
パン生地に、ベーコンとマスタード・粗挽きこしょうをふって、
巻き巻きして、ハサミでちょきちょきしながら、麦の穂を右や左に振り分けて
ハードに焼いたパンです。

今日のエピは、小麦胚芽を加えて焼いたとっても香ばしいパンにしました。

ところが、成形途中にハプニング！！

私がお手本の成形中、粗挽きこしょうをふりふりしようと、
瓶の蓋を開けたら、元の大きいほうの蓋をあけっちゃったもんだから、
ベーコンの上にこしょうがバサ～！っと・・・((((；ﾟДﾟ)))))))

この試食用パン、結構こしょう効いてたよね～(^_^;)
私食べてませんが・・・・ごめんなさい！

そして、もう一つのメニューは・・・

⌘ ミルクジャム ⌘

牛乳と生クリームを、お鍋の中でぐつぐつ、ぐつぐつと煮ていくと、
美味しいミルクジャムの出来上がり～！

かわいいジャム瓶に入れてお持ち帰りです。

デザートは、オレンジをトッピングしたミルクプリンでした！

今日も楽しくパン作りが出来ました！

また来月お会いしましょうね〜！(^O^)／
お疲れさまでした。。。

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今日は、IdeさんとNishiさんのクラス。

上級テキスト８回目を抜かしていたので、今回のメニューに・・・

「コーングリッツブレッド」と「チーズロール」
お楽しみメニューは、「葛みかん」

コーングリッツとは、乾燥させたトウモロコシの胚乳部分を粉砕して粒状にしたもので、結構硬い粒々です。
粉砕の度合いによっては硬さを感じないものもありますが・・・

皆さんがよく目にするものとしては、イングリッシュマフィンの周りに付いている黄色い粒々ですね。

スクールで扱うものは結構大粒だったりするので、したの写真のように前処理をして、柔らかくしたものを、食パン生地に練りこみます。

お鍋の中に、コーングリッツとお砂糖・お水を入れて、火にかけます。
コーングリッツが、どんどん水分を吸って水気が無くなります。
ほとんど水気が無くなったところで、火から下ろして冷まします。
乾燥しないようにアルミ箔でおおい、一晩置いておきます。

一晩置いておくと、とっても硬くなっているので、ヘラなどで崩しながら、
パン生地と一緒にこねていきます。

この前処理を、レッスンの前の日からしておくんですね。

そして、焼き上がったパンは・・・

あらあら～、写真に撮っておくのを忘れたようです((((；ﾟДﾟ)))))))

なので今回は、いつも最後にみなさんにお渡しする用の写真を拝借して・・・
お天気がよかったので、庭をバックに撮影しました！

⌘ コーングリッツブレッド ⌘

⌘ チーズロール ⌘ プロセスチーズ、粉チーズ、胡椒効かせたパン

⌘ 葛みかん ⌘ 葛で固めたミルキーなプリンに甘夏のシロップ煮を添えて

Ideさん、Nishiさん、お疲れさまでした〜！

また来月お待ちしてまぁす(^_^)

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