今日の藝やカフェケーキは、２種類。
ひとつは、『ココナッツのゼリー&苺のゼリー&生クリームの３層ゼリー』

昨日から午後は初夏の様に暑いので、そろそろ冷たいデザートはいかがでしょう！

⌘ ココナッツ苺ゼリー ⌘

もう一品は、『抹茶ミルク寒天 & 黒蜜寒天』

和風の冷たいデザート。いかがでしょうか(^_−)−☆

⌘ 抹茶黒蜜寒天 ⌘

午後から、ママと遊びに来てくれたあまねちゃん！

あと１０日で、生後７ヶ月〜 ほんと、早いものです( ´ ▽ ` )ﾉ

ほっぺも、腕もあんよもぷっくぷく〜 赤ちゃんてなんでこんなに柔らかいの！？

ず〜っと抱っこしてたいけど・・・これからの時期はちと暑いね〜(^_^;)

ママと仲良しツーショット 、とってもよく撮れてるね！

風邪でお鼻が詰まって苦しそうだけど、早く治るといいなぁ。。。

また来てね〜〜〜！

iPadから送信

今日は、i-beansさんからの紹介で、コーヒーレッスンに行ってきました！

実は私、紅茶党でありまして、パンとお菓子の教室では全くコーヒーをお出しすることがないんです(^_^;)

まぁ、夏には出来合いのアイスコーヒーはお出しするのですが・・・

ということで、今回は本格的においしいコーヒーのいれ方を学ぼうと参加したというわけです。

今回の会場は、友人から情報は聞いていたし、お店の前を通ることもあったので、知ってはいたのですが、なにせ交差点の角で車が停められないということで、いつも横目で眺めていたお店で、「The Good Luck Store 」というところでした。

そして今回教えて下さる「 珈琲セブン社 」さんのNoriちゃんは、実はうちのお教室で、パンもお菓子も習って頂いてたんですよね！

Noriちゃんはず〜っと、珈琲をいれるお仕事をされていて、お店を出されていたこともあるのですが、今はフリーでいろんなところで、レッスンされているようです。

で、今回私、この年になって初めてコーヒーのいれ方を習います。

http://goodluckstore.chu.jp/

今回の会場のお店は、こんな感じ・・・
今日は、日曜日の午後とあって、若いカップルがひっきりなしに訪れてましたね。

私も、パキスタン製の可愛いカフェオレボールをお教室用に、買いましたよ！

そして、いよいよレッスンの始まり・・・

先ずは最初に先生が説明しながら、いれてくださいます。

コーヒー豆を挽いて、ペーパーフィルターにいれて、サーバーの上においたドリッパーにセットしてお湯を注ぐ・・・

このお湯の注ぎ方が1番のポイントなんですね〜！

最初に先生のいれてくださったコーヒーをみんなに分けて頂き、飲んでみます。

「 うーん、美味しい！！ 」 みんな同感(^_^)

カップにいれたコーヒー、約５０ccくらいはあると思いますが、
実は、今日のレッスンでこれを、なんと！ １０杯も飲んだんですよ！

さて、先生の見本のいれ方を見て、今度は一人ずついれる練習をして、
みんなに飲んでもらっては感想を聞き、先生に指導してもらいます。

それが終わると、今度は、先生に指導して頂いたことをふまえて、
もう一度みなさん一通りいれる練習をして、飲み比べます。

そうして、最後にもう一度先生のお手本のいれ方で、
美味しいコーヒーとケーキを頂くというわけです。

最初の先生の１杯、４人参加でしたから１度目の練習で４杯、２度目の練習で４杯、最後に先生の１杯、 合計１０杯なんですよ！

でも、いれ方によって、こんなにも味が違うのかっていうほど、
みんなのコーヒーの味は違いましたね〜！

そして参加者の1人Mutumiさん、めっちゃ舌が肥えてるというか、
味の表現が素晴らしくて、どなたのコーヒーも、先生がびっくりするくらい
的確に表現されて感心しまくりでした！

そして、店長さんからは、お店においてある陶芸家の素敵なカップの説明があり、好きなカップでいただくことが出来ました。

参加された皆さんとは、お決まりfacebookのお友達になり、
またまた友人の輪が広まった時間となりました！

次回は「アイスコーヒー」のいれ方を教えてくださるそうで、
また参加しなきゃって、今から楽しみにしています(^_^)

これから、お教室でも時々はコーヒーをドリップ式でお出ししようかしら・・・

いやいや練習バッチリしないと、とても美味しいコーヒーを飲んでいただくのは無理かもね(^_^;)

The Good Luck Store さん、珈琲セブン社さん、
今日は、楽しくて為になる時間、ありがとうございました(*^_^*)

iPadから送信

結構TVとかで、話題になってるらしんだけど、
私はOさんから初めて聞きました「ごぼう茶」

よく聞くと、女性に嬉しいというか、私にはとっても必要な成分がいっぱい含まれているようで、これは試してみないと・・・で、その日の内にスーパーでごぼうを買いました。

効能は、便秘解消・肥満改善・冷え症解消・むくみ解消・新陳代謝促進等
お肌も若返るとかで、アンチエイジングには最適！
といっても即効性があるわけではなく、何年も飲み続けるとか、肉類をあまり取らないとか、健康的な生活を送る必要はあるらしいのですが・・・

とりあえず、Oさんにはとってもよかったらしく、一度作ってみることにしました。

⌘ ごぼう茶の作り方 ⌘

① ごぼうをよく洗って、皮付きのままピーラーで薄くスライスします。
② 半日ほど天日干しをします。
私はOさんから聞いて、すぐ飲む分については、電子レンジでチンして乾燥させました。

③ 乾燥させたものを、フライパンで煎ります。
④ 焦げない程度にしっかり煎ります。

⑤ 急須に入れてお湯を注ぎます。しっかり抽出する場合は、煮出します。
⑥ カップに注いで頂きます。

ほんのりごぼうの甘い香りがして、飲みやすいですね！

Oさんのお母様は、飲んですぐに便秘解消出来たということですが、
私には効くのかしらね～(^_^;) 明日がお楽しみですわ！

実際のお話が知りたい方はどうぞ(^_^)

⬇

iPadから送信

今日は、KoさんとOさんお二人のクラスですが、
Koさんがお仕事のためお休みされました。

実はKoさん、学校の先生で土曜日といえど、行事が入ると行かなくてはなりませんから、趣味の時間もたちまちアウト！

で、今日はマンツーマンレッスンで～す(^_^)

メニューは、『ガトー・ダニシェフ』でした。

回数をこなす毎に、手が慣れてきて上手く出来るようになりますね！
ってか、いつも同じように出来なきゃいけないんですけど～(^_^;)

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘

⌘ 作り方 ⌘

① ジェノワーズを焼いて、３枚にスライスします。間にカスタードクリームや洋酒付のフルーツをサンドして整えます。
② メレンゲを全体に塗って(ナッペする)、飾り絞りをする。
③ 全体をバーナーで焼いて、焦げ目を付ける。
④ 中央にフレッシュな果物をトッピングして、つや出しゼリー(ナパージュ)を塗って出来上がり～！

☆ メレンゲが余ったので、天板に絞って低温で焼いておやつに・・・・

⌘ ガトー・ダニシェフ ⌘ 真上からの図

今回セルフイーユではなく、お庭の南天の葉を飾りました！

今日は、Oさんからいい話を聞きました！

『ごぼう茶』を作って飲み始めたということで、その効能や作り方を聞いて、即実行してみようと思いました(^_^)

私、けっこう人から聞いたことに影響されやすいタイプで、
早速スーパーへごぼうを買いに行きましたの(^_^;)

次回のブログで詳しくお知らせ致します。

今日もお疲れさまでした。来月はお二人でレッスン出来るといいですね！

iPadから送信

今日は、同じ会社の３人組 Taeちゃん、Naっちゃん、Takeさんのクラス。

先日Takeさんのお義父さまが残念なことに、お亡くなりになられ、
お忙しくされていましたが、今日のレッスンには、来ていただけました！

前回のレッスンで、Takeさんが大好物の『フロランタン』を作る予定でしたが、1番楽しみにしておられたTakeさんがおやすみということで、今回のメニューにしました。

⌘ フロランタン ⌘
⌘ 豆腐花 ⌘ (ピーナッツソース添え)

フロランタンは、フランス菓子ですが、
今回サブメニューをさっぱり系で、というリクエストでしたので、
アジアンデザートになりますが、中国の『豆腐花(トウファ)』という
デザートを作りました。

あちらでは、マンゴープリンなどとならんで有名なデザートです。
材料は、豆乳と粉ゼラチン、少しのお砂糖と水だけです。

本来の作り方は、にがりを使ったり、石膏を使うようですが・・・

お豆腐のような、ふんわりぷるんぷるんのゼリーに、
ピーナッツバターと黒蜜を合わせた、コクのあるソースをかけ、
アクセントにクコの実を添えました。

☆ お持ち帰りのお菓子 ☆ ( 容器付き )

Takeさん念願のフロランタン作り、これからはご自分でいつでも作れますよね！

Taeちゃんは、明日会社へ持って行っておやつに皆さんに振る舞われるそう。
皆さん喜んでくれるといいですね(^_^)

Naっちゃんは、体調もよく今日も元気に来られてよかったわ！
お腹の赤ちゃんも元気で、来月来られるといいね(^_^)

今日は、お疲れさまでした！！

iPadから送信

今日は、Kawaさん、Tanaさんのお二人のクラス。

シフォンケーキの手外しを教えてほしいということで、
苺ももうすぐ終わりに近づいてきたので、苺を使ってのシフォンケーキを作りました！

⌘ 苺とヨーグルトのシフォンケーキ ⌘

いつも同じ写真ばかりで面白くないかなぁと、真上から撮ってみました！

こんなのもたまには、いいかぁ・・・(^_^;)

⌘ ワッフル コロンバン風 ⌘

今日は、ちっちゃ〜い苺だったのでたっぷりのせられましたね〜！

周りの生クリームは、きれいにナッペしなくても、ペタペタ感がけっこういい味出してますよね！

ワッフルは、ちょこっと火が強すぎましたか？

お焦げちゃんもいますね〜(^_^) これもご愛嬌！

上手くシフォンの手外しも出来て、感激して頂けました！

是非お家でも作りたいのでと、シフォンの型もご注文頂きましたよ。

どうぞいっぱい焼いて、ご家族、ご近所さん、お友達に食べてもらって
美味しい笑顔を広げてくださいね〜！

今日は、お疲れさまでした(^_^) また来月ね！

iPadから送信

今日は、Oさんと、Fさんのお二人のクラス。

このところ、お二人にはお家の事情がいろいろあって、久しぶりのレッスン!

今日のパン作りの説明やらいろいろ話すことはあるんだけど、
Oさんがお家の事情をいろいろ話してくださり、みんなの手だけがパン作りを始めてる状態・・・(^_^;)

まあ、話しながらもちゃんとパンが焼けました！

テキスト上級１３回目のメニュー

⌘ グラハムブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘ ( お楽しみメニュー )

家庭には、外から見て何の問題もなく仲良く暮らしているように見えても、
それぞれ言うに言えない事情もあるもの・・・

どこのお家にだって、大なり小なり悩みがあって当たり前。

でも、それによって今までの暮らしを切り捨てて、新しい生活を始めるには、
大変な勇気、労力、経済力などが必要だったことと思います。

家族との話し合いの末、決意されたOさん、
後ろを振り向かず、今はただ前を向いて、あなたの家族と仲よく暮らしてね！
影ながら応援してますよ～(^_^)

⌘ グラハムブレッド ⌘
⌘ バタークーヘン ⌘
⌘ ガレット・ココ ⌘

そうそう！ Oさんがお勤めの「特養」に、
うちのお隣りの奥様が入所されてて、
倒れられて以来様子がわからなかったので、心配していましたが、
お元気にされていることがわかって、とっても嬉しかったんです！

たまたま、今日はお二人のレッスンだったので、
パン生地を余計に仕込んでおいたお陰で、Oさんに頼んで、お隣りの奥様に今日のパンをお届けして頂くことが出来ました！

やっぱりお隣りのお家の方がいらっしゃらないと心配なものですから・・・

なんだか今日は、家族のことやご近所のことなどなど、
いろいろと考えさせれることが多くて…

自分がいつ、彼女のような状況になるかもしれないなんて考えると
今のまま普通に暮らせることが、一番幸せなのでしょうね(*^_^*)

上級クラス、あと３回で修了ですね。もうちょっと！

来月も頑張りましょう！！！

お疲れさまでした(^_^)

iPadから送信

今日は、なかよし3人娘のMayuちゃん、Yuちゃん、Kanaちゃんのクラス。

テキスト中級３回目・・・

⌘ モンキーブレッド ⌘
⌘ 豆太鼓 ⌘

お楽しみメニューは・・・

⌘ オランジュ・ババロア ⌘

これからの時期には冷たいデザート食べたいですよね！

簡単に出来て美味しいお菓子＝お楽しみメニュー

パン教室に来てくださってる方の特権ですよ(^_−)−☆

💗今日も上手に出来ましたね！ おみごと！！

☆ モンキーブレッドは、教室でもほんと人気のあるパンですよね！

でもでも・・・と〜ってもカロリーの高いパンなんですよ(^_^;)

お鍋の中には、バターがたっぷり！ 白砂糖、黒砂糖がたっぷり！
おまけにブランデーも。

これを火にかけて、あま〜いシロップを作ります。
さしずめチェルシーのキャラメル味というところでしょうか！

このシロップの中に、パンの生地を小さく小さく丸めて
レーズンと一緒に漬け込んで、型に入れて焼くんです。

焼き上がったパンを、お皿の上に出すと、シロップがたら〜り！
わぁ〜〜！！ と、ここでいつも歓声があがるんです。

甘くて美味しくて、いつまでもつまんでしまう私です。危険危険！

今日も若い３人娘と楽しいおしゃべりしながらのパン作り！

楽しい時間でした！ おつかれさまぁ(*^_^*)

では、また来月楽しみましょうね〜！！

iPadから送信